MEDITERRANER BULGURSALAT

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Dieser würzige und leckere mediterrane Bulgursalat besteht aus Bulgurweizen, Knoblauch, Tomaten, Zitrone und viel frischer Petersilie.

Hennessy und Cola

Auf unserer letzten Reise nach Griechenland hatten Alex und ich einen ähnlichen Bulgursalat. Es gab einen atemberaubenden Sonnenuntergang über dem Mittelmeer und wir hatten gerade eine Liste mit kleinen Tellern bestellt, die so groß waren, dass der Kellner uns ansah, als wären wir verrückt. Mit meinem Mann und meiner Schwester zu meiner Rechten und meiner besten Freundin aus Kindertagen und ihrem Verlobten zu meiner Linken war es wie einer dieser glücklichen Tagträume, in denen all Ihre Lieblingsmenschen, die auf verschiedenen Kontinenten leben, an einem wunderschönen Inselziel zusammenkommen. Mittlerweile ist es eine ferne Erinnerung (seufz!), aber wir haben immer noch diesen Bulgursalat. Lesen Sie weiter für das Rezept!

Was ist Bulgurweizen?

Bulgurweizen ist ein Vollkornweizen, der gemahlen und teilweise vorgekocht wurde. Es hat nicht nur eine köstliche, zähe Konsistenz, einen nussigen Geschmack und einen hohen Nährstoffgehalt, sondern ist auch schnell gar. Alles, was Sie tun müssen, ist, etwas Wasser in einer Teekanne zu kochen und den Bulgur dann einweichen zu lassen: Es ist kein Ofen erforderlich! Das ist unsere Art zu kochen! Dieses Vollkorn sollte man in den meisten Supermärkten finden können. Weitere Informationen zu den verschiedenen Bulgursorten finden Sie unter Wie man Bulgur kocht .

Haben Sie einen Instant Pot? Sie können Bulgurweizen in einem Schnellkochtopf kochen: Sehen Sie sich unseren an Instant Pot Bulgurweizen Rezept.

Wie man Bulgursalat macht

Der Bulgursalat, den wir in Griechenland hatten, wurde etwas anders zubereitet und hieß Pligouri-Salat (was Bulgurweizen bedeutet), aber diese Wiedergabe kommt dem sehr nahe. Es ist auch Tabouleh sehr ähnlich, obwohl Tabouleh tatsächlich weiter östlich auf der anderen Seite des Landes seinen Ursprung hat Mittelmeer . Es ist voll von würzigem Zitronen- und hellem Kräuter-Petersilien-Geschmack. Tatsächlich werden Sie ganze 2 Tassen gehackte Petersilie verwenden: Das ist eine ganze Menge!

Dies ist ein fabelhafter Sommer-Bulgursalat, da er einfach zuzubereiten ist und köstlich leicht und kräuterig ist. Wir lieben die Tatsache, dass der Bulgurweizen dieses Gericht zu einem Getreidesalat ohne Kochen macht: Gießen Sie einfach kochendes Wasser über den Bulgur und lassen Sie ihn ruhen. Es kommt uns jedes Mal wie Magie vor! Dieser mediterrane Bulgursalat und unser griechischer Salat eignen sich perfekt für ein Picknick oder Grillfest im Sommer.

Haben Sie noch mehr Petersilie zum Aufbrauchen? Probieren Sie mehr von uns aus Beste Petersilienrezepte .

Suchen Sie nach einfachen griechischen Rezepten?

Außer diesem mediterranen Bulgursalat finden Sie hier einige unserer liebsten einfachen griechischen Rezepte:

Dieses Rezept ist…

Dieses Rezept ist vegetarisch. Für glutenfreie Produkte verwenden Sie glutenfreie Tortillas.

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Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieser würzige und leckere mediterrane Bulgursalat besteht aus Bulgurweizen, Knoblauch, Tomaten, Zitrone und viel frischer Petersilie.

Ginger Ale und Tequila

Zutaten

Skala1x2x3x

1 Teelöffel koscheres Salz
1 ½ Tassenfein oder mittel gemahlener Bulgurweizen*
4mittelgroße Tomaten (genug für2fein gewürfelt)
3Frühlingszwiebeln
1Knoblauchzehe
2 Tassenfein gehackte frische Petersilie (einsgroßer Haufen)
¼ Tassegehackte Minze
2Zitronen
5 EsslöffelOlivenöl
Frisch gemahlener Pfeffer

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Anweisungen

1 Teelöffel hinzufügen koscheres Salz auf 1 ½ Tassen Wasser geben und zum Kochen bringen. Den Bulgurweizen in eine Schüssel geben und mit kochendem Salzwasser übergießen. Abdecken und ruhen lassen, bis es weich ist: etwa 7 Minuten für fein gemahlenen Bulgur und 15 Minuten für mittelgemahlenen Bulgur.
In der Zwischenzeit fein Die Tomaten würfeln , Kerngehäuse und Kerne entfernen. Dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden Und Den Knoblauch fein hacken . Frische Petersilie und frische Minze hacken. 1 Zitrone abreiben.
Wenn der Bulgur fertig ist, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Minze, Zitronenschale, Olivenöl, Zitronensaft und ein paar Prisen hinzufügen koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren. Mit zusätzlichen Zitronenschnitzen servieren.