Granatapfelmelasse

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Granatapfelmelasse ist ein würzig-süßer Sirup, der in der Küche des Nahen Ostens weit verbreitet ist: Beträufeln Sie ihn über Fleisch, Fisch, Salate und mehr!

Wenn Sie dieses Geschmackserlebnis schon einmal erlebt haben, wissen Sie: Granatapfelmelasse ist eine Offenbarung . Bei dieser traditionellen Zutat aus dem Nahen Osten handelt es sich eigentlich gar nicht um Melasse. Es handelt sich um einen Sirup, den Sie über Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate oder Dips träufeln können und der ihm eine absolut unwiderstehliche Würze verleiht. Es kann schwierig sein, Granatapfelmelasse im Laden zu finden, daher kann es einfacher sein, sie zu Hause zuzubereiten. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, Granatapfelsaft aufzubrauchen! Hier erfahren Sie, was Sie über dieses Grundnahrungsmittel für die Speisekammer wissen sollten.

Was ist eigentlich Granatapfelmelasse? Ist es Melasse?

Dieser seidige Nieselregen hat überhaupt nichts mit Melasse zu tun. Granatapfelmelasse ist ein süß-säuerlicher Sirup, der durch Reduktion von Granatapfelsaft hergestellt wird. Es kocht zu einem dicken Sirup, der fast wie ein Sirup aussieht Balsamico-Reduktion . Es ist in der Küche des Nahen Ostens wie der iranischen, syrischen, libanesischen und türkischen Küche weit verbreitet, da Granatapfelbäume in dieser Region heimisch sind. Es ist eine Hauptzutat in Muhammara, dem beliebten Walnuss-Dip, oder man sieht es über Fleisch, Fisch, Salate oder geröstetes Gemüse geträufelt.

Zutaten für dieses Granatapfelmelasse-Rezept

Alles, was Sie für dieses Granatapfelmelasse-Rezept benötigen, sind zwei Zutaten! Viele Rezepte erfordern viel Zucker und etwas Zitronensaft. Aber unsere Forschung hat gezeigt, dass die traditionellere iranische Art, Granatapfelmelasse herzustellen, mit sehr wenig oder gar keinem Zucker erfolgt! Folgendes benötigen Sie:

• Granatapfelsaft, gekauft oder frisch gepresst
• Zucker

Für den Saft: gekauft vs. frisch

Für das Rezept unten haben wir 2 Tassen Granatapfelsaft verwendet, was ½ Tasse Melasse ergibt. Wenn Sie eine größere Menge wünschen, verdoppeln Sie einfach das Rezept und verwenden Sie 4 Tassen Saft, um 1 Tasse Melasse zu erhalten. Da Sie eine große Menge Saft benötigen, raten wir von frisch gepresstem Saft ab Granatapfelsaft es sei denn, Sie haben reichlich Granatäpfel zur Hand! Bewahren Sie diese für Salate usw. auf Smoothies .

Tipps zur Herstellung von Granatapfelmelasse

Das Grundkonzept für Granatapfelmelasse ist genau wie bei a Balsamico-Reduktion . Granatapfelsaft köcheln lassen, bis er reduziert ist! Hier sind ein paar Dinge, die Sie über dieses einfache Rezept wissen sollten:

• Granatapfelsaft köcheln lassen, bis er um 3/4 reduziert ist. Sie können eine beliebige Menge Granatapfelsaft verwenden. 45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis das Volumen auf ¾ reduziert ist. Zwei Tassen sollten sich auf eine halbe Tasse reduzieren. Anhand dieses Maßes lässt sich am einfachsten beurteilen, ob dies der Fall ist.
• Kochen Sie es nicht zu lange, sonst kann es hart werden. Kochen Sie es, bis es nur noch leicht eingedickt ist.
• Beim Abkühlen wird es noch dicker. Geben Sie es in ein Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Der Sirup wird sehr dick, wenn er kalt ist.
• Sie können nach Belieben süßen, wählen Sie jedoch ein säuerliches Geschmacksprofil. Granatapfelmelasse ist süß-säuerlich, also nicht zu süß! Sie können aber nach Wunsch noch mehr Zucker hinzufügen.

