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Letztes Wochenende habe ich ein Experiment durchgeführt, um meine Hypothese zu testen, dass man ein Lachsfilet tatsächlich in einem Toaster zubereiten kann. Was ich fand, war sowohl ein Beweis (ja, der Lachs war durchgegart) als auch etwas Magisches. Lachs aus dem Toasterofen ist überraschend gut. Nachdem ich den Lachs zubereitet hatte, schlich ich mich zwei Tage lang immer wieder an den Kühlschrank, um zwischen den Mahlzeiten ein Stück kalten Fisch zu essen. Mein Mitbewohner bemerkte es sogar und sagte: „Dieser Lachs muss dir wirklich gefallen!“ Das habe ich getan. Und es ist Stephen Kings Schuld.
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Meine Erkundung begann, als der renommierte Horrorautor hat seine Methode getwittert zum schnellen Garen von Lachs in sechs einfachen Schritten:
„Abendessen: Holen Sie sich im Supermarkt ein schönes Lachsfilet, nicht zu groß.
Geben Sie etwas Olivenöl und Zitronensaft darauf.
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Wickeln Sie es in feuchte Papiertücher.
Erhitzen Sie es etwa 3 Minuten lang in der Mikrowelle.
Iss es.
Vielleicht einen Salat hinzufügen.'
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Kings Lachs-Kochanleitungen erschreckten einen Großteil des Internets, und viele Twitter-Nutzer reagierten wie folgt: „ Dies ist die kürzeste Horrorgeschichte, die er je geschrieben hat. „Und obwohl ich dem nur zustimmen kann, verstehe ich den Zweck seines Rezepts.“ Lachs aus der Mikrowelle ist schnell, praktisch und eine herzhafte Proteinquelle – die heilige Dreifaltigkeit einer einfachen Mahlzeit unter der Woche. Diese Technik ist auch für Leute wie mich nützlich, die beispielsweise keine Klimaanlage haben und daher im Sommer ungern ihren Ofen einschalten. Also machte ich mich daran, eine Methode zum Kochen von Lachs zu entwickeln, die kein Vorheizen, keine aktive Aufmerksamkeit oder die Umwandlung meiner Wohnung in einen Ofen erfordert.
Schritt 1: Feueranzünder
Der erste Schritt in meinem Lachsexperiment bestand darin, herauszufinden, wo ich Stephen Kings Rezept verbessern könnte; Was habe ich gemacht? nicht willst du machen? Auch wenn die Zubereitung von Lachs in der Mikrowelle schnell geht, bin ich ziemlich sicher, dass die sehr hohe Temperatur gummiartigen oder seltsam strukturierten Fisch ergeben würde. Wenn Sie den Lachs in feuchte Papiertücher einwickeln, kann dies noch schlimmer werden. Es ist wahrscheinlich, dass die Laken am Lachs kleben bleiben, wenn sie in der Mikrowelle Dampf abgeben, und letztendlich eine Papierhandtuchstruktur auf der Außenseite des Filets hinterlassen. Aber tatsächlich ist der größte Fehltritt in Kings Rezept der Mangel an Salz. Kein Salz! Alles braucht Salz. Wenn ich also diesem mikrowellengekühlten Lachs nur Salz hinzufügen würde, wäre ich meinem Lieblings-Horrorautor bereits (grün) meilenweit voraus.
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Schritt 2: Es ist Zeit, etwas Lachs zu kochen.
Beginnen wir mit meiner Würze. Nachdem ich zwei Lachsfilets trocken getupft und mit Salz bestreut hatte, mischte ich jeweils einen Esslöffel Sojasauce, Pflanzenöl und Reisessig in einer kleinen Schüssel. Warum habe ich diese Zutaten ausgewählt? Aufgrund seines Tweets und unserer gewählten Karrierewege denke ich gerne, dass ich ein besserer Koch bin als Stephen King. Keine Missachtung von Olivenöl und Zitronensaft, das ist eine klassische Kombination, aber ich wollte etwas Aufregenderes. Ich habe die aus drei Zutaten bestehende Marinade auf die Lachsfilets gestrichen (und mit „gebürstet“ meine ich, dass ich die Marinade mit den Händen aufgerieben habe, weil ich keinen Backpinsel besitze) und sie auf ein Stück Folie übertragen. Lachs und Folie kamen in den Toaster und ich stellte den Temperaturregler auf 400 °F.
Schritt 3: Wenn es blutet (dann ist Ihr Lachs möglicherweise noch nicht fertig)
An dieser Stelle möchte ich Ihnen versichern, dass wenn Mein Wenn Ihr Toaster in der Lage ist, Lachs zuzubereiten, dann ist es auch Ihrer. Mein heruntergekommener, aber geliebter Toaster gehörte zu meiner kleinen Wohnung in Brooklyn, und ich habe wirklich keine Ahnung, ob er tatsächlich 400 °F erreicht, wenn ich es ihm sage. Meine Mitbewohnerin sagt, dass unser Toaster „unglaublich“ ist, aber sie hatte auch noch nie zuvor einen, also woher sollte sie das wissen? Ich weiß nur, dass es meinen Toast zu sehr austrocknet und ich die Fettflecken von der Unterseite nicht wegbekomme. Nach 20 Minuten bei (angeblich) 400°F überprüfte ich meinen Lachs. Ob der Lachs gar ist, erkennt man am einfachsten, indem man mit einer Gabel oder dem Finger darauf drückt. Wenn das Fruchtfleisch leicht abblättert, ist es fertig. Für diese Forschung habe ich aber auch die Innentemperatur mit einem Thermometer gemessen. Mit 147 °F lag mein Lachs im Toasterofen zwei Grad über der von der FDA empfohlenen sicheren Gartemperatur.
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Schritt 4: Das Leuchten (Ergebnisse)
Es lohnt sich darauf hinzuweisen, dass dies bei der Toaster-Ofen-Methode der Fall war nicht ergeben eine knusprige Haut. Sie werden dies wahrscheinlich auch nicht erreichen, wenn Sie Lachs nur backen oder braten. Für wirklich knusprige Haut müssen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten auf dem Herd anbraten oder unter dem Grill garen. Dies war eine Konsequenz, die ich akzeptierte. Überraschenderweise schien der Lachs jedoch ziemlich schonend gegart worden zu sein. Es gab nur eine minimale Menge Albumin – das weiße Protein, das man bei gekochtem Lachs sieht – was bedeutet, dass er nicht zu schnell mit zu viel Hitze gehämmert wurde.
Ich habe meinen Lachs über Sushi-Reis serviert, mit ein paar Gurkenscheiben, Kewpie-Mayonnaise und Chili-Crisp (denn ich nehme jede Ausrede, um mich wie der TikTok-Star und Lachsliebhaberin Emily Mariko zu fühlen). Die schnelle Marinade verlieh dem Fisch ausreichend Geschmack und es war tatsächlich der saftigste und zarteste Lachs, den ich je zu Hause zubereitet habe. Ich habe meine Mitbewohner als unvoreingenommene Geschmackstester konsultiert, und wir kamen zu einem Konsens: Lachs aus dem Toaster ist das unerwartete Rezept ohne Rezept, das wir in unserem Leben brauchen. Wenn Sie sich also jemals einer Welle von Aufhängern gegenübersehen, könnte dies mithalten Wessen In seiner Intensität würde ich Ihnen vorschlagen, sich an den Toaster zu wenden, um Ihre Schmerzen zu lindern Verzweiflung .
