Tex-Mex-Migas-Rezept

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Dieses Tex-Mex-Migas-Rezept ist eine schnelle Möglichkeit, übrig gebliebene Tortillas aufzubrauchen. Es ist ein einfaches Frühstück, das sich auch als schnelles und einfaches Abendessenrezept eignet.

wie man ein Ei macht

Auf unserer Suche nach schmackhaften und einfachen Gerichten sind wir auf ein tolles Brunch-Rezept gestoßen, von dem ich weiß, dass wir es noch viele Jahre lang zubereiten werden – und wahrscheinlich auch für Abendessen unter der Woche. Es geht schnell und es werden Zutaten verwendet, die wir fast immer zur Hand haben: Eier, Tortillas, Salsa und Feta-Käse (oder Queso-Fresko). Es handelt sich außerdem um eine Mahlzeit, die nur in einer Pfanne zubereitet werden kann, sodass in der Küche kein völliges Chaos entsteht. Wirklich, mehr könnte es nicht geben – es sei denn, Sie sind kein mexikanischer Food-Junkie wie wir! Lesen Sie weiter für unser Tex-Mex-Migas-Rezept.

Was sind Migas?

Ein Migas-Rezept ist traditionell ein Spanisches Gericht Um altes Brot aufzubrauchen: Zerkrümeln Sie es und braten Sie es in Olivenöl mit etwas Chorizo-Wurst an. Ich kannte dieses Gericht von meinem Auslandsstudium in Madrid, hatte aber bis vor kurzem noch kein Tex-Mex-Migas-Rezept. Tex Mex Migas verwendet alte Tortillas oder Tortillachips anstelle von Brot; Sie werden mit Eiern und Gemüse zu einem köstlichen Rührei vermischt. Ein anderer Name für diese Art von Migas-Rezept ist Krümel mit Ei (Krümel mit Eiern). Wir haben fast immer alte Maistortillas zur Hand, daher ist dies für uns die perfekte Mahlzeit unter der Woche, wenn man den Kühlschrank ausräumt! Sie können Migas zum Frühstück oder als schnelles Abendessenrezept essen (wir haben immer Lust auf Brinner!).

So bereiten Sie dieses Tex-Mex-Migas-Rezept zu

Unser Tex-Mex-Migas-Rezept ist ganz einfach zusammenzustellen. Schneiden Sie zunächst die Tortillas in kleine Stücke und backen Sie sie etwa 8 bis 10 Minuten lang. Rühren Sie gleichzeitig Ihre Eier und schneiden Sie einige Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Scheiben. Wenn Sie einen zur Hand haben, sorgt ein Jalapeño-Pfeffer für einen tollen Geschmack. Wenn nicht (wir haben sie nicht immer in der Nähe), können Sie es weglassen! Das Gemüse kurz anbraten, dann die Eier dazugeben und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt sollten Ihre Tortillas knusprig und bereit sein, sie in die Eier zu werfen. Fügen Sie sie hinzu, rühren Sie kurz um und voilà! Sie haben ein Tex-Mex-Migas-Rezept.

Als Belag könnt ihr machen, was ihr wollt! Hier haben wir gehackte rote Zwiebeln, die Frühlingszwiebelspitzen, Feta-Käse-Streusel und scharfe Soße verwendet. Sie können Ihrem Tex-Mex-Migas-Rezept auch einen Schuss Salsa oder Sauerrahm hinzufügen. Und für eine sättigende Mahlzeit servieren Sie es zusammen mit gehackter Avocado oder unserem Überaus einfache, gekühlte schwarze Bohnen .

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Dieses Rezept ist…

Dieses Tex-Mex-Migas-Rezept ist vegetarisch und glutenfrei.

Tex-Mex-Migas-Rezept

Rezept für gegrillte grüne Bohnen

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Tex-Mex-Migas-Rezept ist eine schnelle Möglichkeit, übrig gebliebene Tortillas aufzubrauchen. Es ist ein einfaches Frühstück, das sich auch als schnelles und einfaches Abendessenrezept eignet.

Zutaten

• 4Maistortillas, geschnitten oder gerissen1/2-Zoll-Stücke
• 6Frühlingszwiebeln (oder4groß)
• 1Jalapeño-Pfeffer (optional, aber wir lieben ihn!)
• 1kleine Knoblauchzehe
• 8große Eier
• ½ TeelöffelKreuzkümmel
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 2 EsslöffelOlivenöl
• Zum Garnieren: Feta- oder Queso-Fresko-Streusel, gehackte rote Zwiebeln, Korianderblätter, mexikanische scharfe Soße, Salsa (optional)
• Optionale Beilagen: Avocadoscheiben, Überaus einfache, gekühlte schwarze Bohnen , zusätzliche Tortillas

Anweisungen

1. Den Ofen auf 400F vorheizen. Stapeln Sie die Tortillas übereinander und gießen Sie einen Spritzer Olivenöl darüber. Tragen Sie damit eine Schicht auf die Vorder- und Rückseite aller Tortillas auf. Schneiden Sie die Tortillas mit einem Pizzaschneider in 1/2-Zoll-Stücke. Auf ein Backblech legen und 8 bis 10 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist, dabei einmal umrühren.
2. Mittlerweile dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden (Die geschnittenen dunkelgrünen Teile von etwa 2 Zwiebeln zum Garnieren beiseite legen.) Den Jalapeño-Pfeffer entkernen und fein hacken. Den Knoblauch fein hacken .
3. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und verquirlen Sie sie dann mit dem Kreuzkümmel koscheres Salz .
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Jalapeño und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie die Eier hinzu. Langsam und vorsichtig rühren, bis die Eier fast fest sind, etwa 2 bis 3 Minuten, dann die Tortillastücke unterrühren. Mit Käsestreuseln, Zwiebelgrün, gehackten roten Zwiebeln und zerrissenen Korianderblättern garnieren. Sofort mit scharfer Soße und/oder Salsa servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Tex-Mex