Frischer Erdbeerkuchen

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Dieses Erdbeerkuchen-Rezept hat einen unglaublichen Geschmack: eine gehobene Variante des Klassikers! Servieren Sie es, um zu beeindrucken, und jeder wird nach dem Rezept fragen.

Normalerweise sind wir alle dabei gesunde Alltagsrezepte . Aber manchmal braucht man ein atemberaubendes Dessert, um alle zu beeindrucken. Wir stellen vor: das Beste, was es je gab, frisch Erdbeerkuchen ! Es unterstreicht den sommerlichen, reifen Beerengeschmack, eine perfekt süße Torte mit einer köstlichen Zimtnote. Der Geschmack ist kaum in Worte zu fassen. Unsere Nachbarn erklärten sofort, es sei der beste Kuchen, den ich je gegessen habe. Glauben Sie uns nicht? Nun, Sie müssen es selbst testen!

Warum diesen Erdbeerkuchen machen?

Dieser Erdbeerkuchen ist eines der beliebtesten Desserts aus unserer Küche. Damit wir nicht übertreiben, haben wir das Rezept von einigen Instagram-Lesern testen lassen. Das sagten einige Rezepttester:

• Oh mein Gott, das ist köstlich! Ich habe es für ein Sommergrillen mit meinen Schwiegereltern gemacht und alle waren begeistert! -Erin
• Jeder in meiner Familie war von der Füllung begeistert! Durch den Zimt fühlte sich der Kuchen etwas erlesener an als ein typischer Erdbeerkuchen. Alle genossen auch, wie echt es schmeckte. Es hatte keinen künstlichen Erdbeergeschmack. -Elizabeth

Verwenden Sie selbstgemachten oder im Laden gekauften Tortenboden

Für diesen Erdbeerkuchen können Sie Ihr Lieblingsrezept für Tortenboden verwenden. Es schmeckt hervorragend mit selbstgemachtem Tortenboden, aber am einfachsten ist es mit selbstgemachtem. Folgendes sollten Sie über die Optionen wissen:

• Hausgemachter Tortenboden: Das Quiche-Kruste ist unser Favorit, aber Sie können auch das Lieblingsrezept Ihrer Familie verwenden, wenn Sie möchten.
• Im Laden gekaufter Teigboden: Das ist eine tolle Abkürzung! Beachten Sie bei der Verwendung, dass der Zeitpunkt für das Blindbacken variieren kann.

Tipps zum Blindbacken der Kruste

Dieser Erdbeerkuchen unterstreicht den besten saftigen Geschmack frischer Erdbeeren. Tatsächlich ist die Füllung selbst überhaupt nicht backbar. Aber dieses Rezept verwendet einen normalen Tortenboden, keinen Graham-Cracker-Boden. Daher müssen Sie zuerst den Tortenboden mit einer Technik namens Blindbacken backen. Hier ist der allgemeine Überblick über diesen Prozess:

Salsa mit grünen Tomaten

• Die Kruste 30 Minuten einfrieren. Warum? Dadurch behält die Kruste beim Blindbacken ihre Form. (Diese Gefriermethode verkürzt das Kühlen um ein paar Stunden. Gern geschehen!)
• Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Kruste. Das nennt man Docking die Kruste: Dadurch geht die Kruste im Ofen weniger auf.
• Fügen Sie Pergamentpapier und dann Kuchengewichte, getrocknete Bohnen oder Reis hinzu! Gießen Sie sie direkt in die Kruste! Anschließend 15 Minuten backen. Hier sind die Kuchengewichte, die wir verwenden.
• Entfernen Sie die Kuchengewichte und backen Sie den Kuchen, bis er goldbraun ist. Sobald die Kruste 15 Minuten gebacken ist, entfernen Sie die Gewichte und backen Sie weitere 15 Minuten.

Dann müssen Sie die Kruste nur noch abkühlen lassen, bevor Sie sie füllen. Ein Trick, den wir anwenden: Wir schieben den Boden gerne in eine separate Kuchenform, die bereits abgekühlt ist. Es beschleunigt den Abkühlvorgang und Sie können direkt mit dem Füllschritt fortfahren.

Schlüssel zur Erdbeerkuchenfüllung

Wie haben wir diesen Kuchen so echt schmecken lassen und die künstlichen Aromen vermieden? Nun, hier sind unsere Geheimnisse der Erdbeerkuchenfüllung:

• Die Füllung enthält weder Erdbeergelee noch Gelatine. Hier gibt es keine künstlichen Aromen und keine Gelatine oder Wackelpudding.
• Der Trick: Zerdrückte Erdbeeren und etwas Maisstärke ergeben die sehr dicke Soße. Es ist sowohl mit Honig als auch mit Zucker aromatisiert, um dem natürlichen Süßstoff eine köstliche Geschmacksnuance zu verleihen.
• Zimt nimmt es mit nach Hause. Der Hauch von Zimt in diesem Erdbeerkuchen verleiht ihm einen überragenden Geschmack.

2 Stunden abkühlen lassen, bis es fest wird

Die Füllung für diesen Erdbeerkuchen wird nach 2 Stunden im Kühlschrank fest. Der Schlüssel zum Festwerden des Kuchens liegt darin, dass die Maisstärkemischung eine extrem dicke Soße ergibt. Nach dem Abkühlen wird es fest und wird noch fester. Kein Wackelpudding nötig!

Wenn Sie zum Servieren bereit sind, können Sie es mit hausgemachter Schlagsahne belegen, was es zu etwas ganz Besonderem macht! Hier ist unser bestes hausgemachtes Rezept : Sie werden nie wieder zu im Laden gekauften Produkten zurückkehren.

Aufbewahrungsinformationen für Erdbeerkuchen

Dieser Erdbeerkuchen ist am Tag seiner Zubereitung großartig, lässt sich aber auch gut lagern. Lagern Sie diesen Kuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank und er behält seinen Geschmack gut. Wir waren überrascht, wie gut es hält! Es eignet sich perfekt zum Servieren bei Sommergrills, Picknicks , Potlucks, oder als Rezept für den 4. Juli .

Variationen: vegan und glutenfrei machen

Dieser Erdbeerkuchen lässt sich ganz einfach vegan zubereiten und es gibt auch einen einfachen Umtausch gegen glutenfreien Kuchen. Folgendes ist zu tun:

• Milchfreier Erdbeerkuchen: Verwenden Sie diesen Veganer Tortenboden . Top mit Vegane Schlagsahne .
• Vegan: Für Veganer könnte man anstelle von Honig möglicherweise Kristallzucker verwenden, wir haben dies jedoch nicht getestet. Ersetzen Sie ihn nicht durch Ahornsirup, da die Konsistenz dadurch zu locker wird.
• Glutenfreier Erdbeerkuchen: Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept für glutenfreien Tortenboden (probieren Sie dieses hier von König Artus ).

Weitere tolle Erdbeerrezepte

Im Sommer dreht sich alles um reife Sommerbeeren! Hier sind ein paar tolle Erdbeerrezepte für diese Jahreszeit:

• Mischen Sie einen köstlich einfachen Erdbeer-Crumble
• Backen Sie eine Pfanne davon Erdbeerbrot
• Frostig mixen Erdbeersorbet oder vermischen Erdbeermilch
• Entscheiden Sie sich für a Klassischer Erdbeerkuchen
• Fügen Sie einen Klecks davon hinzu Erdbeerpüree zu deinen Sommerkuchen (oder iss es pur)
• Machen Sie einen nostalgischen Krug Erdbeerlimonade

Klassischer Erdbeer-Crumble

Erdbeerpüree

Erdbeerlimonade

Erdbeerbrot

Dieses Erdbeerkuchen-Rezept ist…

Vegetarier.

Rezepte ohne Milchprodukte und ohne Gluten

Frischer Erdbeerkuchen

• Vorbereitungszeit: 2,5 Stunden
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 0 Stunden
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Dieses Erdbeerkuchen-Rezept hat einen unglaublichen Geschmack: eine gehobene Variante des Klassikers! Servieren Sie es, um zu beeindrucken, und jeder wird nach dem Rezept fragen.

Zutaten

• 1Tortenboden*: Hausgemachter Tortenboden ,gekaufter Teigboden, oder Veganer Tortenboden
• 2Pfund frische Erdbeeren
• ⅓ TasseKristallzucker (oder Kokosblütenzucker)
• ⅓ TasseHonig
• ½ EsslöffelVanilleextrakt
• ½ TeelöffelZimt
• 1Prise koscheres Salz
• ¼ TasseMaisstärke**
• ¼ TasseWasser
• Hausgemachte Schlagsahne , dienen

Anweisungen

1. Machen Sie die Kruste: Folgen Sie den Anweisungen im Hausgemachter Quicheboden Rezept, um den Teig zuzubereiten und ihn zu einer 9-Zoll-Tortenplatte zu formen. Sie können entweder eine gabelgepresste Kante oder eine geriffelte Kante verwenden. Anschließend den Boden 30 Minuten lang in der Kuchenform einfrieren (dies hilft, ein Schrumpfen zu vermeiden; bei einem gekauften Teigboden können Sie auf das Einfrieren verzichten).
2. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
3. Blindbacken*: Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen. Zerkrümeln Sie ein Blatt Backpapier und legen Sie es vorsichtig auf die Kruste. Füllen Sie den Teig mit Tortengewichten (wir haben verwendet). zwei Sätze davon ), trockene Bohnen oder trockener Reis. 15 Minuten lang backen, dann vorsichtig das Pergament und die Gewichte entfernen und weitere 14 bis 15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist (beachten Sie, dass der Zeitpunkt variieren kann, wenn Sie im Laden gekauften Teig verwenden). Aus dem Ofen nehmen und die Kruste vollständig abkühlen lassen, bevor die Erdbeerfüllung hinzugefügt wird. Um es schnell abzukühlen, können Sie es ganz vorsichtig in eine andere Kuchenform derselben Größe schieben und auf ein Abkühlgitter stellen; Dies sollte es in etwa 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten. (Oder die gebackene Kruste kann in Plastik eingewickelt und zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
4. Erdbeerfüllung zubereiten: Sauber Die Erdbeeren entstielen und der Länge nach vierteln, sehr große Beeren in kleinere Stücke schneiden. Nehmen Sie 1 Tasse der geviertelten Erdbeeren (bewahren Sie den Rest auf), geben Sie sie in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis jede einzelne zerdrückt ist. Die zerdrückten Beeren und ihren Saft in einen großen Topf geben. Zucker, Honig, Vanille, Zimt und Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen und etwa 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung Blasen wirft.
5. Dann in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit ¼ Tasse Wasser vermischen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Geben Sie die Maisstärkemischung in den Topf und lassen Sie sie unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten lang kochen, bis sie sprudelt, bis sie sehr dick und glänzend ist. Die Konsistenz am Ende sollte unglaublich klebrig und dick sein (wenn nicht, kochen Sie weiter). Schalten Sie die Heizung aus. Die restlichen frischen Erdbeeren in die Pfanne geben und mit dem Spatel wenden, bis sie vollständig mit der dicken Soße bedeckt sind.
6. Die Erdbeerfüllung sofort in den abgekühlten Tortenboden füllen. Ordnen Sie die Erdbeeren mit sauberen Fingern in der obersten Schicht an (möglicherweise müssen Sie einige umdrehen, damit sie schön aussehen). Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis es fest wird. Mit garniert servieren hausgemachte Schlagsahne . Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

Notizen

*Durch das Blindbacken wird der Tortenboden etwas kleiner. Für eine größere Puffkruste können Sie das 1,5-fache des Rezepts zubereiten und Reste abschneiden, um die Seiten zu verstärken. Gehe zu Wie man einen Tortenboden blind backt .

**Arrowroot funktioniert möglicherweise als Ersatz, wir haben es jedoch nicht getestet. Versuchen Sie es auf eigene Gefahr!

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Bei
• Diät: Vegetarier