Foto: Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Claire Spollen
Das Kentucky Derby-Rennen dauert bekanntlich nur zwei Minuten, aber der Anlass – am ersten Samstag im Mai – rechtfertigt einen Nachmittag mit Essen und Trinken. Beginnen Sie mit einem Mint Julep (der eine komplexere Geschichte hat, als Sie vielleicht erwarten) oder einen Vodka Rose Punch, der perfekt für den Run for the Roses garniert ist, während Sie einen Snack zu sich nehmen Gewürzte Pekannüsse und Teufelseier mit Landschinken. Und vergessen Sie nicht den Pimiento-Käse – wir haben ein klassisches Rezept, eine vegane Version und sogar ein Rezept für Oysters Rockefeller mit Pimiento-Käse zum Servieren. Und Ihre Derby-Party wäre ohne Southern Fried Chicken oder Kentucky Hot Brown Mac and Cheese nicht komplett. Schokoladen-Pekannuss-Kuchen mit Bourbon (auch bekannt als Derby Pie) ist das traditionelle Dessert für diesen Tag, aber ein Red Velvet Cake wird seine eigenen Fans haben. Oder sind vielleicht ein paar Bacon-Bourbon-Brownies angebracht? Dies ist unser liebstes Kentucky-Derby-Essen zur Unterhaltung.
Mint Julep
Foto von Huge Galdones / Food Styling von Christina Zerkis
Um diesen Derby-Day-Favoriten zuzubereiten, benötigen Sie Minze, Zuckersirup, Bourbon und schließlich zerstoßenes Eis. Was die Ausrüstung angeht, stellen Sie sicher, dass Sie einen gekühlten Julep-Becher oder ein Sprudelglas sowie einen Stößel und einen Rührstab oder Barlöffel zum Mixen des Getränks zur Hand haben. Nippen Sie daran und erfahren Sie mehr über die faszinierende Geschichte dieses Getränks.
Holen Sie sich das RezeptKlassischer Pimiento-Käse
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Barrett Washburne
Gluten- und milchfreie Rezepte
Pimiento-Käse, manchmal auch „Pastete des Südens“ genannt, ist ein klassischer Dip, der im gesamten Süden serviert wird, insbesondere bei Veranstaltungen wie dem Kentucky Derby. Die drei wesentlichen Zutaten für die Herstellung von Pimiento-Käse sind Cheddar, Mayonnaise und Pimientos. Justin Chapple verleiht seiner Version mit einer kleinen Menge geriebener Zwiebeln komplexere Aromen.
Holen Sie sich das RezeptKentucky Hot Brown Makkaroni und Käse
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Margret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Das Kentucky Hot Brown ist ein klassisches offenes Sandwich, das 1926 von Fred Schmidt im Brown Hotel in Louisville kreiert wurde und aus dickem Texas-Toast besteht, der mit gebratenen Truthahn-, Tomaten- und Speckscheiben belegt und mit Mornay-Sauce übergossen ist. Hier haben wir die wesentlichen Bestandteile eines Hot Brown genommen und sie zu einem unkonventionellen Makkaroni-Käse-Gericht mit der Seele des Originals kombiniert.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Pekannuss-Kuchen mit Bourbon
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Claire Spollen
Der Schokoladen-Pekannuss-Kuchen mit Bourbon des Kochbuchautors und Konditors David Leibovitz ist alles, was Sie sich von einem Dessert wünschen. Ein Hauch süßer, nach Karamell duftender Bourbon verleiht der traditionellen supersüßen Füllung Tiefe; Schokolade gleicht es mit ihrer reichhaltigen Textur und einem Hauch ausgleichender Bitterkeit aus.
Holen Sie sich das RezeptVeganer Pfefferkäse
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Claire Spollen
Pimiento-Käse ist ein ikonischer Snack im Süden und überall beliebt. Für diese vegane Version bilden süße Pimientos eine cremige und herzhafte Basis aus extra festem Tofu. Servieren Sie es mit gebratenen Saltines, eingelegten grünen Tomaten und frischem Sellerie.
Holen Sie sich das RezeptFortfahren
Yumpulse.icu Jen Causey / Food Styling von Emily Nabor Hall / Prop Styling von Tucker Vines
Die „Yumpulse“-Testküche hat sich dieses klassischen Kentucky-Gerichts angenommen und eine 3-Stunden-Version mit Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch und Gemüse entwickelt, die eine Menschenmenge satt macht und im Voraus zubereitet werden kann.
Holen Sie sich das RezeptBourbon-Kugeln
Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Food Styling von Julian Hensaring / Prop Styling von Julia BaylessVollmilch ersetzen
Diese ungebackenen Schokoladenleckereien sind ein klassischer, süßer Südstaaten-Snack, besonders im Mai, rund um das Kentucky Derby. Sie sind in einer Stunde für die Party bereit.
Holen Sie sich das RezeptKentucky Mule
Yumpulse.icu Jen Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Claire Spollen
Diese auf Whisky basierende Kreuzung zwischen einem Moscow Mule und einem Mint Julep tauscht Wodka gegen Bourbon und wird mit Ingwerbier und frischem Limettensaft kombiniert.
Holen Sie sich das RezeptButtermilchkekse
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Torie Cox
Die Kekse der Köchin Carla Hall werden aus einer Kombination aus geriebener kalter Butter für den Geschmack und pflanzlichem Backfett für die Zartheit hergestellt und verdanken ihre hoch aufragenden, flockigen Schichten ihrer klassischen Laminiertechnik.
Holen Sie sich das RezeptAustern Rockefeller mit Pimiento-Käse
Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Shell Royster
vegane Suppe
Diese Austern sind die Lowcountry-Version des klassischen Oysters Rockefeller von Küchenchef John Ondo. Er tauscht das übliche pürierte Gemüse gegen fein gehackten Blattkohl und mit Pimiento-Käse geschmolzenen Speck ein. Die Austern werden mit butterartigen Cracker-Krümeln belegt, was sie zu einer perfekten Party-Vorspeise macht.
Holen Sie sich das RezeptMakkaroni und Käse mit Butterbröseln
Jennifer Causey
Wenn Sie kleine Stücke Cheddar- und Colby-Käse in diesen Makkaroni und Käse verteilen, erhalten Sie den perfekten Geschmack und die fabelhafte, klebrige Textur. Das Endergebnis ist ein sprudelndes, goldenes Gericht aus Käsenudeln, das Sie immer wieder zubereiten möchten.
Holen Sie sich das RezeptDas ultimative Southern Fried Chicken
© Mit Poulos
Dieses Brathähnchen von Chefkoch Shaun Doty von Bantam + Biddy in Atlanta ist eine unkomplizierte Version des klassischen Brathähnchens mit einer perfekt knusprigen, gewürzten Kruste (der Trick ist die Maisstärke) und saftigem Fleisch. Wenn Sie Wein zum Gericht servieren möchten, kombinieren Sie das Hühnchen mit Champagner, Lambrusco oder Pinot Noir.
Holen Sie sich das RezeptKentucky Hot Brown
© BARNARD & MEYER
Goldenes Cadillac-Getränk
Für seine Version des beliebten Louisville-Klassikers belegt Starkoch Bobby Flay ein offenes Truthahnsandwich mit Käsesauce und Speck. Wenn Sie sich mit dem Rezept einen Vorsprung verschaffen möchten, können Sie die Soße einen Tag im Voraus zubereiten, über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann vor dem Servieren wieder aufwärmen.
Holen Sie sich das RezeptFrischer Maisgrieß mit Garnelen
© Seth Smoot
Probieren Sie den Südstaaten-Favoriten von Spitzenkoch Jeff McInnis, Teilnehmer der fünften Staffel, der Besitzer des südländisch geprägten Yardbird-Restaurants in Miami,
Holen Sie sich das RezeptTeufelseier mit Landschinken
© Wendell T. Webber
Die Deviled Eggs von Chefkoch Ford Fry erhalten ihren tollen Geschmack durch Ziegenkäse, Dijon-Senf und Cornichons sowie einem Belag mit Landschinken. Runden Sie die Vorspeise mit einer Prise frischem Schnittlauch ab.
Holen Sie sich das RezeptBrombeer-Minze-Julep
© Peden + Arbeit
mexikanische Cocktails
Die Zugabe von Brombeeren zu einem Mint Julep verleiht dem klassischen Warmwetter-Cocktail einen fruchtigen Geschmack. Wenn Sie die Brombeeren zusammen mit den anderen Zutaten in einem Cocktailshaker schütteln, verleihen sie dem Getränk auch ihre leuchtende Farbe.
Holen Sie sich das RezeptSchweine in einer Decke
© Abby Hocking
Jen Pelka, Mitbegründerin von Une Femme Wines, serviert Champagner gerne zu verspielten, mundgerechten Speisen wie Schweinen in einer Decke. Um es noch besser zu machen, bestreicht sie den Blätterteig mit einer leckeren Mischung aus Honig, Senf und frischem schwarzem Pfeffer, bevor sie sie mit den Hot Dogs aufrollt und backt.
Holen Sie sich das RezeptPfeffer-Käse-Grütze
© Michael Crook
In diesem cleveren Gericht von Bobby Flay mischt er die klassischen Zutaten von Pimiento-Käse zu warmen, cremigen Grützen und ersetzt rauchige spanische Piquillos durch die Pimientos im Glas.
Holen Sie sich das RezeptWodka-Rosenpunsch
© John Kernick
Die Kochbuchautorin und Fernsehmoderatorin Padma Lakshmi verwendet Rosensirup für diesen schönen rosafarbenen Punsch. „Ich liebe den floralen Akzent und den Rüschenrosaton, den er Mixgetränken verleiht“, sagt sie. Der Punsch ist in nur 10 Minuten fertig, daher ist es eine perfekte Low-Lift-Option für Unterhaltung.
Holen Sie sich das RezeptRoter Samtkuchen
Abby Hocking / „Yumpulse“
Dieses gewaltige Dessert besteht aus tiefroten Kuchenschichten und reichlich Frischkäse-Zuckerguss. Ungesüßtes Kakaopulver und rote Lebensmittelfarbe verleihen dem Kuchen seine charakteristische Farbe.
Holen Sie sich das RezeptSpeck-Bourbon-Brownies mit Pekannüssen
© Fredrika Stjärne
Die Chefredakteurin von F&W, Kat Kinsman, belegt ihre reichhaltigen Brownies mit Speck und Pekannüssen. Um den Räuchergeschmack zu verstärken, mischt sie etwas Speckfett in den Teig.
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