Japanische Aubergine mit Knoblauch und Ingwer

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Dieses japanische Auberginenrezept macht es unwiderstehlich! Als einfache Beilage können Sie es mit Knoblauch und Ingwer rösten.

Auf der Suche nach einem japanischen Auberginenrezept? Hier ist eine praktische Art, es zuzubereiten, die es so unwiderstehlich schmeckt, dass Sie nicht aufhören können, heimlich Bissen zu essen. Versuchen geröstete japanische Aubergine mit Knoblauch und Ingwer ! Wir haben dieses Gemüse auf unserem Bauernmarkt gekauft und konnten es nicht lassen, die ganze Platte zu verschlingen. Das Rösten von Auberginen macht es köstlich zart und passt wunderbar zu einer Sauce aus Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sriracha.

Was sind japanische Auberginen?

Wir haben auf dem Bauernmarkt neben dem Globus ein paar japanische Auberginen oder amerikanische Auberginen gefunden. Was ist das Besondere an dieser Sorte?

Japanische Auberginen stammen aus Süd- und Südostasien und werden seit Tausenden von Jahren in der japanischen, chinesischen und indischen Küche verwendet. Sie hat eine lange, schmale Form und eine hellere Farbe als die Kugelaubergine, die sehr dunkelviolett ist und einen abgerundeten Boden hat. Geschmacklich hat die japanische Aubergine einen süßeren, feineren Geschmack, eine dünnere Schale und weniger Kerne.

Wir haben dieses Rezept mit Kugelauberginen ausprobiert, um zu sehen, ob es einen Geschmacksunterschied gibt. Es stellte sich heraus, dass die japanische Aubergine viel schmackhafter war!

Tipps für dieses japanische Auberginenrezept

Dieses japanische Auberginenrezept vereint die Aromen von frischem Knoblauch, Ingwer und Sojasauce, die hervorragend zu dieser Frucht passen (ja, es ist eine Frucht!). Während das Braten der Aubergine etwa 35 Minuten dauert, lohnt es sich für die manuelle Methode. Außerdem wird das Fleisch dadurch wunderbar zart. Hier ein paar Tipps für dieses Rezept:

• Bei starker Hitze rösten. Eine Ofentemperatur von 425 °F macht Auberginen perfekt zart.
• Verwenden Sie frischen Ingwer und Knoblauch: keine Ersatzstoffe! Der Geschmack hängt von den frischen Sorten ab: hier gibt es keinen eingelegten Knoblauch oder getrockneten gemahlenen Ingwer!
• Den Ingwer mit einem Löffel schälen und dann mit einer Mikrohobel reiben. Ingwerwurzel ist mit einem Gemüseschäler bekanntermaßen schwer zu schälen: Sie ist knorrig und die Schale ist zäh und fadenziehend. Aber es mit einem Löffel zu schälen funktioniert wunderbar. Zum Reiben von Knoblauch und Ingwer ist die Mikrohobelmaschine unser bevorzugtes Werkzeug.
• 35 bis 40 Minuten rösten, bis die gewünschte Zartheit erreicht ist. Etwas längeres Rösten bringt die Aubergine dazu, auseinanderzufallen; Das kürzere Ende hat noch etwas Biss und hält zusammen.

Restlager

Dieses japanische Auberginenrezept schmeckt am Tag seiner Zubereitung am besten. Wenn Sie Reste aufbewahren möchten, können diese in einem verschlossenen Behälter gekühlt bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden.

Weitere japanische Auberginenrezepte

Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses köstliche Gemüse zuzubereiten, darunter viele traditionelle asiatische Rezepte für die Zubereitung. Hier sind ein paar Ideen einiger Rezeptentwickler mit japanischen Wurzeln aus dem Internet:

Mit Miso glasierte Aubergine

Mit Soja glasierter Auberginen-Donburi

Aubergine mit Sesam-Ponzu-Sauce

Nasu Dengaku – Miso-glasierte Aubergine

Einfaches japanisches Auberginenrezept (Teriyaki Nasu)

Dieses japanische Auberginenrezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Japanische Aubergine mit Knoblauch und Ingwer

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses japanische Auberginenrezept macht es unwiderstehlich! Als einfache Beilage können Sie es mit Knoblauch und Ingwer rösten.

Zutaten

• 1 1/2Pfund japanische Auberginen (ca3Medium)
• 3 EsslöffelOlivenöl
• ½ Teelöffelgeriebener frischer Knoblauch*
• ½ Teelöffelgeriebener frischer Ingwer*
• 1 EsslöffelIch bin Soße oder Tamari
• ½ TeelöffelSriracha
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Zum Garnieren: dünn geschnittener Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln/Frühlingszwiebeln oder Sesam (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie einen Ofen auf 425 °F vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Schneiden Sie die Aubergine Der Länge nach halbieren und dann in 7,6 cm große Stücke schneiden.
3. In einer großen Schüssel Olivenöl, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sriracha und vermischen koscheres Salz . Fügen Sie die geschnittenen Auberginen hinzu und vermengen Sie sie mit den Händen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Legen Sie die Aubergine auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie sie mit der Schnittseite nach oben in einer gleichmäßigen Schicht. Mit 1 Prise mehr bestreuen koscheres Salz .
4. 20 Minuten rösten, dann das Blech aus dem Ofen nehmen. Drehen Sie die Auberginenstücke um und rösten Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten, bis sie braun und zart sind.Die Aubergine wird sehr zart sein, also gehen Sie vorsichtig damit um.
5. Nach Belieben mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Sofort servieren. Reste sind gekühlt bis zu 3 Tage haltbar.

Notizen

*Ingwerwurzel ist mit einem Gemüseschäler bekanntermaßen schwer zu schälen: Sie ist knorrig und die Schale ist zäh und fadenziehend. Das Schälen mit einem Löffel funktioniert wunderbar! Zum Reiben von Knoblauch und Ingwer ist die Mikrohobelmaschine unser bevorzugtes Werkzeug.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Geröstet
• Küche: Gemüse
• Diät: Vegan