Einfaches Pfirsichtörtchen-Rezept

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Dieses einfache Pfirsichtörtchen-Rezept ist ein leichtes und köstliches Sommerdessert! Reife Pfirsiche, eine Mascarpone-Füllung und frischer Thymian sind die perfekte Kombination.

Eier mit der Sonnenseite nach oben

Ich nenne dieses Pfirsichtörtchen-Rezept a Pfirsichkuchen des Betrügers . Meine Mutter hat das Preisgekrönter Pfirsichkuchen sie macht jeden Sommer. Es ist reichhaltig, puddingartig und voller Sahne und Zucker. Meine Großtante hat dafür auf ihrem Jahrmarkt einen Preis gewonnen. Die Zusammenstellung dauert mehrere Stunden, und ich kann Ihnen sagen, es ist ein Meisterwerk. Weil es so reichhaltig und zeitaufwändig ist, hat meine Familie es jeden Sommer nur ein paar Mal gegessen. Aber als wir es taten, war es so der beste Tag . Ich liebe es, solche Familientraditionen zu feiern. Bis heute backt meine Mutter ein paar Mal im Sommer ihren Pfirsichkuchen. Und jetzt, wo wir es im Internet geteilt haben, ist es etwas Besonderes, jeden Sommer von Menschen aus dem ganzen Land zu hören, die zur Feier der Pfirsichsaison das Rezept meiner Mutter zubereiten.

Manchmal schreckt mich jedoch der Gedanke ab, die Ränder zu kräuseln, Pfirsiche zu kochen, eine Stunde lang zu backen und eine weitere Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen. Und manchmal bin ich auf der Suche nach etwas Leichterem, weniger einem Zuckerkoma und eher einem leichten Zuckerrausch. Deshalb habe ich für Momente wie diese diesen Betrüger-Pfirsichkuchen kreiert, oder besser gesagt, eine einfache Pfirsichtorte.

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So bereiten Sie dieses Pfirsichtörtchen-Rezept zu

Bei diesem einfachen Pfirsichtörtchen-Rezept geht es nicht um im Laden gekaufte Abkürzungen. Es wird immer noch hausgemachter Boden verwendet und die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch. Allerdings ist es eine einfachere, leichtere Version des atemberaubenden Kuchens meiner Mutter. Zunächst wird unser Roggenkuchenboden verwendet, der etwas Roggenmehl enthält, um ihm einen nussigen Geschmack und ein wenig Nährstoffe zu verleihen. Er ist deutlich kleiner als ein herkömmlicher Kuchen; Die Tortenschale ist klein und gebacken und hat nur einen sehr dünnen Rand am Rand.

Dadurch kann statt einer dichten, puddingartigen Füllung eine dünne Schicht Honig-Mascarpone über die gesamte Kruste verteilt werden. Um den Geschmack des Pfirsichkuchens meiner Mutter nachzuahmen, habe ich einen Schuss Vanille hinzugefügt, der eine ähnliche Atmosphäre erzeugt. Für den Belag dieser Pfirsichtarte wird ein reifer, saftiger Pfirsich roh und in dünne, spiralförmig angeordnete Scheiben geschnitten. Es wird mit ein paar frischen Thymianblättern bestreut und anschließend mit etwas Honig beträufelt. Und als letzte Dekoration noch ein paar kleine Sterne aus dem restlichen Tortenteig ausstechen. Das Ergebnis? Perfektion .

Gilt das als gesundes Dessertrezept? Es hängt von Ihrer Definition von gesund ab. Es enthält Butter, Mehl und Mascarpone-Käse. Aber es besteht aus Vollwertzutaten, hat eine kleine Portionsgröße und ist natürlich mit Honig gesüßt. Für uns ist das der gesunde Abschluss eines Sommeressens. Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach einem umwerfenden Kuchen oder nach einem Betrügerkuchen sind, dieses einfache Pfirsichtörtchen-Rezept ist für uns genau das Richtige. Frohe Pfirsichsaison!

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Auf der Suche nach gesunden Dessertrezepten?

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Dieses Rezept ist…

Dieses Pfirsichtörtchen-Rezept ist vegetarisch, natürlich süß und frei von raffiniertem Zucker.

Einfaches Pfirsichtörtchen-Rezept

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 35 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 6bis 81X

Beschreibung

Dieses einfache Pfirsichtörtchen-Rezept ist ein leichtes und köstliches Sommerdessert! Reife Pfirsiche, eine Mascarpone-Füllung und frischer Thymian sind die perfekte Kombination.

Zutaten

• 1Roggenkuchenboden
• ½ Tasse(4 Unzen) Mascarpone
• 1 ½ EsslöffelHonig, plus etwas zum Beträufeln
• ¼ TeelöffelVanilleextrakt
• 1großer reifer Pfirsich
• 3Zweige frischer Thymian

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Roggenkuchenboden vor (bewahren Sie den zweiten Teig zur späteren Verwendung auf).
2. Einen Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bis es rollbar ist. Rollen Sie den Teig auf eine gleichmäßige Dicke von 3 mm aus, drehen Sie den Teig dabei häufig und bestäuben Sie ihn mit etwas Mehl, wenn er festklebt. Schneiden Sie den Teig in Kreise, die etwas größer als der Boden eines 9-Zoll-Tortentellers sind. Wir haben einen Teller mit einem Durchmesser von 8 ½ Zoll nachgezeichnet (Sie können auch freihändig einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 8 ½ Zoll nachzeichnen). Legen Sie es auf den Tortenteller. Die Ränder des Teigs sollten etwa ½ Zoll über die Innenseite des Tellers hinausragen. Andocken Sie den Teig, indem Sie den Boden und die Seiten rundherum mit einer Gabel einstechen. Machen Sie so viele Löcher wie möglich, damit sich keine Blasen bilden.
3. Nach Belieben aus dem restlichen Teig kleine Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen.
4. Backen Sie die Sterne etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und nehmen Sie sie dann zum Abkühlen aus dem Ofen. (Entsorgen Sie den restlichen Teig oder streuen Sie Zimtzucker auf die Reste und backen Sie sie mit den Sternen als zusätzlichen Leckerbissen!)
5. Gleichzeitig den Tortenboden ca. 25 Minuten goldbraun backen. Nehmen Sie es dann aus dem Ofen, um es vollständig abzukühlen. Wir haben es auf ein Backgitter gelegt, um es etwa 15 Minuten lang abzukühlen.
6. In der Zwischenzeit Mascarpone mit Honig und Vanille verrühren. Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden.
7. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, bestreichen Sie die Pfirsich-Tarte-Torte mit Mascarpone (es hilft, die Mascarpone einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit sie sich leichter verteilen lässt). Die Stücke überlappend auf der Mascarpone verteilen und mit Thymianblättern bestreuen. Platzieren Sie die Sterne in der Mitte. Die gesamte Oberseite in beide Richtungen mit Honig beträufeln. Vorsichtig in Spalten schneiden und servieren. (Vorbereiten: Die Torte schmeckt am besten am Tag der Zubereitung, aber Sie können den Tortenboden auch im Voraus zubereiten und bis zum Servieren auf Zimmertemperatur stellen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Es ist auch möglich, Reste im Kühlschrank aufzubewahren und am nächsten Tag gekühlt zu essen, das spart Geld gut in Alufolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.)

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch