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Wenn Sie keine Zitronenschale verwenden können, gibt es mehrere Möglichkeiten! Hier ist der beste Ersatz für Zitronenschale für herzhafte Rezepte und gebackene Süßigkeiten.
Tofu-Tacos
Sie sind gerade dabei, ein Rezept zuzubereiten und haben keine Zitrone zur Hand? Hier erfahren Sie, was Sie tun können. Zitronenschale verleiht allem, was damit in Berührung kommt, Schwung und Glanz. Es ist der gelbe Teil der Zitronenschale und schmeckt wie reine Zitrone. Die Schale enthält die ätherischen Öle dieser Zitrusfrucht und verleiht ihr den reinsten Zitronengeschmack. Mit wenig kommt man weit!
Kurze Frage bevor Sie beginnen: Steht Zitrone im Titel Ihres Rezepts? Wie Zitronenvinaigrette oder Zitronen-Aioli ? Wenn ja, ist der Zitronengeschmack unerlässlich und Sie möchten wahrscheinlich warten, bis Sie diese helle Zitrusfrucht finden. Doch wie zaubert man es am besten in ein Rezept, in dem es eine Nebenrolle spielt? Hier ist der beste Ersatz für Zitronenschale.
Profi-Tipp: Hier ist wie man eine Zitrone schält !
Bester Ersatz für Zitronenschale
Beachten Sie, dass die Funktionsweise dieser Optionen von der Art des Rezepts und der Verwendung der Zitronenschale abhängt.
1. Frischer Zitronensaft (in manchen Fällen).
Der beste Ersatz für Zitronenschale, um einem Rezept das gewisse Etwas zu verleihen? Frischer Zitronensaft. Wenn Sie keine Zitronenschale haben, ist es natürlich höchst unwahrscheinlich, dass Sie Zitronensaft zur Hand haben. Aber diesen einfachen Tausch mussten wir unbedingt erwähnen! Bitte beachten Sie, dass wir nicht empfehlen, Zitronensaft aus Flaschen zu verwenden: Er kann dem Geschmack eines Zitronensaftes nicht das Wasser reichen real frische Zitrone.
Bedenken Sie, dass der Saft sauer ist und daher einen säuerlichen Geschmack haben kann. Vermeiden Sie den Ersatz durch Zitronensaft, wenn die Flüssigkeit dem Rezept schaden würde: zum Beispiel bei einer Schlagsahne, die locker und locker bleiben soll. Was ist die Konvertierung? 1 Esslöffel Zitronensaft = ½ Teelöffel Zitronenschale
2. Limettenschale oder Orangenschale.
Der nächstbeste Ersatz für Zitronenschale? Die gleiche Menge Limettenschale oder Orangenschale. Bedenken Sie, dass sich dadurch der Geschmack ändert (natürlich zu Limette oder Orange!). Sie können auch die Schale jeder beliebigen Zitrusfrucht verwenden, diese sind jedoch am häufigsten und passen geschmacklich am besten zusammen. Dieser Ersatz ist besonders nützlich bei Backrezepten und Rezepten, bei denen es auf die Textur ankommt. Es kann auch in herzhaften Rezepten funktionieren, aber beachten Sie Folgendes:
Seien Sie sich bewusst: Limette hat eine starke Assoziation mit asiatischen und lateinamerikanischen Aromen, während Zitrone überwiegend mediterran ist. Es würde keinen Sinn machen, Zitronenschale hinzuzufügen Rucola-Parmesan-Salat oder Limettenschale dazu Koriander-Limetten-Dressing . Denken Sie also unbedingt über die Aromen Ihrer Gerichte nach, um herauszufinden, was Sinn macht.
3. Getrocknete Zitronenschale.
Ein weiterer guter Ersatz für Zitronenschale? Getrocknete Zitronenschale. Es ist genau das, was es klingt: die Schale einer Zitrone, die entfernt und getrocknet wurde. Dies ist eine hübsche Nischenzutat: In all den Jahren, in denen wir seit über 10 Jahren Rezepte entwickeln, haben wir das Zeug noch nie in unserem Vorratsschrank vorrätig. Aber nur für den Fall, dass Sie es tun ... Was ist die Konvertierung? ½ Teelöffel getrocknete Zitronenschale = 1 Teelöffel Zitronenschale
4. Lass es weg.
Zitronenschale ist eine wichtige Zutat, um Rezepten Glanz und Schwung zu verleihen. Wir verwenden es oft in unseren Rezepten und es sorgt für einen Glanz, der die Leute sagen lässt: Wow, was ist da drin? Aber Sie haben keine der oben genannten Ersatzzutaten? Zitronenschale kann weggelassen werden. Diese kleine, aber feine, geschmacksintensive Schale wird Ihr Rezept ohne sie nicht ruinieren (es sei denn, Sie machen Zitronen-Mohn-Pfannkuchen).
Verwandte Rezepte
Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte mit Zitronenschale:
