3 Cocktails zum Zubereiten mit Bison Grass Vodka

Foto: © Carey Jones

Seien wir ehrlich: Wodka ist nicht die interessanteste Spirituose, und aromatisierte Wodkas sind tendenziell noch schlechter. Aber es gibt eine Ausnahme (und nein, es ist kein Wodka mit Cupcake- oder Schlagsahnegeschmack).

ZU, auch bekannt als Zubrowka, ist ein polnischer Bisongras-Wodka, den es schon seit Jahrhunderten gibt. Bisongras? Wie der Name schon sagt, ist es ein beliebtes Futter von Bisons, die noch immer frei in einem bestimmten abgelegenen polnischen Wald umherstreifen. Dort erntet Zubrowka das Gras, das seinem Wodka seinen Geschmack verleiht. Der Wodka selbst wird aus Roggen hergestellt, vierfach destilliert, ist also besonders mild und mit dem charakteristischen Bisongras angereichert.

Tolle Geschichte, aber was bedeutet das für Cocktails? Im Gegensatz zu den meisten Wodkas, die im Wesentlichen geschmacklos sind, hat ZU einen grasigen, holzigen Geschmack mit starken Vanille- und Mandelnoten; Seine außergewöhnliche Komplexität macht ihn zu einer faszinierenden Kombination mit allen möglichen Zutaten.

Hier sind drei Cocktails, die Sie mit ZU zubereiten können, für die keiner mehr als ein paar einfache Zutaten und ein paar Minuten Ihrer Zeit erfordert. (Wir zeigen Ihnen, wie man einen angereicherten Sirup herstellt. Ratet mal: Nicht so schwierig, wie es sich anhört.)

Easy: ZU and Cider

ZU plus Apfelsaft ist die klassische Art, Bisongras-Wodka zu trinken, wie es die Menschen schon seit Jahrhunderten tun. Wir versprechen Ihnen, es schmeckt genau, fast unheimlich, wie Apfelkuchen. Hier tauschen wir den Saft gegen Apfelwein aus, was ihm Komplexität, ein wenig Spritzigkeit und etwas mehr Alkohol verleiht.

Anweisungen : 1 1/2 Unzen ZU in ein hohes Glas mit Eis geben und mit etwa 4 Unzen Apfelwein auffüllen. Apfelscheiben ergeben eine logische (und gut aussehende) Beilage.

Mittelstufe: Himbeere

Wenn Sie Obst und Wodka in einer Liste von Cocktailzutaten sehen, ist dieser normalerweise übertrieben süß. Nicht dieses Getränk. Eine volle Dosis ZU verleiht ihm all diese interessanten Kräuter-Vanille-Noten, während Himbeeren und viel Zitrone für eine säuerliche und erfrischende Note sorgen.

Anweisungen: Zerstoßen Sie in einem Cocktailshaker 5 Himbeeren. Fügen Sie 1 Unze frischen Zitronensaft, 2 Unzen ZU und 1/2 Unze Honigsirup hinzu – das sind genau gleiche Teile Honig und heißes Wasser, die zusammen gerührt werden. Fügen Sie eine Prise Orangenbitter hinzu, falls Sie welche haben. (Angostura-Orangenbitter sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.) Eis hinzufügen, alles schütteln und in ein Glas abseihen. Ein Spritzer Limonade peppt alles auf.

Für Fortgeschrittene: Grapefruit-Thymian

Wir lieben all die verschiedenen Kräuteraromen, die es in ZU gibt, also spielen wir sie hier mit Thymian auf. Für dieses Getränk machen wir einen schnellen Thymiansirup – aber keine Angst, es ist so einfach wie Tee zuzubereiten. Sobald es fertig ist, ist dieses Getränk in 10 Sekunden fertig. (Und wie beeindruckt werden Ihre Freunde sein: Was ist in diesem Cocktail enthalten? Es war wirklich einfach, nur dieser Thymiansirup, den ich gemacht habe … )

Anweisungen: Beginnen wir mit dem Thymiansirup. Kochen Sie eine halbe Tasse Wasser, nehmen Sie es vom Herd und geben Sie eine Handvoll frische Thymianzweige hinein. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ziehen. 1/2 Tasse Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Schauen Sie: Thymiansirup! (Damit ergeben sich mindestens sechs Getränke; der Rest hält sich im Kühlschrank eine ganze Weile.)

Für den Cocktail: 2 Unzen ZU, 1 Unze frischen Grapefruitsaft und 3/4 Unze Thymiansirup in einen Cocktailshaker mit Eis geben. Alles gut schütteln, in ein edles Cocktailglas (dieses wird Coupe genannt) abseihen und mit etwas mehr Thymian garnieren.