Kurkuma-Chai-Rum mit heißer Butter und ein goldgewürzter Apfelkuchen

Dieser Beitrag ist Teil einer Partnerschaft mit Mountain Rose Herbs. Alle Meinungen sind meine eigenen. Erfahren Sie mehr über meinen Lieblingslieferanten für Bio-Kräuter und -Gewürze Hier .

Der Winkel der Nachmittagssonne hat sich verschoben, leuchtend rote Blätter säumen die Ahornbäume im Hintergrund, und obwohl es 80 Grad hat, liegt der erste Hauch von Herbst in der Luft.

Ich erinnere mich daran, dass ich jedes Jahr um diese Zeit als Kind Angst davor hatte, wieder zur Schule zu gehen, als es schien, als sei der Sommer von seiner schönsten Seite. Ich erinnere mich noch daran, wie ich während meiner College-Zeit an einem dieser spektakulären Septembernachmittage in einem akademischen Gebäude saß und aus dem Fenster blickte.

Der Himmel färbt sich tief azurblau und die Sonne scheint wie Gold auf jedem glänzenden Blatt, einige rot, einige gelb, aber die meisten sind immer noch grün mit dieser spätsommerlichen Wärme. Jetzt, da meine Schulzeit lange hinter mir liegt und ich das Privileg habe, zu Hause zu arbeiten, liebe ich es, mir hier und da einen Nachmittag Zeit zu nehmen, um mit den Kindern nach draußen zu gehen und nichts anderes zu tun, als die Schönheit der wechselnden Jahreszeiten zu genießen.

Der Herbst und all die warmen und beruhigenden Aromen, die er mit sich bringt, haben etwas ganz Besonderes.

Besser als Kürbisgewürz

Für viele Menschen gibt es keinen herbstlicheren Geschmack als Kürbisgewürz, aber für mich dreht sich alles um Chai! Einer meiner Lieblings-Chai-Tees ist Mountain Rose Herbs‘ Bio-Kurkuma-Chai Das ist eine schöne lose Teemischung mit ganzen grünen Kardamomkapseln, Nelken, gemahlenem Kurkuma, Ingwer, Zimt, Fenchel, schwarzem Pfeffer und etwas Cayennepfeffer für den kleinen Kick.

Es ist koffeinfrei, was gut ist, wenn man Koffein meidet, und es auch zu einem wunderbaren Gute-Nacht-Tee macht (mmmm Golden Milk). Und wenn Sie wie ich sind, bedeutet das, dass er perfekt ist, um Tag und Nacht daran zu nippen – besonders in einer gemütlichen Mischung aus Hot Buttered Rum!

Mit Kurkuma und Chai angereicherter heißer Butterrum

A klassischer Hot Buttered Rum besteht aus heißem Wasser, Butter, Zucker, Gewürzen und einem schönen großen Schuss dunklem Rum und ist somit die ideale Möglichkeit, sich nach einem langen, kalten Tag aufzuwärmen und zu entspannen.

Oft wird empfohlen, eine Portion Teig mit Butter, Zucker und Gewürzen zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren, damit man bei Lust und Laune leichter ein paar Drinks zubereiten kann.

Ich kam auf den Gedanken, dass ich die Sache noch einfacher machen (und aufpeppen) könnte, indem ich aus meinem Kurkuma-Chai-Tee einen Sirup mache, um sowohl den Zucker als auch die Gewürze zu ersetzen – einen Turmeric-Chai-Rum mit scharfer Butter? Ja, bitte!

Die perfekte goldene Apfeltarte

Jetzt, da die Äpfel Saison haben, wollte ich schon immer einen Apfelkuchen backen und nachdem ich diesen Kurkuma-Chai-Teesirup gemacht hatte, dachte ich, wie schön es wäre, Kurkuma zu meinem Apfelkuchen hinzuzufügen, um einen wunderschönen goldenen Farbton zu erhalten.

