Einfaches Rucola-Pesto

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Dieses Rucola-Pesto-Rezept ist hellgrün und pfeffrig: eine ideale Art, dieses Blattgrün zu verwenden! Servieren Sie es auf Nudeln, Brot, Pizza und mehr.

Haben Sie eine Handvoll Rucola zum Aufbrauchen? Versuchen Sie, es seidig und mit Knoblauch zuzubereiten Rucola-Pesto Rezept! Rucola ist ideal für ein hellgrünes Pesto: Der Geschmack ist kräftig pfeffrig, aber brillant. Diese glitzernde Soße kündigt ihre Präsenz an! Rühren Sie es in heiße Nudeln ein, verteilen Sie es auf einer Pizza oder verteilen Sie es auf Crostini mit frischem Mozzarella und Tomaten. Es gibt so viele Möglichkeiten für diese vielseitige Sauce! Lass uns gehen.

Zutaten für Rucola-Pesto

Pesto ist eine Soße, die ihren Ursprung in Italien (genauer gesagt in der Stadt Genua) hat. Das Wort Pesto kommt von einem italienischen Wort und bedeutet zerstoßen oder zerstoßen. Genueser Pesto oder Pesto aus Genua ist die beliebteste Variante, zubereitet mit Basilikum. Tauschen Sie das frische Basilikum gegen Rucola aus und schon haben Sie Rucola-Pesto! Wir verwenden gerne Cashewnüsse in unserem Rucola-Pesto, weil es günstiger ist: und der süße Geschmack der Nuss einen schönen Kontrast zum bitteren Grün bildet. Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Geröstete, ungesalzene Cashewnüsse
• Parmesankäse
• Knoblauchzehen
• Baby-Rucola-Blätter
• Zitronensaft
• Zucker
• Salz
• Olivenöl

Tipps für die Zubereitung dieses Rucola-Pesto-Rezepts

Hast du deine Zutaten? Hier ein paar Hinweise zur Zubereitung dieses Rucola-Pesto-Rezepts, sowohl zum Rezept als auch ein paar Hinweise zu den Zutaten:

• Baby-Rucola funktioniert am besten, Sie können aber bei Bedarf auch Standard-Rucola verwenden. Wir empfehlen Baby-Rucola, da der Geschmack milder ist. Der Standard-Rucola, der in Bündeln erhältlich ist, hat einen bittereren, würzigeren Geschmack: Sie können ihn aber durchaus verwenden!
• Zucker mildert die Bitterkeit. Der Zucker mag unerwartet klingen, aber nur ¼ Teelöffel rundet den bitteren Geschmack ab. Vertrauen Sie uns!
• Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder Mörser und Stößel. Wenn Sie einen altmodischen Mörser und Stößel haben, ist dies unsere Lieblingsart, ein Pesto zuzubereiten: die traditionelle Art! Aber eine Küchenmaschine funktioniert genauso gut: und schneller.

Pesto-Variationen

Möchten Sie dieses Rucola-Pesto abwechslungsreicher gestalten? Sie können verschiedene Arten von Nüssen verwenden oder es sogar vegan zubereiten! Folgendes ist zu tun:

• Tauschen Sie Cashewnüsse gegen Pinienkerne. Dies ergibt eher einen klassischen Pesto-Geschmack.
• Machen Sie es milchfrei: gehen Sie zu Veganes Pesto und das Basilikum durch Rucola ersetzen.

Pesto-Aufbewahrung

Dieses Rucola-Pesto-Rezept ist gekühlt etwa 1 Woche haltbar. Aber wenn Sie glauben, dass Sie nicht alles auf einmal essen werden, können Sie es einfrieren! So friert man Pesto ein:

• Gießen Sie das Pesto in eine Eiswürfelschale und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
• Sobald die Würfel gefroren sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in einen gefrierfesten, verschlossenen Behälter.
• Wenn Sie zum Essen bereit sind, können Sie kleine Portionen Pesto herausnehmen. Legen Sie sie in einen Behälter und lassen Sie sie auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank auf Raumtemperatur kommen.

Möglichkeiten, Rucola-Pesto zu verwenden

Nun zum spaßigen Teil: Möglichkeiten, dieses Rucola-Pesto-Rezept zu verwenden! Sie haben wahrscheinlich viele tolle Ideen (und teilen Sie sie bitte in den Kommentaren unten). Hier sind ein paar Möglichkeiten, wie wir es gerne essen:

• Pasta: In warme Spaghetti oder Bucatini mit geschnittenen Kirschtomaten schwenken
• Pizza: Als Soße für z Pesto-Pizza oder Blechpizza
• Burger: Einen Klecks dazu geben Schwarze Bohnenburger , Klassische Lachsburger oder Kichererbsenburger
• Crostini: Mach weiter Crostini mit frischem Mozzarella oder Ziegenkäse und Tomaten
• Soße: Machen Sie daraus eine Pesto-Sahnesauce
• Fisch: Auf gegrillten oder gebackenen Fisch streichen Pesto-Lachs

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Dieses Rucola-Pesto-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für Veganer gehen Sie zu Veganes Pesto .

Einfaches Rucola-Pesto

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 1gehäufte Tasse1X

Beschreibung

Dieses Rucola-Pesto-Rezept ist hellgrün und pfeffrig: eine ideale Art, dieses Blattgrün zu verwenden! Servieren Sie es auf Nudeln, Brot, Pizza und mehr.

Zutaten

• ½ Tassegeröstete ungesalzene Cashewnüsse
• ½ Tassegeriebener oder geriebener Parmesankäse
• 2mittelgroße Knoblauchzehen
• 2 Tassenabgepackte Baby-Rucolablätter (oder gehackter Rucola*)
• 1 Esslöffelfrischer Zitronensaft
• ¼ TeelöffelZucker
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ½ TasseOlivenöl

Anweisungen

1. In einer Küchenmaschine Cashewnüsse, Parmesankäse und geschälte Knoblauchzehen vermischen. Etwa 20 bis 30 Sekunden lang verarbeiten, bis es fein gemahlen ist.
2. Rucola, Zitronensaft, Zucker und hinzufügen koscheres Salz . Schalten Sie die Küchenmaschine ein und gießen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu: Mischen Sie, bis eine dicke, ölige Sauce entsteht. Sofort verzehren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern (es wird im Kühlschrank fest, also vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen). Sie können es auch mehrere Monate lang einfrieren.

Notizen

*Wir empfehlen Baby-Rucola, weil der Geschmack milder ist: Standard-Rucola, der in Bündeln geliefert wird, hat einen bittereren, würzigeren Geschmack.

• Kategorie: Sauce
• Verfahren: Vermischt
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegetarier