SCHOKOLADEN-POPCORN-KEKSE

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Lust auf einen aufgepeppten Haferkeks? Diese Schokoladen-Popcorn-Kekse sind eine salzige Süßigkeit und enthalten Karamellmais aus Ahornsirup.

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit erstellt Bobs Rote Mühle . Alle Meinungen sind unsere eigenen.

Sind Sie ein Fan von Haferflocken-Rosinen- oder Schokoladenkeksen? Wir wissen, dass es sich um eine Debatte handelt, an der auf beiden Seiten äußerst leidenschaftliche Menschen beteiligt sind. Hier ist ein aufgepeppter Keks, der das Beste aus beidem vereint (und die Rosinen weglässt, denn, komm schon!). Diese salzig-süßen Schokoladen-Popcorn-Kekse bestehen aus Karamellmais, der mit einer Glasur aus Ahornsirup hergestellt und dann mit Haferflocken-Keksen vermischt wird, mit ein paar Schokoladenstückchen als Zugabe. Natürlich können Sie es jederzeit mit beliebigen Mix-Ins anpassen – nur ohne Rosinen, okay? Lesen Sie weiter für dieses köstliche Rezept für Schokoladen-Popcorn-Kekse.

Diese Popcorn-Kekse zubereiten

Dieses Rezept für Popcorn-Kekse war für uns eine Gelegenheit, mit glutenfreiem Keksbacken zu experimentieren! Es kann mit GF-Hafer und 1:1 glutenfreiem Mehl glutenfrei gemacht werden. Wir selbst sind nicht glutenfrei, haben aber mehrere enge Familienmitglieder und Freunde, die glutenfrei sind. Daher sind glutenfreie Rezepte universell, da sie für alle Diäten geeignet sind.

Bei der Herstellung mit glutenfreiem 1:1-Mehl ist die Konsistenz etwas trockener und krümeliger, aber so oder so sind diese Popcornkekse unglaublich sättigend. Denn wie könnte das bei Popcorn und Schokolade anders sein? Der Zusatz von Hafer für die Nährstoffdichte und die relativ kleine Portionsgröße machen sie auch zu einer guten, gesunden Keksoption.

PS: Um es festzuhalten: Eigentlich mag ich Haferflocken-Rosinen-Kekse, ich finde Chocolate Chip einfach besser. Aber das bin nur ich.

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Milchersatz

Wie man Karamellmais mit Ahornsirup macht

In diesen Popcorn-Keksen haben wir eine natürliche Karamellmaissorte aus Ahornsirup hergestellt. Wir stellen dieses Popcorn nach unserem Standard her Popcorn vom Herd Methode, und stellen Sie dann einen Karamellsirup aus Ahorn her. So bereiten Sie Karamellmais mit Ahornsirup zu:

Stellen Sie zunächst das Popcorn auf den Herd. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Um zu testen, wann es heiß genug ist, fügen Sie ein Popcornkorn hinzu. Wenn es platzt, fügen Sie die restlichen Kerne hinzu und erhitzen Sie es unter ständigem Schütteln, bis alles aufhört zu platzen, insgesamt etwa 2 Minuten.
Machen Sie die Ahornsirup-Glasur. Erhitzen Sie Ahornsirup und Butter in derselben Pfanne und kochen Sie sie 3 Minuten lang, bis sie dunkler und karamellfarbener werden.
Das Popcorn dazugeben und mit Salz bestreuen. Geben Sie das Popcorn zur Sirupmischung hinzu. Mit Meersalz bestreuen und umrühren.
Trocknen Sie das Popcorn. Um den Karamellmais schnell zu trocknen, legen Sie ihn auf ein Backblech und stellen Sie ihn für etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank.

Auf der Suche nach Keksrezepten?

Abgesehen von diesen Popcorn-Keksen sind hier einige unserer Lieblingskeksrezepte:

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Diese Popcorn-Kekse sind…

Vegetarisch und glutenfrei, mit glutenfreiem Mehl.

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Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Ertrag: 241X

Beschreibung

Lust auf einen aufgepeppten Haferkeks? Diese Schokoladen-Popcorn-Kekse sind eine salzige Süßigkeit und enthalten Karamellmais aus Ahornsirup.

Zutaten

Skala1x2x3x

1 Teelöffel neutrales Öl (wie Traubenkern oder Gemüse)
2 Esslöffelgelbe Popcornkerne
1 Esslöffelplus ½ Tasse (1Stick) ungesalzene Butter, geteilt
¼ TasseAhornsirup
¼ Teelöffelflockiges Meersalz
½ Tassehellbrauner Zucker, verpackt
1großes Ei
1 TeelöffelVanilleextrakt
1 TasseAllzweckmehl oder glutenfreies Mehl (z Bob's Red Mill glutenfrei1Zu1Backmehl )
¾ TasseHaferflocken (z.B Bob’s Red Mill GluzehnKostenlose Haferflocken )
½ TeelöffelBackpulver
½ TeelöffelZimt
¼ Teelöffel koscheres Salz
⅓ Tasse60 % bittersüße Schokoladenstückchen

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Ofen auf 350F vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
So bereiten Sie den Karamellmais zu: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Popcornkorn zudecken. Wenn der Kern platzt, die restlichen Kerne hinzufügen und sofort abdecken. Schütteln, um die Kerne mit Öl zu bedecken, und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dabei die Pfanne alle 15 Sekunden schütteln, bis das kräftige Knallen aufhört (ca. 1 ½ Minuten). Sobald das Knallen nachlässt, nehmen Sie den Topf vom Herd und warten Sie, bis das Knallen aufhört. Gießen Sie das Popcorn auf ein Papiertuch und rollen Sie dann die Popcornkerne vorsichtig im Papiertuch, um sie in kleinere Stücke zu zerbrechen. Ahornsirup und 1 Esslöffel Butter in die heiße Pfanne geben; es sollte sofort anfangen zu sprudeln. Unter häufigem Rühren den Sirup 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen, bis er dunkler und karamellfarbener wird. Schalten Sie dann den Herd aus und geben Sie die größeren Popcornstücke zur Ahornsirupmischung (lassen Sie die kleinen Stücke und nicht aufgeplatzten Körner auf dem Papiertuch und werfen Sie sie weg). Fügen Sie das Meersalz hinzu und rühren Sie um, bis es vollständig bedeckt ist. Geben Sie den fertigen Karamellmais in einer einzigen Schicht in eine Schüssel und stellen Sie ihn zum Aushärten für 5 Minuten in den Gefrierschrank. Sobald das Karamell-Popcorn fest ist, zerteilen Sie es in einzelne Stücke.
1 Stück Butter auf Zimmertemperatur einweichen. In der Schüssel von a Standmixer Mit einem Rühraufsatz ausgestattet, Butter und braunen Zucker etwa 2 bis 3 Minuten lang schaumig rühren. Ei und Vanilleextrakt 1 Minute lang unterrühren. Dann Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt usw. hinzufügen koscheres Salz und auf niedriger Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist. Nehmen Sie die Schüssel heraus Standmixer und mit einem Spatel das Popcorn und die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig zu Kugeln formen und auf die vorbereiteten Backbleche legen, sodass etwa 24 Kekse entstehen. 10 bis 12 Minuten backen oder bis die Ränder und Oberseiten goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal legen. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.