Rezepte für ein mediterranes Frühstück

Ich habe einen Geliebten benutzt Ina Garten tart recipe Als Ausgangspunkt habe ich der Apfelmischung Kurkuma und Chai-Gewürze hinzugefügt und dann die fertige Torte mit einer Mischung aus Aprikosenmarmelade und Teesirup glasiert. Das Ergebnis war eine wunderschöne goldene Chai-Apfel-Torte, die perfekt zu meinem goldenen Hot Buttered Rum passte.

Ich habe kürzlich einen Cocktail mit mit Mandeln angereichertem Rum zubereitet (siehe Rezept weiter unten). Instagram ). Nachdem ich die Mandeln aus dem Rum abgesiebt hatte, wollte ich nicht, dass sie verschwendet wurden, also habe ich eine ganz entspannte Version daraus gemacht orgeat (Mandelsirup).

Dadurch blieben mir noch ein paar gehackte kandierte Mandeln mit Rumgeschmack übrig, die ich aufgehoben habe, um sie auf etwas wie Eiscreme oder diesen gewürzten Apfelkuchen zu streuen! Wenn Sie ein paar alte Mandeln übrig haben, ist das großartig, aber wenn nicht, sind normale, alte, gehackte Mandeln auch in Ordnung. 

Tipps für die Paarung im Herbst

Wenn Sie sowohl die Torte als auch den Hot Buttered Rum zubereiten möchten, empfehle ich, mit dem Blätterteig zu beginnen, da dieser mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen muss.

Während der Teig abkühlt, können Sie den Kurkuma-Chai-Tee-Sirup zubereiten und die Apfelfüllung vorbereiten. Lassen Sie sich vom Blätterteig nicht einschüchtern.

Es ist tatsächlich unglaublich schnell und einfach zuzubereiten! Ich habe einfach die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischt, die kalte Butter (in kleine Stücke gewürfelt) und kaltes Wasser hinzugefügt und den Teig schnell mit den Händen verarbeitet, bis er sich vermischt hat.

Dies ist ein einfaches Tortenrezept, das an alle saisonalen Früchte und Gewürze angepasst werden kann (hast du Birnentorte?), also nutze es als Leitfaden und hab Spaß!

weißer Soßenwein

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So bereiten Sie den Kurkuma-Chai-Teesirup zu

Zutaten:

• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Zucker
• .5 Tasse Kurkuma-Chai-Tee

Anweisungen:

In einem kleinen Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kurkuma-Chai-Tee hinzufügen und gut umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln. Den Herd ausschalten und den Sirup abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit einem feinmaschigen Sieb in ein sauberes, trockenes Glas abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.

Was Sie für den Turmeric Chai Hot Buttered Rum benötigen

Zutaten:

• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel / 1,5 Unzen Kurkuma-Chai-Teesirup
• 3 Unzen gereifter Rum (ich habe Barbancourt Rhum 3 Sterne verwendet)

Anweisungen:

In einem kleinen Topf Wasser, Butter und Sirup hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen. Sobald alles gut vermischt und köchelt, vom Herd nehmen und Rum hinzufügen. Umrühren und dann auf zwei hitzebeständige Tassen verteilen. Nach Belieben mit Zimtstangen und essbaren Blüten der Saison garnieren.

Zutaten für den Golden Spiced Apple Tart

Zutaten:

Für das Gebäck:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1,5 Stangen kalte, ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Zucker
• 0,5 Teelöffel Salz
• 0,5 Tassen eiskaltes Wasser

Für die Füllung:

• 4 Granny-Smith-Äpfel
• Golden Chai Gewürzmischung* nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone
• 0,5 Tasse Zucker
• 0,5 Stangen ungesalzene Butter, kalt gewürfelt
• Ungefähr 0,5 Tassen gehackte Mandeln (mit Rum angereicherte oder verbrauchte Mandeln werden empfohlen!)

*Goldene Chai-Gewürzmischung:

• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 0,5 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 0,5 Teelöffel gemahlene Nelken

Für die Glasur:

Wie dämpft man Süßkartoffeln?

