Köche verraten die 33 Artikel, die sie immer im Supermarkt kaufen

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Das Letzte, was ein Koch (oder eigentlich jeder andere) am Ende einer arbeitsreichen Woche tun möchte, ist, Lebensmittel einzukaufen. Aber Köche sind genau wie wir, erinnerst du dich? Diese 33 kulinarischen Superstars – darunter Judy Joo, Yehuda Sichel und Nathaniel Reid – sind mehr als fähig, viele der Punkte auf dieser Liste vorzubereiten, aber manchmal haben sie einfach keine Lust dazu. Von Eis, Speck und Mayonnaise bis hin zu fast allem, was es im Angebot gibt (Chips und Süßigkeiten inklusive), schauen Sie sich die Artikel an, die Köche gerne im Supermarkt kaufen.

Käse

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„Als Kind, das in Indien aufwuchs, war ich nicht mit vielen Käsesorten in Berührung gekommen. Erst durch meine kulinarische Arbeit und Reisen wuchs meine Liebe zum Käse. „Bei all den Sorten, die wir im Handel finden, ist es für mich ein Muss.“ — Chintan Pandya, Chefkoch von Adda Indische Kantine Und Explosion

Gewürze

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„Ich bin ein Gewürzfanatiker.“ Ich liebe kleine Geschmacksnoten. „Ich kaufe gerne auf koreanischen Märkten ein und genieße es, Miso zu essen, und ich bin ein Fan von gutem Senf.“ — Justin Smillie, Partner und Chefkoch von Hochland

Kokosmilch

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Rezept für Zitronenwasser

„Als junger Spitzenkoch machte ich meiner Frau den Hof und hatte die brillante Idee, meine eigene Kokosmilch für Piña Coladas am Pool zuzubereiten. Sagen wir einfach, wir haben an diesem Tag Bier getrunken.‘ — Clay Conley, Koch und Inhaber von Buccan , Ein Auto , Und Willkommen

Tomaten aus der Dose

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„Das ist zu meinem Lieblingsgericht für die Zubereitung eines schnellen Abendessens geworden.“ Ich füge ein paar frische Fensterkräuterkräuter, EVOO und ein wenig Salz aus meinem Salzvorrat im Keller hinzu und bereite die Tomaten normalerweise mit etwas Hühnchen zu, um ein Festmahl zu machen, das einer Königin würdig ist!‘ — Lisa Marie White, kulinarische Leiterin bei Keksliebe

Brathähnchen

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„Wenn ich eine Last-Minute-Mahlzeit zubereiten muss und keine Zeit habe, etwas selbst zuzubereiten, nehme ich ein Bio-Brathähnchen von Eataly.“ Aus den Knochen mache ich dann Hühnersuppe.“ — Jean-Georges Vongerichten, Küchenchef und Gastronom von Jean-Georges Restaurants

Blumenkohlkruste

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„Sie sind äußerst vielseitig, besonders wenn man Kinder oder gesunde Esser im Haus hat.“ Ich verwende verschiedene Toppings wie Hühnchen, Garnelen und Pilze mit verschiedenen Käsesorten, Saucen und Kräutern. — Glenn Rolnick, Leiter des kulinarischen Betriebs von Alicart Restaurantgruppe

Gefrorene Erbsen

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„Sie gehören zu den wenigen Gemüsesorten, die sich hervorragend einfrieren lassen und ihren Geschmack und ihre Konsistenz nahezu perfekt behalten.“ Sie sind so praktisch, dass man sie in Suppen, gebratenen Reis, Salate, Pfannengerichte und mehr geben kann.“ — Judy Joo , Koch, Gastronom und Fernsehpersönlichkeit

Capri-Sonne

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„Jedes Mal, wenn ich durch ein Lebensmittelgeschäft gehe, schnappe ich mir für mein Küchenpersonal die größte Packung Capri Sun, die ich finden kann. „Es gibt nichts Schöneres, als die Freude in den Gesichtern einer Gruppe fleißiger Erwachsener zu sehen, die am Ende eines geschäftigen Gottesdienstes ein kindgerechtes Getränk verschlingen.“ — Kyle Bailey, Chefkoch von Die Salzlinie

Instant-Ramen

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„Ich bin ein absoluter Fan von Online-Einkäufen – ja, sogar von Lebensmitteln.“ Es gibt Unternehmen wie Fresh Direct, die einzigartige Produkte zum Greifen nah anbieten ... was für eine Versuchung! Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe auch ein Faible für gute Instant-Ramen. Es ist eine tolle Abwechslung für den Heimweg von der Arbeit bis spät in die Nacht.“ — Markus Glocker, chef and owner of Koloman

Alles Bagelgewürz und glutenfreies Mehl

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„Ich verwende es für alles – Avocado-Toast, hartgekochte Eier, zum Garnieren von Salaten, für geröstetes Gemüse, in Paniermehl gemischt für knusprige Toppings, Popcorn und vieles mehr!“ Außerdem eine Tasse 4 Tassen Mehl. Es handelt sich um die glutenfreie Mehlmischung, die von Konditoren in der Küche von The French Laundry kreiert wurde. Meine Frau hat Zöliakie und als Koch, der auch gerne zu Hause kocht, kann dies eine unglaubliche Einschränkung darstellen. Ich verwende dieses Rezept als exakten Ersatz für Allzweckmehl in allem, was ich backe, und ich schwöre absolut darauf. Brioche, check! Klebrige Brötchen, ja! Hausgemachte Pasta, verdammt ja!‘ — Katy Smith, leitende Kreativköchin von Position

Holen Sie sich Shin Shin Black Ramen

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„Der Einfachheit halber gehe ich gerne zum H Mart und kaufe NongShim Shin Black Ramen und gehe dann durch den Laden, um alle Waren zu kaufen, um sie mit nach Hause zu nehmen und eine Schüssel mit 1-Uhr-Ramen zuzubereiten.“ — Jimmy Papadopoulos, ehemaliger Chefkoch von Bellemore

Nacho-Käse-Doritos und Hüttenkäse

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Absinth-Cocktails

„Ich bin mit Hüttenkäse aufgewachsen und habe dann eines Tages entdeckt, dass Doritos sehr gut zu Hüttenkäse passen.“ — Dan Van Rite, Partner und Chefkoch von DanDan Und EsterEv

Oreos

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„Ich liebe Vanilleeis von Häagen-Dazs, weil es köstlich ist und alle Zutaten enthält, die ich für die Herstellung meines eigenen hausgemachten Eises verwende.“ „Ich kaufe auch gerne dünne Oreos – sie schmecken so gut im Gefrierschrank.“ — David Guas, Koch und Inhaber von Bayou Bäckerei, Kaffeebar und Restaurant

Dijon-Senf

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„Die Vielseitigkeit dieses Gewürzes für jedes Rezept oder auch nur für ein tolles Sandwich ist kaum zu übertreffen.“ Ich liebe es, es als Geschmackskleber zu verwenden und es auf Steaks einzureiben, damit die Gewürze daran haften und eine feste Kruste entsteht.“ — Jesse Perez, Partner und kulinarischer Leiter bei Oxid

Die Funde von Trader Joe

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„Ich liebe Trader Joe's.“ Ich bin in letzter Zeit total angetan von ihrem mit Sriracha marinierten Tofu. „Außerdem ist der Joghurt-Grünkohl-Dip ziemlich großartig.“ — Leigh Omilinsky, leitender Konditor von Buchen Sie eine Restaurantgruppe

Sriracha

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„Es gibt nichts Vergleichbares, das eine gute Mischung aus süß und würzig bietet.“ Ich trage es auf alles auf und mische es in alles – Pizza, Pasta und sogar Salatdressings.“ — Amber Lancaster, kulinarische Leiterin bei TableOne-Gastfreundschaft

Süßigkeiten

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„Ich habe eine Vorliebe für Naschkatzen und kann nicht anders, als meine heimlichen Vergnügungen wie Fudgsicles, Kit Kats, M&Ms und Häagen-Dazs-Kaffeeeis zu kaufen.“ „Das sind Süßigkeiten, nach denen ich mich sehne und die ich zu Hause nicht zubereiten kann.“ — Charlie McKenna, Inhaber und Chefkoch von Lillies Q

Schokolade

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„Es ist mein absoluter Lieblingsartikel im Laden.“ Nach dem Abendessen muss ich immer einen Bissen davon haben. „Ich verstecke es in verschiedenen Schubladen im Haus (vor meinem Mann und meinen Kindern), sodass ich immer einen Vorrat habe.“ — Helene Henderson, Kochbuchautorin, Köchin und Inhaberin von Malibu-Farm

Chips, Speck und Mayonnaise

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„Die Kartoffelchips mit Essiggeschmack von Lay sind einfach großartig.“ „Räucherspeck von guter Qualität ist im Haushalt schwer zuzubereiten, und dann natürlich Hellmanns Mayonnaise, die einfach nicht nachzubilden ist.“ — Nano Crespo, Koch und Miteigentümer von Der Drexel

Eiscreme

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„Ich habe eine Phase durchlaufen, in der ich zu Hause Rohmilcheis gemacht habe (und zusätzlich 15 Pfund zugenommen habe!). Es war so lecker, aber so zeitaufwändig. „In der Eisdiele des Lebensmittelladens gibt es jetzt jede Menge Optionen für Eis und Gelato, die nicht mit Konservierungsstoffen beladen sind.“ — Jamie DeMent, Koch, Landwirt und Gastronom

Tofu aus der Pfanne braten

Lokales Gemüse

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„Es gibt nichts Schöneres, als auf den Fischmarkt zu gehen, den täglichen Fang zu finden und dann zum Frischmarkt zu gehen, um lokales Gemüse zu kaufen.“ Abgesehen davon glaube ich nicht, dass Köche gerne in Lebensmittelgeschäfte gehen.“ — Jimmy Lebron, Chefkoch des 27 Restaurants im Freehand

Kichererbsen und Bohnen aus der Dose

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„Sie eignen sich hervorragend, um hausgemachten Salaten, Chilis oder Suppen Textur und Protein zu verleihen.“ Sie eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung verschiedener Hummus-Dips und eignen sich perfekt zum langsamen Garen gesunder Eintöpfe. Ich mag langsames Kochen, weil man sich darauf vorbereiten und später entspannen kann. Früher trafen sich italienische Frauen frühmorgens, um im Fluss Wäsche zu waschen. Bevor sie sich auf diese ganztägige Angelegenheit einließen, gaben sie alles, was sie in ihrer Speisekammer fanden, in einen großen gemeinsamen Tontopf. Wenn die Frauen zurückkamen, öffneten sie es und erzählten zwischen den Bissen des köstlichen Eintopfs den Klatsch der Stadt. „Ich bin froh, dass ich eine Waschmaschine besitze, aber wenn ich für eine große Gruppe ein gesundes und verträgliches Gericht brauche, entscheide ich mich trotzdem für das langsame Kochen, und Kichererbsen und Bohnen sind die Grundlage für viele meiner Gerichte.“ — Silvia Baldini , Gehackt Champion und Gründerin von The Secret Ingredient Girls

Reese's Erdnussbutterbecher

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„Es ist ein heimliches Vergnügen, aber ich kann im Laden nicht an einem vorbeigehen, ohne es abzuholen.“ Es ist einfach eines dieser Dinge, die man einfach lieben muss, auch wenn es schlecht für einen ist. Es hat etwas so Nostalgisches, wenn man seine Lieblingssüßigkeiten aus der Kindheit im Laden abholt – und die Möglichkeit, diese Erfahrungen mit meiner Tochter zu teilen, bereitet mir die ganze Freude der Welt.“ — Nathaniel Reid, Koch und Inhaber von Nathaniel Reid Bäckerei

Boursin-Käse

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„Ich habe es schon einmal gemacht, aber ich bevorzuge immer noch die verpackten Sachen.“ Außerdem ist mein Kühlschrank, nur Käse im Allgemeinen, immer mit Käsesnacks gefüllt.“ — Kate Williams, Inhaberin und Köchin von Dame des Hauses

Alles im Angebot

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„Ich gehe fast nie mit einem Plan im Kopf in den Laden. Ich gehe direkt auf das zu, was es im Angebot gibt, seien es fantastische Produkte, Fisch oder Fleisch. Normalerweise ist das Angebot frischer und in der Hochsaison. Selbst wenn Sie kein Rezept für ein bestimmtes Produkt kennen, erhalten Sie durch eine schnelle Suche im Internet vom Regal aus genügend Ideen, um die richtigen Zutaten für die Zubereitung Ihres neuen Fundes mit nach Hause zu nehmen. Außerdem fühlt es sich immer gut an, einen Deal zu bekommen.“ — Anthony Carron, Gründer und Miteigentümer von 800° holzbefeuerte Küche

Auberginenfleischbällchen

San Marzano-Tomaten

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„Das ist mein Lieblingskonservenprodukt.“ Ich verwende sie in Saucen, Suppen und Eintöpfen. Sie sind einfach so süß.‘ — Anne Burrell , Koch und Fernsehpersönlichkeit

Gesalzene Butter

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„Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Sahne, bevor sie zu Butter verarbeitet wird, zunächst wie Joghurt und Käse fermentiert. Dadurch erhält die Butter eine erstaunliche käsige Note und einen unglaublichen Geschmack .' — Jet-Modus , Koch, Gastronom und Fernsehpersönlichkeit

Chili Con Queso-Dip von Whole Foods

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„Es ist eines ihrer selbst hergestellten Produkte, und jedes Mal, wenn ich bei Whole Foods bin, muss ich es kaufen.“ Es ist würzig und voller Frischkäse-Köstlichkeiten. Ich kann ein ganzes Pint auf einmal essen. Ich halte es auf jeden Fall für ein Vergnügen.‘ — Natalie Saben, leitende Konditorin bei Mit

Kalt gebrühter Kaffee

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„Der kalt gebrühte Kaffee von Califia Farms ist köstlich. Der Kaffee wird mit Mandelmilch zubereitet; Es ist süß, aber zuckerarm. So großartig und nicht schlecht für dich.‘ — Yehuda Sichel, Köchin und Inhaberin von HUDA

Snacks

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„Das Beste am Lebensmitteleinkauf ist der Nervenkitzel, herauszufinden, welche und wie viele dieser ungesunden salzigen und süßen Snacks man sich gönnen wird.“ „Dieses unanständige Gefühl, seinen Genuss selbst auszuwählen, ist so großartig.“ — Camille Cogswell, ehemalige leitende Konditorin von Zahav

Velveeta scharfe Cheddarscheiben

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„Sie haben magische schmelzende Eigenschaften.“ Sie sind immer meine erste Wahl, wenn es um Burger geht.‘ — Shaun Connolly, ehemaliger Chefkoch der Joséphine Wine Bar

Körner

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„Brauner Reis und andere aromatische Vollkornprodukte sind ein absolutes Grundnahrungsmittel in der Speisekammer – Quinoa, Farro und gekeimter brauner Koshihikari-Reis (mein Favorit!). Sie können eine Portion kochen und mehrere einfache, herzhafte und gesunde Mahlzeiten zubereiten, indem Sie etwas Gemüse, Avocado und ein Ei darauf geben. „Es ist ein sättigendes und einfaches Abendessen, wenn man nach einem langen Gottesdienst spät nach Hause kommt.“ — Brenna Sanders, Co-Chefköchin von Aufbrausen

BOGOs

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„Wenn ich durch die automatischen Türen eines Supermarkts gehe, fange ich immer sehr konzentriert und mit den richtigen Absichten an, komme dann aber schnell vom Kurs ab und wende mich den BOGO-Angeboten zu, die sie anbieten.“ Niemand braucht wirklich zwei große Gläser Spaghettisauce oder zwei große Dosen Baked Beans gleichzeitig ... aber irgendwann kommen wir doch zum zweiten, oder?“ — David Bancroft, Koch und Inhaber von Pfeil und Bogen