Diese Insel hat alles – Lama-Happy-Hour, ethische Metzger, japanisches Reislager und vieles mehr

Der geschützte Quartermaster Harbor auf Vashon Island im Puget Sound ist für kommerzielle Boote gesperrt – ideale Bedingungen zum Kajakfahren mit Vashon Adventures. Foto: Elise Giordano

Die Lama-Happy-Hour begann, als die Bäuerin Kelly Hubbell, die mit ihrer Herde Webkurse und Bildungstouren anbietet, erkannte, wie entspannend es ist, sich in der Abenddämmerung mit einem Glas Wein in der Hand den Kameliden anzuschließen. „Zu dieser Nachtzeit ist es herrlich, mit den Lamas unterwegs zu sein, gerade wenn sie sich niederlassen“, sagt sie. Sie bietet den Gästen dieses Erlebnis; Für 10 Dollar pro Person kauft man zwei Stunden mit ihren acht Lamas. Es ist BYOB, aber Hubbell liefert Glaswaren und Leckereien, um sie zu füttern ( vashonllamas.com ). Auf Vashon Island gibt es viele einzigartige Unternehmen wie diese, was zu einem entspannten kulinarischen Reiseziel führt, das nur eine 20-minütige Fahrt mit der Fähre von einer Anlegestelle im winzigen Viertel Fauntleroy in Seattle entfernt ist.

Ein traditioneller Tomaten-Steinobst-Salat mit Basilikumöl ist einer der vielen Salate, die Sie bei Salt & Schmaltz neben geräuchertem Bruststück oder Truthahn aus dem Feinkostladen bestellen können. Mit freundlicher Genehmigung von Camryn Urban

Die 37 Quadratmeilen große Insel Vashon Island ist seit langem als künstlerische Enklave für diejenigen bekannt, die für das Festland etwas zu schrullig sind. Sie beherbergt eine Bevölkerung von etwa 10.000 Menschen, die eine erstaunliche Sammlung von Restaurants beherbergt, darunter May (ein thailändisches Restaurant, das einst unter diesen genannt wurde). Von unserer Schwesterpublikation zur besten des Landes gekürt Reisen + Freizeit ), Anu Rana's Healthy Kitchen (ein nepalesisches Café, in dem Lachs aus dem Nordwesten auf Gewürze aus dem Himalaya trifft) und irgendwie nicht nur ein, sondern zwei syrische Imbisswagen (siehe unten „Wo man essen kann“).

Auf der Suche nach ethischen Möglichkeiten, Fleisch zu essen, Metzger Lauren Garaventa zog nach Vashon, um mit der Aufzucht, Schlachtung und Zerlegung ihrer eigenen Tiere zu beginnen. Diese Mentalität bringt sie in ihr Unternehmen The Ruby Brink ein, eine Bar, eine Metzgerei für ganze Tiere und ein Restaurant, das sie zusammen mit den Geschäftspartnern Jake Heil und Rustle Biehn gegründet hat. Garaventa kauft so viel wie möglich von Vashon-Farmen und schafft so einen Markt für die Nischenprodukte der Insel und eine Drehscheibe für ansässige Food-Nerds. „Für eine so kleine Gemeinde ist es perfekt“, sagt sie.

Die kleine Insel bietet angehenden Landwirten oder Gastronomen wie Garaventa den Raum, ihre Träume zu verwirklichen, ohne auf die Leichtigkeit des städtischen Lebens zu verzichten. Jenseits der vier Häuserblocks im Hauptteil der Stadt schlängelt sich ein Straßengewirr zwischen Dutzenden von Familienbetrieben – Subsistenzbetrieben, Hobbybetrieben und Gewerbebetrieben – vorbei, von denen viele ihre Eier, Lamm, Grünkohl und mehr an Hofständen mit Honorarsystem (Barzahlung) verkaufen oder heutzutage Venmo), die wie Convenience-Stores in der Stadt am Straßenrand stehen. Darunter befinden sich im Besitz legendärer ehemaliger Gastronomen aus Seattle wie Kurt Timmermeister, zuvor im Café Septieme, der Kurtwood Farms betreibt.