• 0,25 Tassen Aprikosenmarmelade
• 0,25 Tassen Kurkuma-Chai-Teesirup
• 2 Esslöffel / 1,5 Unzen gereifter Rum (ich habe Barbancourt Rhum 3 Sterne verwendet)

Anweisungen:

Für das Gebäck: Wenn Sie eine Küchenmaschine haben Mehl, Salz und Zucker hinzufügen und ein paar Mal pulsieren, um alles zu vermischen. KALTE Butter hinzufügen und zerkleinern, bis die Butter die Größe von Erbsen hat. Fügen Sie bei laufendem Prozessor Eiswasser hinzu und mixen Sie, bis die Mischung anfängt, sich zu verbinden. Auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer Kugel kneten.

Wenn Sie keine Küchenmaschine haben Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, die trockenen Zutaten vermischen und dann einfach alle Zutaten schnell mit den Händen vermischen und den Teig zu einer Kugel kneten. Ich habe die manuelle Methode verwendet und es hat großartig geklappt. In Plastikfolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Während der Teig abkühlt, die Apfelmischung zubereiten (siehe unten). Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig etwa 10 x 14 cm groß ausrollen und die Ränder abschneiden.

Für die Füllung: Äpfel schälen und durch den Stiel halbieren. Entfernen Sie Stiele und Kerne mit einem Melonenausstecher, falls Sie einen haben. Quer in etwa ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone über die Apfelscheiben und bestreichen Sie die Äpfel mit einem großen Löffel oder Spatel.

In einer kleinen Schüssel oder Auflaufform die Golden Chai-Gewürzmischung vermischen und unter Rühren über die Äpfel streuen, bis die Äpfel vollständig bedeckt sind. Bedecken Sie den ausgerollten und zugeschnittenen Blätterteig diagonal mit Apfelscheiben – oder wie Sie möchten, bedecken Sie den Teig vollständig mit einer Schicht leicht überlappender Scheiben.

Streuen Sie Zucker darüber und geben Sie dann gewürfelte Butter darüber. Es scheint viel Zucker zu sein, aber keine Sorge, es wird nicht zu süß! Es karamellisiert die Äpfel und gleicht ihre Säure aus. 45 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Drehen Sie die Pfanne während des Backens einmal.

Wenn Sie die Pfanne nach der Hälfte der Backzeit herausnehmen und drehen, streuen Sie die mit Rum angereicherten oder verbrauchten Orgeat-Mandeln darüber, bevor Sie sie wieder in den Ofen stellen.

Für die Glasur: Sobald die Torte fertig gebacken ist, erhitzen Sie die Zutaten für die Glasur vorsichtig in einem kleinen Topf (ich habe den gleichen Topf verwendet, in dem ich den Teesirup gemacht habe) und verquirlen Sie ihn. Nach dem Mischen die Glasur vorsichtig mit einem Backpinsel über die Torte streichen. Lassen Sie die Tarte vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen. Ich habe meine Torte mit gelben Chrysanthemenblüten dekoriert, aber das ist völlig optional.

Kurkuma-Chai-Rum mit heißer Butter und golden gewürzter Apfelkuchen

Zutaten: 1x2x3x

Für die goldgewürzte Apfeltarte:

Für den Apfelkuchenteig:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 ½ Stöcke kalte ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Tasse eiskaltes Wasser

Für die Füllung des Apfelkuchens:

• 4 Granny-Smith-Äpfel
• Golden Chai Gewürzmischung* nach Geschmack siehe Hinweise unten
• Saft einer halben Zitrone
• ½ Tasse Zucker
• ½ Ungesalzene Butter kalt in Würfel schneiden
• ½ Tasse gehackte Mandeln (optional)

Für die Glasur des Apfelkuchens:

• ¼ Tasse Aprikosenmarmelade
• ¼ Tasse Kurkuma-Chai-Tee-Sirup
• 2 Esslöffel gealterter Rum

Für den Kurkuma-Chai-Tee-Sirup:

• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Zucker
• ½ Tasse Kurkuma-Chai-Tee (lose Blattteemischung)

Für den Turmeric Chai Hot Buttered Rum (ergibt 2):

• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Kurkuma-Chai-Tee-Sirup
• 4 Esslöffel gealterter Rum

Anweisungen 

Für die goldgewürzte Apfeltarte:

Für den Apfelkuchenteig:

• Wenn Sie eine Küchenmaschine haben: Mehl, Salz und Zucker hinzufügen und ein paar Mal zerkleinern, um alles zu vermischen. KALTE Butter hinzufügen und zerkleinern, bis die Butter die Größe von Erbsen hat. Fügen Sie bei laufendem Prozessor Eiswasser hinzu und mixen Sie, bis die Mischung anfängt, sich zu verbinden. Auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer Kugel kneten.
• Wenn Sie keine Küchenmaschine haben: Die kalte Butter würfeln, die trockenen Zutaten vermischen und dann einfach alle Zutaten schnell mit den Händen vermischen und den Teig zu einer Kugel kneten. Ich habe die manuelle Methode verwendet und es hat großartig geklappt.
• In Plastikfolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.
• Während der Teig abkühlt, die Apfelmischung zubereiten (siehe unten). Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig etwa 10 x 14 cm groß ausrollen und die Ränder abschneiden.

Für die Füllung des Apfelkuchens:

• Die Äpfel schälen und durch den Stiel halbieren. Entfernen Sie Stiele und Kerne mit einem Melonenausstecher, falls Sie einen haben.
• Die Äpfel quer in etwa ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
• Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone über die Scheiben und bestreichen Sie die Äpfel mit einem großen Löffel oder Spatel.
• In einer kleinen Schüssel oder Auflaufform die Golden Chai-Gewürzmischung vermischen und unter Rühren über die Äpfel streuen, bis die Äpfel vollständig bedeckt sind.
• Bedecken Sie den ausgerollten und zugeschnittenen Blätterteig diagonal mit Apfelscheiben – oder wie Sie möchten, bedecken Sie den Teig vollständig mit einer Schicht leicht überlappender Scheiben.
• Streuen Sie Zucker darüber und geben Sie dann gewürfelte Butter darüber. Es scheint viel Zucker zu sein, aber keine Sorge, es wird nicht zu süß! Es karamellisiert die Äpfel und gleicht ihre Säure aus.
• 45 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Drehen Sie die Pfanne während des Backens einmal. Wenn Sie die Pfanne nach der Hälfte der Backzeit herausnehmen und drehen, streuen Sie die Mandeln darüber, bevor Sie sie wieder in den Ofen stellen.

Für die Glasur:

• Sobald die Torte fertig gebacken ist, erhitzen Sie die Zutaten für die Glasur vorsichtig in einem kleinen Topf (ich habe den gleichen Topf verwendet, in dem ich den Teesirup gemacht habe) und verquirlen Sie ihn. Nach dem Mischen die Glasur vorsichtig mit einem Backpinsel über die Torte streichen. Lassen Sie die Tarte vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen. Ich habe meine Torte mit gelben Chrysanthemenblüten dekoriert, aber das ist völlig optional.

Für den Kurkuma-Chai-Tee-Sirup:

• In einem kleinen Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kurkuma-Chai-Tee hinzufügen und gut umrühren.
• Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen.
• Nach dem Abkühlen durch ein feinmaschiges Sieb in ein verschließbares Glas abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.

Für den Turmeric Chai Hot Buttered Rum:

• In einem kleinen Topf Wasser, Butter und Sirup hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen.
• Sobald alles gut vermischt und köchelt, vom Herd nehmen und Rum hinzufügen. Umrühren und dann auf zwei hitzebeständige Tassen verteilen.
• Nach Belieben mit Zimtstangen und essbaren Blüten der Saison garnieren.

Notizen

• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 0,5 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 0,5 Teelöffel gemahlene Nelken

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 27. August 2021

Kategorien Isst Rezept Rum