Gefüllter Butternusskürbis

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Dieses Rezept für gefüllten Butternusskürbis enthält eine Gemüse-Reis-Füllung, gewürzt mit Salbei und Pekannüssen. Ein köstliches Herbstessen!

gesunde Desserts zum Zubereiten

Möchten Sie ein köstliches Abendessen oder eine atemberaubende Beilage zur Feier der Jahreszeit? Versuchen gefüllter Butternusskürbis ! Sicher, es ist nicht so üblich, diesen beliebten Kürbis zu stopfen wie seinen Cousin Eichelkürbis . Aber so lange gebacken, bis es zart und süß ist, ist es genauso lecker (oder sogar noch leckerer!). Dieses Rezept besteht aus einer Gemüse-Reis-Füllung mit Knoblauch, Grünkohl, Salbei und Pekannüssen: Herbstaromen, die den Orangenkürbis perfekt zur Geltung bringen. Es ist perfekt für einen Herbstessen , Danksagung , oder wann immer Sie eine gemütliche Mahlzeit benötigen.

Zutaten für gefüllten Butternusskürbis

Gefüllter Butternusskürbis ist ein leckeres Gericht, das sich als Hauptgericht im Herbst oder als Beilage für eine festliche Zusammenkunft eignet. Die Fertigstellung dauert etwa eine Stunde. Machen Sie es also, wenn Sie Zeit haben, oder befolgen Sie die unten stehenden Vorbereitungstipps. Während der Kürbis röstet, bereiten Sie die einfache Reis-Gemüse-Füllung zu. Dann höhlen Sie den gerösteten Kürbis aus, hacken diesen Teil und mischen ihn wieder unter die Füllung: So entsteht überhaupt kein Abfall! Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• Butternusskürbis (klein)
• Weißer Basmati- oder Langkornreis
• Butter
• Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Grünkohl
• Getrockneter Salbei, getrockneter Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer
• Frischkäse
• Milch
• Parmesankäse
• Pekannüsse

Suchen Sie nach kleinen Butternusskürbis

Für dieses Rezept ist die Größe des Butternusskürbisses wichtig. Jeder Esser bekommt eine Hälfte des Kürbisses, und ein großer Butternusskürbis ist eine viel zu große Portion. Es ist schön, kleine Butternusskürbisse zu haben, weil sie ein Gefäß in Portionsgröße ergeben, ähnlich wie bei gefüllter Eichelkürbis .

Wenn Sie nur einen großen Butternusskürbis finden, können Sie vier Portionen zubereiten, indem Sie den Kürbis der Länge nach halbieren. Allerdings hat er nicht das gleiche Aussehen: Deshalb ist es schön, wenn überhaupt möglich, kleine Kürbisse zu finden.

gesunde Gemüserezepte

Alternative Füllideen

Dieser gefüllte Butternusskürbis ist vegetarisch, wie im Rezept unten beschrieben, und lässt sich leicht vegan zubereiten. Möchten Sie eine Füllung auf Fleischbasis oder andere Ideen? Hier sind einige alternative Füllideen:

• Wurstfüllung nach italienischer Art (oder auf pflanzlicher Basis): Machen Sie daraus die Füllung Gefüllte Zucchini-Boote Rezept. Man kann es auch mit pflanzlicher Wurst machen und es ist köstlich.
• Rindfleisch-Reis-Füllung (oder pflanzlich): Machen Sie daraus die Füllung Gefüllte grüne Paprika . Es funktioniert auch mit pflanzlichen Rinderstreuseln.

In vielen dieser Fälle bleibt wahrscheinlich Füllung übrig, sodass Sie einen weiteren kleinen Butternusskürbis rösten können (sofern er auf das Blech passt!) oder Extras als Beilage servieren.

Machen Sie weiter und geben Sie Tipps zum Servieren

Die Zubereitung dieses Rezepts für gefüllten Butternusskürbis dauert 1 Stunde und ist daher nicht als schnelle und einfache Mahlzeit gedacht. Hier sind ein paar Tipps, wie Sie dieses Rezept im Voraus zubereiten oder auf große Versammlungen übertragen können:

• Machen Sie die Füllung im Voraus. Bereiten Sie die Reisfüllung im Voraus zu und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank. Bevor Sie den Kürbis füllen, erwärmen Sie ihn noch einmal auf dem Herd.
• Den Butternusskürbis vorher rösten. Noch besser: Rösten Sie den Kürbis vorher. Den inneren Teil herausnehmen, hacken und zur Füllung hinzufügen (falls vorher zubereitet). Den Kürbis bis zum Servieren kühl stellen. Vor dem Servieren die Füllung erneut auf dem Herd erwärmen, füllen, mit Parmesan bestreuen und den Kürbis etwa 30 Minuten lang backen, bis er durchgewärmt ist.
• Wenn Sie den Kürbis vor einer großen Menschenmenge servieren, rösten Sie ihn vorher. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für kleinere Dinnerpartys oder Danksagung Versammlungen. Es ist schwierig, ihn in großen Mengen zuzubereiten, denn je mehr Butternusskürbis man im Ofen hat, desto länger dauert es. Wenn Sie 4 kleine Kürbisse rösten, verlängern Sie die Backzeit (dies kann je nach Ofen und Kürbisgröße bis zu 1 Stunde dauern). Alles über 8 Portionen bereitet man am besten im Voraus in Portionen zu.

Weitere Butternusskürbis-Rezepte

Lieben Sie es, mit Kürbis zu kochen? Hier sind noch ein paar Leckere Rezepte für Butternusskürbis um diese Saison zu genießen:

• Schnappen Sie sich den Klassiker Gerösteter Butternusskürbis oder Butternusskürbissuppe
• Versuchen Butternusskürbis-Lasagne
• Entscheiden Sie sich für cremig Butternusskürbispüree oder Butternusskürbispüree
• Probieren Sie Butternusskürbis-Curry
• Greifen Butternusskürbis-Pasta oder Butternut Squash Mac and Cheese

Dieses Butternusskürbis-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane und milchfreie Variante verwenden Sie anstelle von Butter und Frischkäse vegane Butter (siehe unten) und lassen Sie den Parmesankäse weg.

Rezept für Schlammlawinen

Gefüllter Butternusskürbis

• Vorbereitungszeit: 50 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 4Butternusskürbishälften1X

Beschreibung

Dieses Rezept für gefüllten Butternusskürbis enthält eine Gemüse-Reis-Füllung, gewürzt mit Salbei und Pekannüssen. Ein köstliches Herbstessen!

Zutaten

• 2kleine Butternussquetschen*
• Olivenöl zum Beträufeln
• 1 Tasseweißer Basmatireis
• 3/4Teelöffel koscheres Salz , geteilt, plus mehr zum Bestreuen
• ½ Tassegehackte Pekannüsse
• 1 Esslöffelgesalzene Butter (oder vegane Butter)
• 1kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 2Knoblauchzehen, gehackt
• 1Stangensellerie, fein gehackt
• 2 Tassengehackter Grünkohl, gehackt
• ½ Teelöffelgetrockneter Salbei
• 1 Teelöffelgetrockneter Thymian
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2Packung (4 Unzen) Frischkäse (oder3 Esslöffelvegane Butter)
• 2 EsslöffelMilch (bei Veganer weglassen)
• ¼ Tassegeriebener Parmesankäse und etwas mehr zum Garnieren

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.
2. Den Kürbis rösten: Schneiden Sie jeden Kürbis in zwei Hälften. Kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis auf das Blech legen und die Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln und anschließend damit bestreuen koscheres Salz und Pfeffer. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen und ca. 40 Minuten rösten, bis es weich ist (mit einer Gabel testen, um den Gargrad zu beurteilen).
3. Den Reis zubereiten: Spülen Sie den Reis in einem feinmaschigen Sieb in kaltem Wasser ab, lassen Sie ihn abtropfen und schütteln Sie ihn trocken. Geben Sie den Reis mit 1 ½ Tassen Wasser und ¼ Teelöffel in einen Topf koscheres Salz . Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Den Topf abdecken und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist (Testen Sie, indem Sie den Reis mit einer Gabel herausziehen). Vom Herd nehmen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern.
4. Pekannüsse rösten: Geben Sie die Pekannüsse bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne (ohne Öl). Erhitzen Sie die Pfanne, schütteln Sie die Pfanne und rühren Sie häufig mit einem Holzlöffel um, bis die Nüsse duften und etwas dunkler braun werden (ca. 4 bis 5 Minuten). Sofort vom Herd nehmen und auf einen Teller geben, um das Kochen zu stoppen.
5. Machen Sie die Füllung: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie dazugeben und 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind. Knoblauch, Salbei, Thymian und Oregano hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis es duftet. Den Grünkohl und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Den Frischkäse und die Milch dazugeben und verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt und geschmolzen ist. Den Reis und die Pekannüsse hinzufügen. Probieren Sie es ab und fügen Sie nach Belieben zusätzliches Salz hinzu (wir haben ⅛ TL hinzugefügt).
6. Den Kürbis füllen: Wenn der Kürbis fertig geröstet und zart ist, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Mit einem Löffel die Mitte des Kürbisses herauslöffeln und außen eine etwa 1/4 Zoll dicke Schale übrig lassen. Schneiden Sie den herausgenommenen Kürbis in Stücke (er wird nicht ganz quadratisch sein, aber das ist in Ordnung!) und rühren Sie ihn unter die Reisfüllung. Sie können einen Teil des Kürbisses weglassen, wenn Sie das Gefühl haben, dass er zu viel für die Reismenge ist (da die Menge von der Größe des Kürbisses abhängt). Die Füllung wieder in das Loch im Kürbis geben und mit geriebenem Parmesankäse belegen. Es kann sein, dass noch etwas Füllung übrig ist, die Sie als Beilage servieren oder als Rest übrig behalten können.
7. Braten: Zurück in den Ofen und 10 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist. Sofort servieren. Reste sind im Kühlschrank zwei Tage lang haltbar (siehe Tipps zum Vorbereiten oben).

Notizen

*Die Größe ist hier wichtig, da jeder Esser eine Hälfte des Kürbisses bekommt. Ein großer Butternusskürbis ist viel zu groß! Wenn Sie nur einen großen Kürbis finden, können Sie ihn der Länge nach halbieren, aber er sieht nicht so aus.

**Dieses Rezept lässt sich nur schwer vervielfachen, denn je mehr Butternusskürbis Sie im Ofen haben, desto länger dauert es. Wenn Sie 4 kleine Kürbisse rösten, verlängern Sie die Backzeit (dies kann je nach Ofen und Kürbisgröße bis zu 1 Stunde dauern). Alles über 8 Portionen bereitet man am besten im Voraus in Portionen zu.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Fallen
• Diät: Vegetarier