Auberginenlasagne

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Dieses Auberginenlasagne-Rezept schichtet Auberginen, hausgemachte Marinara und eine würzige Drei-Käse-Füllung! Es ist ein herzhaftes Abendessen, das allen schmeckt.

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Sie haben Auberginen und möchten daraus eine Mahlzeit machen? Probieren Sie es aus Auberginenlasagne , ein lecker Rezept für das Abendessen das ersetzt die traditionellen Nudeln durch geröstete Auberginen! Diese klebrige Pfanne enthält Schichten von Auberginen, hausgemachter Marinara und einer würzigen Drei-Käse-Füllung. Zitronenschale und Muskatnuss verleihen ihm einen Restaurantgeschmack. Es ist herzhaft glutenfrei Und Idee für ein fleischloses Abendessen das jeder lieben wird! Dieser ist jetzt in unserer regulären Rotation, um zu bleiben.

Zutaten für Auberginenlasagne

Auberginenlasagne ist eine glutenfreie Version der Lasagne, bei der die Nudeln durch geröstete Auberginen ersetzt werden. Es ähnelt einem Klassiker Auberginen-Parmesan , verzichtet aber auf die Panade der Aubergine. Das wirst du Die Aubergine in Scheiben schneiden In Bretter schneiden und diese dann zum Beschichten mit der Marinara- und Drei-Käse-Füllung verwenden. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• Aubergine
• Olivenöl
• Knoblauch
• Butter
• Zerkleinerte Tomaten und Tomatensauce
• Frischer Thymian
• Getrocknetes Basilikum, getrockneter Estragon, gemahlene Muskatnuss und koscheres Salz
• Maisstärke
• Zitronenschale
• Ricotta, Parmesan und Mozzarella-Käse

Die Tricks zur Auberginenlasagne

Das größte Problem bei Lasagne-Rezepten ohne Nudeln wie Auberginenlasagne ist, dass Auberginen zu 90 % aus Wasser bestehen. Rohe Auberginen würden das Gericht zu einer wässrigen Sauerei machen! Es gibt also ein paar Tricks, um Auberginenlasagne mit der perfekten Konsistenz zuzubereiten:

• Braten Sie die Aubergine. Dadurch wird ein erheblicher Teil des Wassers ausgekocht, sodass die perfekte zarte Konsistenz entsteht. Sie werden insgesamt etwa 25 Minuten lang bei 425 °F rösten.
• Die Tomatensauce mit Speisestärke andicken. Dies ist eine weitere vorbeugende Maßnahme! Durch die Zugabe von etwas Maisstärke erhält man eine noch dickere Tomatensoße mit weniger Wasser.
• Lassen Sie die Lasagne 15 Minuten abkühlen, damit sie fest wird. Direkt aus dem Ofen kann etwas Feuchtigkeit vorhanden sein. Lassen Sie die Lasagne ruhen und abkühlen, damit sie die restliche Feuchtigkeit aufnimmt.

Ein paar Geschmacksgeheimnisse

Diese Auberginenlasagne schmeckt auf Restaurantniveau und enthält nur ein paar besondere Zutaten, die die Zutaten zum Klingen bringen! Wir empfehlen, das Rezept mit jeder dieser Zutaten zuzubereiten:

• Ricotta-, Parmesan- und Mozzarella-Käse: Die Verwendung von drei Käsesorten sorgt für eine geschmackliche Nuance. Verwenden Sie Mozzarella aus Vollmilch, wenn Sie ihn finden können: Er schmilzt besser als teilentrahmter Käse.
• Hausgemachte Estragon-Tomatensauce: Zur Not könnte man auch im Laden gekaufte Marinara-Sauce verwenden, aber diese Tomatensauce ist unglaublich! Ersetzen Sie Oregano, wenn Sie keinen getrockneten Estragon haben.
• Zitronenschale und frischer Thymian: Diese verleihen dem Geschmack den nötigen Schwung und die nötige Frische.

Vorbereiten und Reste für die Auberginenlasagne aufbewahren

Die Zubereitung dieses Auberginenlasagne-Rezepts dauert etwa 45 Minuten, das Backen 30 Minuten und das Ruhen 15 Minuten. Es handelt sich also nicht um ein Rezept für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche! Es gibt jedoch ein paar Dinge, die Sie tun können, um dieses Rezept im Voraus vorzubereiten.

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• Die Aubergine vorher rösten. Eine der größten Zeitersparnisse ist das vorherige Rösten der Auberginen. Rösten Sie die Scheiben und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis Sie sie zusammensetzen und backen können. Im Kühlschrank sammelt sich Feuchtigkeit an. Tupfen Sie sie daher vor dem Zusammenbau trocken.
• Bereiten Sie die Tomatensauce im Voraus zu. Es ist ganz einfach, die Tomatensauce köcheln zu lassen, während Sie den Ofen vorheizen. Sie können es aber auch im Voraus zubereiten! Bis zum Servieren einfach im Kühlschrank aufbewahren: Der Geschmack wird mit der Zeit besser.
• Oder bereiten Sie die gesamte Pfanne im Voraus zu! Reste lassen sich gut aufbewahren; Sie können bis zu 3 Tage lang gekühlt und in einem 375 °F heißen Ofen wieder aufgewärmt werden.

Weitere Auberginenrezepte

Diese Auberginenlasagne ist eine unserer liebsten neuen Arten, Auberginen zu verwenden! Hier sind noch ein paar andere Auberginenrezepte zum Ausprobieren:

• Entscheiden Sie sich für Klassiker Auberginen-Parmesan (Aubergine Parmigiana)
• Probieren Sie es lecker Auberginen-Rollatini
• Mischen Sie eine Menge davon Perfekt geröstete Auberginen oder Einfach sautierte Auberginen
• Machen Die besten Auberginenfleischbällchen aller Zeiten oder Einfache Auberginenpizza
• Versuchen Japanische Aubergine mit Knoblauch und Ingwer

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20 leckere Auberginenrezepte

Dieses Auberginenlasagne-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Auberginenlasagne

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Ruhezeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Ertrag: 9Stücke1X

Beschreibung

Dieses Auberginenlasagne-Rezept schichtet Auberginen, hausgemachte Marinara und eine würzige Drei-Käse-Füllung! Es ist ein herzhaftes Abendessen, das allen schmeckt.

Zutaten

• 3 EsslöffelOlivenöl
• 3große Knoblauchzehen
• 2 Esslöffelungesalzene Butter
• 115-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten, wenn möglich feuergeröstet
• 115-Unzen-Dose Tomatensauce, wenn möglich feuergeröstet
• 1 Teelöffelgetrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffelgetrockneter Estragon (oder Oregano)
• 2 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 2 TeelöffelMaisstärke (oder Pfeilwurzstärke)
• 1 3/4Pfund Aubergine (2Medium)
• 2 ½ Esslöffelgehackter frischer Thymian
• Schale von1/2Zitrone
• 16 Unzen(2 Tassen) Ricotta-Käse
• ¾ Tassegeriebener Parmesankäse, geteilt
• 2 Tassen(7 Unzen) geriebener Vollmilch-Mozzarella-Käse, geteilt
• ¼ Teelöffelgemahlene Muskatnuss
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor.
2. Auberginen rösten: Die Aubergine in Scheiben schneiden in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden (mindestens 12 Bretter; machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie unterschiedlich groß sind). Legen Sie die Scheiben auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche und bestreichen Sie sie auf beiden Seiten mit Olivenöl. Mit 1 Teelöffel bestreuen koscheres Salz , aufgeteilt auf die 2 Tabletts. 10 Minuten lang rösten, dann umdrehen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis es zart und goldbraun ist.
3. Soße zubereiten: Den Knoblauch fein hacken . Geben Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie vorsichtig die zerdrückten Tomaten, Tomatensauce, Basilikum, Estragon und ½ Teelöffel hinzu koscheres Salz und mehrere Pfefferkörner. Nehmen Sie ¼ Tasse der Soße heraus, verrühren Sie sie mit der Maisstärke und geben Sie sie dann zurück in die Pfanne (dadurch wird die Soße dicker). Den Rest des Rezepts zubereiten und dabei mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie es verwenden möchten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Käsefüllung vor: Den Thymian entstielen und die Blätter grob hacken. Geben Sie 2 Esslöffel Thymian in eine mittelgroße Schüssel und reservieren Sie etwa ½ Esslöffel zum Garnieren der Lasagne. In die Schüssel Zitronenschale, Ricotta-Käse, ½ Tasse Parmesankäse, 1 Tasse geriebenen Mozzarella-Käse, Muskatnuss und ½ Teelöffel geben koscheres Salz und mehrere Pfefferkörner. Zum Kombinieren umrühren.
5. Den Ofen herunterdrehen: Reduzieren Sie die Hitze auf 375 °F.
6. Lasagne zusammenstellen: Verteilen Sie in einer 9 x 9 großen Auflaufform oder einer 7 x 11 großen Auflaufform (oder einer Auflaufform mit ähnlichem Volumen) eine halbe Tasse Tomatensauce auf dem Boden der Pfanne. Dann eine Schicht Aubergine, die Hälfte der Käsemischung (in Klecksen) und etwa eine halbe Tasse Tomatensoße darauf verteilen und die Soße mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Käse verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und belegen Sie ihn mit einer Schicht Auberginen, der restlichen Käsemischung und einer halben Tasse der restlichen Tomatensauce. Zum Schluss mit einer letzten Schicht Auberginen belegen und dann mit einer weiteren halben Tasse Tomatensoße belegen. Bestreuen Sie die gesamte Oberseite mit der restlichen 1 Tasse Mozzarella-Käse, ¼ Tasse Parmesankäse und ½ Esslöffel frischem Thymian.
7. Lasagne backen: Die Lasagne ohne Deckel 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen (dadurch kann die Lasagne fest werden; bei Bedarf können Sie sie auch länger ruhen lassen). Reste können bis zu 3 Tage lang gekühlt und in einem 375 °F heißen Ofen wieder erhitzt werden.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Italienisch inspiriert
• Diät: Vegetarier