Labneh

Foto: © Abby Hocking

Zutaten

• 2 Tassen Naturjoghurt aus Vollmilch

  
  
  
  

• 2 Tassen Sauerrahm

• ½ Teelöffel koscheres Salz

Wegbeschreibung

1. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Gummispatel den Joghurt und die saure Sahne gut verrühren. Legen Sie ein feinmaschiges Sieb oder Sieb mit drei Lagen Käsetuch aus, lassen Sie auf beiden Seiten einen 10 cm großen Überstand und stellen Sie das Sieb über eine andere mittelgroße Schüssel. Kratzen Sie die Joghurtmischung in das Käsetuch. Drehen Sie die überstehenden Enden des Käsetuchs zusammen und stecken Sie sie unter die Joghurtkugel. Stellen Sie eine kleine Schüssel auf das Käsetuchbündel und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

   
   
   
   

2. Wickeln Sie das Käsetuchbündel aus und kratzen Sie das Labneh in eine Schüssel. Mit Salz bestreuen, mit einem Gummispatel umrühren und servieren.

Machen Sie weiter

Das Labneh kann 2 Wochen lang gekühlt werden.