Schokoladenkuchen ohne Mehl

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Aufruf an alle Schokoladenliebhaber: Hier ist der ULTIMATIVE saftige und reichhaltige Schokoladenkuchen ohne Mehl! Gepaart mit würzigem Himbeerkompott ist es dekadente Perfektion.

Machen Sie sich bereit für das ultimative Festdessert für einen Schokoladenliebhaber. Schokoladenkuchen ohne Mehl! Die meisten Rezepte, die Sie hier finden, sind gesunde Rezepte. Aber Alex und meine gesunde Ernährung beinhalten alles in Maßen: auch Kuchen! Dieser dekadente Schokoladenkuchen ohne Mehl ist für gelegentliche Feierlichkeiten wie den Valentinstag oder Geburtstage gedacht (wir haben ihn für meinen gemacht). Reichhaltig und saftig, dicht und dunkelschokoladig – es ist der Traumkuchen eines jeden Schokoladenliebhabers. Krönen Sie es damit einfaches Himbeerkompott für eine süße Tortenpaarung, die die Süße des Kuchens perfekt zur Geltung bringt.

Was macht ihn zum besten Schokoladenkuchen ohne Mehl?

Definiert, dieser mehlfreie Schokoladenkuchen-Leckerbissen! Sie werden nicht einmal ein weiteres Stück wollen, weil es so ist Das befriedigend. Das macht ihn zum allerbesten glutenfreien Schokoladenkuchen:

• Es ist fudgy, nicht kuchenartig. Dieses ist so reichhaltig, dass es fast eher an Fudge als an Kuchen erinnert. (Das ist meine Lieblingskuchentextur!) Lassen Sie ihn vor dem Servieren 1 Stunde lang kalt stellen, um die saftigste Konsistenz zu erhalten.
• Es ist extrem schokoladig. Dunkles oder verarbeitetes Kakaopulver sorgt für einen noch dunkleren, schokoladigen Geschmack. Ja, das ist für große Schokoladenliebhaber erwünscht!
• Es ist mit Ahornsirup gesüßt. Bei diesem Dessert wird der Schokolade Ahornsirup anstelle von raffiniertem Zucker hinzugefügt. Da ist natürlich noch jede Menge Zucker drin! Aber es ist eine sanftere Süße, die ganz natürlich ist.
• Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut aufbewahren. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Schokolade zu schmelzen, dann alle Teigzutaten zu verrühren und zu backen! Im Gegensatz zu vielen Kuchen, die am besten am Tag der Zubereitung schmecken, ist dieser Kuchen auch gut haltbar! Man kann es ein paar Tage im Kühlschrank lagern und es schmeckt genauso gut, oder es sogar einfrieren (siehe unten).

Übertreffen Sie es mit Himbeerkompott!

Diesen mehlfreien Schokoladenkuchen darüber geben: fertig Himbeerkompott während es backt! Die Himbeersauce ist das perfekte Paar, denn sie ist süß-säuerlich und unterstreicht die saftige Konsistenz des Kuchens. Das Aufschlagen dauert insgesamt etwa 15 Minuten. Das Tolle an dieser Soße:

• Es hat eine schöne Textur und einen würzigen Geschmack. Sie müssen diese Soße nicht einmal abseihen; einfach köcheln lassen, bis es fertig ist!
• Sie können gefrorene Beeren verwenden. Hierfür müssen Sie nicht auf frische Beeren verzichten. Gefroren schmeckt es genauso gut!
• Reste eignen sich für Haferflocken, Pfannkuchen und mehr. Du hast Kompott übrig? Beträufeln Sie damit Eis, Käsekuchen , Haferflocken , Pfannkuchen , oder Waffeln .
• Eine andere Option? Versuchen Sie es Erdbeersauce .

Holländisches Kakaopulver im Vergleich zu normalem Kakaopulver

Was ist holländisches Kakaopulver?

In diesem Rezept wird niederländisches Kakaopulver verwendet. Aber was ist das?

• Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver ist wie eine dunkle Schokoladenversion von Kakaopulver. Es wurde mit einem Alkali behandelt, um es pH-neutral zu machen, was ihm eine dunklere Farbe und einen milderen Geschmack verleiht.
• Wo kann man es kaufen? In Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft sollten Sie neben normalem Kakaopulver auch dunkle Schokolade oder holländisches Kakaopulver finden.
• Sie können niederländisches Kakaopulver auch online finden. Hier sind die beiden Marken, die wir verwendet haben und die uns gefallen haben: Hersheys spezielles dunkles Kakaopulver oder Ghiradelli Dutch Process Kakaopulver .

Ein weiteres Rezept, das holländisches Kakaopulver verwendet? Unser beliebtes Gesunder Schokoladenpudding-Snack und unser Bliss Bites (gesunde Kekse ohne Backen) .

Was ist ein Bain Marie? Warum einen verwenden?

Dieses Rezept bietet eine Option für ein Wasserbad, auch Bain Marie genannt. A Wasserbad ist der französische Begriff für Heißwasserbad, was Sie sagen würden, wenn Sie eine Kochschule besuchen würden! Ein Heißwasserbad wird verwendet, um Speisen mit gleichmäßiger Hitze zu garen und ihnen dabei zu helfen, richtig fest zu werden. Unser Kirschkäsekuchen Das Rezept verwendet ein heißes Wasserbad, um es perfekt zu garen.

Braucht dieser mehlfreie Schokoladenkuchen ein Wasserbad? Jein. Manchmal kann es vorkommen, dass ein Schokoladenkuchen ohne Mehl eine leicht durchhängende Mitte aufweist. Um dem vorzubeugen, verwendeten wir ein Wasserbad. Aber es hat keinen Einfluss auf die Textur oder den Geschmack des Kuchens, sondern nur auf das Aussehen! Wenn Ihnen das Aussehen also egal ist und Sie diesen Schritt überspringen möchten: Machen Sie einfach weiter! Du wirst es vertuschen Himbeerkompott Trotzdem!

Machen Sie voraus und geben Sie Anweisungen zur Lagerung

Dieser Kuchen ist wunderbar, weil er einfach zuzubereiten und gut aufzubewahren ist. Folgendes können Sie tun:

• Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern! Dies hilft, die fudgy-Textur festzulegen. Es gibt Ihnen die Flexibilität, es im Voraus zuzubereiten und es dann bis zum Servieren in den Kühlschrank zu stellen.
• Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Mit Aluminiumfolie abdecken oder in Plastik einwickeln, und dieser Kuchen ist gekühlt bis zu 3 Tage haltbar! Es schmeckt auch Tage später noch genauso gut.
• Bis zu einem Monat einfrieren. Einmal habe ich diesen Kuchen in Plastikfolie eingewickelt und ihn 10 Stunden lang nach Minnesota gefahren, wo ich herkomme. Wir haben es im Kühlschrank aufgetaut und mit Beeren garniert hat es großartig geschmeckt!

Wann sollte man Schokoladenkuchen ohne Mehl servieren?

Bewahren Sie diesen Kuchen für Feierlichkeiten auf! Da es ziemlich reichhaltig und sättigend ist, empfehlen wir Ihnen, es für besondere Anlässe zu verwenden, wie zum Beispiel:

• Eine Geburtstagstorte (es war meine!)
• Eine Dekadenz Winterdessert
• Valentinstag-Dessert
• Verlobungsfeier
• Dessert für die Dinnerparty
• Jubiläumsdessert

Desserts für Schokoladenliebhaber!

Wie Sie vielleicht gespürt haben, bin ich ein großer Schokoladenliebhaber. Wenn Sie es auch sind (Hallo!), haben wir ein paar Desserts, bei denen sich alles um diesen leckeren Leckerbissen dreht. Hier sind unsere Favoriten Schokoladendesserts :

• Ultimativer Schokoladen-Tassenkuchen Dies ist das absolut beste Rezept für Schokoladen-Tassenkuchen: in 2 Minuten zubereitet!
• Schokoladen-Lava-Kuchen Auffällig und dekadent, mit einem Zentrum aus geschmolzener Lava!
• Erstaunliche mehllose Brownies Unwiderstehlich fudgy, zäh und lecker.
• Bananen mit Schokoladenüberzug Das perfekte einfache und gesundes Dessert ! Bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, wann immer Sie Lust auf einen süßen Happen haben.
• Veganer Schokoladenkuchen Dieser dekadente vegane Schokoladenkuchen besteht aus einer veganen Schokoladen-Buttercreme-Füllung und einer glänzenden dunklen Schokoladen-Ganache. Wow.
• Lieblings-glutenfreier Schokoladenkuchen Dieses Rezept für glutenfreien Schokoladenkuchen ist so reichhaltig und schokoladig, dass niemand vermuten würde, dass es sich um ein gluten- und milchfreies Dessert handelt!
• Gesunder Schokoladenpudding-Snack Hier ist eine leichtere Option! Dieser Pudding schmeckt reichhaltig und schokoladig, besteht aber nur aus griechischem Joghurt, Kakaopulver und Ahornsirup. Und es ist in 2 Minuten zubereitet!

Glutenfreie Brownies

Schokoladen-Lava-Kuchen

Dekadenter veganer Schokoladenkuchen

Gesunder Schokoladenpudding-Snack

Dieses Rezept für Schokoladenkuchen ohne Mehl ist …

Vegetarisch und glutenfrei. Versuchen Sie es mit pflanzlichen, milchfreien und veganen Produkten Veganer Schokoladenkuchen .

Mehlloser Schokoladenkuchen (für Schokoladenliebhaber!)

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Ertrag: 161X

Beschreibung

Aufruf an alle Schokoladenliebhaber: Hier ist der ULTIMATIVE saftige und reichhaltige Schokoladenkuchen ohne Mehl! Gepaart mit würzigem Himbeerkompott ist es dekadente Perfektion.

Zutaten

• 9 Unzenhalbsüße Backschokoladenstückchen (ca1 ½ Tassen)
• ¾ Tasseungesalzene Butter
• ¾ TasseAhornsirup
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• 2/3 TasseNiederländisches Kakaopulver
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 4große Eier, plus 1 Eigelb
• Zum Servieren: Puderzucker zum Bestäuben, Einfaches Himbeerkompott (oder Erdbeersauce )

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.
2. Bereiten Sie die Pfanne vor: Schneiden Sie ein Blatt Pergamentpapier zu einem Kreis aus, der auf den Boden einer 8 oder 9 Zoll großen Springform passt. Legen Sie den Pergamentkreis auf den Boden und bestreichen Sie die gesamte Form, einschließlich des Pergamentpapiers.
3. Schokolade und Butter schmelzen: Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser köchelt, schalten Sie den Herd aus und stellen Sie eine große hitzebeständige Schüssel über den Topf. Schokolade und Butter in die Schüssel geben und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. (Sie können die Schokolade auch in einem flüssigen Messbecher in der Mikrowelle schmelzen, eine Minute lang erhitzen und dann mehrmals umrühren, bis die Schokolade und die Butter geschmolzen sind.)
4. Teig fertigstellen und in die Pfanne gießen: Sobald die Schokolade geschmolzen ist, stellen Sie die Schüssel auf die Arbeitsplatte und verquirlen Sie langsam Ahornsirup, Vanilleextrakt, Kakaopulver usw koscheres Salz . Eier und Eigelb unterrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
5. Bereiten Sie ein Wasserbad / Bain Marie vor (optional): Alufolie fest um die Pfanne wickeln. Legen Sie es in eine große Pfanne (z. B. eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform) und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Die Stufe sorgt dafür, dass die Kuchenmitte nicht leicht einsinkt. Wenn Sie keine Lust haben, damit herumzuspielen, können Sie diesen Schritt überspringen: Ohne sieht es genauso gut aus.
6. Backen: 30 bis 35 Minuten backen, bis sich auf dem Kuchen eine dünne Kruste bildet und die Mitte noch leicht wackelig ist. Die Innentemperatur sollte 150F betragen.
7. Cool: In der Pfanne auf einem Kühlregal etwa 1 Stunde abkühlen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat. Sie können es sofort servieren oder 1 Stunde kalt stellen, um eine saftigere Konsistenz zu erhalten (das ist unsere Lieblingsart, es zu servieren). Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. (Sie können es auch vorbereiten und einfrieren; es lässt sich gut einfrieren)
8. Aufschlag: Drehen Sie den Kuchen auf einen Teller und entfernen Sie dann vorsichtig das Pergament vom Boden. Den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen und mit Kakaopulver bestäuben. Mit Puderzucker bestäuben und servieren Himbeerkompott .

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch