Griechische Nachos mit Koriandersauce

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Mit frischem Gemüse und einer cremigen Koriandersauce garniert, sind diese griechischen Nachos pikant und zu 100 % pflanzlich (im Grunde genommen mediterrane Nachos)!

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Wohin flüchten Sie in Gedanken, wenn das Leben überwältigend wird? Für mich ist es Griechenland. Ich stelle mir eine Ansicht wie diese unten vor. Es ist ein Foto, das wir auf unserer Reise nach Santorini vor drei Jahren gemacht haben, als wir versuchten, etwas Überwältigendem zu entfliehen. Es ist eine lange Geschichte (hier ist die lange Version), aber die kurze Geschichte ist, dass wir versucht haben, eine Familie zu gründen, und es hat nicht funktioniert. Wohlmeinende Freunde und Fremde würden gerne ihren Beitrag leisten Entspannen Sie sich einfach! Es passiert, wenn Sie entspannt sind und nicht darüber nachdenken. Nachdem wir zu lange darüber nachgedacht hatten, kamen wir zu dem Schluss, dass eine Reise nach Europa den Zauber mit Sicherheit verwirklichen würde. Lesen Sie weiter, um mehr über unsere Griechenlandreise und dieses griechische Nachos-Rezept zu erfahren.

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Eine Flucht nach Griechenland

Wir flohen nach Santorini und trafen meine beste Freundin und Schwester in einem weiß getünchten Bungalow mit Blick nach oben. Es war wie aus einem Film und wir fühlten uns inspiriert und unbeschwert. Wir blieben lange wach, tranken Wein und lachten, wanderten zum Schwimmen in die umliegenden Dörfer und aßen unser Gewicht in frischem griechischen Salat. Leider ist der Zauber immer noch nicht geschehen.

Auf der anderen Seite hatten wir einen unglaublichen Urlaub in einem neuen Land, der von diesem Tag an die Art und Weise inspirierte, wie wir kochen. Es war also immer noch ein bisschen Magie da, aber nicht die Magie, die wir uns erhofft hatten. Wir waren schon seit Jahren von der mediterranen Küche inspiriert, aber es war pure Magie, sie im glitzernden griechischen Sonnenlicht zu probieren.

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Einige griechische Rezepte und griechische Nachos-Fusion

Als ich nach Hause kam, waren die Sommerprodukte in Indiana reif für die Verarbeitung in griechischer Küche. Nach langer Recherche haben wir unsere Version des Traditionellen erstellt griechischer Salat , diese erfrischende Kombination aus Tomaten, Gurken, Kalamata-Oliven und Feta-Käse. Feta im Ofen , ein klebriger Block Feta-Käse, der im Ofen mit Tomaten und Olivenöl erwärmt wurde, war unser neuer Favorit, den wir mit einer Flasche Wein und Fladenbrot geteilt hatten. Und natürlich mussten wir perfektionieren Tzatziki , dieser coole Joghurt-Gurken-Aufstrich zum Aufsaugen mit Pita.

Als ich den großartigen Pizzabäcker und Gastronomen Chris Bianco für unseren Podcast interviewte, erwähnte er, dass traditionelles Essen zwar seinen Platz hat, Ein Teil des Kochens besteht auch darin, eigene Gerichte zu kreieren, die von diesen bewährten Traditionen inspiriert sind . In diesem Sinne sind diese griechischen Nachos keineswegs traditionell (ich meine, sie sind mediterran). Nachos ). Gleichzeitig sind sie jedoch von den Aromen und dem Gefühl Griechenlands inspiriert.

