Wir haben 15 Stabmixer getestet, um für jede Küche den besten zu finden

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ESSEN & WEIN / KEVIN NORRIS

Wenn es um zeitsparende Küchengeräte geht, ist ein Stabmixer ein schneller Superstar. Er wird auch Stabmixer genannt und erledigt im Großen und Ganzen die gleiche Arbeit wie ein vollwertiger Mixer – Mixen, Emulgieren, Schlagen und Pürieren – ohne die Einschränkungen eines feststehenden Messers. Stattdessen können Sie Suppen direkt im Topf zubereiten , Dips in Ihrer Servierschüssel und Smoothies in einem reisefreundlichen Becher. (Das bedeutet auch, dass weniger Unordnung beseitigt werden muss.)

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Da Stabmixer unglaublich vielseitig sind, gibt es eine Fülle von Optionen, die Sie in Betracht ziehen sollten, bevor Sie das Gerät in Ihre Küche integrieren. Um den besten Stabmixer zu finden, haben wir 15 am besten bewertete Modelle einer Reihe von Tests unterzogen, um alles vom Klang über die Haptik bis hin zur Funktionalität zu messen. Lesen Sie weiter, um mehr über die nach unseren Erkenntnissen besten Optionen zu erfahren.

Unsere Top-Picks insgesamt am besten:

Insgesamt das Beste

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• Dieser Mixer schnitt genauso gut oder besser ab als fünfmal so teure Optionen, pürierte mühelos cremige Suppen und Smoothies und verfügt über ein leicht zu reinigendes Design.

• Das Kunststoffgehäuse fühlt sich nicht so massiv an wie das Gehäuse aus Edelstahl.

Nutribullet hat sich damit einen Namen gemacht Kleiner, aber feiner persönlicher Mixer Das eignet sich hervorragend für Einzelportionen und Mini-Mahlzeiten. Wir haben den Stabmixer der Marke ausprobiert und waren gleichermaßen von seiner Leistung und Leistung bei der Verarbeitung schwieriger Zutaten beeindruckt.

Im Suppentest pürierte dieses Modell Brokkoli, Zwiebeln und Sellerie in nur 35 Sekunden und erreichte nach einer Minute eine samtige Konsistenz. Ebenso erzielte er eines der schnellsten Ergebnisse im Smoothie-Test, da er die Zutaten in 40 Sekunden vollständig vermengte und weder spritzte noch überhitzte wie bei Mitbewerbern ähnlicher Preisklasse. Während es im Mayo-Test im Mittelfeld lag, wussten wir zu schätzen, dass sein Dual-Speed-Drehknopf und das Tastendesign beim Übergang zwischen Pulsieren und Mixen hilfreich waren.

Das Nutribullet ist leichtgewichtig und mit gummierten Knöpfen ausgestattet. Es war einfach zu manövrieren und der Zusammenbau dauerte nur wenige Sekunden. Sein Kunststoffgehäuse fühlte sich im Vergleich zu Edelstahloptionen etwas dünn an, aber das schien ihn nicht davon abzuhalten, diese zu übertreffen. Uns ist auch aufgefallen, dass der Boden keine Löcher hatte, durch die das Mixgut fließen konnte; es erleichterte die Reinigung und erhöhte die Saugleistung im Suppentest.

Gewicht: 2 Pfund | Anzahl der Geschwindigkeiten: 8; Variable | Spülmaschinenfester Stab: Ja | Zubehör: Schneebesenaufsatz

Bester Luxus

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• Dies ist ein außergewöhnlicher Mixer, der alle unsere Tests mit Bravour bestanden hat und der einzige war, der stark genug war, um Chiasamen bei der Zubereitung von Smoothies zu zerkleinern.

• Er war einer der lauteren Mixer, die wir getestet haben, wahrscheinlich aufgrund seines leistungsstarken Motors.

Wenn es um beeindruckende Stabmixer geht, ist dies genau das Richtige. Das leistungsstarke Gerät von Breville schnitt in allen unseren Tests mit minimalem Spritzen oder Ansaugen als Sieger hervor, pürierte makellos samtweiche Suppen, mixte Smoothies in Rekordzeit und ließ Mayo leicht emulgieren. Besonders beeindruckt waren wir von der Smoothie-Leistung, bei der Eis in 40 Sekunden und Chiasamen nach nur zwei Minuten zerkleinert wurden.

