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Sie können Crème fraiche nicht finden? Hier ist unser Bestes Crème-fraîche-Ersatz zur Verwendung in Rezepten und zum Klecksen. Als zwei Kochbuchautoren und Rezeptexperten finden Sie hier unsere Top-Tipps!
Sauerrahm ist im Wesentlichen eine französische Version von Sauerrahm , aber es ist noch reichhaltiger und dicker. Diese samtige Kulturcreme wird vielseitig verwendet: als Dip für Gemüse, zum Anrichten von Suppen oder sogar als Löffel über Obst oder ein Dessert. Beim Erhitzen trennt es sich nicht und gerinnt nicht, ideal für die Zubereitung cremiger Saucen.
Wenn ein Rezept nach Crème fraîche verlangt, lohnt es sich unserer Meinung nach, das Original zu kaufen! Sein süßer Reichtum macht es zu einer einzigartigen Zutat. Was aber, wenn ich es im Laden nicht finden kann? Hier sind einige der besten Crème-fraîche-Ersatzstoffe.
Bester Crème-fraîche-Ersatz
Beachten Sie, dass die Funktionsweise dieser Optionen von der Art des Rezepts und der Verwendung der Crème fraîche abhängt.
1. Machen Sie es selbst!
Sie können Ihre eigene Crème Fraiche herstellen! Alles, was Sie brauchen, sind 24 Stunden, Sahne und Naturjoghurt. Lassen Sie die beiden einen Tag lang an einem warmen Ort stehen, dann wird daraus eine hausgemachte Version dieser köstlichen französischen Creme. Gehe zu Hausgemachte Creme Fraiche .
2. Mascarpone (in Desserts)
Der beste Ersatz für Crème fraîche, abgesehen vom Selbermachen, ist Mascarpone. Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse mit leicht süßem Geschmack und seiner reichhaltigen und cremigen Textur ähnelt sehr der Creme Fraiche. Es schmeckt süßer als Crème fraiche ohne den subtilen Geschmack und eignet sich daher am besten für Desserts.
3. Sauerrahm (einfachste Variante)
Der einfachste Ersatz für Crème fraîche ist saure Sahne. Es ist reichhaltig und cremig, hat jedoch einen etwas geringeren Fettgehalt als Sauerrahm. und der Geschmack ist etwas würziger. Sie können in beiden Fällen mit saurer Sahne experimentieren Backrezepte und knutschen. Verwenden Sie es als 1:1-Ersatz.
4. Vollfetter griechischer Joghurt (zur Not)
Ein weiterer Crème-fraiche-Ersatz zur Not ist griechischer Joghurt. Bedenken Sie jedoch, dass griechischer Joghurt nicht annähernd so reichhaltig und cremig ist und der Geschmack viel würziger ist als der von Crème fraîche. Dieser Ersatz kann in Backrezepten funktionieren, verändert jedoch die Textur, da weniger Fett vorhanden ist. Es ist ein einfacherer Ersatz für Suppenpüree. Verwenden Sie es als 1:1-Ersatz.
Wenn Ihr Rezept die Zugabe von Crème fraîche zu einer scharfen Soße oder Suppe vorsieht, seien Sie vorsichtig! Joghurt hat viel weniger Fett als Crème Fraîche und kann daher leichter gerinnen. Verwenden Sie beim Köcheln eine niedrigere Temperatur oder schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie es am Ende der Rezeptzubereitung hinzu.
5. Vegane Variante: Cashewcreme
Cashewcreme kann als milchfreier Ersatz für Crème fraîche dienen, hat aber eine viel lockerere Konsistenz. Wir empfehlen, es zum Klecksen und nicht zum Backen zu verwenden.
Verwandte Rezepte
Hier sind ein paar Rezepte, die mit Crème fraîche noch perfekter werden:
- Einfacher Apfelstreusel (Klacks!)
- Geröstete Babykartoffeln mit Schnittlauchöl
- Bestes Apfelkuchenrezept
- Mexikanisches Sahnerezept
- Verwandt: Ersatz für Sauerrahm
Häufig gestellte Fragen
Welcher Ersatz eignet sich am besten zum Kochen oder als Topping?Zum Kochen und Backen ist Sauerrahm eine gute Option, da er Hitze aushält, ohne zu gerinnen. Als Belag können griechischer Joghurt oder Mascarpone-Käse für eine ähnlich cremige Konsistenz sorgen.
Gibt es vegane Alternativen zu Crème fraîche?Ja, es gibt vegane Optionen:
Cashewcreme: Eingeweichte und pürierte Cashewkerne ergeben eine cremige, leicht süßliche Basis ähnlich der Crème fraîche.
Kokoscreme: Der dicke Teil der Kokosmilch aus der Dose kann verwendet werden, verleiht aber einen Kokosgeschmack und ist daher weniger ideal.
