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Wenn Sie keinen Zitronensaft verwenden können, gibt es mehrere Möglichkeiten! Hier sind die besten Ersatzstoffe für Zitronensaft in herzhaften Rezepten, Cocktails und beim Backen.
Sommercocktails
Sie sind gerade dabei, ein Rezept zuzubereiten und haben keine Zitrone zur Hand? Oder haben Sie eine Allergie oder Geschmacksaversion gegen diese leuchtend gelbe Zitrusfrucht? Wir stehen Ihnen zur Seite. Zitrone verleiht allem, was sie berührt, einen hellen und würzigen Unterton. Auch wenn frischer Zitronensaft schwer zu ersetzen ist, gibt es doch ein paar Dinge, die man im Notfall tun kann.
Bester Ersatz für Zitronensaft
Beachten Sie, dass die Funktionsweise dieser Optionen von der Art des Rezepts und der Verwendung der Zitrone abhängt.
1. Zitronenschale.
Der beste Ersatz für Zitronensaft, um einem Rezept das gewisse Etwas zu verleihen? Zitronenschale. (Hier ist wie man eine Zitrone schält .) Es fügt eine Helligkeit hinzu, die noch stärker ist als der Saft selbst. Das macht sich besonders gut bei Backrezepten. Was ist die Konvertierung? 1 Esslöffel Zitronensaft = ½ Teelöffel Zitronenschale
2. Limettensaft oder Orangensaft (zum Backen und für Cocktails).
Der nächstbeste Ersatz für Zitronensaft? Die gleiche Menge Limettensaft oder Orangensaft. Dies ist besonders nützlich bei Cocktailrezepten und funktioniert auch gut beim Backen. Es kann auch in herzhaften Rezepten funktionieren, aber beachten Sie Folgendes:
Seien Sie sich bewusst: Limette hat eine starke Assoziation mit lateinamerikanischen und asiatischen Aromen, während Zitrone überwiegend mediterran ist. Es würde keinen Sinn machen, Ihrem Getränk einen Spritzer Limettensaft hinzuzufügen Pilz-Ziegenkäse-Nudeln oder Rucola-Parmesan-Salat . Denken Sie also unbedingt über die Aromen Ihrer Gerichte nach, um herauszufinden, was Sinn macht. In beiden Fällen ist es die bessere Option, weiterzulesen.
3. Weißweinessig (in herzhaften Rezepten).
Weißweinessig ist ein toller Ersatz für Zitronensaft in herzhaften Rezepten und Salatdressings! Beim Backen ist es nicht so nützlich, da der Geschmack überwältigend sein kann. Weißweinessig funktioniert gut, weil er dem Gericht eine würzige Note verleiht, ohne dass er eine bestimmte kulinarische Konnotation hat.
Seien Sie dabei vorsichtig, da der Geschmack nach Essig und nicht nach Zitrusfrüchten schmeckt – aber er hellt den Geschmack von Lebensmitteln ähnlich wie Zitronensaft auf. Verwenden Sie diesen Trick im Allgemeinen nicht in süßen Rezepten. Was ist die Konvertierung? 1 Esslöffel Zitronensaft = ½ Esslöffel Weißweinessig
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