LEBKUCHENPFANNKUCHEN

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Diese Lebkuchenpfannkuchen sind voller gemütlicher Gewürze und Melasse! Sie bestehen aus Haferflocken und sind daher herzhaft und sättigend.

Lebkuchenpfannkuchen | Haferflockenpfannkuchen | Glutenfreie Pfannkuchen | Gesunde Pfannkuchen | Zutaten für Lebkuchengewürz

Vor ein paar Jahren dachten meine Schwester und ich über lustige Dinge nach, die wir unternehmen könnten, während wir über die Feiertage die begehrte Zeit miteinander verbrachten. Lebkuchenpfannkuchen! Ich erinnere mich, dass ich ausrief. Ich konnte es mir gerade noch vorstellen: unser Haus im Schnee und meine Schwester und ich im Schlafanzug, die Lebkuchenpfannkuchen essen. Also haben Alex und ich für diesen Anlass ein würziges, herzhaftes Lebkuchen-Pfannkuchen-Rezept kreiert, und sie sind wirklich alles, was ich mir vorgestellt habe.

Lebkuchenpfannkuchen … mit herzhaftem Haferflocken-Touch!

Alex und ich sind ziemlich wählerisch, was unsere Pfannkuchen angeht. Das Standard-Pfannkuchenrezept ist voller Allzweckmehl und Zucker, was uns buchstäblich eine Stunde später hungrig macht. Ehrlich gesagt verspüre ich morgens mehr Hunger, wenn ich einen Pfannkuchen aus Allzweckmehl esse, als wenn ich gar nichts gegessen hätte! Also fingen Alex und ich an, viele hinzuzufügen Hafermehl (gemahlener Hafer) zu unseren Pfannkuchen. Das Ergebnis ist ein köstlicher Pfannkuchen voller Nährstoffe Und hält stundenlang satt! Wir haben diesen Trick bei unseren Lebkuchenpfannkuchen angewendet und er sorgt für ein herzhaftes und gesundes Frühstück oder Brunch.

Wie macht man Hafermehl zu Hause? Wenn Sie es finden, können Sie Hafermehl für dieses Rezept kaufen – es ist im Supermarkt viel einfacher zu finden. Aber da wir immer Haferflocken zur Hand haben, fällt es uns leichter, unser eigenes Hafermehl herzustellen! Geben Sie die Haferflocken in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie, bis die Konsistenz von Mehl erreicht ist. Die Mengenangaben betragen 1 zu 1: 1 Tasse Hafer entspricht also 1 Tasse Hafermehl. So einfach ist das!

Wir haben diese Pfannkuchen mit unserem Kleinkind gemacht und er hat es geliebt! Mit fast 2 Jahren konnte er beim Einfüllen der Zutaten helfen. Mit fast 3 Jahren ist er ein Backprofi!

Tipps zum Backen von Lebkuchenpfannkuchen!

Diese Haferflocken-Pfannkuchen enthalten Lebkuchen-Gewürzzutaten, damit sie genauso schmecken Lebkuchenkuchen oder Kekse , mit Zimt, Ingwer und Piment. Für ein bisschen authentischen Geschmack gibt es einen Hauch Melasse! Die dunkle Tiefe der Melasse lässt diese Lebkuchenpfannkuchen so richtig glänzen. Hier sind ein paar Tipps zum Zubereiten einer Portion:

Geben Sie vor dem Kochen jeder Portion einen Spritzer Milch hinzu. Der Teig für diese Pfannkuchen ist dick, da die Haferflocken mehr Flüssigkeit aufsaugen als ein Vollmehlpfannkuchen. Bevor Sie jede Portion auf der Grillplatte zubereiten, geben Sie einen Schuss Milch hinzu, um eine gießfähige Konsistenz zu erhalten.
Mit etwas Ahornsirup belegen. Geben Sie auf diese Pfannkuchen etwas reinen Ahornsirup und sie schmecken wie Lebkuchenteig! Ein Hauch Ahorn trägt wirklich dazu bei, die Aromen hervorzuheben.

Urlaubstipp: Verwenden Sie einen Pfannkuchenformer!

Um den Spaß rund um die Feiertage zu steigern, verwenden Sie einen Pfannkuchenformer für diese Lebkuchenpfannkuchen! Alex und ich haben diese Pfannkuchen mit einem Lebkuchenmann-Pfannkuchenformer gemacht und es war eine lustige Aktivität für unser Kleinkind! Kinder (und Erwachsene) lieben es. Hier ist der Lebkuchen-Pfannkuchenformer, den wir verwendet haben. In runder Form schmecken sie natürlich genauso gut, es ist also nur ein lustiger Bonus: Nicht erforderlich!

Kann man sie glutenfrei machen?

Ja! Diese Lebkuchenpfannkuchen sind perfekt für ein Feiertagsfrühstück; Wir machen sie am Weihnachtstag zum Brunch! Sie lassen sich ganz einfach zu glutenfreien Pfannkuchen verarbeiten: Da sie größtenteils aus Hafermehl bestehen, müssen Sie nur 1:1 glutenfreies Mehl durch das ¾ Tasse Allzweckmehl ersetzen. Es ist möglich, dass Sie hier ein anderes alternatives Mehl verwenden könnten (z. B. Mandelmehl oder andere), aber wir haben es nicht getestet. Sagen Sie uns Bescheid, wenn Sie es versuchen!

Dieses Rezept für Lebkuchenpfannkuchen ist…

Vegetarier. Um glutenfrei zu werden, ersetzen Sie das Allzweckmehl 1:1 durch glutenfreies Mehl.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Ertrag: 10Zu12Pfannkuchen1X

Beschreibung

Diese Lebkuchenpfannkuchen sind voller gemütlicher Gewürze und Melasse! Sie bestehen aus Haferflocken und sind daher herzhaft und sättigend.

Zutaten

Skala1x2x3x

1½ Tassenaltmodischer Hafer oder Hafermehl
¾ TasseAllzweckmehl (oder1für1gluzehnfreies Mehl)
2 TeelöffelBackpulver
2 Teelöffelgemahlener Ingwer
1 TeelöffelZimt
1 Teelöffelgemahlener Piment
½ Teelöffel koscheres Salz
2Eier
2 Esslöffelreiner Ahornsirup und mehr zum Servieren
2 EsslöffelMelasse
1 TasseMilch
2 EsslöffelPflanzenöl

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Anweisungen

Wenn Sie selbstgemachtes Hafermehl herstellen: Geben Sie die Haferflocken in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie fein gemahlen sind. Wenn Sie Hafermehl verwenden, überspringen Sie diesen Schritt und verwenden Sie einfach 1 ½ Tassen Hafermehl.
In einer mittelgroßen Schüssel Hafermehl, Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl), Backpulver, Ingwer, Zimt, Piment usw. vermischen koscheres Salz .
In einer anderen mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen und dann Ahornsirup, Melasse, Milch und Pflanzenöl unterrühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 3 Minuten ruhen, damit er eindickt.
Fetten Sie eine Pfanne leicht mit Butter ein und wischen Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch ab. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze.
Fügen Sie dem Teig einen Schuss Milch hinzu, sodass eine gießfähige Konsistenz entsteht.Gießen Sie den Teig in kleine Kreise und braten Sie die Pfannkuchen, bis die Blasen oben platzen. Dann wenden und erhitzen, bis alles gar und leicht gebräunt ist.Geben Sie für jede weitere Charge einen Spritzer Milch hinzu, bevor Sie sie auf die Grillplatte gießen, bis die Konsistenz gießbar und nicht zu dick ist (die Haferflocken nehmen weiterhin Feuchtigkeit auf, daher ist dies die zuverlässigste Methode für Haferflocken-Pfannkuchen).
Sofort mit einem Schuss reinem Ahornsirup servieren. Ohne Sirup schmecken die Pfannkuchen leicht süßlich, aber die Zugabe von Sirup bringt den Lebkuchengeschmack erst richtig zur Geltung!

Kategorie: Frühstück
Verfahren: Herdplatte
Küche: amerikanisch

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