Hausgemachtes Vollkorn-Pita-Brot

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Dieses Vollkorn Selbstgemachtes Fladenbrot erfordert weniger als 10 Minuten praktische Vorbereitungsarbeit. Verwenden Sie es für Sandwiches, Chips und mehr!

Ich habe schon seit ein paar Monaten gesehen, wie Rezepte für selbstgemachtes Fladenbrot an meinem Radar vorbeigegangen sind, aber bis letzte Woche habe ich ihnen nicht allzu viel Aufmerksamkeit geschenkt. In der Zwischenzeit habe ich versucht, an meinem eigenen Rezept für Vollkornbrot zu feilen. Durch eine glückliche Wendung der Ereignisse kamen wir auf die Idee, das eine für das andere zu nutzen. Und schon war ein Star geboren. Obwohl mein Teig nicht ganz für Laibbrot geeignet war, war er perfekt für Pitas. Die Vollkornprodukte sorgten für die perfekte Textur und Kaubarkeit.

Wir haben dieses selbstgemachte Fladenbrot wie verrückt gegessen – ich glaube nicht, dass wir wieder gekauftes kaufen werden! Das Rezept scheint ziemlich narrensicher zu sein; Wir haben mehrere Varianten ausprobiert und hatten jedes Mal Erfolg. Wenn Sie sich einmal an der Herstellung von selbstgebackenem Brot versuchen möchten, sind Pitas ein guter Ausgangspunkt. Sie werden begeistert sein, wie sich das Pita-Gericht aufbläht und so eine hübsche kleine Tasche ergibt.

Wie man Fladenbrot macht

Die ersten Schritte dieses hausgemachten Fladenbrotrezepts ähneln der Zubereitung eines normalen Laibs Sandwichbrot. Zuerst verrührt man alle Zutaten, bis eine Teigkugel entsteht. Diese Teigkugel wird dann etwa sechs Minuten lang geknetet (Sie können entweder a Standmixer dazu oder per Hand). Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig leicht klebrig, aber nicht zu nass sein. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang gehen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat (die Mikrowelle ist ein ausgezeichneter Ort zum Gehenlassen des Teigs, da dort keine Zugluft herrscht. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie sie nicht versehentlich einschalten!).

Der eigentliche Spaß beginnt, nachdem der Teig aufgegangen ist. Sie müssen den Teig in acht gleiche Teile teilen und dann jeden Teigabschnitt ausrollen, um einen Kreis zu bilden. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Fladenbrote eine seltsame Form haben. Solange sie dünn genug sind, kochen sie gut! Backen Sie das Pita insgesamt vier Minuten lang bei etwa 500 °F. Sobald sie aus dem Ofen kommen, wickeln Sie sie in ein Geschirrtuch und lassen Sie sie in einem Beutel dämpfen. Dieser letzte Schritt ist wichtig, da das selbstgemachte Fladenbrot durch das Dämpfen weich und zäh wird.

Wie man Fladenbrot isst

Fladenbrot ist unglaublich vielseitig und kann in unzähligen Gerichten verwendet werden. Einige unserer Lieblingsarten, dieses hausgemachte Fladenbrot zu genießen, sind:

• Als Pizzabasis – Pita-Pizzen sind genau das Richtige! Wir haben schon einige Pita-Pizza-Rezepte gemacht, aber mein besonderer Favorit ist dieses Ziegenkäse und Tomaten-Pita-Pizza und das Pizza mit gerösteten roten Paprika .
• Selbstgemachte Pita-Chips – Pita-Chips lassen sich leicht selbst zubereiten und haben eine viel bessere Konsistenz als die im Laden. Diese Za'atar-Pita-Chips eignen sich perfekt zum Eintauchen in Hummus und sind ein Publikumsliebling.
• Als Sandwich hat Fladenbrot einen ziemlich neutralen Geschmack, sodass Sie es mit beliebigen Sandwich-Belägen belegen können. Diese Griechische Pita-Sandwiches sind besonders gut in den wärmeren Monaten, und das hier Rezept für Blumenkohl-Shawarma-Pita ist das perfekte Wintermittagessen.

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Dieses Rezept ist…

Vegetarier. Um es vegan zuzubereiten, lassen Sie den Honig weg oder verwenden Sie stattdessen Ahornsirup.

Hausgemachtes Vollkorn-Pita-Brot

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 1 Stunde 25 Minuten
• Kochzeit: 4 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 29 Minuten
• Ertrag: 8Pitas1X

Beschreibung

Dieses hausgemachte Fladenbrot aus Vollkorn erfordert weniger als 10 Minuten praktische Vorbereitungsarbeit. Verwenden Sie diese für Sandwiches, Chips und mehr!

Zutaten

• 1 TasseVollkornmehl
• 1 TasseAllzweckmehl
• 1 TasseHafer
• ½ TasseWeizenkeime
• ¼ Tassegemahlener Leinsamen (oder Ihren eigenen in einer Kaffeemühle mahlen)
• 2 Esslöffellebenswichtiges Weizengluten
• 2 Teelöffel(1Päckchen) Instanthefe
• ½ EsslöffelHonig
• 1 ½ TeelöffelSalz
• 1 Tassewarmes Wasser

Anweisungen

1. In der Schüssel von a Standmixer , alle Zutaten vermischen und mit einem Spatel verrühren, bis eine grobe Kugel entsteht.
2. Befestigen Sie den Knethaken am Mixer und schalten Sie ihn auf die niedrigste Stufe ein. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit langsam auf mittel und fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser oder Mehl hinzu, um eine Teigkugel zu erhalten, die sich nur leicht klebrig anfühlt. 6 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Wenn der Teig fertig geknetet ist, entfernen Sie den Knethaken. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang doppelt so groß werden.
3. Ofen auf 500°F vorheizen, mit a Pizzastein falls verfügbar.
4. Den Teig in 8 gleiche Teile teilen. Aus jedem Abschnitt eine kleine Kugel formen. Rollen Sie jede Teigkugel auf einer bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz zu einem Kreis aus. Machen Sie jeden Kreis etwa 1/8″ bis 1/4″ dick und 7 im Durchmesser.
5. Legen Sie die Teigkreise darauf Pizzastein (oder auf dem Ofenrost). Auf einer Seite 2 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 2 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass der Teig beim Backen aufgeht!
6. Nehmen Sie das Fladenbrot aus dem Ofen, drücken Sie das Puffbrot vorsichtig zusammen und wickeln Sie es noch warm in ein Geschirrtuch. Legen Sie das Handtuch etwa 15 Minuten lang in einen Beutel, um den Dampf aufzufangen und ein natürlich weiches und zähes Pita zu erhalten.

• Kategorie: Brot
• Verfahren: Gebacken
• Küche: griechisch