Kirschschuster

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Dieses Kirsch-Cobbler-Rezept ist das perfekte Sommerdessert! Die süße Fruchtschicht wird mit einem einfachen Teig belegt, der locker und goldbraun gebacken wird.

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Hier ist ein fruchtiges Sommerdessert Sie benötigen in Ihrem Backrepertoire: Kirschschuster ! Saisonales Obst eignet sich perfekt zum Backen zu Chips, Streuseln und Cobblern, und dieses hier ist ein echter Hingucker. Süßkirschen bilden eine saftige, süße Schicht mit Zimtduft. Überziehen Sie das Ganze mit einem einfachen Teig, der sich im Handumdrehen aufschlagen lässt und zu einem goldenen, lockeren Belag backt. Dieses Kirschdessert ist eine Pfanne mit altmodischen, gemütlichen Köstlichkeiten, die jeden beeindrucken wird (das ist bei uns zu Hause der Fall!).

Zutaten im Kirschschuster

Ein Cobbler ist ein Dessert mit einer Fruchtschicht, die mit Teig belegt und gebacken wird. Im Gegensatz zu einem Crisp- oder Crumble-Teig mit streuselartigem Belag ähnelt der Teig eher einem Keks oder Kuchen. Einige Cobbler werden mit einem keksähnlichen, leicht gesüßten Teig bestrichen, während andere eine festere Teigschicht haben, die süßer und kuchenartiger ist. Dieses Kirsch-Cobbler-Rezept basiert auf dem letztgenannten Konzept: Es erinnert eher an Kuchen als an Kekse! Die Zutaten für Kirschschuster sind:

• Süßkirschen, frisch, gefroren oder aus der Dose (siehe Hinweise unten)
• Kristallzucker
• Maisstärke
• Zitronensaft und -schale
• Zimt
• Allzweckmehl
• Backpulver und Salz
• Gesalzene Butter
• Milch
• Vanilleextrakt

Art der Kirschen

Der Geschmack dieses Cherry-Cobbler-Rezepts schmeckt am besten mit frischen Süßkirschen (wir haben kürzlich einen Hügel in Michigan für einen Bruchteil des Preises gepflückt, den man im Supermarkt erwarten würde!). Sie können aber auch frische Kirschen aus dem Supermarkt verwenden oder sie auch durch gefrorene oder aus der Dose ersetzen. Folgendes sollten Sie wissen:

• Süßkirschen: Die beliebtesten Süßkirschensorten sind Bing (dunkelrot) und Rainier (golden und rot). Bing-Kirschen sind im Supermarkt leicht zu finden und oft frisch oder gefroren. Sie sind sehr süß, fest und saftig.
• Sauerkirschen: Montmorency-Kirschen sind Sauerkirschen, die in Michigan angebaut werden. Sie sind empfindlicher beim Transport und werden daher meist getrocknet oder manchmal auch gefroren vorgefunden. Sie können sie hier verwenden, wenn Sie sie frisch finden, aber fügen Sie der Füllung etwa 2 Esslöffel zusätzlichen Zucker hinzu (dann abschmecken und nach Belieben mehr hinzufügen).
• Gefrorene Kirschen: Gefrorene Kirschen eignen sich gut als Ersatz! Beachten Sie den Hinweis oben zum Hinzufügen von Zucker zu Sauerkirschen.
• Kirschen aus der Dose: Auch Kirschen aus der Dose funktionieren! Am besten sind sie in Wasser verpackt und ungesüßt. (Verwenden Sie keine Kirschkuchenfüllung, da diese einen künstlich süßen Geschmack hat.) Eine 15-Unzen-Dose Kirschen enthält etwa 2 Tassen Kirschen, Sie benötigen also 2 ½ Dosen.

Wie entkernt man Kirschen?

Wenn Sie für dieses Cherry-Cobbler-Rezept frische Kirschen verwenden, ist das Entkernen der zeitaufwändigste Teil des Rezepts! Wir haben herausgefunden, dass die einfachste Methode darin besteht, Folgendes zu tun: Verwenden Sie einen Strohhalm, um den Kern zu entfernen . Stellen Sie sicher, dass es sich um einen Metall- oder einen stabilen Plastikstrohhalm handelt (Kein Einwegprodukt, da es zu dünn ist). Folgendes ist zu tun:

• Den Stiel der Kirsche entfernen.
• Platzieren Sie das Ende eines Strohhalms dort, wo der Stiel war, und halten Sie die Kirsche mit einer Hand fest.
• Drücken Sie den Strohhalm fest, aber vorsichtig in die Frucht, so dass der Kern auf der anderen Seite herausspringt.
• Bedenken Sie, dass dies ein chaotischer Prozess ist! Tragen Sie eine Schürze und möglicherweise Plastikhandschuhe, damit der Kirschsaft Ihre Hände nicht verschmutzt.

Geschmacksvariationen für Cherry Cobbler

Wenn Sie gerne mit Aromen spielen, können Sie diesen Kirschschuster ganz einfach mit ein paar Zutaten aufpeppen! Hier sind einige Ideen:

• Kardamom: Verwenden Sie ¼ Teelöffel gemahlenen Kardamom für die Füllung oder bestreuen Sie ihn beim Servieren mit einem Hauch gemahlenem Kardamom (wir lieben dies auch in einem Kirschknackig )
• Orange: Ersetzen Sie Orangenschale und -saft durch Zitronenschale und -saft (verwenden Sie ¼ Teelöffel Orangenschale anstelle von ½ Teelöffel).
• Amaretto oder Bourbon: Warum nicht? Für einen saftigen Kick 1 Esslöffel Amaretto oder Bourbon hinzufügen

Servieren und Aufbewahren

Lassen Sie diesen Kirschschuster vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen, damit die Konsistenz fest wird. Cobbler wird einfach serviert, aber wir finden, dass es immer mit einem Belag verfeinert wird! Mit diesem geht es am besten Vanilleeis oder selbstgemacht Schlagsahne .

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Während der Cobbler am besten am Tag seiner Zubereitung schmeckt, funktioniert dieser Cherry Cobbler auch, wenn er im Voraus zubereitet wird! Es wird am besten am Vorabend zubereitet, ist aber gekühlt bis zu drei Tage haltbar. Vor dem Servieren in einem 350 °F heißen Ofen auf Raumtemperatur erwärmen oder erwärmen.

Weitere Fruchtdesserts

Was gibt es Besseres als Süßigkeiten mit Früchten der Saison? Dieses Kirschdessert ist ein Favorit, und hier sind noch ein paar weitere, die man unbedingt zubereiten muss Fruchtdesserts :

• Versuchen Blackberry Cobbler oder Einfacher Blaubeer-Cobbler
• Backen Sie ein Blaubeerkuchen oder Blaubeerkuchenriegel
• Los geht's Kirschknackig , Blaubeer-Crumble , Pfirsich knackig oder Pfirsich-Crumble
• Mischen Sie etwas Erdbeereis

Blackberry Cobbler

Blaubeerkuchenriegel

Perfekter Pfirsich-Crisp

Kirschknackig

Dieses Kirsch-Cobbler-Rezept ist…

Vegetarier.

Einfacher Kirschschuster

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde
• Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Dieses Kirsch-Cobbler-Rezept ist das perfekte Sommerdessert! Die süße Fruchtschicht wird mit einem einfachen Teig belegt, der locker und goldbraun gebacken wird.

Windradwickel

Zutaten

• 5 Tassensüße Kirschen (1 1/2Pfund)
• 1 ¼ TassenKristallzucker, geteilt, plus mehr zum Bestreuen
• 1 EsslöffelMaisstärke
• Schale von1/2Zitrone
• 2 EsslöffelZitronensaft
• ½ Teelöffelgemahlener Zimt
• 1 Tasse-Allzweckmehl
• 2 TeelöffelBackpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 6 Esslöffelgesalzene Butter, geschmolzen (oder ungesalzen)
• ¾ TasseMilch
• 2 TeelöffelVanilleextrakt

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.
2. Die Kirschen entkernen (siehe Tipps oben). Verrühren Sie die Kirschen mit ½ Tasse Kristallzucker, Maisstärke, Zitronenschale, Zitronensaft und Zimt in einer mittelgroßen Auflaufform (9 x 9″ oder 7 x 11″).
3. In einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, ¾ Tasse Zucker, Backpulver usw. vermischen koscheres Salz . Zerlassene Butter, Milch und Vanille einrühren und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 1 Minute lang stehen, damit er eindickt.
4. Den Teig über die Kirschfüllung gießen und bis zum Rand glatt streichen. (Wenn gewünscht, können Sie zusätzlich 2 Teelöffel Kristallzucker darüber streuen.)
5. 55 bis 60 Minuten backen, bis es goldbraun und fest ist. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. In einzelne Portionen löffeln und mit Vanilleeis servieren hausgemachte Schlagsahne . Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar; Vor dem Servieren in einem 350 °F heißen Ofen auf Raumtemperatur erwärmen oder erwärmen.

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier