Miso Ramen mit weich gekochtem Ei

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Hier ist eine einfache Miso-Ramen Rezept, das Sie in nur 30 Minuten zubereiten können! Es ist voller herzhafter Umami und wird mit einem weichgekochten Ei mit Marmelade garniert.

Hier ist ein geschmacksintensives Nudelrezept, das Sie im Handumdrehen zubereiten können: Miso Ramen! Verstehen Sie uns nicht falsch: Authentische Ramen aus einem japanischen Restaurant sind das A und O am besten . Aber das nächstbeste? Machen Sie es hausgemacht. Alex und ich sind so begeistert von diesen leckeren Nudelschalen, dass wir ein paar verschiedene Rezepte haben.

Dieses Ramen-Rezept ist schneller und einfacher als die anderen und basiert auf Miso-Paste für einen großartigen Geschmack in einer kurzen Kochzeit: nur 30 Minuten! Die Brühe ist sehr herzhaft und wird zusätzlich mit Sojasauce, Mirin und etwas Kokosmilch gewürzt, um sie cremig zu machen. Geben Sie ein weichgekochtes Ei darüber und schon haben Sie das perfekte Wohlfühlessen.

Für vegan/pflanzlich , geh zu Tofu-Ramen oder Vegane Pilz-Ramen .

Zutaten für dieses Miso-Ramen

Ramen ist ein traditionelles japanisches Gericht aus Brühe und Weizennudeln (hier ist ein Ramen-Führer für mehr). Diese Ramen-Brühe enthält Miso und hat eine intensive Geschmackstiefe, die je nach verwendeter Sorte variiert. Das ist großartig, weil der Geschmack in der Paste so ausgeprägt ist, dass Sie weniger Kochzeit einsparen müssen. Dadurch dauert dieses Rezept etwa 30 Minuten, was kürzer ist als bei unseren anderen Ramen-Rezepten.

Dies ist auch ein weich gekochtes Eier-Ramen; Kochen Sie das Ei, während Sie die Ramen-Brühe zubereiten. Wenn Sie eine pflanzliche Version wünschen, besuchen Sie unsere Tofu-Ramen stattdessen! Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

was man zu gefüllten Paprika servieren soll

• Eier
• Misopaste jeglicher Art (mehr unten!)
• Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebeln für die Aromatik
• Spinat, Karotten, Pilze und Chinakohl für das Gemüse
• Ramen-Nudeln (mehr unten!)
• Gemüsebrühe
• Sesamöl, Sojasauce und Mirin
• Kokosmilch

Was ist Miso?

Was ist es also? Miso ist ein Japaner fermentiert Sojabohnenpaste voller Nährstoffe und herzhaftem Geschmack. Es ist die eigentliche Definition von umami , das ist die sogenannte fünfte Geschmacksrichtung. Es gibt sauer, salzig, süß und bitter … und dann Umami, das herzhaft ist! Umami findet man auch in Lebensmitteln wie Fleisch, Pilzen und Käse: Es sorgt dafür, dass etwas reichhaltig und sättigend schmeckt. (Umami ist für vegetarische und vegane Rezepte sehr wichtig, deshalb ist Miso so wichtig!)

Miso finden Sie in den meisten großen Lebensmittelgeschäften in der Nähe der anderen japanischen Zutaten. Es gibt viele verschiedene Arten von Miso, alle mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen: rot, gelb und braun. Es gibt auch viele Miso-Marken. Sie können für dieses Tofu-Ramen-Rezept jede beliebige Sorte verwenden, aber beachten Sie Folgendes: Jede Art und Marke von Miso verleiht der Brühe einen etwas anderen Geschmack. Experimentieren Sie also weiter und probieren Sie sie alle aus!

Eine unerwartete Verwendung für übrig gebliebenes Miso? Unser Veganes Pesto ! Oder probieren Sie diese aus 10 einfache Miso-Rezepte .

Brühe und Nudeln getrennt aufbewahren

Wenn Sie diese Miso-Ramen servieren, halten Sie Nudeln und Brühe getrennt. Dann gibst du die Nudeln in eine Schüssel und gießt die Brühe darüber. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, sie zusammenzustellen! Das liegt daran Während die Nudeln in der Brühe ruhen, nehmen sie diese auf .

Wenn Sie Reste aufbewahren, achten Sie darauf, die Nudeln und die Brühe in getrennten Behältern aufzubewahren und im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie übrig gebliebene Nudeln in der Brühe aufbewahren, saugen diese den gesamten Saft auf und Ihre leckere Brühe ist weg.

Miso-Ramen mit einem weichgekochten Ei (oder Tofu) belegen

Ramen mit einem weich gekochten Ei zu belegen ist traditionell und verleiht dem cremigen Eigelb genau den richtigen herzhaften Geschmack. Alex und ich haben herausgefunden, dass die Zugabe des Eies in einem vegetarischen Ramen-Rezept wichtig ist, um Protein hinzuzufügen und es zu einer sättigenden Mahlzeit zu machen. Wenn Sie ein pflanzliches Rezept bevorzugen, gehen Sie zu Tofu-Ramen ; Es ist ähnlich, hat aber einen knusprigen Tofu-Topping. Es gibt zwei zuverlässige Methoden, mit denen wir ein weichgekochtes Ei für Ramen zubereiten:

• Herdplatte: Für die Methode für weichgekochte Eier auf dem Herd , kochen Sie die Eier 7 Minuten lang in siedendem Wasser. Die Gesamtzeit beträgt etwa 15 Minuten, einschließlich der Zeit zum Kochen des Wassers.
• Instant Pot: Ja, Sie können kochen Weichgekochte Eier in einem Schnellkochtopf ! Hier verwenden Sie niedrigen Druck und kochen die Eier 4 Minuten lang. Insgesamt dauert es inklusive Vorheizzeit etwa 10 Minuten.

Was ist Chinakohl? Kann ich stattdessen Grün verwenden?

Für diese Miso-Ramen haben wir geraspelten Chinakohl als Beilage zu den Nudeln verwendet. Was ist Chinakohl? Er ist auch als Chinakohl bekannt: Er ist hellgrün und länglich. Es hat dicke, knackige Stängel und gerüschte gelbgrüne Blätter. Es ist ein Kreuzblütler wie andere Arten von Kohl , Rosenkohl , Und andere .

Kann man Chinakohl in diesem Rezept durch Grünkohl ersetzen? Nun ja, nicht wirklich. Der Napa-Kohl hat einen milden Geschmack und eine zarte Textur, die ihn genau richtig für dieses Rezept machen: Versuchen Sie also, ihn zu finden, wenn Sie können!

Mehr über Ramen-Nudeln!

Wenn Sie schon einmal Ramen-Nudeln gekauft haben, wissen Sie, dass es eine große Auswahl gibt! Hier sind ein paar Tipps, wie Sie tolle Ramen-Nudeln finden:

• Standard-Lebensmittel im Vergleich zu japanischen oder asiatischen Lebensmitteln: Die meisten Lebensmittelgeschäfte bieten Ihnen 1 oder 2 Optionen für Ramen-Nudeln an, und diese sind normalerweise getrocknet. Wenn Sie ein lokales japanisches oder asiatisches Lebensmittelgeschäft haben, gibt es dort eine größere Auswahl, darunter frische und gefrorene Lebensmittel.
• Frisch vs. getrocknet: Für diese Tofu-Ramen können Sie entweder frische oder getrocknete Nudeln verwenden! Frische sind unsere Favoriten, aber getrocknete sind leichter zu finden.
• Lockig vs. gerade: Nudeln, die mit dem Wort „Ramen“ verpackt sind, können lockig oder gerade sein. Sie können beides verwenden! Hier haben wir eine gerade Nudel verwendet, die genauso gut funktioniert wie eine lockige Nudel wie bei uns Pilz-Ramen .

Möchten Sie mehr über Nudelsorten erfahren? Hier ist ein Rezension von 6 verschiedenen verpackten Ramen-Nudeln .

Ernährungshinweise

Dieses Miso-Ramen mit weich gekochtem Ei ist vegetarisch. Für vegane, pflanzliche und milchfreie Produkte gehen Sie zu Tofu-Ramen .

Miso Ramen mit weich gekochtem Ei

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Hier ist ein einfaches Miso-Ramen-Rezept, das Sie in nur 30 Minuten zubereiten können! Es ist voller herzhafter Umami und wird mit einem weichgekochten Ei mit Marmelade garniert.

Zutaten

• 4Eier*
• 1 Tassesüße gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 8 UnzenBaby-Bella-Pilze (Cremini).
• 1 TasseChinakohl, in dünne Scheiben geschnitten
• 3Frühlingszwiebeln
• 4Knoblauchzehen
• 2große Karotten
• 1 Esslöffelgeröstetes Sesamöl
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 8 Unzentrockene Ramen-Nudeln
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 4 EsslöffelMisopaste, geteilt
• 1 Esslöffelüberall
• 1 EsslöffelIch bin Weide
• ¼ TasseKokosmilch (optional, für cremige Brühe)
• 2 TassenSpinatblätter
• Sesamsamen zum Garnieren

Anweisungen

1. Eier weichkochen:* Gehe zu Weichgekochte Eier oder Weichgekochte Instant-Eier .
2. Bereiten Sie das Gemüse vor: Die Zwiebel in Scheiben schneiden . Die Pilze in Scheiben schneiden. Dünn Den Kohl in Scheiben schneiden . Dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden . Dünn Den Knoblauch in Scheiben schneiden . Karotten in Streichhölzer schneiden.
3. Kochen Sie die Nudeln (während Sie die Brühe zubereiten): Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Bei Bedarf die Nudeln vor dem Servieren unter etwas heißem Leitungswasser abschrecken.
4. Machen Sie die Brühe: In einem großen Topf oder Schmortopf das Sesamöl und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 4 Minuten lang, bis sie an den Rändern leicht gebräunt ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 30 Sekunden lang, bis er leicht gebräunt ist. Fügen Sie die hinzu Gemüsebrühe und zum Kochen bringen.
5. Pilze, Karotten, 3 EL Misopaste und Mirin dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Pilze weich sind. Sojasauce, Kokosmilch (für eine cremige Brühe), Frühlingszwiebeln, Kohl und Spinat hinzufügen und ca. 1 Minute kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Abschmecken und je nach Geschmack etwa 1 Esslöffel weitere Misopaste hinzufügen.
6. Aufschlag: Zum Servieren die Nudeln in vier Schüsseln verteilen. Mit Brühe, Eiern und Gemüse auffüllen. Bewahren Sie Reste zusammen mit der Brühe und den Nudeln in separaten Behältern auf (damit die Nudeln nicht die gesamte Brühe aufsaugen).

Notizen

*Eine pflanzliche Version finden Sie unter Tofu-Ramen .

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Ramen

Weitere Ramen-Rezepte!

Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Ramen zuzubereiten! Hier sind unsere Favoriten Ramen-Variationen :

• Vegane Pilz-Ramen Ein veganer Ramen voller Geschmack! Pilze, Pak Choi und Tofu begleiten die Nudeln in der warmen, herzhaften Brühe.
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• Instant Pot Ramen Ja, Sie können sogar einen Instant Pot für die Zubereitung von Ramen verwenden.
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