Der Breville verfügt über mehrere Designmerkmale, die seine Verwendung intuitiv und angenehm machen. Der strukturierte Auslösegriff und der variable Geschwindigkeitsregler waren angenehm zu halten und zu bedienen, und er fühlte sich auch nach einer ganzen Minute Gebrauch nicht zu schwer an. Der Auslöser erleichterte auch das Pulsieren, was beim Emulsionstest hilfreich war. Sein 8-Zoll-Edelstahlschaft erreichte problemlos den Boden tiefer Behälter und verfügt über eine gummierte Basis, um Schäden an antihaftbeschichtetem Kochgeschirr zu verhindern. Sein Kopf ist außerdem flacher als bei anderen von uns getesteten Modellen, was die Saugwirkung minimiert und verhindert, dass Lebensmittel stecken bleiben, sodass er einfacher zu reinigen ist.

Das 15-Gang-Einstellrad des Breville befindet sich oben am Mixer, Sie müssen also zwei Hände verwenden, um zwischen langsamem und schnellem Mixen umzuschalten. Beim Suppentest ist uns aufgefallen, dass die höchste Geschwindigkeitsstufe mit 90 Dezibel etwas laut war, etwa auf dem Niveau eines Rasenmähers. Da sich dieser Mixer jedoch als der leistungsstärkste von uns getestete Mixer erwies, hatten wir das Gefühl, dass die Vorteile des schnellen Mixens den Lärm überwogen.

Gewicht: 3,8 Pfund | Anzahl der Geschwindigkeiten: 15; Variable | Spülmaschinenfester Stab: Ja | Zubehör: Schneebesenaufsatz, 2,5-Unzen-Schneideschüssel, 42-Unzen-Mixbehälter

Bestes kabelloses Gerät

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• Dieser Mixer bietet eine hervorragende Leistung mit dem zusätzlichen Komfort seiner Manövrierfähigkeit.

• Da es mit einem Akku betrieben wird, ist es wichtig, das Gerät vollständig aufzuladen, bevor Sie es benötigen.

Für Hobbyköche, die nicht durch Steckdosen eingeschränkt sein möchten, kann der Stabmixer von KitchenAid eine Reihe von Mixaufgaben ohne lästiges Kabel bewältigen. Es ist mit einem wiederaufladbaren Lithium-Ionen-Akku ausgestattet, der nach einer 10-minütigen Aufladung betriebsbereit ist (obwohl es zwei Stunden dauert, bis er vollständig entladen ist, wenn er leer ist) und unsere Tests problemlos durchhält.

Das kabellose KitchenAid zeigte in allen drei Tests eine solide Leistung. Es mixte Suppe in nur 35 Sekunden, einen Smoothie in 40 und Mayonnaise mit vier Impulsen und 52 Sekunden Mixzeit. Wir bemerkten minimales Spritzen, Saugen und Geräusche und waren begeistert von der Freiheit, ihn im Container zu manövrieren. KitchenAid bietet außerdem eine abnehmbare Abdeckung für den Mixerkopf, um antihaftbeschichtetes Kochgeschirr vor Kratzern zu schützen, was wir als nette Geste empfanden.

Die variablen Geschwindigkeiten des Mixers wurden durch einen Auslöser gesteuert: Je stärker Sie drücken, desto höher ist die Geschwindigkeit. Das erleichterte das Pulsieren der Zutaten, stellte jedoch eine Herausforderung dar, während des gesamten Mixvorgangs eine konstante Geschwindigkeit beizubehalten. Es lag angenehm in der Hand und verfügte über einen benutzerfreundlichen Sicherheitsschalter, was wichtig ist, da zum Einschalten kein Einstecken erforderlich ist.

Gewicht: 3 Pfund | Anzahl der Geschwindigkeiten: Sieben; Variable | Spülmaschinenfester Stab: Ja | Zubehör: Mixbehälter, Pfannenschutz, Ladegerät

Am vielseitigsten

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• Sein Edelstahlgehäuse verleiht ihm einen robusten und langlebigen Eindruck und er meisterte eine Reihe von Aufgaben, von groß bis klein, hervorragend.

• Die unterschiedlichen Einschalt- und Sperrknöpfe haben uns verwirrt, also habe ich

Die Option mit variabler Geschwindigkeit von Cuisinart besteht aus einem Edelstahlgehäuse, das sich solide anfühlt, sowie einem starken 300-Watt-Motor. Wir haben festgestellt, dass es im Emulsionstest hervorragend abgeschnitten hat und auch beim Zerkleinern von Eis ziemlich gut abgeschnitten hat, sodass es sich hervorragend für alltägliche Smoothies eignet. Das mitgelieferte Zubehör ist ein Pluspunkt für diesen Mixer, mit einem Zerkleinerer/Mühle für 3 Tassen, einem Schneebesen und einem Mix-/Messbecher für 2 Tassen. Mit nur zwei Hauptteilen fanden wir die Reinigung einfach und der Stab ist spülmaschinenfest.

Die Steuerung erfolgt über die Ein-/Aus-Taste und die Sperrtaste an der Vorderseite sowie über einen Schnellwahlknopf an der Oberseite des Geräts. Das Einschalten des Geräts und das Ändern der Geschwindigkeit während des Mixens war etwas schwierig, daher ist es etwas gewöhnungsbedürftig. Dennoch schätzen wir die zusätzliche Sicherheitsfunktion, die es bietet.

Gewicht: 3 Pfund | Anzahl der Geschwindigkeiten: 6 Funktionen | Spülmaschinenfester Stab: Ja | Zubehör: Zerkleinerer/Mühle, Schneebesen und Mix-/Messbecher

Unser Lieblings-Stabmixer

Wenn Sie nach einer erschwinglichen, rundum großartigen Option suchen, ist die Nutribullet Stabmixer bietet unglaubliche Kraft und Präzision ohne den anderen Schnickschnack. Für einen erstklassigen Stabmixer, der schwierige Zutaten schnell und gründlich mixen kann, ist der Breville Control Grip Stabmixer erledigt das alles mit minimaler Spritzer- oder Saugleistung zu einem etwas höheren Preis.

Zu berücksichtigende Faktoren

Handheld-Funktionalität

Glatte, cremige Suppen sind wahrscheinlich das Erste, was Sie mit einem Stabmixer assoziieren, und obwohl es sich sicherlich um eine wichtige Funktion handelt, kann er noch viel mehr. Sie können das Gerät auch zum Emulgieren von Soßen wie Mayonnaise, Schlagsahne aufschlagen Oder zerstoßen Sie Eis für gefrorene Cocktails. Sie benötigen einen Mixer mit einem Motor, der stark genug ist, um schwierige Zutaten zu zerkleinern, sowie scharfe Klingen, um cremige Konsistenzen zu erzeugen. Es ist auch hilfreich, mehrere Geschwindigkeitsoptionen zur Anpassung an weichere und härtere Zutaten zu haben. Um die Funktionalität zu testen, haben wir die Mixer einer Reihe von drei kulinarischen Tests unterzogen, um ihre Fähigkeit zum Pürieren, Emulgieren und Zerkleinern von Eis zu bewerten.

Stickdesign und Manövrierfähigkeit

Ein Stabmixer ist unbestreitbar einfacher zu manövrieren als sein Gegenstück in voller Größe, aber einige sind weniger schwierig zu halten und zu verwenden als andere. Bei unseren Tests haben wir Gewicht, einfache Geschwindigkeitskontrolle und Design berücksichtigt. Wir haben beurteilt, wie schwer sich jeder bei kurzen und langen Mixaufgaben anfühlte. War es angenehm, eine Minute lang zu halten, aber nicht zwei? Wir haben auch Designmerkmale berücksichtigt. War der Griff ergonomisch, auch bei Nässe? Ist der Mixstab lang genug, um ihn in tiefen Behältern zu verwenden?

Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor, wenn es um das Design und die Manövrierfähigkeit eines Stabmixers geht, ist, ob er kabelgebunden oder kabellos ist. Jede Art hat Vor- und Nachteile. Überlegen Sie also, welche Kompromisse Sie bevorzugen. Bei kabellosen Modellen müssen Sie darauf achten, dass sie aufgeladen sind, damit sie bei Bedarf einsatzbereit sind. Sie bieten Ihnen jedoch einen viel größeren Bewegungsspielraum und eine viel größere Flexibilität als die meisten kabelgebundenen Modelle. Auf der anderen Seite können kabelgebundene Modelle möglicherweise einen leistungsstärkeren Motor unterstützen und sind im Allgemeinen günstiger als ihre kabellosen Gegenstücke.

Motorleistungs- und Geschwindigkeitseinstellungen

Die von uns getesteten Mixer reichten von einfachen Optionen mit zwei Geschwindigkeiten bis hin zu leistungsstarken Geräten mit variabler Geschwindigkeit. Die Wattleistung für Stabmixer beginnt bei etwa 200 Watt und steigt tendenziell auf bis zu 1.000 Watt. Bei unseren Tests haben wir jedoch festgestellt, dass eine höhere Wattzahl nicht unbedingt eine bessere Leistung bedeutet.

Wir haben festgestellt, wie es sich anfühlt, Zutaten zu pulsieren, und wie es sich anfühlt, den Mixer auf Hochtouren laufen zu lassen. War es notwendig, es mit zwei Händen zu halten? War die Sicherheitsverriegelung hilfreich oder hinderlich? Wie einfach war es, die Geschwindigkeit zu ändern? Da Mixer aller Formen und Größen den Ruf haben, laut zu sein, haben wir außerdem einen Frequenzspektrumanalysator verwendet, um die Dezibel der Produkte beim Mixen von Suppen zu messen. Um Leistung und Haltbarkeit zu testen, haben wir die Mixer mit einer schwierigen Zutat verglichen: Eis. Die besten Optionen funktionierten in unserem Smoothie-Test problemlos mit Eiswürfeln, während mehrere leistungsschwächere Geräte Probleme hatten.

Zubehör und Zubehör

Damit ein Stabmixer seine Aufgabe erfüllt, ist kein zusätzliches Zubehör erforderlich. Doch mit einem Aufsatz zum Schlagen oder Zerkleinern kann ein Stabmixer noch weitere Funktionen übernehmen. Einige Modelle sind mit einem Topfschutz ausgestattet, um Spritzer zu verhindern, während andere mit einer Schüssel oder einem Behälter zum Mixen ausgestattet sind. Einige Modelle, wie das Nutribullet Deluxe-Set und die Breville-Kontrollgriff , enthalten sogar Zubehör, mit dem Sie Ihren Stabmixer in eine Mini-Küchenmaschine umwandeln können, um Gemüse und andere fein gehackte Zutaten zu würfeln, ohne sie zu pürieren. Mit den richtigen Aufsätzen kann ein Stabmixer mehrere kleine Küchengeräte effektiv ersetzen und Ihnen gleichzeitig Zeit, Platz und Mühe sparen.

Reinigung von Stab und Klinge

Wie einfach ist die Reinigung eines Stabmixers? Nun, ein abnehmbarer Mixstab hilft. Dadurch ist die Gefahr geringer, dass der Motor nass wird. Und obwohl viele unserer Produktgruppen spülmaschinenfest waren, haben wir die Mixer nach jedem Test von Hand gewaschen, um zu sehen, ob Essensreste in Ecken oder Ritzen hängen bleiben. Um die Mixer zu waschen, haben wir zuerst den Mixstab in einem Behälter mit Seifenlauge pulsieren lassen und dann mit einem Schwamm die Umgebung und unter den Klingen gereinigt.

Unsere Stabmixer-Tests

Der erste Schritt in unserem Test bestand darin, auszuwählen, welche Stabmixer wir ausprobieren möchten. Wie wir es sowohl bei erschwinglichen Mixern als auch bei Hochgeschwindigkeitsmixern getan haben, haben wir die am besten bewerteten Optionen aus einer Vielzahl getesteter Rezensionen sowie Bestsellern recherchiert. Wir haben unsere Redakteure gebeten, mitzuteilen, welche Stabmixer sie in ihrer Küche haben und ob sie diese empfehlen würden. Wir haben unser Produktsortiment auf 15 Mixer eingegrenzt, darunter Modelle von Breville, KitchenAid, Cuisinart und Vitamix.

Rum und Cranberry

Um die Funktionalität, Haptik und Haltbarkeit unserer Mixer zu testen, haben wir drei Rezepte verwendet. Zum Pürieren haben wir eine cremige Brokkolisuppe zubereitet, dabei gemessen, wie lange es dauerte, bis eine glatte, samtige Konsistenz erreicht war, und auf Saugen und Spritzen geachtet. Für das Zerkleinern von Eis haben wir gemessen, wie lange es dauerte, einen sehr faserigen grünen Smoothie mit Grünkohl, Chiasamen und, nun ja, Eis zu mixen. Wenn das Gerät überhitzt war oder Probleme mit der Verarbeitung der Zutaten hatte, wurde es in unseren Ergebnissen schlechter bewertet. Zum Schluss machten wir Mayonnaise, um die Emulgierung zu testen, beurteilten, wie lange es dauerte, die Zutaten zu vermischen und beobachteten weiterhin die Saugwirkung. Wir haben auch festgestellt, wie einfach (oder schwer) die Geräte zu steuern und zu reinigen waren und wie laut sie bei voller Geschwindigkeit laut waren.

Andere Stabmixer, die wir getestet haben

Starke Konkurrenten

Vitamix Stabmixer (170 $ bei Amazon)
Dies war der schnellste Mixer in unserem Suppentest und verfügt über durchdachte Funktionen wie Klingenschutz zum Schutz vor Kratzern und einen langen Schaft für tiefe Behälter. Es ist eine der teureren Optionen, aber aufgrund des gewölbten Kopfdesigns und der höheren Klinge konnte Mayo nicht emulgiert werden. Wenn Ihnen diese beiden Dinge jedoch egal sind, wird der Vitamix Sie mit seiner Leistung und Geschwindigkeit nicht enttäuschen.

Komplett verkleideter Stabmixer (120 $ bei Williams Sonoma)
Dieser Mixer ist unglaublich leistungsstark und sehr einfach zu bedienen. Er erzeugte einige der glattesten Texturen, die wir getestet haben, und emulgierte Mayonnaise am schnellsten. Dies wäre unsere beste Wahl zum Emulgieren.

KitchenAid-Griff mit variabler Geschwindigkeit und Kabel (60 $ bei Amazon)
Wir waren beeindruckt, wie schnell und leise KitchenAid im Smoothie-Test Eis, Chiasamen und Grünkohl mixte und das Getränk in nur 40 Sekunden zubereitete. Für 60 US-Dollar ist dies eine solide Wahl, und wir können nicht viel Negatives darüber sagen.

Braun MultiQuick Stabmixer (175 $ bei Amazon)
Der Stabmixer von Braun verfügt über einen flexiblen Schaft, der dabei hilft, den Boden des Behälters zu erreichen, ein innovatives Design, das wir bei keinem anderen Modell gesehen haben. Allerdings stach er bei unseren Tests nicht wirklich aus der Masse hervor – er bereitete gute Suppen, Smoothies und Mayonnaise zu, war aber nicht annähernd so schnell wie unsere Top-Picks. Und obwohl es mit einer Fülle an Zubehör ausgestattet ist, darunter ein Schneebesen und ein Püreestampfer, war es eine der teuersten Optionen, die wir ausprobiert haben.

Hamilton Beach Professioneller Stabmixer mit variabler Geschwindigkeit (73 $ bei Amazon)
Mit neun Geschwindigkeiten und einem bequemen Griff war der Mixer mit variabler Geschwindigkeit von Hamilton Beach einfach zu halten und zu bedienen. Es verfügt über eine Steuerung der Auslösegeschwindigkeit und eine LED-Anzeige, die sich unserer Meinung nach leicht ablesen und mit einer Hand steuern lässt. Wir waren von der Geschwindigkeit und den samtigen Ergebnissen bei der Zubereitung von Smoothies und Suppen beeindruckt, stellten jedoch fest, dass die Saugleistung ziemlich groß war, was es schwierig machte, das Gerät im Behälter auf und ab zu bewegen.

Was nicht auf der Liste stand

Wir haben mehrere weitere Stabmixer getestet, darunter auch andere Modelle von KitchenAid, Cuisinart und Hamilton Beach sowie den Bella Stabmixer und zwei verschiedene Waring-Modelle. Ein gemeinsames Problem dieser Leistungsschwache war der Mangel an Vielseitigkeit, Leistung und Konsistenz, den wir bei Stabmixern mit zwei Geschwindigkeiten festgestellt haben. Insgesamt blieben die Modelle mit zwei Geschwindigkeiten hinsichtlich der Leistung hinter ihren Pendants mit variabler Geschwindigkeit zurück, insbesondere wenn es darum ging, eine glatte Konsistenz bei Pürees und Smoothies zu erreichen. Darüber hinaus ist uns aufgefallen, dass einige Modelle der unteren Preisklasse mit Kunststoffgehäusen ausgestattet waren, die sich dünn anfühlten und auch mit Überhitzung zu kämpfen hatten. Einige andere Modelle, wie das Waring Bolt Akku-Stabmixer , fehlte die Leistung, um ihre hohen Preise zu rechtfertigen, während die Waring Light-Duty Quik Stik Es gab mehrere Konstruktionsmerkmale, wie z. B. einen kurzen, am Motor befestigten Mischarm, der sowohl das Manövrieren als auch das Reinigen erschwerte.

Häufig gestellte Fragen

• Was ist ein Stabmixer? Wie unterscheidet es sich von einem Mixer oder Handmixer?

  Ein Stabmixer ist ein Handmixer mit einer rotierenden Klinge am Ende eines Stabes. Er wird am häufigsten zum Pürieren oder Mixen weicher oder weicher Zutaten verwendet, die auf einer flüssigen Basis vorliegen, wie Suppe oder ganze geschälte Tomaten aus der Dose, wohingegen ein Mixer verwendet werden kann, um Produkte mit weniger Flüssigkeit zu mixen sowie Eis zu zerkleinern und hart zu reiben Käse, sagt Anthony Contrino, Koch und Food-Stylist. Verwechseln Sie einen Stabmixer auch nicht mit einem Handmixer, der am häufigsten zum Schlagen und Schlagen von Zutaten verwendet wird.

• Wie benutzt man einen Stabmixer?

  „Sie verwenden einen Stabmixer, indem Sie den Mixerkopf in das Produkt eintauchen, das Sie pürieren oder mixen möchten“, sagt Contrino. Achten Sie darauf, den Mixer vollständig einzutauchen, um Spritzer zu vermeiden.

• Kann man Eier mit einem Stabmixer schlagen?

  Ein Stabmixer ist eine tolle Möglichkeit, Eier zu schlagen. Die rotierenden Messer vermischen nicht nur das Eiweiß mit dem Eigelb, sondern belüften auch die Eier, was zu einem lockereren, fertig gekochten Produkt führt. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie genug Eier schlagen, um den Messerkopf vollständig einzutauchen, sagt Contrino.

• Kann man Milch mit einem Stabmixer aufschäumen?

  Ja, aber laut Contrino nicht den Barista-Standards. „Sie können einen Milchmixer verwenden, um warme Milch aufzuschäumen, aber dieser erzeugt nicht die gleichen kleinen Mikrobläschen wie ein Milchaufschäumer, was zu einem weniger dicken Schaum führt, der nicht so lange hält“, sagt er.

• Kann man mit einem Stabmixer einen Smoothie zubereiten?

  Es kommt auf die Zutaten an. „Solange genügend Flüssigkeit vorhanden ist und weiche Früchte wie sehr reife Melonen, Beeren und Bananen verwendet werden, können Sie mit einem Stabmixer einen Smoothie zubereiten“, sagt Contrino. Bei manchen Stabmixern kann es allerdings zu Schwierigkeiten beim Zerkleinern von Eiswürfeln kommen, weshalb Sie für anspruchsvollere Arbeiten einen normalen Mixer verwenden müssten, da sonst die Klinge oder der Motor des Stabmixers beschädigt werden könnten.

Unsere Expertise

• Katie Macdonald ist Food-Autorin und Redakteurin im Commerce-Team von Dotdash Meredith und berichtet seit 2017 über alles, von den unverzichtbaren Klassikern der Köche bis hin zu den neuesten und besten Küchenangeboten. Für diese Geschichte hat sie von Mitbewerbern getestete Leitfäden recherchiert und ausführliche Tests durchgeführt 15 Stabmixer, die Dutzende Portionen Suppe, Smoothies und Mayonnaise zubereiten. Neben „Yumpulse“ finden Sie ihre Arbeiten auf Allrecipes, Cooking Light und Food52.
• Für dieses Stück haben wir auch mit gesprochen Anthony Contrino , Koch und Food-Stylist.