Bester Ersatz für Kümmel

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Kümmel ist schwer zu ersetzen, aber es gibt ein paar Möglichkeiten, wenn Sie dieses Gewürz nicht zur Hand haben! Hier ist unser Bestes Ersatz für Kümmel .

Sie machen ein Rezept, das Kümmel erfordert und haben ihn nicht? Als zwei Kochbuchautoren und Rezeptexperten haben wir Antworten.

Kümmelsamen haben einen sehr ausgeprägten Geschmack mit einer Lakritzessenz und leichten Pfeffernoten. Wirklich, es gibt nichts Vergleichbares! Man findet es in deutschen und osteuropäischen Lebensmitteln wie Roggenbrot und Sauerkraut , aber auch in asiatischen und afrikanischen Gerichten.

Kümmel sind so einzigartig, dass Sie, wenn möglich, in den Laden gehen und welche kaufen sollten (insbesondere, wenn Sie Roggenbrot oder Sauerkraut backen). Aber wenn Sie mitten in einem Rezept sind und keine Zeit zum Einkaufen haben, finden Sie hier die besten Ersatzstoffe für Kümmel.

Bester Ersatz für Kümmel

Beachten Sie, dass die Funktionsweise dieser Optionen von der Art der Küche und der Verwendung von Kümmel abhängt.

1. Fenchelsamen

Der beste Ersatz für Kümmel sind Fenchelsamen, die wie der Kümmel zur Familie der Karotten gehören. Fenchel schmeckt nicht ganz nach Kümmel, hat aber Lakritznoten und eine ähnliche Essenz. Sie können Kümmel durch eine gleiche Menge Fenchel ersetzen.

Bedenken Sie, dass Fenchel häufig in Wurstwaren verwendet wird, sodass die Verwendung der Samen einen fleischigen Geschmack hervorrufen kann. (Wir verwenden diesen Trick tatsächlich oft in vegetarischen und veganen Rezepten vegane Kekse und Soße oder Frühstückspizza .)

2. Dillsamen

Ein weiterer Ersatz für Kümmel sind Dillsamen (nicht getrockneter Dill), die ebenfalls zur Familie der Karotten gehören. Dillsamen haben eine leichte Lakritzessenz und werden oft zum Einlegen verwendet. Sie sind milder als Kümmel, wirken aber zur Not. Dillsamen werden häufig in der osteuropäischen Küche verwendet und haben daher eine ähnliche Ausstrahlung. Sie können Kümmel durch eine gleiche Menge Fenchel ersetzen.

3. Anissamen

Anissamen haben einen starken Lakritzgeschmack. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Anissamen als Kümmelersatz verwenden: Sie sind sehr stark! Aus diesem Grund empfehlen wir, die halbe Menge Anissamen gegenüber Kümmelsamen zu verwenden: (½ Teelöffel Anissamen auf 1 Teelöffel Kümmelsamen).

Verwandte Rezepte

Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte mit Kümmel:

• Rotkohl und Äpfel
• Wie man Sauerkraut macht

Häufig gestellte Fragen

Fenchelsamen sind der häufigste Ersatz für Kümmel in Roggenbrot, da sie ein ähnliches Geschmacksprofil haben und den natürlichen Geschmack des Roggens ergänzen.

Auch hier sind Fenchelsamen eine tolle Option für Sauerkraut, aber auch Dillsamen können für eine etwas andere Geschmacksnuance verwendet werden.

Ja, Sie können verschiedene Ersatzstoffe kombinieren, um ein komplexeres Geschmacksprofil zu erhalten, das an Kümmel erinnert. Für einen abgerundeten Geschmack können Sie beispielsweise Fenchel- und Dillsamen mischen.