Klassische Spargelquiche

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Das Rezept für Spargel-Quiche ist ein absoluter Hingucker! Blätterteigkruste, zarte Spargelstangen und eine herzhafte Käsefüllung vereinen sich zu einem sättigenden und beeindruckenden Gericht.

Der butterartige Duft dieses Spargel-Quiche-Rezepts im Ofen könnte Ihnen den ein oder anderen Heiratsantrag einbringen – oder zumindest die Nachbarn dazu bringen, vorbeizuschlendern, um sich ein Stück zu schnappen! Es ist voller herzhafter, gemütlicher Aromen und eignet sich perfekt für Frühlingsbrunchs oder leichte Abendessen mit einem knackigen Glas Weißwein.

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Warum wir dieses Rezept lieben: Diese Spargelquiche ist jede Sekunde wert, denn die Zubereitung einer Quiche von Grund auf macht Ihnen Freude. Außerdem ist es einfach, es im Voraus zuzubereiten. Wir haben es den Gästen serviert, die hingegangen sind gaga über dieses. Komm, lass uns Quiche machen!

Wie man dieses Spargel-Quiche-Rezept macht: eine Übersicht!

In weniger als 2 Stunden haben Sie ein komplettes Meisterwerk eines Spargel-Quiche-Rezepts: komplett von Grund auf neu gemacht . Dazu gehört auch ein hausgemachtes Quichekruste . Möchten Sie eine Verknüpfung? Sie können auch im Laden gekaufte Kruste verwenden: siehe unten. Aber wir empfehlen die hausgemachte Kruste wärmstens: Sie ist knusprig und butterartig in Perfektion. Folgendes können Sie zeitlich von diesem Prozess erwarten:

Hier finden Sie eine Übersicht mit Fotos, wie Sie diese Spargelquiche zubereiten. Für alle Details schauen Sie sich das vollständige Rezept unten an.

Schritt 1: Machen Sie den Quiche-Boden (gehen Sie hier vor). Rezept für Quichekruste für Anweisungen). 15 Minuten einfrieren. Backen Sie den Boden mit Kuchengewichten 15 Minuten lang bei 375 °F blind.

Schritt 2: Füllung zubereiten: Den Spargel anbraten. Eier, Milch, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Geben Sie geriebenen geräucherten Mozzarella-Käse auf den Boden der Kruste. Die Eiermischung darüber gießen. Den sautierten Spargel und die Feta-Käse-Streusel darüberstreuen.

Schritt 3: Backen Sie die Quiche 40 bis 50 Minuten lang bei 350 °F.

Tipps für selbstgemachten Quicheboden

Haben Sie schon einmal einen Quiche-Boden selbst gemacht? Es ist ziemlich einfach, aber Sie benötigen ein paar Techniken zur Teigherstellung. Die Arbeit mit Teig erfordert Zeit und Übung. Wenn es Ihr erstes Mal ist, geben Sie sich Geduld und Anmut.

• Verwenden Sie einen normalen 9-Zoll-Tortenteller und keine tiefe Form. Die tiefe Form ist hier zu dick für die Füllmenge.
• Ein Backtuch kann hilfreich sein (optional). Es hilft beim Ausrollen des Teigs, damit er nicht auf der Arbeitsfläche kleben bleibt. Wenn Sie keines haben, bestäuben Sie die Arbeitsfläche einfach leicht mit Mehl.
• Verwenden Sie die Zinken einer Gabel, um den Rand zu verzieren. Dies ist einfacher als ein geriffelter Rand, obwohl beides funktioniert.
• Sie frieren die Kruste 15 Minuten vor dem Blindbacken ein. Dadurch behält die Kruste beim Blindbacken ihre Form. Diese Gefriermethode verkürzt das Kühlen um einige Stunden. (Gern geschehen!)