Vashon hat das gleiche feuchte Klima, für das viele Seattle verleumden, aber hier begrüßt das Wasser laichende Lachse, die entlang der Wanderwege in Shinglemill Creek schwimmen, und bewässert jahrhundertealte Obstgärten, aus denen leidenschaftliche Produzenten wie Dragon's Head und Nashi Orchards Äpfel zu Apfelwein pressen Birnen zu Birnenmost (ein alkoholisches Getränk aus fermentierten Birnen). Wenn Besucher die Insel erkunden, indem sie durch die mit Douglasien bewachsenen Naturschutzgebiete wandern, die Strände durchkämmen oder mit dem Fahrrad auf den Straßen unterwegs sind, haben Besucher die gleiche Chance, auf ein preisgekröntes Weingut zu stoßen (siehe „Wo man trinken kann“ weiter unten), wie auf ein kleines Weingut. Batch-Farm, deren Produkte an diesem Abend auf der Abendkarte namentlich aufgeführt werden. Tatsächlich besteht die einzige Möglichkeit, nicht auf gutes Essen und Trinken zu stoßen, darin, ein Kajak bei Vashon Adventures zu mieten ( vashonadventures.com ) und paddelte hinaus in die Mitte des Quartermaster Harbor.

Die Gastronomin Lauren Garaventa von der Bar und Metzgerei The Ruby Brink ist auf die Schlachtung ganzer Tiere zur Unterstützung lokaler Bauernhöfe spezialisiert. Ian C. Bates / The New York Times / Redux

Wo man essen kann

Holen Sie sich Essen für ein Picknick Salz & Schmaltz , wo die Feinkostladenbesitzer Pepa Brower und Dre Neeley auf ihre New Yorker und seine südlichen Wurzeln zurückgreifen und gebratenes Hühnchen neben Nudelkugeln und geräuchertem Brisket Reubens sowie zähe Melassekekse von Joe Frogger servieren. Bei Mai Küche + Bar , finden Sie einzigartige thailändische Spezialitäten wie Yum Phak Boong – kurz gebratene siamesische Brunnenkresse mit Kokosnuss-, Limetten- und Chiliölsauce – sowie tadellos zubereitete Klassiker wie Gaeng Khiao Waan, selbstgemachtes grünes Curry mit Thai-Chilis und Zitronengras. Machen Sie eine vergleichende Hühnchen-Shawarma-Food-Truck-Verkostung bei Iyads syrischer Grill am nördlichen Ende der Stadt und Mustafa Syrische Küche am Südrand. Letzteres bietet auch einen hervorragenden Ackerbohnensalat.

Besuchen Sie Nashi Orchards und probieren Sie eine Flasche ihres knackigen, prickelnden Birnenmosts (nashiorchards.com). Eiche & Melanin

Wo man trinken kann

Andrew Will Weingut produziert seine renommierten, auf einzelne Weinberge ausgerichteten Weine in seinem Hauptsitz in Vashon aus Trauben, die in den besten Weinregionen Washingtons angebaut werden. Sie sind auf einzigartige Washingtoner Ausdrucksformen von Bordeaux-Mischtrauben spezialisiert; Der Sorella ist Cabernet-lastig und der Pflaumenwein Ciel du Cheval bringt mehr Merlot mit. Camp Colvos Brewing würdigt mit seinem Mukai Lager einen der dunkelsten Momente der Insel. Das japanische Reislager ist nach der historischen Farm benannt, deren Besitzer, wie viele Pioniere der japanischen Erdbeerbauern hier, während des Zweiten Weltkriegs zur Flucht gezwungen wurde, um der Inhaftierung in einem japanischen Internierungslager zu entgehen. Der Erlös des Bieres geht an den Bauernhof und das historische Haus auf der Insel, die Sie auch besichtigen können. ( mukaifarmandgarden.org )

Wo übernachten

Helles, helles Dekor im skandinavischen Stil und eine idyllische grüne, waldreiche Umgebung glauben Die Lodges auf Vashon's Lage direkt an der Hauptstraße der Insel, dem Vashon Highway. Gewundene Wege führen von den Gemeinschaftsbereichen – zu denen klare geodätische Kuppeln mit Sofas, ein Küchenbereich und ein Außenpavillon mit Hängesesseln, Spielen im Freien und einer Feuerstelle gehören – zu jeder der 16 überraschend geräumigen Einheiten, die aus recycelten Schiffscontainern hergestellt wurden. komplett mit Mini-Kühlschränken und Sitzbereichen. (Zimmer ab 235 $, Lodgesonvashon.com )

Dahinkommen

Ein Auto ist sowohl für die Anreise als auch für die Navigation auf der Insel unerlässlich. Ohne einen ist es sogar schwierig, zum Fauntleroy Ferry Terminal zu gelangen, das eine 25-minütige Fahrt von der Innenstadt von Seattle oder dem Flughafen SeaTac entfernt liegt. Fähren legen Dutzende Male täglich von 5 bis 1 Uhr morgens von Fauntleroy ab, und für 26 $ erhalten Sie und Ihr Auto eine Hin- und Rückfahrt. Behalten Sie sowohl den Zeitplan als auch die Wartezeiten im Auge wsdot.wa.gov/ferries .