Nacho-Burger

Bobby Flay Die Over-the-Top-Burger von sind mit Nacho-Käsesauce, Salsa und Tortillachips belegt. Foto: © John Kernick

Zutaten

Tauchen

• 3 Esslöffel Rotweinessig

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 Chipotle-Chili in Adobo, entkernt und gehackt

  
  
  
  

• 3 Pflaumentomaten, fein gewürfelt

• 2 Esslöffel rote Zwiebel, fein gewürfelt

• 3 Esslöffel gehackter Koriander

  
  
  
  

• Salz

Käsesoße

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter

• 1 Esslöffel Allzweckmehl

• 1 1/2 Tassen Milch

• 1/2 Pfund Monterey-Jack-Käse, gerieben

• 2 Esslöffel frisch geriebener Pecorino-Käse

• Salz

• Frisch gemahlener Pfeffer

Burger

• 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch

• Pflanzenöl zum Bestreichen

• Salz

• Frisch gemahlener Pfeffer

  schnelles, schnelles Abendessen

• 4 Hamburgerbrötchen, geteilt und geröstet

• In Scheiben geschnittene eingelegte Jalapeños und blaue Mais-Tortillachips als Belag

Wegbeschreibung

Machen Sie die Salsa

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Salz würzen.

Machen Sie die Käsesauce

1. In einem Topf die Butter schmelzen. Mehl einrühren und bei mäßiger Hitze 30 Sekunden kochen lassen. Die Milch einrühren und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Den Jack-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist, dann den Pecorino unterrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen, bis es streichfähig ist.

Machen Sie die Burger

1. Zünde einen Grill an. Aus dem Rindfleisch 4 Frikadellen formen und mit Öl bestreichen; Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mäßig hoher Hitze grillen, bis es außen braun und innen mittelbraun ist, 4 Minuten pro Seite. Die Burger auf die Brötchen legen, mit Käsesauce, Salsa, Jalapeños und Chips belegen und servieren.

Empfohlene Paarung

Kräftiger, beerenreicher Zinfandel.