Für die Kruste ist das Blindbacken entscheidend

Der wichtigste Schlüssel zur Zubereitung eines Spargel-Quiche-Rezepts ist Die Kruste blind backen. Beim Blindbacken wird ein Tortenboden ohne Füllung gebacken. Dadurch wird sichergestellt, dass die Kruste vollkommen fest ist, bevor Sie die feuchte Füllung hinzufügen. Dies ist besonders wichtig für einen Puddingkuchen wie eine Quiche, da die Füllung so feucht ist. Wenn Sie nicht blind backen, wird die untere Kruste mit Sicherheit durchnässt (das haben wir!). Hier erfahren Sie, was Sie über Blindbacken wissen sollten und wie Sie die perfekte Blätterkruste erhalten:

• Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Kruste. Das nennt man Docking die Kruste: Dadurch geht die Kruste im Ofen weniger auf.
• Fügen Sie Kuchengewichte hinzu: wie getrocknete Bohnen oder Reis! Sie können Kuchengewichte aus Keramik (wir haben diese verwendet) verwenden, um die Kruste zu beschweren, damit sie nicht zu aufgedunsen wird. Oder Sie können getrocknete Bohnen oder Trockenreis verwenden! Es schadet weder den Bohnen noch dem Reis: Sie können sie nach der Verwendung als Gewichte weiterhin wie gewohnt kochen.

Abkürzung: Verwenden Sie im Laden gekaufte Kruste

Ja, Sie können den Aufwand für die Herstellung Ihres selbstgemachten Teigbodens verkürzen und auf einen im Laden gekauften Teigboden zurückgreifen. Jede Art von gekauftem Tortenboden funktioniert (wir haben keine Lieblingsmarke, da wir immer unseren eigenen herstellen). Sie müssen den im Laden gekauften Boden trotzdem blind backen! Beginnen Sie also im Rezept unten mit Schritt 3.

Machen Sie im Voraus Anweisungen

Ja, die Herstellung dauert etwa 2 Stunden! Aber hier ist die Sache: Nur etwa 1 Stunde davon ist aktive Zeit. Noch besser: Es spart SEHR gut. Es ist so einfach, es am Vorabend oder sogar ein paar Tage im Voraus zuzubereiten! Folgendes ist zu tun:

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• Bereiten Sie die gesamte Quiche 1 bis 3 Tage im Voraus zu. Anschließend bis zum Servieren kühl stellen!
• Vor dem Servieren etwa 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen erwärmen. Auch kalt schmeckt es köstlich, wir mögen es aber gerne aufgewärmt.
• Hält gekühlt 5 Tage. Wickeln Sie es in Plastik oder Aluminium ein, um es frisch zu halten.

Möglichkeiten, Spargelquiche zu servieren

Dieses Spargel-Quiche-Rezept ist ein absoluter Hingucker! Wir haben das bei einem Frühlings-Geburtstagsbrunch für meine Mutter serviert und alle waren total begeistert. Tatsächlich war es plötzlich verschwunden, bevor wir es wussten! Es war absolut perfekt für einen festlichen Anlass (es wäre großartig für Ostern oder Muttertag ). Während wir das Rezept ausprobierten, haben wir es auch zum Abendessen gegessen: Auch das war perfekt. Hier sind einige Möglichkeiten, Quiche zu servieren :

• Muffins: Zum Brunch hinzufügen Erdbeermuffins , Schoko-Bananen-Muffins oder Klassische Maisbrot-Muffins
• Salat: Zum Abendessen oder Brunch hinzufügen Selleriesalat mit Äpfeln , Karottensalat , Ziegenkäsesalat mit Rucola oder Einfacher Rucola-Salat
• Mimosen: Zum Brunch hinzufügen Prosecco-Mimosen oder Erdbeer-Mimosen

Gesunde Bananenmuffins

Einfacher Rucola-Salat

Beste Mimose (mit Prosecco)

Was man zur Quiche servieren sollte

Ernährungshinweise

Diese Spargelquiche ist vegetarisch.

Häufig gestellte Fragen

Es ist wichtig, den Spargel einige Minuten vorzukochen, damit er in der Quiche zart bleibt.

Eine matschige Quichekruste kann aus mehreren Gründen auftreten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig vor dem Backen gekühlt ist, damit er nicht zu schnell schmilzt. Es ist wichtig, den Boden einige Minuten lang vorzubacken (Blindbacken), bevor die Füllung hinzugefügt wird.

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Absolut! Die Verwendung einer im Laden gekauften Kruste spart viel Zeit. Befolgen Sie zum Vorbacken einfach die Packungsanleitung.

Die Quiche ist fertig, wenn die Mitte nicht mehr wackelt und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auch die Kruste sollte goldbraun sein.

Klassische Spargelquiche

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Dieses Spargel-Quiche-Rezept ist ein absoluter Hingucker! Blätterteigkruste, zarte Spargelstangen und eine herzhafte Käsefüllung vereinen sich zu einem sättigenden und beeindruckenden Gericht.

Zutaten

Für den Quicheboden*

• 1 TasseAllzweckmehl
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TeelöffelBackpulver
• 6 Esslöffelungesalzene Butter
• 4Zu6Esslöffel Eiswasser

Für die Spargelquiche

• 4 UnzenSpargel (ca8dünne Stiele)
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 3große Eier
• 1 TasseMilch
• ½ TasseSchlagsahne
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Unzen(um¾ Tasse) geräucherter Mozzarella oder geräucherter Gouda, gerieben
• ¼ TasseFeta-Käse-Streusel

Anweisungen

1. Den Quiche-Boden zubereiten: Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, koscheres Salz und Backpulver. Schneiden Sie die Butter in Stücke und schneiden Sie sie dann mit einem Teigmixer in die Mehlmischung, bis eine grobe Mehltextur entsteht. Streuen Sie jeweils einen Esslöffel Eiswasser über das Mehl und verrühren Sie es nach und nach mit einer Gabel, bis der Teig zusammenklebt. Fügen Sie esslöffelweise weiteres Wasser hinzu, bis der Teig zusammenkommt, aber nicht klebrig ist. Den Teig zu einer Kugel formen.
2. Den Teig ausrollen und einfrieren: Wenn Sie ein Backtuch haben, legen Sie es auf und bestäuben Sie es mit Mehl; andernfalls eine saubere Arbeitsfläche bemehlen. Setzen Sie eine Nudelholzabdeckung auf (optional) und bestäuben Sie das Nudelholz mit Mehl. Rollen Sie den Teig zu einem gleichmäßigen 12-Zoll-Kreis (entspricht der 9-Zoll-Kuchenform). Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig in die Kuchenform zu geben (stellen Sie sicher, dass es normal ist). nicht tiefes Gericht). Den überstehenden Teig nach hinten falten und zu einem Rand verschließen. Drücken Sie dann mit den Zinken einer Gabel darauf, um die Ränder zu verzieren (siehe Fotos). Stechen Sie mit einer Gabel vorsichtig Löcher in den Boden und die Seiten der Kruste (dadurch wird verhindert, dass sie beim Blindbacken aufbläht). Die Kruste vor dem Blindbacken 10 Minuten lang einfrieren.
3. Den Boden blind backen: Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und legen Sie ein Blatt Backpapier auf die Kruste. Füllen Sie den Teig mit Kuchengewichten (wir haben zwei Sätze davon verwendet), trockenen Bohnen oder trockenem Reis. 15 Minuten backen, dann vorsichtig das Pergament und die Gewichte entfernen und weitere 8 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Schritt 5 fortfahren.
4. Den Spargel anbraten: In der Zwischenzeit den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie die Stiele in mundgerechte Stücke. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spargel hinzufügen, ¼ Teelöffel koscheres Salz , und ein paar gemahlener schwarzer Pfeffer. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die größten Stücke weich sind, etwa 5 bis 8 Minuten. Dies hängt von der Dicke und dem Reifegrad des Spargels ab und ist daher jedes Mal anders! Abschmecken und herausnehmen, wenn es gerade zart und noch hellgrün, aber nicht knusprig ist.
5. Reduzieren Sie die Ofenhitze: Wenn die Kruste fertig gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und reduzieren Sie die Hitze des Ofens auf 350 °F.
6. Machen Sie die Füllung: In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Sahne und ¾ Teelöffel verquirlen koscheres Salz und mehrere gemahlene schwarze Pfefferkörner. Geben Sie den geriebenen geräucherten Mozzarella-Käse auf den Boden der Kruste. Die Eiermischung darüber gießen. Den sautierten Spargel und die Feta-Käse-Streusel darüberstreuen.
7. Backen: 40 bis 50 Minuten backen, bis die Mitte fest und die Oberseite leicht gebräunt ist. Mindestens zwei Stunden abkühlen lassen. Es ist am einfachsten, es am Vorabend zuzubereiten, sodass Sie es bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren können. In einem 200 °F heißen Ofen 20 Minuten lang erneut erwärmen. (Sie können es auch kalt servieren.) Reste bleiben 5 Tage im Kühlschrank.

Notizen

*Sie können auch einen im Laden gekauften Teigboden verwenden, um die Zeit zu verkürzen. Sie müssen die Kruste noch blind backen, also beginnen Sie mit Schritt 3.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier