WIE MAN KLARES EIS MACHT (DER BESTE WEG!)

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Klare Eiswürfel sorgen für Cocktails, die besser aussehen und besser schmecken! Hier ist unsere bewährte Methode zur Herstellung von klarem Eis.

Auf der Suche nach einer Möglichkeit, klares Eis herzustellen Cocktails ? Hier sind Sie richtig. Wir haben stundenlang nach dem besten Weg gesucht und eine einfache Methode gefunden, die jedes Mal funktioniert. Hier ist genau das, was Sie tun müssen, um die wunderschöne, kristallklare Eiskugel zu erzeugen, die Sie oben im Cocktailglas sehen.

Warum klares Eis herstellen?

Warum sollte man sich die Zeit nehmen, klares Eis herzustellen? Mit diesem einfachen Trick können Sie Ihren Cocktails den Eindruck verleihen, als wären sie in einer schicken Bar zubereitet worden. Die glitzernden, handgefertigten Eiswürfel sind unglaublich schön anzusehen und verleihen jedem Cocktail ein schlichtes Aussehen atemberaubend . Es ist der perfekte Partytrick, um Ihre Gäste zu beeindrucken: Und sie werden das Gefühl haben, 1 Million Dollar zu verdienen, wenn sie ihn trinken. Die wichtigsten Gründe für die Herstellung von Klareis sind:

Klares Eis sieht im Glas wunderschön aus. Sie können es in große, organische Formen schneiden, die perfekt für einen sind Altmodisch oder zum Auffüllen eines Glases für einen Gänseblümchen auf den Felsen.
Klares Eis schmilzt langsamer. Je reiner das Eis, desto langsamer schmilzt es. So hält klares Eis das Getränk kalt, ohne es so schnell zu verdünnen wie trübes Eis.
Klares Eis lässt kohlensäurehaltige Getränke weniger sprudeln als trübes Eis. Kohlensäurehaltige Getränke schmecken besser, da mehr Blasen erhalten bleiben.

Wie man klares Eis macht: eine Anleitung

Hier ist die Grundidee zur Herstellung von klarem Eis. Standardtrübe Eiswürfel werden von allen Seiten gleichzeitig eingefroren. Dies führt zu ungleichmäßigem Gefrieren, was zu weniger perfekten Eisformationen führt und alle Luft und Partikel in der Mitte des Würfels einschließt. Bei klarem Eis muss das Wasser gerichtet von oben nach unten gefroren werden, damit das Eis reine Kristalle bilden kann. Sie können dies tun, indem Sie Wasser in einem kleinen Kühler statt in einer Eiswürfelschale einfrieren. Die gesamte gelöste Luft und Partikel landen im Wasser unter dem Eisblock.

Schritt 1: Warmes Wasser 18 bis 24 Stunden lang in einem Kühler einfrieren.

Finden Sie eine kleine Kühlbox, die in Ihren Gefrierschrank passt. Füllen Sie dann den Kühler mit 10 bis 12 cm warmem Leitungswasser (nicht heiß!). Stellen Sie die Kühlbox mit abgenommenem Deckel in Ihren Gefrierschrank. Lassen Sie die Kühlbox 18 bis 24 Stunden lang einfrieren, bis mehrere Zentimeter des Wassers gefroren sind. Sie möchten, dass noch etwas Wasser unter dem Eis verbleibt, damit das Eis nicht trüb wird.

So wird es zu diesem Zeitpunkt aussehen. Sie werden sehen, dass unser Eis am äußeren Rand ein paar Kristalle aufweist: Alles, was zu frostig ist, können Sie wegwerfen.

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Schritt 2: Entfernen Sie das Eis aus dem Kühler.

Wenn das Blockeis fertig ist, nehmen Sie es aus dem Kühler, um es in Würfel zu schneiden. Stellen Sie dazu die Kühlbox kopfüber für 5 bis 10 Minuten in die Spüle. Der Eisblock kann von selbst herausfallen. Oder schütteln Sie es leicht, damit es aus dem Kühler herausspringt.

Schritt 3: Schneiden Sie das Eis mit einem gezackten Messer in Würfel.

Hier macht es Spaß! Schneiden Sie das Eis mit einem gezackten Messer in Stücke der gewünschten Größe. Dabei geht es weniger um das Schneiden als vielmehr darum, das Eis anzuritzen, damit es abbricht. Folgendes ist zu tun:

Halten Sie das Eis mit einem Handtuch oder Topflappen fest.
Schneiden Sie einen Eisstreifen aus, indem Sie die Oberseite des Eises mit einem gezackten Messer leicht einritzen und dann das Messer hin und her schieben, bis ein Streifen Eis abbricht.
Verwenden Sie die gleiche Ritzmethode, um den Streifen in Würfel zu schneiden.

Schritt 3: Formen Sie die klaren Eisbrocken mit einem Eispickel (optional).

Für jedes Eis, das Sie sofort servieren möchten, können Sie die endgültige Form mit einem Eispickel verbessern. Dies ist optional, aber wenn Sie Zeit haben, können Sie die Form mit einem Spitzhacke zu einer Kugel verfeinern oder sie einfach in das Glas einpassen. Weitere Informationen zum Formen von Eis finden Sie im folgenden Abschnitt.

Ein Eispickel ist nicht erforderlich, aber er sorgt für wunderschön geformte Würfel!

Schritt 4: Lagern Sie das klare Eis.

Bewahren Sie Eis, das Sie nicht sofort verwenden möchten, in einem geschlossenen Behälter oder gefriersicheren Beutel im Gefrierschrank auf, wo es unbegrenzt haltbar ist.

Wichtig: Bevor Sie das gefrorene Eis in einem Getränk verwenden, lassen Sie den Eiswürfel zwei Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen, um ihn zu temperieren. Dies temperiert das Eis und verhindert Risse. Dadurch kann auch die äußere Schicht (und etwaige Gefrierbrände) vom Eis abschmelzen.

Oder verwenden Sie eine durchsichtige Eiswürfelschale!

Sie möchten sich nicht mit der Cooler-Methode herumschlagen? Dafür gibt es (endlich) eine Erfindung: einen klaren Eisbereiter! Wir haben diese ClearlyFrozen Home Clear Ice Tray gekauft, um sie mit unserer hausgemachten Methode zu testen. Es funktioniert großartig!

Es ist genauso einfach zu bedienen und kleiner als die Kühlbox, sodass es problemlos in den Gefrierschrank passt. Der einzige Nachteil besteht darin, dass daraus Würfel entstehen und keine großen Blätter, die man in organische Formen schneiden kann. was wir für unsere Cocktails bevorzugen.

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Mit klarem Eis werden Cocktails besser!

Sind Sie bereit, Ihr klares Eis zu servieren? So viele tolle Cocktails Noch besser wird es mit einem Würfel klarem Eis im Glas. Hier ist eine Liste der Cocktails, die wir in letzter Zeit zubereitet und mit klarem Eis fotografiert haben (klicken Sie hier, um die Fotos zu sehen):

Tipps zum Formen von klarem Blockeis

Für die Zwecke dieses Artikels ist beim Formen Ihres Eises alles möglich! Es ist definitiv eine Kunstform, die manche Barkeeper auf ein sehr hohes Niveau bringen. Diese Methode ist für Hobbyköche gedacht, die ihre Cocktailkünste verbessern möchten, daher bieten wir keine ausführliche Anleitung zum Formen von Eis. Hier sind jedoch ein paar Tipps:

Benutzen Sie einen Eispickel. Ein Eispickel sorgt für die schönen unregelmäßigen Kanten. Es hilft, das Eis in das Glas zu passen. Hier ist der Eispickel, den wir verwenden.
Schauen Sie den Meistern zu. Möchten Sie eine Eiskugel herstellen? Hier ist ein Video, wie die Profis es machen .
Studieren Sie. Hier ist ein Artikel darüber bestes Eis für jede Art von Cocktail .

Fehlerbehebung bei klarem Eis: Was passiert, wenn es nicht vollkommen klar ist?

Viele Online-Quellen empfehlen die Verwendung von destilliertem, gefiltertem oder abgekochtem Wasser in Eiswürfelbehältern. Alex und ich haben alle diese Methoden getestet und Folgendes herausgefunden: Im Allgemeinen führt dies nicht zu völlig klarem Eis! Zum Glück müssen Sie sich darum nicht kümmern.

Das heißt: Wenn Sie mit unserer Methode aus irgendeinem Grund kein vollkommen klares Eis erhalten, können Sie mit gefiltertem oder gekochtem (und gekühltem) Wasser im Kühler experimentieren! Dies kann gelöste Luft oder Partikel reduzieren.

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So machen Sie klares Eis

Vorbereitungszeit: 24 Stunden
Kochzeit: 0 Stunden
Gesamtzeit: 24 Stunden
Ertrag: 1 Bund klares Eis

Beschreibung

Klare Eiswürfel ergeben die beeindruckendsten Cocktails! Nach vielen Recherchen haben wir die BESTE Methode zur Herstellung von klarem Eis gefunden. Notiz: Dadurch entstehen große Eisbrocken. Wenn Sie daran interessiert sind, klare Eiswürfel herzustellen, lesen Sie den Abschnitt oben.

Zutaten

Kleine Kühlbox, die in Ihren Gefrierschrank passt*
Warmes Leitungswasser

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Eis einfrieren (24 Stunden): Füllen Sie den kleinen Kühler 10 bis 12 cm mit warmem Leitungswasser (achten Sie darauf, dass es nicht heiß ist). Stellen Sie die Kühlbox ohne Deckel in den Gefrierschrank. 18 bis 24 Stunden lang einfrieren, bis mehrere Zentimeter gefroren sind. Sie möchten, dass noch etwas Wasser unter dem Eis verbleibt (dies verhindert, dass das Eis trüb wird).
Eis entfernen: Stellen Sie den Kühler 5 bis 10 Minuten lang kopfüber in die Spüle. Schütteln Sie dann den Eisblock vorsichtig heraus (sonst könnte er von selbst herausfallen).
Eis in Würfel schneiden: Legen Sie den Eisblock auf ein Schneidebrett. Dann schneiden Sie das Eis mit einem gezackten Messer wie folgt in Stücke der gewünschten Größe: Halten Sie das Eis mit einem Handtuch oder einem Topflappen fest und ritzen Sie die Oberseite leicht mit dem Messer ein, bis ein Streifen Eis abbricht. Dann schneiden Sie diesen Streifen in Würfel.
Mit Eispickel formen (optional): Wenn Sie möchten, können Sie die endgültige Form mit einem Eispickel verfeinern (siehe Abschnitt oben).
Lagern Sie das Eis: Bewahren Sie das Eis in einem geschlossenen Behälter im Gefrierschrank auf. Bevor Sie das Eis in einem Getränk verwenden, lassen Sie den Eiswürfel zwei Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen, um ihn zu temperieren, damit er nicht bricht. Durch das Temperieren des Eises kann auch die äußere Schicht (und etwaige Gefrierbrände) vom Eis abschmelzen.