Angel Food Cupcakes

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Diese Angel Food Cupcakes sind eine Miniversion des traditionellen Kuchens und unglaublich leicht und luftig, ein leckeres Dessert, das ein absoluter Publikumsliebling ist.

Kürzlich hatte ich die Ehre, Tanorria Askew zu interviewen, eine Finalistin der beliebten Kochwettbewerbsshow MasterChef. Als sie den Anruf erhielt, rief sie weinend ihre Mutter aus dem Pausenraum an ihrem Schreibtisch an.

Bei den Dreharbeiten in LA ließ sie sich täglich von Emmy-preisgekrönten Make-up-Künstlern schminken und Gordon Ramsey kritisierte ihre Shrimps und Grütze. Aber was mich an Tanorria am meisten beeindruckt hat, war die Art und Weise, wie sie Essen betrachtet. Essen ist Gemeinschaft , sagte sie. Ich koche, um Freunde zu finden . Und mit Freunden meint sie Menschen aller Formen, Größen und Farben.

Diese Frau liebt alle Menschen. Sie veranstaltet Abendessen für Frauen, um über die tiefen Rassenspannungen zu diskutieren, die unser Land durchdringen, während sie am Tisch das gleiche, seelennährende Essen isst. Lesen Sie weiter, um mehr über Essen als Gemeinschaft und dieses Angel-Food-Cupcake-Rezept zu erfahren.

Essen als Gemeinschaft

Bevor ich mich vor 10 Jahren für Essen interessierte, war meine Erzählung Essen als lästige Pflicht : Kalorien rein, Kalorien raus, so einfach ist das. Später habe ich meinen Abschluss gemacht Essen als Nahrung, wo gesunde Ernährung oberste Priorität hatte. Auf diese Weise zu essen war zwar besser, ließ aber wenig Platz Essen als Gemeinschaft . Da mir Gesundheit am meisten am Herzen lag, war es schwierig, an einer Gesellschaft teilzunehmen, in der es selbstverständlich ist, Kekse zu neuen Nachbarn zu bringen oder einen Teller Cupcakes für den Familiengrill zuzubereiten.

In diesem Sinne sind diese Angel Food Cupcakes mit Ahorncreme ein Rezept dafür Essen als Gemeinschaft . Sie sind eine leichtere Option als der typische Cupcake und könnten als gesundes Dessert angesehen werden, daher berühren sie Folgendes Essen als Nahrung zu. Aber seien wir ehrlich: Sie werden mit viel Zucker hergestellt, also Zucker + Luft = Zucker. Aber es gibt ein paar Dinge, die diese Angel-Food-Cupcakes eher zu einem gesunden Dessert machen.

Angelfood-Cupcakes zubereiten

Hier sind einige Merkmale dieser Angel Food Cupcakes, die sie zu einem köstlich gesünderen Dessert machen:

• Angel Food Cake enthält keine Butter oder Öl wie der typische Kuchen; Es besteht aus Mehl, Eiweiß und Zucker.
• Die Portionsgröße und der Zuckergehalt der Angel-Food-Cupcakes sind geringer als bei den typischen Angel-Food-Kuchen.
• Wir haben einen Teil des Kristallzuckers in einem typischen Angel-Food-Kuchen durch Ahornsirup, einen natürlichen Zucker, ersetzt. Obwohl Ahornsirup immer noch Zucker enthält, handelt es sich dabei um eine natürlich vorkommende, nur minimal verarbeitete Zutat.
• Für den Zuckerguss haben wir Ahorncreme verwendet, Ahornsirup, der zu einer cremigen, streichfähigen Form kondensiert wurde (gleiche Noten wie Zucker vs. Ahornsirup, wie oben). Sie können auch unsere nutzen Hausgemachte Schlagsahne oder Joghurt-Schlagsahne .

Diese Angel-Food-Cupcakes haben einige Rezepttests durchlaufen und man ist sich einig, dass sie leicht, fluffig und mit einzigartigem Ahorngeschmack sind: ein herrlich gesundes Dessert zum Nachdenken Essen als Gemeinschaft .

Auf der Suche nach gesunden Dessertrezepten?

