20 Rhabarber-Rezepte für die Saison

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Diese Rhabarber-Rezepte sind die besten Möglichkeiten, diese leuchtend rosa, süße und würzige Zutat zu verwenden! Probieren Sie Chips, Kuchen, Muffins und Brot, die alle die Vielseitigkeit dieses saisonalen Genusses unterstreichen.

Cocktail mit Cognac

Hast du Rhabarber? Diese süß-säuerliche Frucht ist in der Saison absolut großartig! Ich bin mit einer Rhabarberpflanze in meinem Garten aufgewachsen, daher verspüre ich zu dieser Jahreszeit immer ein wenig Nostalgie wegen der Rhabarberchips meiner Mutter. Sobald Sie diese grünen und rosa Stiele im Laden, auf dem Bauernmarkt oder in Ihrem Garten finden, ist es Zeit, sich darauf einzulassen und mit dem Kochen zu beginnen!

Rhabarber und wann er Saison hat

Obwohl Rhabarber wie eine Frucht in Desserts verwendet wird, ist er technisch gesehen ein Gemüse, da es sich um die Stängel einer Pflanze handelt. Die Stängel haben einen säuerlichen, säuerlichen Geschmack, ähnlich wie Äpfel oder Preiselbeeren, aber mit einer einzigartigen Rhabarbernote, die schwer in Worte zu fassen ist. Es erinnert mich an die Sommer, in denen ich in Minnesota aufgewachsen bin und meine Gabel in eine große Portion süß-säuerlicher Rhabarberchips gesteckt habe (und einmal hatte ich in Schweden einen umwerfenden hausgemachten Rhabarberchip).

Rhabarber hat je nach Standort normalerweise vom späten Frühling bis zum Frühsommer Saison. Hier im Mittleren Westen der USA erreicht der Rhabarber im Mai und Juni seinen Höhepunkt.

Profi-Tipp: Essen Sie nur die leuchtend roten Stängel der Rhabarberpflanze! Die Blätter sind giftig, da sie einen hohen Anteil an Oxalsäure enthalten.

Arten von Rhabarberrezepten

Rhabarber wird am häufigsten in Kuchen, Chips und Streuseln verwendet, aber es gibt noch viel mehr Möglichkeiten, ihn zu verwenden! Es passt hervorragend zu Muffins und Brot (unser Rhabarberbrot ist unser Favorit). Sie können es auch zu einem Kompott verarbeiten, um es mit Eis oder sogar herzhaften Gerichten wie Schweinekoteletts zu servieren, oder daraus einen Sirup herstellen Sommercocktails Und Cocktailrezepte .

Als Kochbuchautoren und große Rhabarberfans experimentieren Alex und ich beim Kochen und Backen gerne mit dieser unverzichtbaren Sommerzutat! Hier sind unsere allerbesten Rhabarberrezepte, die Sie diese Saison ausprobieren können! Von Crisp über Muffins bis hin zu French Toast ist für jeden etwas dabei. Wir haben auch einige Ideen einiger unserer Lieblingsrezeptautoren aus dem Internet aufgenommen.

Und jetzt 20 Rhabarberrezepte zum Ausprobieren in dieser Saison!

Klassischer Rhabarber-Crisp

Hier ist der beste Leckerbissen für Frühling und Sommer, wenn Sie ein paar dieser magischen rosa-grünen Stiele finden: Rhabarber Crisp! Dieses heimelige Dessert ist absolute Sommernostalgie: Jeder Bissen ist eine Explosion klebriger, süßer, säuerlicher Bonbons, gekrönt von einem goldenen Haferstreusel. Mit Melty belegen Vanilleeis , und es gibt nichts Besseres, als an einem Sommerabend große Mengen davon zu sich zu nehmen.

Rhabarber-Streuselkuchen

Nichts verrät den Sommer mehr als Rhabarberkuchen! Dieses Rezept ist unser neuer Familienfavorit: Die Füllung ist intensiv rosa und süß-säuerlich, umhüllt von einer goldenen Teigkruste und bestreut mit butterartigen Streuseln. Es ist wie ein Rhabarber knackig und Kuchen, alles in einem! Wenn Sie den Sonnenuntergang mit einem Stück dieser Torte mit schmelzendem Vanilleeis bestaunen, werden all Ihre Sommerträume wahr.

