Hausgemachte Cracker

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Verschönern Sie Ihre Snacks oder Partys mit diesem hausgemachten Cracker-Rezept! Dieser knusprige Cracker im Fladenbrot-Stil ist voller Geschmack und ganz natürlich ohne Zusatzstoffe.

Glutenfreie, laktosefreie Rezepte

Wir sind hier mit einem weiteren Back-Tutorial: dieses Mal a Rezept für hausgemachte Cracker ! Alex und ich haben es uns nicht mehr angewöhnt, Cracker zu machen … aber wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir wieder im Zug sind. Diese hausgemachten Cracker sind voll von großartigem, echtem Geschmack: nichts wie die im Laden gekauften. Sie sind perfekt gewürzt und knusprig. Noch besser: Es macht so viel Spaß, sie zu Hause zuzubereiten! Und sie sind ganz einfach: keine Hefe, kein Gären, keine spezielle Ausrüstung (wie unsere Brotrezepte). So machen Sie Cracker zu Hause!

Für eine glutenfreie Variante , geh zu Mandel-Cashew-Cracker .

Zutaten für dieses Cracker-Rezept

Die Zutaten für diese Cracker haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause! Da wir uns hauptsächlich pflanzlich ernähren, ist dies auch ein veganes Cracker-Rezept. Folgendes benötigen Sie:

• Mehl: Halb Vollkornmehl und halb Allzweckmehl, aber Sie können auch 100 % Allzweckmehl verwenden, wenn es alles ist, was Sie haben!
• Gewürze: Italienisches Gewürz, Sesam, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer und Salz: Sie können die Gewürze auch variieren (siehe unten).
• Olivenöl & Wasser: Wird als Bindemittel verwendet.
• Ahornsirup: Gleicht den Geschmack gerade ausreichend aus (kann bei einer zuckerfreien Diät weggelassen werden). Sie können Honig ersetzen, wenn Sie diesen zur Hand haben.

Wie man Cracker zu Hause macht

Für die Zubereitung dieses Cracker-Rezepts sind keine besonderen Techniken erforderlich! Im Gegensatz zu unseren Brotrezepten wie Sauerteigbrot oder Baguettes gibt es kein Gehen oder Formen. Alles, was Sie tun müssen, ist ein dünnes Blatt auszurollen! Hier sind die grundlegenden Schritte (oder sehen Sie sich das vollständige Rezept unten an):

• Den Teig vermischen. Den Teig in einer Küchenmaschine aufschlagen. Sie können auch mit der Hand umrühren.
• 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig in 2 Kugeln teilen und 10 Minuten ruhen lassen.
• Jeden Teig zu einem sehr dünnen Blatt ausrollen. Je dünner, desto besser, denn dünner Teig wird am knusprigsten.
• Schneiden Sie mit einem Pizzaschneider etwa 3,5 cm breite Cracker aus. Es muss nicht perfekt sein (wie Sie unten sehen können!). Es sei denn, Sie mögen perfekt quadratische Cracker.
• Insgesamt etwa 15 Minuten backen und nach 6 Minuten wenden. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke des Teigs und den Variationen in den Öfen ab.

Cracker-Variationen: neue Gewürze!

Die Atmosphäre, die wir bei diesem Cracker-Rezept gewählt haben, war mediterraner Art: italienische Gewürze, Sesamsamen (für Aussehen und Geschmack) sowie Salz und Pfeffer. Wenn Sie kein italienisches Gewürz zur Hand haben, verwenden Sie einfach zu gleichen Teilen getrockneten Oregano und getrocknetes Basilikum (oder machen Sie es selbst). Italienisches Gewürz ). Hier sind einige weitere Ideen für Gewürze, wenn Sie die Atmosphäre verändern möchten:

heiße Schokoladengetränke mit Alkohol

• Kreuzkümmel
• Chilipulver
• Paprikaohr geräuchert Paprika
• Verdoppeln Sie die Menge an Sesamkörnern und verzichten Sie auf das italienische Gewürz
• Kümmel (sie sind in Roggenbrot, also verleihen sie dem Brot eine Roggennote)
• Mohn

Aufbewahrung für selbstgemachte Cracker

Selbstgemachte Cracker enthalten keine Konservierungsstoffe wie Cracker aus dem Laden, daher sind die Lagerungsempfehlungen unterschiedlich. Dieses Cracker-Rezept ist etwa eine Woche haltbar. So lagern Sie sie:

• Legen Sie sie in einen verschließbaren Behälter, ABER verschließen Sie den Deckel nicht. Genau! Diese Cracker werden am besten mit offenem Deckel oder lose aufbewahrt. So bleiben die Cracker am knusprigsten! Wir haben einen Side-by-Side-Test durchgeführt und der lose Deckel war der Gewinner.
• Um sie wieder knusprig zu machen, erhitzen Sie sie 15 Minuten lang in einem 225-Grad-Ofen. Lust auf ofenfrische Knusprigkeit? Geben Sie Ihre Cracker für 15 Minuten in den auf 225 Grad vorgeheizten Ofen, dann schmecken sie wieder wie neu!

Muss man eine Küchenmaschine verwenden?

