Blackberry Pink Peppercorn Gin Sour

Wenn Sie Gin-Cocktails lieben, setzen Sie diesen einzigartigen Gin Sour auf Ihre To-Do-Liste! Dieser Brombeer-Cocktail wurde von einem meiner Lieblings-Gin-Klassiker, dem Bramble, inspiriert.

Gin-Brombeere und Zitrone sind bereits eine tolle Kombination, aber die Zugabe von rosa Pfefferkörnern und ein weicher Schaum darüber verleihen diesem einfachen Gin-Getränk die nächste Stufe.

Gin-Sour-Grundlagen

Was ist also ein Gin Sour überhaupt und warum werden Sours aus Eiweiß hergestellt? Der Gin Sour ist ein klassischer Cocktail aus Gin-Zitronensaft-Sirup und Eiweiß.

Mit den richtigen Verhältnissen ist das Getränk eine perfekt ausgewogene Mischung aus süßen und sauren Spirituosen. Das Eiweiß (oder eine andere schaumbildende Zutat wie Aquafaba) erzeugt durch das Schütteln einen dicken weißen Schaum auf dem Getränk.

einfaches Windrad-Rezept

Das Ei fügt zwar keinen Geschmack hinzu, verändert aber die Konsistenz des Getränks völlig. Der reichhaltige Schaum macht den Cocktail sehr weich und seidig und mildert außerdem den Biss des Alkohols und die Würze der Zitrusfrüchte.

Muss man Eiweiß verwenden?

Nein. Sie können dieses Getränk auch ohne Ei zubereiten und im Allgemeinen sind Sours auch ohne Schaum immer noch sauer. Allerdings ist das Endergebnis ohne es ganz anders, also bedenken Sie das.

Ein Sour mit Schaum ist viel, viel milder. Wenn Sie den Schaum oben haben möchten, aber keine Eier verwenden möchten, können Sie eine Alternative wie verwenden Aquafaba . Aquafaba ist die Flüssigkeit in Kichererbsendosen und ergibt einen sehr schönen Schaum ohne viel zusätzlichen Geschmack. Andere Alternativen sind Gebührenschaum der Gebührenbrüder oder Ms. Betters Bitters Wunderbarer Schäumer .

Zutaten

Dieses Rezept besteht aus vier Zutaten. Bevor ich mich mit dem Rezept befasse, gebe ich gerne eine Liste der Zutaten mit meinen persönlichen Vorschlägen, Tipps und Ideen für Substitutionen.

Gin

Ein Gin im London Dry-Stil eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Ich habe meinen mit Bombay Sapphire gemacht, einem Grundnahrungsmittel in meiner Hausbar. Einige andere großartige traditionelle Gins, die ich für dieses Rezept empfehle, sind Tanqueray und Sipsmith.

Wenn Sie einen zitronigeren Gin bevorzugen, können Sie Citadelle Grey Whale Gin oder den sehr hübschen Empress 1908 Gin probieren. Lust auf Blumen? Probieren Sie Uncle Val's Botanical oder Nolet's.

Zitronensaft

Wie immer müssen Sie Zitronensaft verwenden. Pro Getränk benötigen Sie etwa eine halbe Zitrone. Ich presse meine Zitrusfrüchte für Getränke immer mit einer Ellenbogenpresse aus dieses hier von Zulay . Ich finde, dass die Ganzmetallversionen viel länger halten als beschichtete.

Einfacher Brombeer-Rosa-Pfeffer-Sirup

Die magische Zutat in diesem Rezept ist dieser Sirup. Für die Zubereitung benötigen Sie Wasser, Zucker, Brombeeren und ganze rosa Pfefferkörner. Es dauert etwa 5–10 Minuten, aber Sie müssen es abkühlen lassen. Lassen Sie sich also etwa 30–40 Minuten Zeit, um den Sirup zuzubereiten, bevor Sie Ihren Cocktail schütteln können. Holen Sie sich das Einfaches Brombeer-Rosa-Pfefferkorn-Sirup-Rezept .

Eiweiß

Wie oben erwähnt, können Sie den Schaum ersetzen oder ganz weglassen, wenn er für Sie ein Problem darstellt. Wenn Sie dieses Rezept befolgen, benötigen Sie ein Ei pro Getränk.

Wie schmeckt rosa Pfefferkorn?

Rosa Pfefferkörner sind die getrockneten Beeren des peruanischen Pfefferbaums. Obwohl sie ähnlich aussehen und Pfefferkörner genannt werden, sind rosa Pfefferkörner eigentlich keine echten Paprikaschoten wie schwarze und weiße Pfefferkörner.

Rosa Pfeffer hat einen viel milderen pfefferähnlichen Geschmack, der als leichte Schärfe wahrgenommen wird. Der Geschmack ist zitronig, leicht fruchtig und etwas blumig. Wie Sie sich vorstellen können, passt dieses Geschmacksprofil hervorragend zu Gin! Es passt auch sehr gut zu Beeren wie Brombeeren und Erdbeeren sowie anderen Früchten wie Pflaumen und Aprikosen.

So bereiten Sie den Cocktail zu

Um einen qualitativ hochwertigen Gin Sour herzustellen, sollten Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und sich die Zeit nehmen, einen schönen Schaum zu bilden. Es gibt unterschiedliche Denkrichtungen, wie man den allerbesten oder dicksten Schaum herstellt, aber die Trockenschüttelmethode liefert jedes Mal großartige Ergebnisse. Kombinieren Sie zunächst alle Zutaten in Ihrem Cocktailshaker.

So trocknen Sie den Shake

Wenn sich alle Zutaten im Shaker befinden, verschließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn mindestens 30 Sekunden lang kräftig. Das kann etwas knifflig sein, denn ohne das Eis würden die sich ausdehnenden Luftblasen im Inneren des Shakers die Oberseite des Shakers abdrücken (und dabei ein bisschen Chaos anrichten).

So vermeiden Sie ein Chaos

Ich umwickle die äußere Dichtung meines Shakers gerne mit einem Papiertuch, um austretende Flüssigkeit aufzufangen, und halte den Shaker beim Schütteln fest verschlossen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen kleinen Eiswürfel hinzuzufügen (kein echter Trockenshake, nehme ich an). Diese kleine Kälte ist sehr wirksam, um zu verhindern, dass die Oberseite wegbläst.

Sobald Sie Ihr Getränk mindestens 30 Sekunden lang trocken geschüttelt haben, nehmen Sie den Deckel Ihres Shakers ab, geben wie gewohnt Eis hinzu und schütteln dann etwa weitere 10 Sekunden lang, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist.

Zuletzt den Cocktail in ein Coupé-Glas abseihen und mit Brombeeren und einer Prise frisch gemahlenem rosa Pfeffer garnieren. Sie können auch noch einen Schritt weiter gehen und das Glas mit einem gefriergetrockneten Beerenpulver umranden, wie ich es hier getan habe. Allein durch sein Aroma verstärkt es den Beerengeschmack.

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Sie können auch diese anderen sauren Cocktails genießen:

• Himbeer-Passionsfrucht-Tequila Sour
• Erdbeer-Basilikum-Gin-Sour
• Amaretto Sauer
• Mandarin-Ingwer-Gin-Sour

Blackberry Pink Peppercorn Gin Sour

Zutaten: 1x2x3x

• 2 oz Gin
• 1 oz Zitronensaft
• 1 oz Einfacher Sirup aus Brombeeren und rosa Pfefferkörnern
• 1 Eiweiß

Anweisungen 

• Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben.
• Mindestens 30 Sekunden ohne Eis schütteln, um den Schaum zu bilden.
• Eis hinzufügen und etwa 12 Sekunden lang schütteln, bis es abgekühlt ist.
• In ein Cocktailglas abseihen und nach Belieben mit Brombeeren und einer Prise frisch gemahlener rosa Pfefferkörner garnieren.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 5. Februar 2025

Kategorien Rezept

leckere Cocktails