Over-the-Top-Eisbecher mit hausgemachtem Karamell

Foto: Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Lydia Pursell

Zutaten

Eiscreme

• 1 Pint Vanilleeis

• 8 Unzen Fudge, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten, plus mehr zum Servieren

• 4 große Brezelstangen, zerkleinert (ca. 1/2 Tasse), plus mehr zum Servieren

  
  
  
  

• ½ Tasse grob gehackter Toffee-Schokoriegel mit Schokoladenüberzug (z. B. Heath) und mehr zum Servieren

  Cocktailnamen

• 4 Teelöffel gehackte kandierte Zitronenschale und mehr zum Servieren

Karamellsauce

• ½ Tasse Kristallzucker

• ¼ Tasse Wasser

  Ersatz für Misopaste

• 6 Esslöffel ungesalzene Butter (3 Unzen), gewürfelt

• ½ Tasse Schlagsahne

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• ½ Teelöffel koscheres Salz

Wegbeschreibung

Machen Sie die Eisbecher

1. Eis in eine große Schüssel geben; Rühren Sie das Eis etwa 2 Minuten lang, bis es leicht weich ist. Fudge, Brezeln, Toffee-Schokoriegel und Zitronenschale unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Abdecken und einfrieren, bis es fest ist, mindestens 3 Stunden oder bis zu 12 Stunden.

Machen Sie die Karamellsauce

1. Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 1 Minute und 30 Sekunden. Ohne Rühren weiterkochen, bis die Zuckermischung bernsteinfarben wird (7 bis 10 Minuten). Pfanne einmal vorsichtig schwenken und Butterwürfel vorsichtig unterrühren. Vom Herd nehmen; Nach und nach Sahne, Vanille und Salz unterrühren. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

2. Zum Servieren das Eis gleichmäßig in 4 Schüsseln verteilen. Jeweils etwa 2 Esslöffel Karamellsauce darüberträufeln; Restliche Soße für eine andere Verwendung aufbewahren. Die Eisbecher mit zusätzlichem Fudge, Brezeln, Toffee-Schokoriegel und Zitronenschale garnieren.

Machen Sie weiter

Karamellsauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. In 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, um es vor der Verwendung aufzulockern.

Notiz

Finden Sie kandierte Zitronenschalen online unter nuten.com .