Noch ein paar gesunde Dessertrezepte:

• Glückseligkeitsbisse
• Rohes Brownie-Parfait mit drei Beeren
• Schokoladen-Erdnussbutter-Mousse
• Blaubeerschuster
• Mini-Bourbon-Apfelkuchen

Ernährungshinweise

Dieses Angel-Food-Cupcake-Rezept ist vegetarisch.

Angel Food Cupcakes

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 35 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
• Ertrag: 121X

Beschreibung

Diese Angel Food Cupcakes sind eine Miniversion des traditionellen Kuchens und unglaublich leicht und luftig, ein leckeres Dessert, das ein absoluter Publikumsliebling ist.

Zutaten

Für die Cupcakes

• 8Eiweiß (aus großen Eiern)
• 2 EsslöffelPuderzucker
• 2/3 TasseKuchenmehl
• ¼ TeelöffelWeinstein
• ½ TeelöffelOrangenextrakt
• 2 EsslöffelAhornsirup
• 2 EsslöffelWasser
• ½ TasseKristallzucker

Für den Belag

• Goldene und zarte Ahorncreme , zum Verbreiten von OR Hausgemachte Schlagsahne oder Joghurt-Schlagsahne
• 6 UnzenHimbeeren

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 °F vor. Eine Muffinform leicht mit Backspray einfetten. Stellen Sie auf einer Arbeitsfläche zwei Schüsseln in einem Abstand zur Muffinform auf und stellen Sie die Muffinform dann versuchsweise umgedreht auf die Schüsseln (dies dient zum Abkühlen der Cupcakes nach dem Backen).
2. Trennen Sie das Eiweiß und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker und Kuchenmehl verrühren.
4. In der Schüssel von a Standmixer , Eiweiß, Wasser, Orangenextrakt, Ahornsirup und Weinstein verrühren. (Sie können auch eine große, nicht reaktive Schüssel und einen Handmixer verwenden.) Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung schaumig ist, dann auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen und nach und nach beginnen, den Kristallzucker hinzuzufügen, etwa jeweils einen Esslöffel einen Zeitraum von 2 bis 3 Minuten. Nachdem der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis sich mittlere Spitzen bilden. Die Mischung sollte leicht glänzend sein und die Spitzen der Spitzen, die sich bilden, wenn Sie Ihren Finger in die Mischung tauchen, sollten etwas nachgeben.
5. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und sieben Sie mit einem feinmaschigen Sieb die Hälfte der trockenen Zutaten hinein. Die trockenen Zutaten mit einem Spatel vorsichtig unter die Eimischung heben. Anschließend die restlichen trockenen Zutaten sieben und unterheben.
6. Mit einem ½-Tassen-Messgerät und einem Spatel den Teig in 12 Muffinförmchen verteilen. Der Teig ist sehr locker und steigt deutlich über die Muffinform hinaus. Glätten Sie bei Bedarf die Oberseite der Cupcakes vorsichtig und achten Sie darauf, dass der luftige Teig nicht ausläuft.
7. Etwa 20 Minuten lang backen oder bis die Oberseiten leicht golden sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Form aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Stellen Sie die Pfanne dann umgedreht zwischen die beiden Schüsseln, bis sie vollständig abgekühlt ist (ca. 45 Minuten).
8. Zum Servieren die Kuchen aus der Form nehmen (eventuell müssen Sie die Ränder mit einem scharfen Messer aus der Form lösen). Die Oberseite jedes Cupcakes mit einer sehr dünnen Schicht Ahornsahne bestreichen. Schneiden Sie die Himbeeren in zwei Hälften und legen Sie sie dann mit der Schnittfläche nach unten auf die gefrorenen Angel-Food-Cupcakes. Sofort servieren. (Die Kuchen werden am besten am Tag des Backens gegessen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kuchen backen und einfrieren, indem Sie sie in Plastikfolie einwickeln und in einen verschlossenen Plastikbeutel legen; dadurch können die Kuchen jedoch etwas Luft verlieren. Wir haben es probiert und sie haben geschmeckt nach dem Einfrieren fast genauso gut; das Essen am selben Tag ist jedoch die bevorzugte Option.)

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch