Nudelschalen mit Erbsen und Schinken

Foto: © Ngoc Minh Ngo

Zutaten

• 1 Pfund kleine Nudelschalen oder Makkaroni

  
  
  
  

• 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel natives Olivenöl extra

• 5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

• Eine 10-Unzen-Packung gefrorene Erbsen

  
  
  
  

• 1/4 Pfund dünn geschnittener Landschinken oder Prosciutto, grob gehackt

• 1 1/4 Tassen Sahne

• 1 Tasse Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe

  
  
  
  

• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse

• 1/3 Tasse gehackter Dill

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Wegbeschreibung

1. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudelschalen al dente kochen. Lassen Sie die Schalen abtropfen, geben Sie sie zurück in den Topf und vermengen Sie sie mit 1 Teelöffel Olivenöl, um ein Anhaften zu verhindern.

2. In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze etwa 4 Minuten lang goldbraun. Erbsen und Schinken hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis die Erbsen heiß und der Schinken leicht gebräunt sind. Sahne und Brühe hinzufügen und bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.

3. Sahnesoße unter die Schalen rühren. Parmesan und Dill dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln servieren.

Empfohlene Paarung

Saftiges, marmeladiges Rot.