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Wie man griechische Nachos macht

Was steht in diesen Griechischen Nachos ? Süße sommerliche Tomaten, kühle Gurken und leicht aromatisierte weiße Bohnen werden auf knusprigen Pita-Chips verteilt und mit einer kühlen, hellen Farbe überzogen grüne Koriandersauce . Im Gegensatz zu den meisten Gerichten, die wir in Griechenland hatten, sind diese griechischen Nachos vegan, also zu 100 % pflanzlich! Und an Geschmack mangelt es ihnen überhaupt nicht. Essen Sie sie als gesunde Mahlzeit oder als Vorspeise. Sie sind ein herrliches Sommeressen unter der Woche, das Sie auf der Terrasse mit einem Glas Rosé in der Hand genießen können.

Für diese griechischen Nachos haben wir dazu aufgerufen, eigene Pita-Chips herzustellen. Diese Hausgemachte Pita-Chips Rufen Sie nach einem Za’atar-Topping. Falls Sie es nicht kennen: Za’atar ist eine traditionelle Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die typischerweise geröstete Sesamkörner, Thymian, Sumach und Salz enthält. Wenn Sie keine Lust auf neue Zutaten haben, können Sie diese weglassen: Aber es verleiht den Nachos eine schöne Komplexität!

Der Koriandersauce Für diese griechischen Nachos ist einer unserer Favoriten: Er ist cremig und köstlich und basiert auf eingeweichten Cashewnüssen. Es ist zu 100 % pflanzlich (vegan), was schön ist, da viele Rezepte im mediterranen Stil Käse enthalten! Nicht, dass wir überhaupt gegen Käse wären! Es ist einfach schön, auch vollständig pflanzliche Optionen zu haben: oder?

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Auf der Suche nach mediterranen Rezepten?

Mediterrane Rezepte stehen häufig auf unserem Tisch. Abgesehen von diesen griechischen Nachos finden Sie hier einige Rezepte, die von unserer Reise nach Griechenland und all unseren mediterranen Rezepten inspiriert wurden:

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• griechischer Salat
• Gebackener Feta mit Tomaten
• Authentisches Tzatziki (Griechischer Joghurt-Gurken-Dip)
• Mediterraner Bulgursalat (Tabbouleh)
• Baklava-Becher
• Griechische gegrillte Gemüsespieße
• Alle mediterranen Rezepte!

Dieses Rezept ist…

Dieses griechische Nachos-Rezept ist vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei. Wenn Sie glutenfrei essen möchten, verwenden Sie glutenfreies Fladenbrot.

Griechische Nachos mit Koriandersauce

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Mit frischem Gemüse und cremiger Koriandersauce garniert sind diese griechischen Nachos pikant und gesund. Sie sind einzigartig in vielen mediterranen Rezepten und außerdem vegan.

Zutaten

• 1Rezept Hausgemachte Pita-Chips (optional mit Za’atar-Gewürz)
• 1/2Englische Gurke
• 1 Tassegeviertelte Traubentomaten
• ½ Tassegewürfelte Kalamata-Oliven
• 15-Unze Dose weiße Bohnen
• 1 EsslöffelOlivenöl
• ¼ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr zum Bestreuen
• Schwarzer Pfeffer
• Cremige Koriandersauce , dienen

Anweisungen

1. Fangen Sie an, die Cashewkerne einzuweichen Cremige Koriandersauce (oder die Cashewnüsse vorher oder über Nacht einweichen).
2. Machen Sie das hausgemachte Pita-Chips .
3. Die Gurke würfeln und die Tomaten vierteln; Beides leicht damit bestreuen koscheres Salz . Die Oliven hacken. Die Bohnen abgießen und abspülen; In einer kleinen Schüssel die Bohnen mit dem Olivenöl vermischen, koscheres Salz und ein paar Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
4. Machen Sie das Cremige Koriandersauce .
5. Zum Servieren die Pita-Chips auf einen Teller legen. Mit Gemüse und Bohnen belegen und mit Koriandersauce und zusätzlichem Olivenöl (falls gewünscht) beträufeln. Mit zerzupftem Koriander bestreuen und servieren.

Notizen

Inspiriert von Lebenslustige Küche ; Nieselregen, adaptiert von mexikanischen Nachos von One Part Plant

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Vermischt
• Küche: griechisch