Rezept für mit Quinoa gefüllte Paprika

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Dieses vegetarische Rezept für mit Quinoa gefüllte Paprika ist ein farbenfrohes und köstliches, gesundes Abendessen voller mediterraner Aromen wie Zitrone, Petersilie und Feta.

Als ich im Kindergarten war, nahm ich an einem Malwettbewerb teil. Es ging darum, sich gesund zu ernähren. Ich habe eine Reihe verschiedener gesunder Lebensmittel ausgewählt, die ich aus der Ernährungspyramide kannte: kleine Karotten, Milchkarotten, Schweinekoteletts und so weiter. Meine Zeichnung gewann am Ende die Kindergartenklasse und wurde für die ganze Schule sichtbar ausgestellt. Aber die Sache war, dass ich von der ganzen Sache völlig uninspiriert war. Ich habe es gezeichnet, weil es eine Aufgabe war. Ich fühlte mich dabei überhaupt nicht kreativ. Die Ernährungspyramide schien ein einschränkendes Regelwerk zu sein, das von der Schule und der Regierung aufgestellt wurde. Für mich war es B-O-R-I-N-G, gesunde Lebensmittel zu kochen und zu essen.

Bis heute habe ich das gleiche Gefühl gegenüber Programmen, die mir sagen wollen, wie ich mich gesund ernähren soll. Listen und Kontrollkästchen funktionieren bei mir nicht. Was funktioniert? Kreative Freiheit . Ich liebe es, schönes, farbenfrohes und leckeres Essen zu essen. Und genau darum geht es in diesem Rezept für mit Quinoa gefüllte Paprika. Lesen Sie weiter, um mehr über Kreativität und das Rezept zu erfahren.

Ein kreativer Ansatz für die Küche

Für uns dreht sich beim Essen alles um Kreativität und Spaß. Deshalb haben Alex und ich gerade genug über die Ernährung mit Vollwertkost gelernt, um uns zu informieren. Dann legen wir unser Hauptaugenmerk darauf, dass die Dinge Spaß machen und inspirieren. Wir kochen zusammen und versuchen, die leckersten Dinge zu finden, die wir uns vorstellen können, wie zum Beispiel bunte, vegetarische, mit Quinoa gefüllte Paprikaschoten.

Unsere Küche ist unsere Werkstatt. Nach einem langen Arbeitstag ist es ein persönliches Vergnügen, etwas Schönes zu essen. Wir tun es nicht, weil wir es müssen oder eine App auf unserem Telefon uns sagt, dass es wichtig ist. Wir tun es, weil wir es lieben, und es ist voller Freude. Spricht es Sie an, eine kreative Herangehensweise an das Essen zu wählen, anstatt eine Herangehensweise, bei der man alles tun muss? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen.

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So bereiten Sie dieses Rezept für mit Quinoa gefüllte Paprika zu

Dieses mit Quinoa gefüllte Paprika-Rezept ist eine Variante klassische gefüllte Paprika Wir haben eine kreative Möglichkeit geschaffen, Gemüse zu essen. Bunte Paprikaschoten werden aufgeschnitten und geröstet, dann mit den Aromen des Mittelmeers gefüllt. Das Rösten von Paprika ist ganz einfach: Es dauert nur 30 Minuten und kann während der Vorbereitung des restlichen Rezepts durchgeführt werden.

Für die Quinoa-Füllung in diesem vegetarischen Rezept mit gefüllten Paprikaschoten haben wir Schalotte und Knoblauch angebraten und dann Quinoa, gehackte Pistazien, Petersilie, Paprika, Oregano und Zitrone hinzugefügt. Anschließend haben wir die Füllung in die Paprika gefüllt und alles mit einer ordentlichen Portion Feta-Käse bestreut.

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Dieses vegetarische Rezept für mit Quinoa gefüllte Paprika ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für eine pflanzliche, vegane und milchfreie Variante lassen Sie den Feta-Käse weg.

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Rezept für mit Quinoa gefüllte Paprika

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 35 Min
• Gesamtzeit: 45 Min
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieses vegetarische Rezept für mit Quinoa gefüllte Paprika ist ein farbenfrohes und köstliches, gesundes Abendessen voller mediterraner Aromen wie Zitrone, Petersilie und Feta.

Zutaten

• 6mehrfarbige Paprika
• 1 Tassetrockene Quinoa
• 4Knoblauchzehen
• 3mittelgroße Schalotten (1 Tassegehackt)
• ¼ Tasseplus 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• ¾ Tassegehackte Pistazien
• 2 EsslöffelOlivenöl
• ¼ Teelöffelrote Paprikaflocken
• 1 TeelöffelPaprika
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• 2 EsslöffelZitronensaft plus Schale von ½ Zitrone
• ½ TeelöffelMeersalz
• ¼ Teelöffelschwarzer Pfeffer
• ¼ TasseFeta-Käse-Streusel (optional)

Anweisungen

1. Ofen auf 425°F vorheizen.
2. Die Paprika waschen und der Länge nach halbieren; Stiele und Kerne entfernen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Paprika darauf legen. Mit der Schnittseite nach unten 15 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen, mit der Schnittseite nach oben wenden und mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Weitere 15 Minuten backen, bis es weich ist.
3. In der Zwischenzeit die Quinoa kochen (oder unsere verwenden). Instant Pot Quinoa Methode): Spülen Sie die Quinoa ab, lassen Sie sie vollständig abtropfen und geben Sie sie dann in einen Topf mit 2 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 17 bis 20 Minuten lang köcheln lassen, wo das Wasser gerade sprudelt, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. (Prüfen Sie, indem Sie den Quinoa mit einer Gabel herausziehen, um zu sehen, ob noch Wasser übrig ist.) Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn mit geschlossenem Deckel mindestens 5 Minuten lang dämpfen.
4. Den Knoblauch fein hacken , Schalotte und Petersilie. Pistazien hacken. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch, die Schalotte und die Paprikaflocken hinzufügen und 1 bis 2 Minuten anbraten, bis die Schalotte durchscheinend ist und der Knoblauch duftet. Vom Herd nehmen, dann gekochtes Quinoa, Pistazien, ¼ Tasse Petersilie, Paprika, Oregano, Zitronensaft und -schale, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Abschmecken und je nach Geschmack noch ein paar Prisen Salz hinzufügen. Die Füllung in die gerösteten Paprikahälften geben. Mit einer kleinen Prise restlicher Petersilie und Feta-Käse-Streuseln garnieren. Die zusätzliche Füllung als Beilage servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Mittelmeer