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Rhabarber-Muffins

Hast du eine Ladung Rhabarber? Wenn Sie keine Lust auf Kuchen oder Chips haben, finden Sie hier ein vielleicht passendes Rezept besser : Rhabarber-Muffins! Sie sind leicht und locker, mit einem goldenen Muffinoberteil und knusprigem Streuselbelag. Probieren Sie einen Bissen und sie schmecken wie Rhabarber-Crisp! Der Innenraum ist mit genau der richtigen Menge süß-säuerlichem Rhabarber gesprenkelt.

Einfache Rhabarbersauce

Dieses einfache Rhabarberkompott ist ebenso köstlich wie auffällig! Die leuchtend rosa Farbe ist ohnmächtig. Servieren Sie es über Waffeln oder Pfannkuchen, Haferflocken, Joghurt oder Eis.

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

Was ist am beliebtesten? Rhabarber-Rezept von allen? Drei Wörter: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen. Diese ikonische Kuchenfüllung ist aus einem bestimmten Grund berühmt: Sie ist es einfach so gut . Süße, säuerliche Stängel rosa Rhabarbers sind die perfekte Folie für süße Sommerbeeren. Wenn Sie diese dicke, klebrige Füllung probieren, werden Sie es verstehen. Backen Sie es in einer Blätterteigkruste und es gibt wirklich nichts Besseres, um ein Sommeressen abzurunden.

Rhabarberbrot

Dieses unwiderstehliche Rhabarberbrot ist leicht und locker und wird mit Buttermilch hergestellt, um eine unglaublich zarte Krume zu erhalten. Es wird mit genau der richtigen Menge süß-säuerlichem Rhabarber bestreut und anschließend mit knusprigen Streuseln bestreut. Es ist absolut verträumt, perfekt zum Servieren für Gäste oder als Geschenk für Freunde oder Nachbarn.

Rhabarberriegel

Hier ist ein weiteres nostalgisches Rhabarberrezept: einfache Rhabarberriegel! Es ist wie Rhabarber knackig , in Handheld-Form. Die knallrosa Marmeladenfüllung ist ein intensiv süßer Kuchen, über einer braunen Zuckerkruste verteilt und mit Butterstreuseln garniert. Es ist eine Abwandlung des Rezepts meiner Großmutter, ein wenig abgewandelt, um ihm unsere eigene Note zu verleihen.

Rhabarbermarmelade

Diese Rhabarbermarmelade ist dick, würzig und süß, hergestellt aus Ahornsirup und aufgehellt mit etwas Orangensaft. Chia-Marmelade ist eine unterhaltsame Art, Marmelade zuzubereiten: natürlich! Chiasamen sind Nährstoffkraftwerke, reich an Omega-3-Fettsäuren und reich an Proteinen und Ballaststoffen. Sie eignen sich auch hervorragend als natürliches Verdickungsmittel und können für Marmeladen und Smoothies verwendet werden.

Erdbeer-Rhabarber-Crisp

Hier ist ein weiteres klassisches Rhabarber-Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Crisp! Die neonpinke Füllung ist intensiv süß-säuerlich, wie ein Jolly Rancher. Hier ist unsere Variante meines Familienrezepts: ein Erdbeer-Rhabarber-Crisp mit gerade genug Süße und einem krümeligen, nach Zimt duftenden Haferbelag. Es ist gemütlich, heimelig und Also verdammt gut .

Erdbeer-Rhabarber-Margarita

Diese Erdbeer-Margarita mit Minz-Limetten-Eis ist ein kleiner Toast auf Frühling und Sommer. Süße Erdbeeren gehen Hand in Hand mit säuerlichem Rhabarber und beweisen, dass diese klassische Geschmackskombination nicht nur für Cobbler und Crisp geeignet ist.