Dieses Cracker-Rezept lässt sich am einfachsten in einer Küchenmaschine zubereiten, da die Küchenmaschine dabei hilft, den Teig genau auf die richtige Konsistenz zu bringen, ohne dass zu viel Wasser hinzugefügt werden muss. Aber wenn Sie keins haben, haben Sie keine Angst! Sie können es auch mit der Hand mischen: Verwenden Sie dazu einfach eine Schüssel und einen Holzlöffel. Lassen Sie uns wissen, ob Sie die Handmischmethode ausprobiert haben und wie sie funktioniert.

Empfehlung einer Küchenmaschine

Alex und ich benutzen oft eine Küchenmaschine: Außerhalb dieses Cracker-Rezepts für Hummus , Pesto , Mandelbutter Und Erdnussbutter usw. Er ist viel leistungsstärker als ein Mixer und wir verwenden ihn ständig. Die große Größe ist am vielseitigsten, was wir empfehlen. Wenn Sie Ihrer Küche eines hinzufügen möchten, gefällt uns eines: Cuisinart 7-Tassen-Küchenmaschine .

Möglichkeiten, dieses Cracker-Rezept zu servieren

Verwenden Sie diese hausgemachten Cracker für alle Ihre Snack- und Unterhaltungsbedürfnisse! Hier sind alle Arten, wie wir diese knusprigen Cracker am liebsten naschen:

• Auf einem Käsebrett mit Käse, Oliven und Nüssen
• Doppelter Spinat Spinat-Artischocken-Dip oder Einfacher Spinat-Dip
• Thunfischsalat wie Klassischer Thunfischsalat oder Avocado-Thunfisch-Salat
• Hummusartig Hausgemachter Hummus oder Schokoladen-Hummus
• Dipsartig Tomatendip , Schlagsahne-Feta-Dip und Dip aus weißen Bohnen

Dieses Cracker-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Kokos-Margaritas

Rezept für hausgemachte Cracker

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: Um140Cracker1X

Beschreibung

Verschönern Sie Ihre Snacks oder Partys mit diesem hausgemachten Cracker-Rezept! Dieser knusprige Cracker im Fladenbrot-Stil ist voller Geschmack und ganz natürlich ohne Zusatzstoffe.

Zutaten

• 1 TasseVollkornmehl (oder Ersatz für Allzweckmehl)
• 1 TasseAllzweckmehl
• 1 EsslöffelItalienisches Gewürz*
• 1 Teelöffelschwarze oder weiße Sesamkörner
• ⅛ TeelöffelKnoblauchpulver
• ¼ Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel koscheres Salz + mehr zum Bestreuen
• ¼ TasseOlivenöl
• ½ TasseWasser
• ½ EsslöffelAhornsirup (oder Honig)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
2. In einer Küchenmaschine Vollkornmehl, Allzweckmehl, italienische Gewürze, Sesamkörner, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel zerkleinern koscheres Salz . (Alternativ können Sie diese Zutaten auch in einer Schüssel verrühren.)
3. In einem Flüssigkeitsmessbecher Olivenöl, Wasser und Ahornsirup verrühren. Schalten Sie dann die Küchenmaschine ein und träufeln Sie die Flüssigkeiten (durch das Loch im Deckel) bei laufendem Motor langsam ein, bis sich eine Kugel bildet. Eventuell bleibt noch etwas Wasser übrig; oder bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen. (Alternativ die flüssigen Zutaten dazugeben und verrühren, bis ein sehr klebriger Teig entsteht.)
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teigkugeln. Legen Sie sie auf die Arbeitsfläche, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
5. Eine saubere Arbeitsplatte leicht bemehlen. Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie mit einem Nudelholz ein dünnes Rechteck von etwa 25 x 35 cm aus (je dünner, desto knuspriger!). Mehr darüber streuen koscheres Salz Gleichmäßig darauf verteilen und mehrmals darüber rollen, um es in die Oberfläche zu integrieren. Übertragen Sie den Teig auf ein Blatt Pergament auf Ihrer Arbeitsplatte. Mit einer Walze so ausschneiden, dass auf jeder Seite Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 3,8 cm entstehen. Übertragen Sie das Pergamentpapier auf ein Backblech. Machen Sie dasselbe mit der anderen Teigplatte.
6. Legen Sie die Backbleche in den Ofen und backen Sie sie 6 Minuten lang. Drehen Sie dann die Pfannen (und wechseln Sie die Roste) und backen Sie weitere 8 bis 10 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Je nachdem, wie gleichmäßig Ihr Ofen ist, können die Cracker an den Rändern etwas dunkler werden. Vor dem Verzehr einige Minuten abkühlen lassen; Die Cracker werden beim Abkühlen knuspriger.
7. Lagerung: Lagern Sie die Cracker bis zu 1 Woche in einem verschließbaren Behälter, aber lassen Sie den Deckel offen / locker. So bleiben die Cracker knusprig! Wenn Sie sie nach ein paar Tagen knuspriger haben möchten, backen Sie sie 15 Minuten lang bei 225 Grad Fahrenheit.

Notizen

*Wenn Sie kein italienisches Gewürz haben, können Sie 1 ½ Teelöffel getrockneten Oregano und 1 ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum verwenden.

• Kategorie: Snack
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan