Blumenkohl-Shawarma-Rezept

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Dieses Blumenkohl-Shawarma-Rezept enthält gewürzten Blumenkohl und eine cremige Joghurt-Tahini-Sauce; Es ist ein vegetarisches Abendessenrezept, perfekt für den Meatless Monday!

Blumenkohl hatte eine wesentlich Comeback in letzter Zeit. Es ist noch nicht so lange her, dass es der einsame letzte Überlebende auf einem Party-Gemüsetablett war, aber heutzutage ist es geradezu sexy. Als wir vor 9 Jahren diese Website starteten, begannen wir mit dem Rösten von Blumenkohl und waren von dem Zeug verrückt. Durch das Rösten wird es zart und fast süß, und wir verwenden es schon seit Ewigkeiten in Rezepten. Da ist unser knusprige Blumenkohl-Tacos mit leckerer Soße und unserem Marokkanisch gewürzte Blumenkohlsuppe . Im Grunde sind wir Junkies. Also ein Blumenkohl-Shawarma-Rezept? Ja, bitte. Und es stammt auch aus einem Kochbuch über Blumenkohl! Lesen Sie weiter für das Rezept.

Über das Buch: Blumenkohl

Als wir davon erfuhren, schrieb unsere Freundin Kristin gerade einen Short Stack darüber Blumenkohl , wir konnten es kaum erwarten, ein Exemplar in die Hände zu bekommen. Daher kommt dieses Blumenkohl-Döner. Was ist also ein Short Stack? Short Stack ist eine Reihe kleinformatiger Kochbücher, die von den besten kulinarischen Talenten Amerikas verfasst wurden. Bei jeder Ausgabe handelt es sich um eine Sammelbroschüre mit einem einzigen Thema, vollgepackt mit Rezepten, die geniale neue Möglichkeiten bieten, unsere Lieblingszutaten zuzubereiten. Das Design ist genau richtig und wir haben sie in Buchläden und Geschenkartikelläden gesehen. Jedes Thema wurde von einem anderen Autor geschrieben und es ist das perfekte kleine Geschenk für jemanden, der gerne kocht!

Kristin ist eine gute Freundin von uns, die wir zum ersten Mal in Seattle persönlich getroffen haben, als wir beide zufällig zur gleichen Zeit in der Stadt waren. Sie ist Autorin des Buches Modern Potluck (das wir hier vorgestellt haben) und insgesamt eine unglaublich nette Person. Ihr Band ist genau das, was wir uns vorgestellt haben: voller einfallsreicher, köstlicher Rezepte wie Keilsalat mit Büffelblumenkohl und Speck und gebratenem Blumenkohlreis mit Eiern. Und natürlich dieses Blumenkohl-Shawarma-Rezept.

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Machen Sie dieses Blumenkohl-Shawarma-Rezept

Für unser Rezept haben wir dieses Schawarma-Pita gewählt. Wir haben eine Schwäche für mediterrane Aromen, also war dieser hier genau das Richtige für uns! Natürlich war es fabelhaft. Gerösteter, gewürzter Blumenkohl wird in ein warmes Pita-Gericht gelegt und dann mit einer kühlen, cremigen Tahini-Joghurt-Sauce übergossen. Es war perfekt für eine leichte Mahlzeit unter der Woche und passte gut zu einem grünen Salat wie dieses hier – obwohl wir stattdessen einfach jede Menge gerösteten Blumenkohl gegessen haben!

Um den Blumenkohl in diesem Döner-Rezept zuzubereiten, mischen Sie Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel und Paprika. Dann in den Ofen schieben und bei 425 Grad etwa 30 Minuten rösten. Sobald der Blumenkohl fertig ist, vermischen Sie ihn unter gehackter Koriander .

Dieses Blumenkohl-Shawarma-Rezept wird mit einer cremigen Tahini-Joghurt-Sauce serviert, die sich ganz einfach aufschlagen lässt, während der Blumenkohl röstet. Mischen Sie einfach Tahini, Joghurt und Zitronensaft und verquirlen Sie dann die fein geriebene Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer. Es ist ähnlich wie bei uns Zitronen-Tahini-Sauce , das Sie verwenden können, wenn Sie ein veganes Rezept bevorzugen.

Was ist Tahini?

Was ist Tahini? Es handelt sich um eine Paste aus Sesamsamen, die typischerweise in Gerichten des Nahen Ostens oder des Mittelmeerraums verwendet wird. Tahini eignet sich perfekt für die Zubereitung cremiger Saucen für Salate und Tacos, eignet sich aber auch hervorragend für Desserts wie Kekse oder als Ersatz für Erdnussbutter bei Erdnussallergien. Wir verwenden es in vielen unserer veganen Rezepte als cremige Alternative zu Milchprodukten.

Verwandt: Ist Tahini übrig geblieben? Hier sind unsere 13 beste Tahini-Rezepte .

Suchen Sie nach einfacheren Abendessenrezepten?

Abgesehen von diesem Blumenkohl-Shawarma-Rezept sind hier einige unserer Lieblingsrezepte für ein einfaches Abendessen:

• Cremiger Joghurt-Mac and Cheese mit Spinat
• Gewürzte Kichererbsen-Tacos mit Avocadocreme
• Cremige vegane Pasta Marinara
• Rohe Falafel-Buddha-Schalen
• Gekühlte Bohnen-Tacos

Hast du dieses Rezept gemacht?

Wenn Sie dieses Rezept nachkochen, würden wir gerne hören, wie es geworden ist. Hinterlassen Sie unten einen Kommentar oder teilen Sie ein Bild auf Instagram und erwähnen Sie yumpulse.icu und @kristincdonnelly .

Dieses Blumenkohl-Shawarma-Rezept ist…

Vegetarier. Wenn Sie glutenfrei essen möchten, verwenden Sie glutenfreies Brot oder Fladenbrot.

Blumenkohl-Shawarma-Rezept

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Blumenkohl-Shawarma-Rezept enthält gewürzten Blumenkohl und eine cremige Joghurt-Tahini-Sauce; Es ist ein vegetarisches Abendessenrezept, perfekt für den Meatless Monday!

Zutaten

Für den Blumenkohl:

• 1großer Blumenkohl (ca3Pfund)
• 3 Esslöffelextra natives Olivenöl
• 1 Teelöffelgemahlener Koriander
• 1 Teelöffelgemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffelsüßer Paprika
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2Zitrone
• ½ Tasse gehackter Koriander

Für die Tahini-Joghurt-Sauce: (für Veganer verwenden Sie unsere Beste Tahini-Sauce )

• ¼ TasseTahini
• ½ TasseVollfettjoghurt
• 1 Esslöffelfrischer Zitronensaft
• 1kleine Knoblauchzehe
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren:

• Warmes Fladenbrot (gekauft oder selbstgemacht) zum Servieren
• Römersalat zum Servieren

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor und stellen Sie einen Rost in die untere Position. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blumenkohl hacken in Röschen. Koriander hacken und legen Sie es beiseite.
3. In einer Schüssel den Blumenkohl mit Öl, Koriander, Kreuzkümmel und Paprika vermischen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Verteilen Sie es auf dem Backblech und rösten Sie es etwa 20 Minuten lang oder bis es braun ist. Umrühren und rösten, bis es weich ist, etwa 10 Minuten länger.
4. Den Saft der Zitrone über den Blumenkohl auspressen und vermischen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit den gehackten Kräutern vermischen.
5. In der Zwischenzeit die Tahini-Joghurt-Sauce zubereiten: In einer Schüssel Tahini, Joghurt, Zitronensaft und 2 Esslöffel Wasser verrühren. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Soße aufzulockern. Den Knoblauch fein über die Soße reiben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Blumenkohl in Pitas füllen, mit der Soße beträufeln und servieren.

Notizen

Nachdruck mit Genehmigung von Blumenkohl von Kristin Donnelly

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Geröstet
• Küche: Mittelmeer