Rhabarber-Zitronen-Sprudel

Dieser Rhabarber-Zitronen-Sprudel ist ein lustiger, festlicher und erfrischender Sommercocktail, der aus nur 4 einfachen Zutaten besteht: Rhabarber-Sirup, Wodka, Zitrone und Sodawasser. Es kann auch alkoholfrei zubereitet werden! über Vindulge

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Erdbeer-Rhabarber-Cobbler

Dieser Erdbeer-Rhabarber-Cobbler ist eine zauberhafte Kombination aus fruchtig-süßen Erdbeeren und säuerlich-säuerlichem Rhabarber, verbunden mit einem butterartigen Kuchenboden. Jeder Bissen ist unbeschreiblich lecker! über Verbringen Sie mit Pennies

Riesling-Rhabarber-Knusperkuchen

Dieser atemberaubende, atemberaubende und köstliche Riesling-Rhabarber-Crisp-Kuchen hat ein Überraschungselement: ein Haferstreusel-Interieur! Der schöne hellrosa Zuckerguss bildet einen Kontrast zum leichten und lockeren Kuchen. über Enkelkuchen

Rhabarber-Baiser-Becher

Hier ist ein einzigartiges Rhabarberrezept: Baiserbecher! Diese hausgemachten Tassen sind mit Vanilleschoten-Schlagsahne und geröstetem Rhabarber gefüllt! Ein elegantes und dennoch überraschend einfaches Dessert.

Rhabarber-Upside-Down-Kuchen

Was gibt es Schöneres als einen umgedrehten Rhabarberkuchen? Dieser goldbraun gebackene Kuchen ist fluffig und saftig und hat einen frischen Belag mit der perfekten Menge an Süße und Säure. über Verbringen Sie mit Pennies

Erdbeer-Rhabarber-Kaffeekuchen

Dieser Kaffeekuchen ist mit der klassischen Erdbeer-Rhabarber-Kombination gefüllt und mit knusprigen Streuseln belegt! Es ist ein leckeres Rhabarberrezept, das sich als Dessert oder Nachmittagssnack eignet. über Völlig lecker

Mit Erdbeer-Rhabarber gefüllter French Toast

Lust auf ein Rhabarber-Rezept zum Frühstück? Probieren Sie gefüllten French Toast! Das Vanillepuddingbrot ist mit einer süßen Tortenfüllung gefüllt, die das dekadenteste, besondere Frühstück oder Brunch ergibt. über Völlig lecker

Getränke mit Limonade

Rhabarber-Eis

Dieses Rhabarbereis vereint cremige Süße mit der Säure des verwirbelten Rhabarberpürees. Es ist ein köstlicher und erfrischender Leckerbissen voller Rhabarbergeschmack! über Backwaren von Brown Sugar

Rhabarber-Galette

Eine Galette ist eine Freiform-Torte und eignet sich perfekt zur Präsentation von Rhabarber! Hier wird der Rhabarber mit einer Orangen-Frangipane als Füllung kombiniert, sodass es schmeckt, als hätte man es in einer schicken Bäckerei gekauft. über Ein wunderschöner Teller

Rhabarbersorbet

Möchten Sie ein Rhabarberrezept mit einem Hauch von Farbe? Probieren Sie dieses Rhabarbersorbet! Es ist frisch und fruchtig und besteht aus leuchtend rosa Rhabarberstängeln, Orangenschale und frischem Ingwer. über Einfach Rezepte

Häufig gestellte Fragen

Rhabarber ist der essbare Stängel einer mehrjährigen Pflanze mit großen grünen Blättern. Obwohl es oft in Süßspeisen verwendet wird, gehört es aufgrund seiner botanischen Klassifizierung zur Kategorie der Gemüse. Allerdings a 1974 Gerichtsurteil in New York hat es als Frucht proklamiert, da es hauptsächlich in Desserts verwendet wird!

Essen Sie nur die leuchtend roten Stiele! Die Rhabarberblätter enthalten einen hohen Anteil an Oxalsäure, die beim Verzehr giftig ist.

Bei den meisten Rezepten ist das Schälen nicht erforderlich. Waschen Sie die Stiele einfach gründlich, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in die gewünschten Stücke. Wenn der Rhabarber sehr dick oder faserig ist, können Sie die äußere Schicht mit einem Sparschäler schälen.

Rhabarberkuchen: Ein zeitloses Dessert, das die Säure von Rhabarber mit ausgewogener Süße vereint.
Rhabarber-Crumble: Eine wohltuende Kombination aus zarter Fruchtfüllung und einem krümeligen Haferbelag.
Rhabarbermarmelade: Ein köstlicher Aufstrich, perfekt für Toast, Gebäck oder sogar Käsebretter.

Absolut! Die Säure des Rhabarbers passt hervorragend zu herzhaften Aromen. Versuchen:

Rhabarber-Chutney: Eine würzige Würze, perfekt zu Käse oder gegrilltem Fleisch.
Gerösteter Rhabarber mit Schweinekoteletts: Der Rhabarber verleiht dem reichhaltigen Schweinefleisch einen süß-sauren Kontrapunkt.

Rhabarber glänzt in Cocktails und Mocktails! Probieren Sie unser Erdbeer-Rhabarber-Margarita .

Frischer Rhabarber ist im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. Wickeln Sie die Stiele locker in Plastik oder ein feuchtes Papiertuch ein.

Rhabarber-Muffins (& weitere Rhabarber-Rezepte!)

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Ertrag: 121X

Beschreibung

Dieses Rhabarber-Muffins-Rezept ist einfach das Beste! Sie sind leicht und fluffig, mit süß-säuerlichem Rhabarber und einem knusprigen Streusel-Topping.

Zutaten

Für die Muffins

• 1 ½ TassenRhabarber, fein gehackt (ca12 Unzen)
• 2 Tassen[280 g] Allzweckmehl
• 2 TeelöffelBackpulver
• ¼ TeelöffelBackpulver
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• 1 TasseKristallzucker
• ¾ TasseButtermilch*
• 5 Esslöffelgeschmolzene ungesalzene Butter
• ⅓ Tasse neutrales Öl (Traubenkern-, Raps- oder Pflanzenöl)
• 2Eier
• 1 TeelöffelVanilleextrakt

Für den Streuselbelag

• ¼ TasseKristallzucker
• ¼ TasseAllzweckmehl
• 1 Teelöffelgemahlener Zimt
• 2 Esslöffelungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.
2. Den Rhabarber hacken und beiseite stellen. Legen Sie Muffinpapier in jedes zweite Muffinförmchen von zwei 12-Muffinformen.**
3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Kristallzucker, Buttermilch, geschmolzene Butter verquirlen, neutrales Öl , Eier und Vanilleextrakt.
5. Streusel zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zucker, Allzweckmehl und Zimt vermischen. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und verreiben Sie sie dann mit den Fingern in den trockenen Zutaten, bis sich alles gut verteilt und sich Krümel bilden.
6. Gießen Sie die feuchten Zutaten aus dem Teig (Schritt 4) in die Mulde der trockenen Zutaten. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist und keine Mehlstreifen mehr vorhanden sind.
7. Den Rhabarber dazugeben und mit einem Spatel unterheben, dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu dick wird. (Auf Wunsch können Sie den Teig bis zu 24 Stunden vor dem Backen aufbewahren.)
8. Den Teig mit einem Teiglöffel in die Muffinpapiere füllen. Der Teig sollte bis zur Oberkante des Muffinpapiers reichen. Die Spitzen mit den Streuseln bestreuen.
9. Backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte mit ein paar Krümeln herauskommt, insgesamt etwa 20 bis 26 Minuten (die Pfannen nach der Hälfte der Backzeit drehen). 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Backgitter legen (ca. 30 Minuten bis 1 Stunde). Die Muffins werden am besten am Tag ihrer Zubereitung verzehrt, lassen sich aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sehr gut aufbewahren und sind bis zu einer Woche haltbar.

Notizen

*Buttermilch ist die magische Zutat, die für die gleichmäßigste Konsistenz und das gleichmäßigste Aufgehen sorgt! Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, es wegzulassen oder ein zu verwenden Buttermilch-Ersatz . Es lohnt sich (wir versprechen es).

heller Rum, dunkler Rum, Orangensaft, Passionsfruchtsirup

**Das Backen in jeder anderen Form sorgt für ein gleichmäßigeres Backen. Wenn Sie nur eine Muffinform für 12 Tassen haben, können Sie auch diese verwenden.

• Kategorie: Muffin
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Nachtisch
• Diät: Vegetarier