Spinat-Pilz-Quiche

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Diese Spinat-Pilz-Quiche ist ein köstlicher Brunch oder ein leichtes Abendessen! Die butterartige, flockige Kruste ist vollgepackt mit herzhaften Pilzen und einer käsigen Vanillesoße.

Bei uns dreht sich alles um Kuchen, und für uns macht ein herzhafter Kuchen noch mehr Spaß. Hier ist eines, das sofort zu einem Favoriten geworden ist: dieses Spinat-Pilz-Quiche ! Die butterartige, flockige Kruste ist vollgepackt mit herzhaften Pilzen, welkem Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und einer cremigen Käsecreme. Jeder zarte Bissen ist eine Explosion von Geschmack und Texturen, perfekt als herzhaftes Brunch-Hauptgericht oder sogar als leichtes Abendessen! Wir bekommen schon Hunger.

Rezept für Cocktailgetränke

Zubereitung einer Spinat-Pilz-Quiche: Übersicht

Dieses klassische Spinat-Pilz-Quiche-Rezept bereiten Sie am besten an einem Tag zu, an dem Sie ein paar Stunden Zeit haben. Damit lässt sich die Kruste am besten komplett selbst herstellen hausgemachter Quicheboden , aber es benötigt 20 Minuten zum Zubereiten und mindestens 1 Stunde zum Abkühlen. Sie können es auch im Voraus zubereiten, was die Abkühlzeit von einer Stunde verkürzt! Als Abkürzung können Sie auch einen im Laden gekauften, gekühlten Tortenboden verwenden. Hier finden Sie eine Übersicht über die Zeit, die Sie benötigen:

Zutaten für die Spinat-Quiche-Füllung

Diese Spinat-Pilz-Quiche ist aufgrund des kräftigen, fleischigen Geschmacks, der von den Pilzen und dem Käse ausgeht, eines unserer Lieblings-Quiche-Rezepte. Für eine schnelle und einfache Zubereitung verwenden wir gerne gefrorenen Spinat, Sie können ihn aber auch durch frischen Spinat ersetzen, wenn Sie das bevorzugen, indem Sie ihn zusammen mit den Zwiebeln in Schritt 6 des Rezepts unten hinzufügen. Folgendes benötigen Sie für die Füllung:

• Gefrorene Zutaten: Spinat
• Frische Zutaten: Baby-Bella-Pilze (auch bekannt als Cremini), weiße Zwiebeln, Knoblauch, Eier
• Milchprodukte: Butter, 2 % Milch, Sahne, Cheddar-Käse, Parmesan
• Speisekammer: Getrockneter Oregano, getrockneter Senf, Salz und Pfeffer
• Besonderheit: Gebäckkruste oder hausgemacht Quichekruste

Cremini vs. Baby Bella und Champignons

Unsere Lieblingspilze zum Kochen sind Cremini-Pilze, auch Baby-Bella-Pilze genannt. Suchen Sie im Lebensmittelgeschäft nach Paketen, die mit einem der beiden Namen gekennzeichnet sind. Es handelt sich um kleine Pilze mit einer runden braunen Oberseite und ihr Geschmack ist herzhafter und ausgeprägter als der von Champignons.

Quesadilla-Rezept

• Cremini-Pilze sind die gleiche Sorte wie Champignons und Portobellos, nur in einer anderen Wachstumsphase. Weiße Champignons sind ein früheres Wachstumsstadium und haben einen milderen Geschmack. Portobello-Pilze sind das älteste Stadium und haben daher den fleischigsten und herzhaftesten Geschmack.
• Cremini-Pilze haben einen erdigen, herzhaften Geschmack, der wie eine mildere Version eines Portobello und eine stärkere Version eines weißen Pilzes schmeckt.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Cremini auch durch weiße Champignons ersetzen. Der Geschmack ist nicht ganz so herzhaft, aber sie schmecken vergleichbar.

Tipp: Den Boden blind backen!

Der wichtigste Schlüssel zu einer tollen Quiche ist das Blindbacken der Kruste! Beim Blindbacken wird zunächst ein Teigboden ohne Füllung gebacken. Dies ist bei Kuchen mit einer sehr flüssigen Füllung erforderlich, da sonst die untere Kruste durchnässt werden kann. Folgendes sollten Sie wissen, um den perfekten Quiche-Flockenboden zu erhalten:

• Stellen Sie die Kruste zunächst 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Dadurch behält die Kruste beim Blindbacken ihre Form.
• Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Kruste. Das nennt man Docking : Es verhindert, dass die Kruste im Ofen ohne Füllung aufbläht.
• Fügen Sie Pergamentpapier und dann Kuchengewichte, getrocknete Bohnen oder Reis hinzu! Gießen Sie sie direkt in die Kruste. Wir verwenden zwei Sätze dieser Tortengewichte. 18 Minuten bei 400 °F backen, dann die Hitze auf 350 °F reduzieren.
• Entfernen Sie die Kuchengewichte. Entfernen Sie die Gewichte und backen Sie den Kuchen weitere 18 bis 22 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist. Dann ist die Quiche bereit zum Füllen.

Wie man einen Tortenbodenschild herstellt

Für diese Spinat-Pilz-Quiche benötigen Sie außerdem einen Tortenbodenschutz. Dieses Werkzeug verhindert, dass die Tortenkruste im Ofen anbrennt, indem es nur die Kruste abdeckt, sodass die Füllung normal backen kann. Sie müssen jedoch nicht alles kaufen: Sie können es selbst herstellen! Folgendes sollten Sie wissen:

• Aus Aluminiumfolie lässt sich ganz einfach ein Tortenbodenschild herstellen. Schneiden Sie ein Loch in die Mitte eines großen Stücks Folie, das den Durchmesser Ihres Tortentellers hat. Die Folie bleibt auf der Kruste liegen, aber die Füllung darf nicht abgedeckt backen. Hier ist ein Video mit Anleitung für weitere Details.
• Oder kaufen Sie einen Kuchenkrustenschutz aus Metall. Hier ist ein Link zum Online-Kauf eines Tortenkrustenschutzes.

Machen Sie im Voraus eine Anleitung für die Spinat-Pilz-Quiche

Diese Spinat-Pilz-Quiche ist sehr gut haltbar. Tatsächlich ist es sogar noch besser, wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Es schmeckt sogar kalt! Sie können es im Voraus backen und nach Belieben wieder aufwärmen. Folgendes sollten Sie über die Zubereitung von Quiche im Voraus wissen:

• Bereiten Sie die Quiche 1 bis 3 Tage im Voraus zu. Anschließend bis zum Servieren kühl stellen! Sie können es kalt, bei Zimmertemperatur oder warm essen.
• Zum Aufwärmen etwa 20 Minuten lang in einem 200 °F heißen Ofen erwärmen.
• Die Quiche ist gekühlt 5 Tage haltbar. Wickeln Sie es in Plastik- oder Aluminiumfolie ein, um es frisch zu halten.
• Sie können Quiche auch einfrieren!Gehe zu Wie man Quiche einfriert .

Machen Sie daraus eine Mahlzeit

Sie fragen sich, wie man aus Quiche eine Mahlzeit macht? Gehe zu Was man zur Quiche servieren sollte für einfache Beilagenideen! Passend zu dieser Spinat-Pilz-Quiche empfehlen wir eine einfache Rucola-Salat oder sautierter Broccolini .

Weitere Quiche-Rezepte

Lieben Sie eine gute Quiche? Es ist ganz einfach Brunch-Idee das jeder genießen wird und es gibt viele sättigende Geschmacksrichtungen zur Auswahl! Hier sind ein paar andere leckere Quiche-Rezepte zum Ausprobieren:

• Machen Sie einen Klassisches Quiche-Rezept oder Einfaches Quiche-Rezept
• Machen Sie eine Gerade nach oben Spinat-Quiche
• Versuchen Brokkoli-Cheddar-Quiche oder Klassische Spargelquiche
• Backen Sie etwas Leckeres Frühstücksquiche

Einfaches Quiche-Rezept

Spinat-Quiche

Brokkoli-Cheddar-Quiche

Frühstücksquiche

Dieses Spinat-Pilz-Quiche-Rezept ist…

Vegetarier.

Fingerfood

Spinat-Pilz-Quiche

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Abkühlzeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten
• Gesamtzeit: 2 Stunden 25 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Diese Spinat-Pilz-Quiche ist ein köstlicher Brunch oder ein leichtes Abendessen! Die butterartige, flockige Kruste ist vollgepackt mit herzhaften Pilzen und einer käsigen Vanillesoße.

Zutaten

• 1 Hausgemachter Quicheboden (hergestellt in Schritt 4) oder 1 gekühlter Tortenteig
• 4 Unzengefrorener Spinat
• 1 Esslöffelungesalzene Butter
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 4 Unzen Baby Bella oder Cremini-Pilze , dünn geschnitten (oder weiße Champignons)
• ½ Teelöffelgetrockneter Oregano
• ¼ Tasseweiße Zwiebel, fein gehackt
• 2Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 4große Eier
• ¾ Tasse2 % Milch
• ½ TasseSchlagsahne
• ½ Teelöffelgetrockneter Senf
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¾ Tassegeriebener milder Cheddar-Käse
• ¼ Tassegeriebener Parmesankäse

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Kruste vor: Bei Verwendung Hausgemachter Quicheboden , bereiten Sie es in der Kuchenform zu, indem Sie die Schritte 1 bis 4 im verlinkten Rezept befolgen. Wenn Sie gekühlten Kuchenteig verwenden, geben Sie den Teig in die Kuchenform (stellen Sie sicher, dass es sich um eine Standardform und nicht um eine tiefe Form handelt). Den überstehenden Teig nach hinten falten und zu einem Rand verschließen. Bei gekühlter Kruste ist es am einfachsten, die Zinken der Gabel einzudrücken, um die Ränder zu verzieren (wie hier). Spargelquiche ; es ist schwieriger, die gekräuselten Ränder beim Backen in Form zu halten). Stechen Sie mit einer Gabel vorsichtig Löcher in den Boden und die Seiten der Kruste (damit sie beim Blindbacken nicht aufbläht).
2. Den Boden in den Kühlschrank stellen (30 Minuten): Stellen Sie die Form zum Abkühlen 30 Minuten lang in den Kühlschrank (dies verhindert ein Schrumpfen beim Blindbacken).
3. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Stellen Sie zum Vorheizen einen Rost in das untere Drittel des Ofens mit einem umrandeten, mit Folie bedeckten Backblech.
4. Backen Sie die Kruste blind bei 400 °F: Zerknüllen Sie ein Stück Backpapier, öffnen Sie es und legen Sie es auf den Boden. Füllen Sie das Pergamentpapier mit Kuchengewichten (wir haben zwei Sätze davon verwendet), trockenen Bohnen oder trockenem Reis. 18 Minuten bei 200 °C backen.
5. Reduzieren Sie die Ofentemperatur und backen Sie bei 350 °F blind: Reduzieren Sie die Ofentemperatur sofort auf 350 °F. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, entfernen Sie vorsichtig das Pergament und die Gewichte und legen Sie den Kuchen dann wieder in den Ofen. Weitere 18 bis 22 Minuten backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und die Füllung hinzufügen, sobald sie fertig ist.
6. Bereiten Sie die Füllung vor: In der Zwischenzeit den gefrorenen Spinat auftauen lassen. Drücken Sie die gesamte Feuchtigkeit mit den Fingern heraus (oder verwenden Sie ein Sieb), bis der Spinat trocken und krümelig ist. In einer Bratpfanne oder Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter häufigem Rühren (die Pilze beginnen zu diesem Zeitpunkt, ihre Flüssigkeit abzugeben). Auf mittlere Stufe reduzieren und Zwiebel, Knoblauch, Oregano und ¼ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz und Pfeffer. 4 bis 5 Minuten kochen, bis Pilze und Zwiebeln weich sind. Beiseite stellen.
7. Machen Sie die Füllung: In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Sahne, getrockneten Senf und ¾ Teelöffel verquirlen koscheres Salz und mehrere gemahlene schwarze Pfefferkörner. Geben Sie den Cheddar- und Parmesankäse auf den Boden der Kruste, gefolgt von einer gleichmäßigen Mischung aus Spinat, Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch und bewahren Sie ein paar Handvoll für den Belag auf. Die Eiermischung darüber gießen. Bestreuen Sie die Oberfläche mit einer weiteren Handvoll geriebenem Cheddar-Käse und dem beiseite gelegten Spinat und den Pilzen.
8. Backen: Fügen Sie einen Tortenbodenschild hinzu (gekauft oder selbstgemacht mit Folie*). 40 bis 50 Minuten bei 350 °F backen, bis die Mitte fest und die Oberseite leicht gebräunt ist. Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, dann servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang erneut erwärmen. (Sie können es auch kalt servieren.) Reste bleiben 5 Tage im Kühlschrank oder gefroren bis zu 3 Monate (siehe Wie man Quiche einfriert ).

Notizen

*Um Ihren eigenen Krustenschutz herzustellen, schneiden Sie ein Loch in die Mitte eines großen Stücks Folie, das dem Durchmesser Ihres Tortentellers entspricht. Die Folie bleibt auf der Kruste liegen, aber die Kuchenfüllung bleibt frei. Hier ist ein Video mit Anleitung für weitere Details.

• Kategorie: Brunch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Französisch
• Diät: Vegetarier