Foto: Africa Studio / Shutterstock
Die Weine des Burgunds gehören zu den begehrtesten und eindrucksvollsten auf dem Markt. Tatsächlich wird in dieser beliebten Weinregion in Ost-Zentral-Frankreich nicht nur seit fast einem Jahrtausend Wein hergestellt, sondern auch die winzigen Unterschiede zwischen den Rebflächen werden seit Jahrhunderten kartiert und untersucht. Daher gelten die im Burgund angebauten Pinot Noirs und Chardonnays als Maßstab für beide Sorten. Aber der Zauber Burgunds geht über die Weine hinaus. Es geht um die Geschichten dahinter, die besonderen Grundstücke, von denen sie stammen, und die unglaubliche Geschichte der gesamten Region. Um alles, was diese herrliche Weinregion zu bieten hat, in vollen Zügen zu genießen, schauen Sie sich unten unseren Burgunder-Weinführer an.
Was ist Burgunderwein?
Burgunderwein ist nach Ansicht vieler Branchenexperten der Höhepunkt von Pinot Noir und Chardonnay. Die Region produziert auch Weißweine aus der Rebsorte Aligoté – Bourgogne Aligoté ist eine AOC –, aber sie machen keinen großen Teil der Gesamtmenge aus. Dennoch gibt es einige ausgezeichnete Aligoté-Weine, die einen Besuch mehr als wert sind. Unter den Rotweinen dominiert der Pinot Noir die Landschaft, während Beaujolais im Süden der Region – auf manchen Karten wird er als Teil des Burgunds aufgeführt, auf anderen dagegen allein – die Rebsorte Gamay gedeiht. Dennoch ist das eigentliche Burgund, von Chablis im Norden über die Côte d'Or und im Süden bis zum Mâconnais, vor allem die Heimat von Pinot Noir und Chardonnay.
Woher kommt Burgunderwein?
Burgund ist eine Weinregion in Ost-Zentralfrankreich, das einige der besten Pinot Noirs und Chardonnays der Welt produziert. Auf Französisch heißt die Region Bourgogne (ausgesprochen: Board-GO-Neu ), aber bei den besten Weinen steht das nicht unbedingt auf dem Etikett. Sie können durchaus Weine mit den Bezeichnungen Bourgogne Rouge und Bourgogne Blanc kaufen, da die Trauben für diese Weine aus weiten Teilen der Region stammen können, die besten Burgunderweine jedoch aus spezifischeren Orten stammen. In dieser Hinsicht können die Weine des Burgunds als Teil einer Pyramide betrachtet werden, wobei der breiteste Teil unten aus diesen allgemeineren und anderen Begriffen besteht. Darüber befindet sich eine kleinere Untergruppe von Weinen, die aus bestimmten Dörfern oder Gemeinden stammen. Diese tragen unter anderem Ortsnamen wie Auxey-Duresses und Volnay. Die zweithöchste Stufe ist Premier Cru vorbehalten, d. h. Weinen, deren Trauben in Weinbergen angebaut wurden, die als Premier Cru eingestuft wurden (Sie werden auch die Bezeichnung 1er Cru sehen). An der Spitze der sprichwörtlichen Pyramide stehen die Grand Cru-Weine. Diese machen weniger als 1,5 % der gesamten Weinproduktion in der Region Burgund aus, und auf den Etiketten wird der Begriff „Grand Cru“ sowie der Name des Weinbergs, in dem er angebaut wurde, angegeben. Namen wie Montrachet, Richebourg und Romanée-Conti gehören zu den prestigeträchtigsten Weinen der Welt.
Warum sollten Sie Burgunderwein trinken?
Wenn Sie ein Fan von Wein sind, der seine Herkunft mit Klarheit und Eleganz zum Ausdruck bringt, dann sollten die Rot- und Weißweine des Burgunds ganz oben auf Ihrer Liste stehen. Ob Pinot Noir oder Chardonnay, Burgund ist ein Ort, dessen Magie sich auf lohnende und faszinierende Weise offenbart.
Im Norden der Region werden die knackigen, mineralischen Weine von Chablis aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt, um den Charakter des Landes durch Weine voller Energie und oft salziger Säure zum Ausdruck zu bringen. Eichenholz ist hier weitaus seltener anzutreffen, als viele es von Chardonnay gewohnt sind. An der Côte de Beaune hingegen verleihen die großartigen Weine von Meursault und Montrachet dem Chardonnay einen reicheren und dichteren Charakter. Dort verleihen ihm die Beschaffenheit des Terroirs und die Reifung in Eichenfässern die Art von Fülle, üppigeren Texturen und Gewürznoten, die sich im Laufe der Jahre wunderbar entwickeln. Pinot Noir hat eine ähnliche Vorliebe dafür, die Geschichte des Landes durch die Flüssigkeit im Glas zu erzählen. Ob es die Eleganz der Weine aus dem Dorf Volnay oder die anhaltende Kraft des Richebourg-Weinbergs ist, rote Burgunderweine haben die Fähigkeit, das volle Geschmacks-, Aroma- und Texturspektrum zum Ausdruck zu bringen.
Sie sind auch bei Tisch sehr nützlich, da sowohl Rot- als auch Weißtöne im Burgund leicht und energisch oder dichter und treibender sein können, wobei der Schwerpunkt hauptsächlich auf der Frucht liegt oder durch ein stärkeres Gefühl von Würze, Blumen und Würze beeinflusst wird. Daher gibt es bestimmt einen Burgunderwein, der zu fast allem, was Sie servieren, passt, egal ob es sich um eine herzhafte Mahlzeit oder etwas Leichteres handelt.
Darüber hinaus gehören rote und weiße Burgunderweine zu den begehrtesten Weinen überhaupt, und während die Preise für die besten Weine in den letzten Jahren in die Höhe geschossen sind, gibt es in weniger bekannten Teilen Burgunds wie Fixin und Santenay immer noch Werte, die man finden kann , und andere Orte.
Wie schmeckt Burgunder?
Die besten Rot- und Weißweine aus dem Burgund können zwar mehr auf das fruchtige oder herzhafte Ende des Kontinuums, auf knackige Mineralität, auf parfümierte Blumennoten oder erdige Anklänge von Waldboden und Pilzen ausgerichtet sein, neigen aber dazu, einen Sinn für Ausgewogenheit zu bewahren. Sogar weiße Burgunderweine, die im Eichenfass gereift sind, werden typischerweise nicht durch ihre Zeit im Fass definiert, sondern lediglich durch sie beeinflusst. Mit anderen Worten: Burgund ist im Allgemeinen ein Synonym für Eleganz und Terroirorientierung, auch in kräftigeren Jahrgängen.
Fünf großartige Burgunderweine
Heutzutage gibt es unzählige großartige Burgunderweine auf dem Markt. Diese fünf Produzenten, alphabetisch aufgelistet und von den angesehenen Weinprofis Alicia Towns Franken und DLynn Proctor empfohlen, sind ein perfekter Einstieg in die Erkundung all dessen, was Burgund zu bieten hat.
Domaine Comte Georges de Vogüé
Die Domaine Comte Georges de Vogüé ist vor allem für ihre Grand-Cru-Abfüllungen von Le Musigny und Bonnes-Mares bekannt und produziert eine Reihe herausragender Weine, die in Sammlungen und Auktionshäusern auf der ganzen Welt zu finden sind.
Domaine de la Romanée-Conti
DRC, wie es von seinen Fans genannt wird, ist wohl das berühmteste Weingut in Burgund – und eines der am meisten verehrten auf der ganzen Welt – und ist unter anderem für legendäre Ausprägungen von Pinot Noir aus La Tâche, Richebourg und Romanée-Conti verantwortlich.
Domaine Georges Roumier
Roumier ist für burgundische Verhältnisse jung – seine Wurzeln reichen bis ins Jahr 1924 zurück – und befindet sich in den oberen Rängen Burgunds. Neben herausragenden Premier Cru-Abfüllungen aus Chambolle-Musigny produziert Roumier auch Grand Crus aus Musigny, Bonnes-Mares, Corton-Charlemagne und mehr.
Domaine Méo Camuzet
Mit einer Produktion, die von Bourgogne Rouge bis hin zu Grand Crus wie Richebourg, Échezeaux und mehr reicht, hat Domaine Méo-Camuzet für jeden etwas zu bieten.
Domaine Thibault Liger-Belair
Das Weingut produziert Grand Crus aus Richebourg und Clos-Vougeot sowie zugänglichere Weine aus den Hautes-Côtes de Nuits und sogar einen Bourgogne Aligoté.
