Rhabarberbrot

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Das Rezept für Rhabarberbrot ist das Beste! Zart und locker, mit süßen, säuerlichen Früchten gesprenkelt und mit knusprigen Streuseln bestreut.

Wenn die Saison vorüber ist, ist alles, was wir tun können, uns davon abzuhalten, alles zu schaffen Rhabarber-Rezepte : Kuchen, Muffins und mehr. Dieses Jahr haben wir einen neuen Standard hinzugefügt: diesen unwiderstehlichen Rhabarber-Streuselbrot !

Ideen für Frucht-Smoothies

Es ist leicht und locker und wird mit Buttermilch zubereitet, wodurch eine unglaublich zarte Krume entsteht. Es wird mit genau der richtigen Menge süß-säuerlichem Rhabarber bestreut und anschließend mit knusprigen Streuseln bestreut. Es ist absolut verträumt, perfekt zum Servieren für Gäste oder als Geschenk für Freunde oder Nachbarn. Sommerbacken ist jetzt noch besser!

Zutaten für Rhabarberbrot

Dieses Rhabarberbrot-Rezept hat die beste Konsistenz, was vor allem an der geheimen Zutat liegt: Buttermilch! Es ergibt ein außergewöhnlich lockeres und leichtes Brot. Abgesehen davon und dem Rhabarber sind die restlichen Zutaten die traditionellen Backcharaktere. Folgendes benötigen Sie:

• Rhabarber: Wählen Sie Rhabarber mit festen, knackigen Stielen und leuchtenden Farben. Vermeiden Sie solche mit Flecken oder weichen Stellen. Denken Sie daran, dass wenn Sie grünen Gartenrhabarber verwenden, dieser beim Kochen seine grüne Farbe behält (er schmeckt großartig, sieht aber vielleicht anders aus, als Sie erwarten).
• Buttermilch: Buttermilch ist wichtig für ein lockeres Brot mit zarter Krume (vermeiden Sie die Verwendung von Buttermilch). Buttermilch-Ersatz ).
• Butter und Öl. Wir lieben die Kombination aus Reichhaltigkeit und Geschmack, die sich aus der gemeinsamen Verwendung von Butter und Öl ergibt. Für eine milchfreie Variante können Sie raffiniertes Kokosöl oder vegane Butter ersetzen.
• Vanilleextrakt und Zimt: Diese verleihen dem Geschmack eine gemütliche Note, die ihn wie knusprigen Rhabarber schmeckt.
• Allzweckmehl, Kristallzucker , Eier , Backpulver, Natron und Salz : Diese gängigen Backzutaten runden das Rezept ab.
• Orangenschale: Wenn Sie möchten, können Sie dem Streuselbelag Orangenschale hinzufügen, um diesem Rezept etwas Schwung zu verleihen (wir lieben Rhabarber und Orange zusammen!).

So backen Sie Rhabarberbrot: Schritt für Schritt

Dieses Rhabarberbrot-Rezept lässt sich ganz einfach zubereiten. Wir lieben die leichte und lockere Krume und die süßen, säuerlichen Rhabarber-Pops in jedem Bissen! Das Mischen dauert etwa 20 Minuten und das Backen 1 Stunde. Wenn Sie also wenig Zeit haben, sollten Sie unser Rezept in Betracht ziehen Rhabarber-Muffins stattdessen. Hier erfahren Sie, was zu tun ist (oder zum vollständigen Rezept springen):

Schritt 1: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Kristallzucker, Buttermilch, geschmolzene Butter verquirlen, neutrales Öl , Eier und Vanilleextrakt.

Schritt 2: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Streuselzutaten: Zucker, Allzweckmehl, Zimt und optional Orangenschale. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und reiben Sie sie dann mit den Fingern in die trockenen Zutaten, bis sich Streusel bilden.

Schritt 3: Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie sie vorsichtig, bis sie sich gerade vermischt haben. 1 2/3 Tassen Rhabarber hinzufügen und mit einem Spatel unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform (9 x 5 Zoll) füllen. Bestreuen Sie die Oberseite mit ⅓ Tasse gehackten Rhabarber und die Streusel.

Schritt 4: Bei 350 °F backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte mit ein paar Krümeln herauskommt, insgesamt etwa 55 bis 65 Minuten (bei halber Backzeit die Pfanne drehen). 30 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer über den Rand und drehen Sie den Laib umgedreht auf ein Kühlregal. Vor dem Schneiden etwa eine Stunde lang vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Geheimnisse für ein leichtes und lockeres Brot

Schnelle Brote kann oft dicht, trocken oder mit Lufteinschlüssen gefüllt sein. Dieses Rhabarberbrot ist alles andere als das! Für die samtweiche Textur gibt es ein paar Tricks:

• Verwenden Sie echte Buttermilch. Buttermilch ist unbedingt erforderlich, um ein fluffiges, schnelles Brot mit einer zarten Krume zuzubereiten. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, auch nur ein zu verwenden Buttermilch-Ersatz Hier! Es muss echt sein.
• Verwenden Sie sowohl Butter als auch Öl. Butter und Öl eignen sich hervorragend für Backwaren. Normalerweise verwenden wir Öl in unserem schnelle Brotrezepte , aber wir lieben den Reichtum an Geschmack und Textur, den Butter hier verleiht.

Optionale Zugabe: Orangenschale

Rhabarber und Orange sind eine klassische Kombination, und zwar aus folgendem Grund: Die pikante Orange bringt den süß-sauren Geschmack des Rhabarbers perfekt zur Geltung. Es ist eine großartige Möglichkeit, dieses Brot von köstlich zu köstlich zu machen! Geben Sie einfach ¼ Teelöffel Orangenschale in die Streusel. Diese einfache Ergänzung macht eine große Wirkung!

Informationen zur Lagerung von Rhabarberbrot

Wie lagere ich es? Dieses Rhabarberbrot schmeckt am besten am Tag, an dem es gebacken wird. Allerdings hält es im Laufe der Zeit ziemlich gut! Folgendes sollten Sie wissen:

• Kühlschrank: Dieses Brot ist gut in Alufolie eingewickelt und im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar! Aufgrund des Streusel-Toppings empfehlen wir dies. Lassen Sie die Scheiben vor dem Verzehr einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen: Kalt schmeckt es nicht ganz so lecker (glauben wir).
• Einfrieren: In einem verschließbaren Behälter einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.

Weitere Rhabarber-Rezepte

Die Rhabarbersaison ist unser Favorit! Hier sind noch ein paar mehr Rhabarber-Rezepte Es könnte Ihnen gefallen:

• Los geht's Rhabarber-Muffins Stattdessen: die gleichen Geschmacksrichtungen in der Hälfte der Zeit gebacken!
• Probieren Sie einen Klassiker Rhabarber knackig oder Erdbeer-Rhabarber-Crisp .
• Backen Sie ein Rhabarberkuchen oder Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
• Etwas köcheln lassen Rhabarbersauce Zum Garnieren von Eis oder Pfannkuchen oder zum einfachen Zubereiten Rhabarberriegel .

Klassischer Rhabarberkuchen

Rhabarber-Muffins mit Streusel

Einfache Rhabarbersauce

Klassischer Rhabarber-Crisp

Ernährungshinweise

Dieses Rhabarberbrot-Rezept ist vegetarisch. Wenn Sie milchfrei sind, verwenden Sie anstelle der Butter raffiniertes Kokosöl oder vegane Butter.

Häufig gestellte Fragen

Achten Sie auf feste, knackige Stiele mit leuchtend roter Farbe. Vermeiden Sie Rhabarber mit Flecken, weichen Stellen oder Blättern (da diese bitter sein können).

Nein, Rhabarber schälen ist nicht nötig. Einfach die Stiele waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.

Der Zucker in diesem Rezept sollte für die Säure des Rhabarbers verantwortlich sein. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Säure haben, können Sie gerne noch ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen.

Übermischen: Durch übermäßiges Mischen des Teigs kann sich Gluten im Mehl entwickeln, was zu einer zähen und trockenen Konsistenz führt. Mischen Sie, bis sich die Zutaten vermischt haben.
Überbacken: Überprüfen Sie das Brot einige Minuten vor der empfohlenen Backzeit. Sobald ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit ein paar anhaftenden Krümeln herauskommt, ist es fertig.
Falsche Ofentemperatur: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist.

Wickeln Sie übrig gebliebenes Brot fest in Aluminiumfolie ein und lagern Sie es bis zu 10 Tage im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung können Sie es auch einfrieren.

Rhabarberbrot (leicht und fluffig!)

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde
• Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Ertrag: 12Scheiben1X

Beschreibung

Dieses Rhabarberbrot-Rezept ist das Beste! Zart und fluffig, mit süßsäuerlichem Rhabarber bestreut und mit knusprigen Streuseln bestreut.

Zutaten

Für das Brot

• 2 TassenRhabarber, fein gewürfelt
• 2 Tassen[280 g] Allzweckmehl
• 2 TeelöffelBackpulver
• ¼ TeelöffelBackpulver
• ¾ TeelöffelSalz
• 1 TasseKristallzucker
• ¾ TasseButtermilch
• 5 Esslöffelungesalzene Butter, geschmolzen
• ⅓ Tasse neutrales Öl
• 2Eier
• 1 TeelöffelVanilleextrakt

Für den Streuselbelag

• ¼ TasseKristallzucker
• ¼ TasseAllzweckmehl
• ¼ Teelöffelgemahlener Zimt
• Optional: ¼ Teelöffel Orangenschale
• 2 Esslöffelungesalzene Butter, Zimmertemperatur

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.
2. Den Rhabarber hacken und beiseite stellen.Eine 9 x 5 Zoll große Aluminium-Kastenform mit Butter einfetten.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Kristallzucker, Buttermilch, geschmolzene Butter verquirlen, neutrales Öl , Eier und Vanilleextrakt.
5. Streusel zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zucker, Allzweckmehl, Zimt und optional Orangenschale vermischen. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und verreiben Sie sie dann mit den Fingern in den trockenen Zutaten, bis sich alles gut verteilt und sich Krümel bilden.
6. Gießen Sie die feuchten Zutaten aus dem Teig (Schritt 4) in die Mulde der trockenen Zutaten. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist und keine Mehlstreifen mehr vorhanden sind.
7. Fügen Sie 1 2/3 Tassen des gewürfelten Rhabarbers hinzu und heben Sie ihn mit einem Spatel unter. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten.
8. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Bestreuen Sie die Oberseite mit ⅓ Tasse gehackten Rhabarber, dann gleichmäßig mit den Streuseln bestreuen.
9. In den Ofen schieben und ein Backblech auf den Rost darunter legen. Backen Sie es, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte ein paar Krümel herausholt. Drehen Sie die Pfanne nach der Hälfte der Backzeit, etwa 55 bis 65 Minuten. 30 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
10. Führen Sie ein Messer über den Rand und drehen Sie den Laib umgedreht auf ein Kühlregal. Vor dem Schneiden in Stücke vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen (ca. 1 Stunde).Dieses Brot ist am besten am Tag seiner Herstellung, aber Sie können es in Aluminiumfolie eingewickelt und gekühlt bis zu 10 Tage aufbewahren: Stellen Sie sicher, dass es vor dem Genießen auf Zimmertemperatur gebracht wird. Alternativ bis zu 3 Monate gefroren lagern.

• Kategorie: Backen
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Gebacken
• Diät: Vegetarier