Köstliche Tandoori-Lammkoteletts

Zutaten

• 8 Lammrippenkoteletts (2 1/2 Pfund)

• 3/4 Tasse griechischer Joghurt

  
  
  
  

• 1/4 Tasse Sahne

• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft

• Ein 3-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt

  
  
  
  

• 4 große Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Esslöffel Malzessig

• 1 Esslöffel Garam Masala

  
  
  
  

• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Esslöffel Paprika

• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatblüte (optional)

• 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

• Koscheres Salz

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Wegbeschreibung

1. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser ein paar Zentimeter tiefe Schnitte in jedes Lammkotelett. In einer großen Schüssel den Joghurt mit Sahne, Zitronensaft, Ingwer, Knoblauch, Malzessig, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Muskatblüte, Muskatnuss und 1 Teelöffel Salz verquirlen. Die Lammkoteletts in die Marinade geben und wenden, um sie zu panieren, dann abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Das Öl zur Marinade geben und mit den Lammkoteletts vermengen. Die Koteletts aus der Marinade nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Zünde einen Grill an. Die Koteletts mit Salz würzen und bei mäßig hoher Hitze 8 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis sie gut gebräunt sind. Bestreichen Sie beide Seiten der Koteletts mit der geschmolzenen Butter und grillen Sie sie weitere 2 Minuten pro Seite für die mittlere bis seltene Variante.

Yumpulse.icu Greg Dupree / Prop Styling von Julia Bayless / Food Styling von Julian Hensarling

Empfohlene Paarung

Diese fleischigen Koteletts schmecken noch besser mit einem fruchtigen Rot, das genug Struktur hat, um die reichhaltige Joghurtmarinade zu durchdringen. Die ideale Wahl ist ein pflaumeniger Cabernet Shiraz.