Gemütlicher Gemüseauflauf

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So herzhaft Gemüseauflauf Das Rezept ist herzhaft und raffiniert, fast fleischig, aber vegetarisch und glutenfrei! Es ist perfekt für den fleischlosen Montag oder einen gemütlichen Brunch.

Beim Essen geht es um Verbindung und Menschen. Das hat Alex und mich dazu bewegt, gemeinsam zu kochen. Unsere Kinder sind vielleicht zu klein, um es wirklich zu verstehen, aber wenn wir alle das gleiche Essen essen, bewegt mich wirklich etwas. Als wir diesen Gemüseauflauf zum ersten Mal zusammen aßen, war es eine Erfüllung, die ich mir nie hätte erträumen können, zu sehen, wie unsere Kinder ihn so sehr liebten (wobei das leckere Geräusch ertönte).

Dieser Erntegemüseauflauf ist ein Rezept von Die Tabelle der Familie Pollan Kochbuch. Es handelt sich um ein vegetarisches Hauptgericht, das uns die Pollans vorgeschlagen haben, und meine Güte, es hat wirklich einen tollen Geschmack! Es ist eine Kombination aus Gemüse und gebackenem Tofu, mit Käse belegt und sprudelnd gebacken. Hier ist das Rezept und mehr dazu!

Tipps für die Zubereitung dieses Gemüseauflaufs

Dieser Gemüseauflauf stammt von Die Tabelle der Familie Pollan Kochbuch (hier mit Genehmigung der Autoren geteilt!). Obwohl die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist der Geschmack herzhaft und raffiniert, fast fleischig. Es besteht aus einer Füllung aus Tofu, Käse, Karotten, Brokkoli, Mangold und Pilzen, gewürzt mit einer kräftigen Weinsauce.

Wir haben diesen Gemüseauflauf als vegetarisches Hauptgericht zum Abendessen serviert, aber wir glauben, dass er auch ein fantastischer herzhafter Auflauf für einen Brunchaufstrich wäre. Dieses Gemüseauflaufrezept ist unglaublich vielseitig und kann auf viele Arten serviert werden. Einige unserer Lieblingsarten, dieses Rezept zu genießen, sind:

• Mit einer Seite von brauner Reis — Das herzhafte Gemüse und der Käse passen perfekt dazu brauner Reis . Der Reis rundet die Mahlzeit ab und fügt Ihrem Teller eine gesunde Kohlenhydratquelle hinzu, ohne die Hauptattraktion (diesen Gemüseauflauf!) zu beeinträchtigen.
• Mit einem einfachen Salat – Wenn Sie diesen Gemüseauflauf zum Mittag- oder Abendessen servieren, passt ein frischer Salat gut zu dem gebackenen Gemüse.
• Mit Obstsalat – Damit dieses Gericht zum Brunch passt, servieren Sie es mit einer leichteren, frischen Beilage wie Obstsalat.

Mehr zum Buch

Dieses Buch stammt von der Familie Pollan: Mutter Corky und den Schwestern Dana, Lori und Tracy. Bruder Michael Pollan ist bekannt für seine Bücher und Dokumentationen über Essen und Trinken. Seine Mutter und seine Schwestern haben an einem zusammengearbeitet Das Pollan Family Table-Kochbuch mit der Botschaft, dass eine Kultur des Familienessens transformativ ist: für Ihre körperliche Gesundheit, Ihr geistiges Wohlbefinden und Ihr allgemeines Glück.

Wir hatten das Glück, die Familie Pollan als Gäste in unserem Podcast zu haben, und es ist eine unserer bisherigen Lieblingsfolgen. Vielleicht liegt es daran, dass wir vier Gäste gleichzeitig hatten (ja, vier!). Aber ich denke, das liegt an der echten Wärme und Aufrichtigkeit, mit der diese Frauen von ihrem Aufwachsen am Tisch erzählten – und an ihren eigenen Hoffnungen für die nächste Generation von Essern.

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Herzlichen Glückwunsch an die Familie Pollan zu einem unglaublichen Buch: Wir können es kaum erwarten, das nächste Buch zu lesen! Und hören Sie sich unbedingt ihre Podcast-Folge „A Family Affair“ an.

Weitere vegetarische Abendessenrezepte

Wir lieben es, einfache Abendessenrezepte zu kreieren, die von Natur aus fleischlos sind! Einige unserer Favoriten vegetarische Abendessen Sind:

• Einfacher Auberginen-Parmesan
• Vegetarische Fajitas
• Bestes vegetarisches Chili
• Lasagne-Roll-Ups
• Kokos-Tofu-Curry
• Auberginen-Rollatini
• Mediterrane Schüssel
• Gefüllte Süßkartoffeln

Ernährungshinweise

Dieses Gemüse-Auflaufrezept ist vegetarisch und glutenfrei.

Gemütlicher Gemüseauflauf

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 4(oder mehr, wenn es als Teil eines größeren Aufstrichs serviert wird)1X

Beschreibung

Dieser Erntegemüseauflauf ist herzhaft und raffiniert, fast fleischig, aber vegetarisch und glutenfrei! Perfekt für den fleischlosen Montag oder einen gemütlichen Brunch.

Zutaten

• 12Zu141,5 Gramm extra fester Bio-Tofu, abgetropft und in Stücke geschnitten1/2-Zoll-Würfel
• 1 Esslöffelungesalzene Butter
• 3 Esslöffelextra natives Olivenöl
• ½ Tassefein gehackte Schalotte
• 4Knoblauchzehen (2gehackt,2in Scheiben geschnitten)
• 1 Esslöffeltrockener Sherry (wir haben zur Not auch Brandy verwendet)
• ½ Tassetrockener Weißwein
• 1 Tassenatriumarm Gemüsebrühe
• 1 TeelöffelIch bin Weide
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tassein Scheiben geschnittene Cremini- oder Baby-Bella-Pilze
• 1 Tassegeschälte und in Scheiben geschnittene Karotten, in Scheiben schneiden1/4-Zentimeterdicke Runden
• 2 Tassengeschnittene Zucchini, in 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten (wir haben es weggelassen)
• 2 ½ Tassen1-Zoll-Brokkoliröschen
• 2 Tassenverpackter Mangold mit Stiel und grob gehackt (wir haben es getan).5 Tassen)
• ¾ Tassegeriebener Cheddar-Käse
• ¾ Tassegeriebener Monterey-Jack-Käse

Anweisungen

1. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Ein umrandetes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Ordnen Sie den Tofu in einer einzigen Schicht auf dem Backblech an und backen Sie ihn 20 Minuten lang, wobei Sie ihn nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 °F.
3. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Soße und des Gemüses. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl, die Schalotte und den gehackten Knoblauch hinzu. Gelegentlich umrühren, bis sie durchscheinend werden und anfangen zu bräunen (ca. 8 Minuten). Sherry und Weißwein hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Einrühren Gemüsebrühe , Sojasauce, ½ Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel Pfeffer. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen.
4. Während die Soße köchelt, gießen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl schimmert, den geschnittenen Knoblauch, die Pilze und die Karotten dazugeben und 2 Minuten anbraten. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie Zucchini und Brokkoli hinzu und braten Sie alles 6 Minuten lang an. Fügen Sie den Mangold hinzu und rühren Sie das gesamte Gemüse weitere 2 Minuten lang kontinuierlich um, bis alles gut vermischt ist und der Mangold zusammengefallen ist.
5. Geben Sie das Gemüse in eine große Auflaufform oder Auflaufform. Den Tofu dazugeben, die Soße über den Auflauf gießen und vermischen. Den Cheddar und den Monterey-Jack-Käse darüberstreuen. Ohne Deckel 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse gebräunt ist und Blasen bildet. Heiß servieren.

Notizen

Nachdruck mit Genehmigung von The Pollan Family Table: Die besten Rezepte und Küchenweisheiten für köstliche, gesunde Familienmahlzeiten von Corky, Lori, Dana und Tracy Pollan

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch