Ich habe das ganze Steak im Outback -Steakhouse ausprobiert

Wenn Sie wie ich sind und Sie aufgewachsen sind, zitieren Sie die Komödie von 1986 Krokodil Dundee , Also Outback Steakhouse Es war wahrscheinlich das Themenrestaurant der Träume seiner Kindheit. War es dir wirklich interessiert, dass der vom Australier inspirierte Grill so genannt wurde? gegründet von einigen Typen in Florida Wer hatte die Erde noch nie besucht? Nein, natürlich nicht. Zu dieser Zeit war die kulturelle Aneignung nicht das gleiche falsche Land wie heute, und außerdem war die gesamte Känguru -Ikonographie nur ein Teil des Spaßes.

Sie haben sich wirklich nur um zwei Dinge gekümmert, so sehr sie sind: Fleisch und Kartoffeln. Oh, Outback ist natürlich auch für andere Dinge berühmt, beginnend mit seinem Honigbrot, serviert mit weicher geschlagener Butter und einem großen Fleischmesser. (Irgendwo schreit der Schauspieler Paul Hogan: Das ist kein Messer!) Und wer könnte seine registrierte und gebratene Marke von 1.620 Kalorien der Wärmepumpe vergessen?

Aber jenseits der Kitsch -Dekoration und einige unverwechselbare Menüelemente ist Outback ein recht einfacher und recht erfolgreicher Spud -Ort. Die Marken von Corporate -Elternblüten zählen 566 Standorte des Unternehmens und weitere 127 Franchisenehmer -Restaurants in den USA, zusätzlich zu 300 international, wie aus ihrem jüngsten Jahresbericht hervorgeht.

Fajita-Gewürz

Bis vor kurzem habe ich in mehr als einem Jahrzehnt nicht zu Abend gegessen, und bei der Rückkehr ist es beruhigend zu sehen, wie wenig es sich in der 35 -jährigen informellen Restaurantkette verändert hat: Der Haussalat hat immer noch mehr Käse als Salat, und die verschiedenen Seiten der Kartoffeln sind so zufriedenstellend wie immer. Aber wie sind die Filets?

Das Menü in meinem lokalen Outback in Brooklyn, New York, bietet sieben verschiedene Rindfleischschnitte, und die Primer Rib wird in zwei verschiedenen Stilen geliefert, was bis zu acht Optionen erhöht. Im Verlauf von drei Besuchen fragte ich jeden von ihnen, alle in der Mitte gekocht, weil ich kein sadistisch oder wildes bin. So verglichen sie und klassifizierte in absteigender Reihenfolge meines am wenigsten Favoriten für den besten absoluten Schnitt.

Filet Mignon in Victoria Barril geschnitten

Chris Shott/Iss das, nicht das!

Vielleicht ist kein Steak -Typ im gesamten konventionellen Amerika gleichzeitig sehr teuer und unter Fleischenthusiasten mehr verabscheut als das empfindliche und zarte Filet. Es ist das erste Steak, das im Outback -Menü erscheint, und auch eines der exklusiven Artikel des Restaurants, wie das Boomerang Cutosy Logo neben seinem Namen angezeigt. Es ist in zwei Größen erhältlich: sechs und acht Unzen. Mein achtunziges Filet kostete 30,99 US -Dollar und wog nach meiner digitalen Skala etwa 6,5 Unzen nach dem Kochen.

Der Blick : Sehr gut karbonisiert, aber in der Mitte sichtbar immer noch blutig. Es ist ein Stück visuell attraktives und umfangreiches Rindfleisch, das mindestens zwei Zoll dick ist. Im Inneren ist es perfekt rötlich und super saftiges Rosa.

Der Geschmack : Angesichts des Rufs von Milquetoast des Filetes hatte es ziemlich geringe Erwartungen für diesen Schnitt. Aber während sein köstliches Erscheinungsbild meine Hoffnungen erhöhte, war der Geschmack noch weicher als ich erwartet hatte. Das Steak soll die mutige und exklusive Gewürz von Outback haben, aber der Koch muss diesen Schritt mit meinem weggelassen haben. Von allen Filets, die ich ausprobiert habe, ist er der einzige, der mich dazu gebracht hat, den Jumper zu erreichen. Es ist nicht toll, Freund!

Interne Rippe im Stil

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Prime Rib erhält eine eigene Unterkategorie im Steakhouse -Kettenmenü mit zwei Optionen mit langsamem Angriff, die jeweils in den Teilen von 12 und 16 Unzen erhältlich sind: der klassischen Version und der Outback -Version, die mit der Mischung aus Eigentümer von 17 Kräutern und Gewürzen, die nicht aufgedeckt wurden, mit Geschmack geliefert werden. Der 16 -Unzen -Outback -Stil kostete laut meiner Skala 14,65 Unzen nach dem Kochen 14,65 Unzen nach dem Kochen.

Der Blick : Wie keine Rippe, die ich zuvor gesehen habe! Dieser saftige Schnitt kommt traditionell in einer hellrosa Farbe mit einem dunkleren Kortex um seine Ränder. Der Outback -Stil wurde überall verdunkelt, und ehrlich gesagt schien es eine andere Art von Steak zu sein.

Der Geschmack : Während das Filet subventionierte, hatte diese ungewöhnliche Wendung in der Rippe das genaue entgegengesetzte Problem. Outback -Punkte zur Präzision mit seinen Gewürzmethoden: Unsere besondere Kombination von Gewürzen wird in dem 6 -Zoll -Filet über einer guten einheitlichen Schicht regnet, um jedes Mal einen mutigen und saftigen Biss anzubieten, erklärt die Website. Aber in diesem Fall muss dieser Regen zu einem Regenguss geworden sein. Die salzigen, würzigen und Knoblaucharomen waren überwältigend. Ein Freund, der mit mir zu Abend ist, verglichen es mit einer Sushi -Rolle von 'würzigem Thunfisch' und fragte sich laut, was für eine Art Fleischqualitätsprobleme Alle diese Gewürze können abdecken.

Klassische Rippe

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Prime Rib ist oft meine Referenzordnung, wenn ich mir der Stärken eines bestimmten Restaurants in der Küche nicht sicher bin. Dies liegt daran, dass es einfach langsam vorbereitet und gekocht wird, was bedeutet, dass es im Allgemeinen schwieriger ist, Fehler zu machen. Die klassische Outback -RIB hilft nur, meinen Standpunkt zu demonstrieren, insbesondere im Vergleich zur Kettenversion, den niederladeten Händen des Standards. Die 12 -Unzen -Kürzung kostete 26,99 US -Dollar und verlor beim Kochen kaum Gewicht, was gemäß meiner Skala 11,8 Unzen am Tisch misst.

Der Blick: Eher wie eine typische Rippe. Das Fleisch kam in einem auffälligen Rubinrot mit einem kortex mit Kräutern beschichteten Kortex an. Es ist nicht so rosa in der Mitte, wie ich es gerne sehe, sondern weit davon entfernt, wie die Version des Hauses schwärzt.

Der Geschmack : Obwohl das Steak ziemlich scharf an den Rändern ist, ist er zart, saftig und in der Mitte kaum gewürzt, sodass der natürliche fiborische Geschmack leuchten kann. Wenn Sie in diesem mutigen Grill nach einem grundlegenden Bissen suchen, der vom Geschmack besessen ist, ist der Klassiker eine gute Option.

Versteck

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Das Fleisch des Rippenabschnitts einer Kuh wird für seinen reichhaltigen Marmor, seine Zärtlichkeit und seinen reichhaltigen Geschmack sehr geschätzt. Outback bietet zwei verschiedene Schnitte in diesem Abschnitt, die jeweils auf etwas andere Weise hergestellt werden: Knochenloser Gussye, erhältlich in 12 und 15 Unzen Portionen, wird großzügig gewürzt und in einer flachen Platte dentiert, während das 18 -outter -Knochenrippenfilet gegrillt ist. Der 12 -UTER -Chuleton kostete 26,99 US -Dollar und erreichte nach meiner Skala ungefähr 10,3 Unzen nach dem Verfahren.

Der Blick : Diese dünne Rindfleischplatte war leicht kohlensäure und bemerkenswert fett an den Rändern. Es schien auch etwas dünner als einige der anderen Filets, ungefähr drei Viertel der Dicke.

Der Geschmack : So zart wie erwartet mit einem Chuleton, das Steak ist auch immer gut gewürzt. Tatsächlich kennt es viel mehr Zwiebeln als andere Schnitte, obwohl es angeblich die gleiche Mischung aus genauen Gewürzen hat. Der dünnste Schnitt kann eine gleichmäßigere Absorption der verschiedenen Aromen ausleihen. Was auch immer der Grund ist, ein bemerkenswerter Retrostro, viel mehr als andere Filets.

Zentrales Schneiden

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Das Lendenstück ist sicherlich nicht so modisch oder verheiratet wie das Chuleton, aber wenn er richtig kocht, hat dieser dünnere Schnitt immer noch viel Geschmack und normalerweise ist es viel erschwinglicher. Das Central Outback Cutback Sirloin ist in sechs, acht und 11 Unzen Teilen erhältlich. Mein achtunziger Bestellung kostete 18,99 US -Dollar, den niedrigsten Preis für alle Filets, die ich ausprobiert habe, und wog nach meiner Skala 6,55 Unzen nach dem Verfahren.

wie man Karottensaft macht

Der Blick : Ungefähr doppelt so dick wie das Chuleton, aber weniger sichtbar karbonisiert als das Steak und war mit einem köstlichen rosa Interieur ausgestattet. (Mein Amateur -Smartphone -Foto wird einfach nicht gerecht.)

Der Geschmack : Obwohl es super scharf im ersten Biss ist, war es für die Jugend meiner Gruppe in der Tat, dass sich der Lendengefühl überraschenderweise als mein Favorit unter allen Wellen von Outback Saurad Suraled erwiesen. Seine Dicke schien den schweren Fahrer bis zur Peripherie zu halten und gleichzeitig das saftige natürliche Rindfleisch in der Mitte zu halten. Der niedrige Preis und das hohe Genuss machen es zur klügsten Option im Menü, obwohl nicht das leckerste von allen.

New Yorker Streifen

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Der New Yorker Streifen ist meine Lieblings -Rindfleischplatte, um zu Hause zu kochen, aber es ist im Allgemeinen die Sorte ohne Knochen. Outback behandelt alle Knochenfilets anders als im Rest. Sie werden gegrillt gegrillt, nicht in einem vollständigen Plan abschwächen, was ein Unterschied ist, den Sie ausprobieren können. Und wenn es eine goldene Regel gibt, die sie folgen muss, indem sie über seine verschiedenen Optionen in dieser bestimmten Kette nachdenken, dann ist dies Folgendes: Suchen Sie nach einem mit einem Knochen. Der 16 -Unzen -Knochenstreifen kostete 29,99 US -Dollar und wog laut meiner Skala etwa 14,5 Wellen auf dem Tisch.

gespickter Apfelwein

Der Blick : Die alternative Kochmethode ist mit allen mit Kreuzung verbundenen Gittermarken erkennbar, und der dünne Knochen ist deutlich entlang der oberen und links vom Steak definiert. Obwohl es nicht so dick ist wie die Schnitte, die ich aus dem Lebensmittelgeschäft bekomme, ungefähr einen Zentimeter und ein viertes Tiefe, ist es im Inneren immer noch rasend rosa.

Der Geschmack : Der Streifen ist gut gewürzt, mit leicht salzigen und Knoblauchnoten und kann die Kohle des Grills eindeutig schmecken. Alles ist reich und lecker. Sogar fettreiche Bits schmelzen angenehm. Der einzige wirkliche Schlag in diesem Streifen ist, dass es sich um die kleinste Menge des verfügbaren Knochens handelt. Später erklärte mir ein Server, dass alle Kohlegrillfilets eine leichtere Explosion von Gewürzen haben als die Chamuscados -Schnitte, was ein weiterer Grund ist, eine dieser Knochensorten auszuwählen.

Porterhouse von Melbourne

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Das Porterhouse ist in vielen Grills eine beliebte Option, da es zwei Lieblingsschnitte in einem kombiniert: The Steak and Strip. Mit 22 Unzen ist Outback's Porterhouse das größte Steak im gesamten Menü, so groß, dass meine digitale Lebensmittelskala unter dem Gewicht des gesamten Fleisches schnell erlag. Das Gerät begann nach der Platzierung des Steaks, wild und unberechenbar und unregelmäßig mehrere Figuren, schlecht zu funktionieren, was ein echtes Maß unmöglich macht. Dieses ekelhafte Steak kostete mich jedoch 36,99 US -Dollar, den höchsten Preis für jedes Filet, das ich ausprobiert habe.

Der Blick : So groß wie es angekündigt wird, mit erheblichen Grillspuren auf seiner gesamten Oberfläche. Die Streifenseite überschreitet die Seite des Steaks mit einem sichtbaren t -verdrängten Knochen in der Mitte. Es ist ungefähr die gleiche Dicke wie der Streifen, mit einem ebenso lecker aussehenden rosa Zentrum im Inneren.

Der Geschmack : Wie der unabhängige Streifen ist das Porterhouse einigermaßen gewürzt, wodurch Sie auch die Aromen des Fleisches und des geräucherten Grills genießen können. Die Texturunterschiede zwischen dem weichen Filet in der Wolke und dem umfangreichsten Biss des Streifens verleihen der Erfahrung ein interessantes Element. Interessanterweise schien die Steakseite auch etwas mehr Gewürz zu absorbieren. Wenn Sie nach ein wenig Abwechslung in einem einzigen Gericht suchen, ist das Porterhouse seine Bewegung, aber es gibt auch eine konsistentere Option.

Knochenkotelett

Chris Shott/Iss das, nicht das!

Der Knochenquietfer wird auf dem Cover des Outback -Menüs prominent präsentiert. Natürlich ist es derjenige, der jeder will, sagte mir ein Server. So oberflächlich es auch klingt, es ist auch der richtige Anruf. Die Standardunterzeichnung des 18 -Outter -Restaurants kostet 31,99 US -Dollar und jeder Cent ist wahrscheinlich wert.

Der Blick : Kurvig und wunderschön, das Knochensteak ist mit Grill und hellen Fettspuren zerkratzt. Obwohl nicht so dick wie der Torhüter oder der Streifen, ist sein wunderschön rosa Interieur mehr als kompensiert.

Der Geschmack : Dieses fettige Steak ist einfach das saftigste, zartere und köstlichere in der Gruppe. Tatsächlich ist es schwierig, die richtigen Worte zu finden, um genau zu beschreiben, was es unterscheidet. Als mein Freund zu seinem ersten Bissen fiel und anfing zu kauen, zeigte er einfach auf die Spitze seines Messers auf Knochenchuleton und begann mit der Zustimmung mit seinem Kopf zu nicken. Es hat alle Eigenschaften, die mir die anderen Filets mochten, und keine der, die ich nicht getan habe.

Wenn Sie ein oder zwei Dinge über Outback oder Steak im Allgemeinen kennen, ist dies wahrscheinlich die offensichtlichste Option, aber das macht es nicht weniger korrekt. Es ist ein sehr gutes Steak, und wenn Sie bereits wüssten, na dann, Freund!