Schokoladen-Brownie-Kekse

Das Schöne an diesem Brownie-Keks- oder Brookie-Rezept ist, dass Sie die Vorzüge eines Brownies und eines Kekses in einem Leckerbissen erhalten – ganz gleich, wie viele Sie essen. Die Kekse sind innen wunderbar reichhaltig und zäh, haben einen knackigen Rand und eine großzügige Prise Schokoladenstückchen, die Ihr Verlangen nach Schokolade ganz sicher stillen werden.

Wie die besten und saftigsten Brownies enthalten diese Kekse sehr wenig Mehl. Daher könnte der Teig klebriger sein, als Sie es gewohnt sind. Aus diesem Grund sollten Sie der Anleitung folgen und den Teig in einem flachen Behälter einfrieren, bis er fest ist, bevor Sie ihn zu Keksen formen – die Handhabung ist dadurch viel einfacher. Wenn der Teig irgendwann zu weich wird, um ihn zu manipulieren, können Sie ihn wieder in den Gefrierschrank stellen, bis er wieder fest wird, und dann mit dem Auslöffeln fortfahren.

Kapern-Essensrezepte

Dieses Rezept ist wie geschrieben großartig, aber Sie können die Brownie-Kekse gerne mit einer Prise Meersalzflocken bestreuen, bevor Sie sie in den Ofen schieben, wenn Sie möchten.

Zutaten

• 1 Pfund halbsüße Schokolade, gehackt

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter

  
  
  
  

• 4 große Eier, zimmerwarm

• 1 1/2 Tassen Zucker

• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  
  
  
  

• 1/4 Teelöffel koscheres Salz

• 1/2 Tasse Allzweckmehl, gesiebt

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1(12-Unzen) Beutel halbsüße Schokoladenstückchen

  Chilipulver

Wegbeschreibung

1. 

   Julia Hartbeck

   Sammeln Sie die Zutaten.

2. 

   Julia Hartbeck

   In einer großen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser die gehackte Schokolade mit der Butter schmelzen und dabei einige Male umrühren, bis eine glatte Masse entsteht, etwa 7 Minuten. Etwas abkühlen lassen.

3. 

   Julia Hartbeck

   In einer anderen großen Schüssel mit einem Handmixer die Eier mit dem Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang schlagen, bis sie dick und hell sind. Vanille und Salz unterrühren.

4. 

   Julia Hartbeck

   Mit einem Gummispatel die geschmolzene Schokolade unterheben, dann Mehl und Backpulver unterheben. Die Schokoladenstückchen unterrühren.

5. 

   Julia Hartbeck

   Crown-Mixgetränke

   Den Teig in eine flache Auflaufform geben, abdecken und etwa eine Stunde lang einfrieren, bis er gut gekühlt und fest ist.

6. 

   Julia Hartbeck

   Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. Schaufeln Sie portionsweise 2 Esslöffel große Teighaufen im Abstand von etwa 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche.

   Schlammlawinen

   

   Julia Hartbeck

   Etwa 10 Minuten lang backen, bis die Kekse an den Rändern trocken und oben rissig sind. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten lang auf den Backblechen abkühlen und stellen Sie sie dann vor dem Servieren auf ein Gitter, um sie vollständig abzukühlen.

Julia Hartbeck

Machen Sie weiter

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.