Wie lange ist selbstgemachte Granatapfelmelasse haltbar?

Dieses hausgemachte Rezept für Granatapfelmelasse hält sich im Kühlschrank bis zu 6 Monate! Wenn Sie denken, dass Sie es häufig verwenden werden, können Sie eine doppelte Menge zubereiten, um eine große Menge zu erhalten. Apropos ... hier sind die besten Möglichkeiten, es zu verwenden!

10 Möglichkeiten, Granatapfelmelasse zu verwenden

Es gibt viele Möglichkeiten, Granatapfelmelasse zu verwenden! Bei einigen handelt es sich um traditionelle Gerichte aus dem Nahen Osten, bei anderen können Sie den Geschmack frei wählen und mit Ihrem Lieblingsfleisch oder -gemüse mischen. Hier sind unsere Top-Ideen:

1. Salate: Das Gemüse mit Olivenöl und Salz anrichten und dann die Granatapfelmelasse hinzufügen! Probieren Sie es bei uns aus Granatapfelsalat .
2. Gebratenes Gemüse: Anprobieren geröstete Süßkartoffeln oder Butternusskürbis mit griechischem Joghurt.
3. Lachs:Verwenden Sie es als Glasur für Granatapfelglasierter Lachs .
4. Kabeljau: Als Pfannensoße darüber träufeln gebratener Kabeljau .
5. Huhn: Verwenden Sie es als Glasur für Geflügel oder in einer Soße Granatapfelhuhn .
6. Muhammara: Versuchen Sie es Muhammara , ein traditioneller libanesischer Walnuss-Paprika-Dip.
7. Hummus: Nieselregen Hummus für eine süße, säuerliche Note.
8. Joghurtdip: hinzufügen Labneh-Dip mit Granatapfelkerne .
9. Cocktails: Mischen Sie 1 Esslöffel Granatapfelmelasse mit ¼ Tasse Champagner für ein sprudelndes Getränk. Oder machen Sie dasselbe mit Mineralwasser für einen Mocktail (und fügen Sie für die Komplexität alkoholfreie Bitterstoffe hinzu).
10. Salatdressings: Mit Ihrem Lieblingsdressing verrühren Salatsoße Rezept für eine süße Tortennote

Weitere Granatapfelrezepte

Lieben Sie Granatapfel? Diese wunderschöne Frucht macht jedes Rezept besser! Hier sind einige Favoriten Granatapfelrezepte :

• Machen Sie ein helles Rosenkohlsalat oder Grünkohl-Granatapfel-Salat
• Aufrütteln Cocktails wie ein Granatapfel-Martini , Cosmo , Gänseblümchen oder Mimose
• Selbstgemacht machen Grenadine für Cocktails
• Eine cremige Masse mixen Granatapfel-Smoothie

Dieses Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Granatapfelmelasse

• Vorbereitungszeit: 0 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: ½ Tasse 1X

Beschreibung

Granatapfelmelasse ist ein würzig-süßer Sirup, der in der Küche des Nahen Ostens weit verbreitet ist: Beträufeln Sie ihn über Fleisch, Fisch, Salate und mehr!

Zutaten

• 2 Tassen100 % Granatapfelsaft*
• 1 EsslöffelZucker, plus mehr nach Geschmack

Anweisungen

1. Geben Sie den Granatapfelsaft in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen und dann auf köcheln lassen, wo es leicht sprudelt. Etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt und auf etwa eine halbe Tasse reduziert ist. Den Zucker einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen (das Ziel ist ein würzig-süßer Knall, wie z Balsamico-Reduktion ).
2. In ein Glas füllen und abkühlen lassen: Je mehr es abkühlt, desto dicker wird es. Bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

*Stellen Sie sicher, dass es zu 100 % aus Saft besteht und nicht gesüßt ist. Verdoppeln Sie das Rezept, um 1 Tasse zu erhalten. Wir machen es gerne in kleinen Mengen, da wir es nicht sehr schnell aufbrauchen.

• Kategorie: Wesentliches
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Naher Osten
• Diät: Vegan