Klassischer Rhabarberkuchen

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Machen Sie dieses klassische Rhabarberkuchen-Rezept für den Geschmack des Sommers! Es ist eine süße Torte mit einer flockigen Kruste und Butterstreuseln.

Nichts sagt mehr über den Sommer aus als Rhabarberkuchen ! Dieses Rezept ist unser neuer Familienfavorit: Die Füllung ist intensiv rosa und süß-säuerlich, umhüllt von einer goldenen Teigkruste und bestreut mit butterartigen Streuseln. Es ist wie ein Rhabarber knackig und Kuchen, alles in einem! Wenn Sie den Sonnenuntergang mit einem Stück dieser Torte mit schmelzendem Vanilleeis bestaunen, werden all Ihre Sommerträume wahr. Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um diese grün-rosa Stiele in ein umwerfendes Dessert zu verwandeln!

Zutaten für dieses Rhabarberkuchen-Rezept

Wenn es eine Produktart gibt, nach der wir im Frühling und Sommer verrückt sind, dann ist es diese Rhabarber . Es ist für uns beide äußerst nostalgisch: Wir sind damit aufgewachsen, Omas zu essen Rhabarber knackig und Rhabarberriegel. Aber keiner von uns hatte ein Familienkuchenrezept: bis jetzt! Rhabarberkuchen kann etwas knifflig sein, aber wir haben ein paar Tipps, damit dieses Rezept ein absolutes Muss wird. Folgendes benötigen Sie:

• 1 Hausgemachter Tortenboden
• Rhabarber
• Kristallzucker
• Maisstärke
• Vanilleextrakt
• Orangenschale
• Allzweckmehl
• Brauner Zucker
• Zimt
• Salz
• Gesalzene Butter

Das Geheimnis eines perfekten Rhabarberkuchens

Das Besondere an Obstkuchen: Der Flüssigkeitsgehalt kann je nach Reifegrad der Frucht variieren. An einem Tag könnte Ihr Rhabarberkuchen perfekt gelingen, aber beim nächsten Mal könnte er zu flüssig sein. Bei unserem Rezepttest für diesen Rhabarberkuchen haben wir festgestellt, dass es einfach ist, eine wirklich flüssige Füllung zu bekommen! So gelingt der Rhabarberkuchen nicht flüssig und perfekt fest:

• Lassen Sie den Rhabarber 30 Minuten lang mazerieren. Mit Zucker verrühren und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dadurch werden die Fruchtsäfte herausgezogen.
• Die Füllung mit Maisstärke 5 bis 6 Minuten vorkochen. Wenn Sie die Füllung alleine kochen, hat sie Zeit, mit der Maisstärke zu interagieren und eine dicke und klebrige Füllung zu erhalten. Kochen Sie es nicht zu lange, sonst wird der Rhabarber matschig: gerade so lange, bis der Saft eine dicke Soße bildet.

Das ist es! Gießen Sie diese Füllung in den Boden und der Rhabarberkuchen ist jedes Mal perfekt fest geworden!

Für die Kruste

Der Tortenboden für dieses Rhabarberkuchen-Rezept stammt von uns Rezept für hausgemachten Kuchenteig , das flockig und butterartig wird. Stellen Sie sicher, dass Sie etwa 15 Minuten einplanen, um einen hausgemachten Tortenboden zuzubereiten, 15 Minuten zum Abkühlen und dann etwa 10 Minuten, um ihn auszurollen und auf den Tortenteller zu legen.

Stellen Sie sicher, dass Sie für dieses Rezept einen Standard-Tortenteller verwenden: keinen tiefen Teller! Eine Anleitung zum Ausrollen finden Sie im verlinkten Krustenrezept. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch durch ein beliebiges Tortenbodenrezept oder einen im Laden gekauften Tortenboden ersetzen!

Möchten Sie Erdbeer-Rhabarber daraus machen? Fügen Sie geschnittene Erdbeeren als Ersatz für die Hälfte des Rhabarbers hinzu!

Geschmacksnoten von Rhabarberkuchen

Dieses Rhabarberkuchen-Rezept ist aus mehreren Gründen unser Favorit:

• Orangenschale bringt den süßen, säuerlichen Geschmack zur Geltung. Sie können sie auch weglassen, aber wir haben festgestellt, dass sie der Füllung eine schöne Komplexität verleiht.
• Das Streusel-Topping rundet das Ganze ab. Das butterartige Streusel-Topping ist knusprig und sorgt für einen weiteren Hauch von Süße: Es ist wie beim Essen Rhabarber knackig und Kuchen zusammen!
• Die Maisstärke trägt dazu bei, eine dicke Füllung zu erhalten. Es ist eine große Menge Maisstärke, aber Sie brauchen sie hier, um das Wasser im Rhabarber auszugleichen. Sie können Pfeilwurzpulver als verwenden 1:1 Ersatz für Maisstärke .

Und das ist es! Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rhabarberkuchen-Rezept für alle Ihre Sommeranlässe gefällt: wie zum Muttertag, Rezepte für den 4. Juli , und mehr! Teilen Sie uns Ihre Meinung mit.

Weitere Rhabarber-Rezepte

Hast du noch mehr Rhabarber? Hier sind noch ein paar mehr Rhabarber-Rezepte Wir lieben:

• Versuchen Klassischer Rhabarber-Crisp
• Mischen Sie ein Einfaches Rhabarberkompott oder Erdbeer-Rhabarber-Crisp
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• Entscheiden Sie sich für Rhabarbersauce

Klassischer Rhabarber-Crisp

20 Rhabarber-Rezepte für die Saison

Rhabarberbrot

Rhabarberriegel

Dieses Rhabarberkuchen-Rezept ist…

Vegetarier.

Klassischer Rhabarberkuchen

• Vorbereitungszeit: 1 Stunde
• Kochzeit: 1 Stunde
• Gesamtzeit: 2 Stunden
• Ertrag: 1Kuchen (8 große oder12kleine Scheiben)1X

Beschreibung

Machen Sie dieses klassische Rhabarberkuchen-Rezept für den Geschmack des Sommers! Es ist eine süße Torte mit einer flockigen Kruste und Butterstreuseln.

Zutaten

• 1 Hausgemachter Tortenboden (oder Ihr Lieblingsrezept)
• 6 Tassengewürfelter Rhabarber (ca2Pfund)
• 1 ¼ TassenKristallzucker
• ¼ TasseMaisstärke
• 2 TeelöffelVanilleextrakt
• ¼ TeelöffelOrangenschale (bzw½ TeelöffelZitronenschale)
• ½ TasseAllzweckmehl
• ¼ Tassehellbrauner Zucker, verpackt
• ¼ TeelöffelZimt
• 1Prise koscheres Salz
• 4 Esslöffelgesalzene Butter, geschmolzen

Anweisungen

1. In einer großen Pfanne den gehackten Rhabarber mit Zucker vermischen und auf die Arbeitsplatte stellen. Lassen Sie es 30 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen und mazerieren, während Sie den Tortenboden herstellen (dadurch wird der Saft des Rhabarbers extrahiert; überspringen Sie diesen Schritt nicht!).
2. Machen Sie den Tortenboden. Während Sie den Belag zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren.
3. Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor.
4. Stellen Sie die Pfanne auf einen Herd auf dem Herd. Maisstärke, Orangenschale und Vanilleextrakt einrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 6 Minuten kochen, bis die Sauce sehr dick wird (aber nicht länger, da der Rhabarber im Ofen gart).
5. Den Streuselbelag zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt usw. hinzufügen koscheres Salz . Mit einer Gabel vermischen. Die geschmolzene Butter unter Rühren mit der Gabel dazugeben, bis eine krümelige Masse entsteht.
6. Rollen Sie den Tortenteig aus, geben Sie ihn in eine normale 9-Zoll-Kuchenform und kräuseln Sie die Ränder (folgend). diese Anleitung ). Rhabarberfüllung hineingießen. Streuen Sie die Streusel mit den Fingern gleichmäßig über die Füllung.
7. Den Kuchen auf ein großes Backblech legen und 15 Minuten backen.
8. Lassen Sie den Kuchen im Ofen und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 °F. 30 bis 40 Minuten backen, bis die Kruste und die Streusel goldbraun sind. (Überprüfen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten lang und decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab, wenn die Kruste zu braun wird.)
9. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren 3 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen.

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Nachtisch
• Diät: Vegetarier