Karottenkuchen-Pfannkuchen

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Diese Karottenkuchen-Pfannkuchen sind saftig und gewürzt, eine gesunde Variante, die gerade süß genug ist! Der Belag mit griechischem Ahornjoghurt verleiht ihnen den letzten Schliff.

Sind Sie auf der Suche nach leckeren Pfannkuchen, die Ihnen keinen Zuckerschub bescheren? Probieren Sie diese aus Karottenkuchen-Pfannkuchen ! Bei den meisten Karottenkuchen-Pfannkuchen hat man das Gefühl, als hätte man gerade den Nachtisch gegessen. Aber diese sind perfekt: süß genug mit einer gesunden Note! Sie sind leicht mit Ahornsirup gesüßt, zart und saftig durch die Karotten und perfekt gewürzt mit Zimt, Ingwer und Muskatnuss. Noch besser ist es, sie mit griechischem Ahornjoghurt zu belegen, und schon ist der süße Geschmack spürbar Magie . Es ist, als würde man ein Stück Karottenkuchen essen, der zum Frühstück geeignet ist.

Ersatz für Pfeilwurzpulver

Was ist in diesen Karottenkuchen-Pfannkuchen enthalten?

Diese Karottenkuchen-Pfannkuchen sind voller Zutaten, die sich bereits in Alex und meiner Speisekammer und meinem Kühlschrank befanden: Wir mussten keine extra Reise machen, um sie zuzubereiten! Wir hoffen, dass das Gleiche auch für Sie gilt, vorausgesetzt, Sie haben wie wir Karotten, griechischen Joghurt und Ahornsirup im Angebot. Dieses Rezept ist eine Variante unseres Griechische Joghurtpfannkuchen Rezept: das perfekte Frühlingsfrühstück bzw Osterbrunch (Wir haben diese für unseren Sohn Larson zu Ostern kreiert!). Folgendes benötigen Sie:

• Mehl: Sie können 100 % Allzweckmehl oder eine Mischung aus Allzweck- und Vollkorn- oder Hafermehl verwenden
• Gewürze: Für die Karottenkuchen-Atmosphäre verwenden Sie Zimt, Ingwer und Muskatnuss
• Griechischer Joghurt: Wir verwenden gerne Joghurt in unseren Pfannkuchen, um sie perfekt saftig zu machen
• Ahornsirup: für eine dezente Süße: kein raffinierter Zucker!
• Milch, Ei, Backpulver und Öl: runden die Standardzutaten für Pfannkuchen ab
• Karotten: Mit einem Häcksler fein gerieben – dafür braucht man am meisten Zeit!

Griechischer Ahornjoghurt: eine gesunde Variante des Frischkäse-Zuckergusses!

Der Belag mit griechischem Ahornjoghurt verleiht diesen Karottenkuchen-Pfannkuchen das gewisse Etwas! Für eine gesunde Variante des Frühstücks haben wir eine Art griechisches Joghurt kreiert Frischkäse-Zuckerguss ! Der Geschmack des Joghurts ist genau das, was Sie brauchen, um die Würze der Pfannkuchen zu unterstreichen. Folgendes werden Sie tun:

• Lassen Sie den griechischen Joghurt in einem Sieb ruhen, damit er andickt, während Sie die Pfannkuchen backen. Dadurch erhält es eher eine Frischkäse-Konsistenz. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt überspringen, der Belag wird dann aber etwas flüssiger, da Sie noch … hinzufügen müssen.
• Ahornsirup und Vanille hinzufügen. Sobald der griechische Joghurt etwas eingedickt ist, Ahornsirup und Vanille hinzufügen. Probieren Sie es aus und Sie erhalten sofort eine gesunde Frischkäseglasur!

Mehlsorten zur Verwendung in Karottenkuchen-Pfannkuchen

Alex und ich lieben Pfannkuchen, die etwas herzhafter sind als die typischen Allzweck-Pfannkuchen aus Mehl. Wir verwenden gerne ein 50/50-Verhältnis von Allzweckmehl mit Hafermehl oder Vollkornmehl (wie unser Sauerrahmpfannkuchen ). Vor allem das Hafermehl macht ihn herzhafter und sättigender als ein herkömmlicher Pfannkuchen. Es liefert Ihnen auch die Nährstoffe von Hafer, wie Ballaststoffe und Vitamine. ( Lust auf einen Pfannkuchen aus 100 % Hafer? Gehen Sie zu Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen .)

In jedem Fall erhöht die Mehlmischung auch den Geschmack und verbessert die Textur ein wenig. Aber wenn Sie nur Allzweckmehl haben, ist das auch in Ordnung! Es ist ein anpassbares Rezept und funktioniert mit dem, was Sie zur Hand haben.

Wie man Hafermehl macht

Wussten Sie, dass Sie Ihr eigenes Hafermehl herstellen können? Wenn Sie Haferflocken haben, können Sie Hafermehl zu Hause herstellen! Schlagen Sie Haferflocken einfach in einem Mixer oder einer Küchenmaschine auf, bis sie so fein wie möglich gemahlen sind und die Konsistenz von Mehl annehmen. Alex und ich machen das ständig. Gehen Sie zu unserem Hafermehl-Rezepte für mehr.

Weitere Karottenkuchen-Rezepte!

Sind Sie ein Fan von Karottenkuchengeschmack? Hier sind ein paar weitere Rezepte, die mit der Magie des Karottenkuchens spielen:

• Karottenkuchen-Cupcakes Warm gewürzt mit würziger Note Frischkäse-Zuckerguss oben drauf!
• Karottenkuchen gebackene Haferflocken aus Stahl Es gibt nichts Gemütlicheres als gebackene Haferflocken! Dieses gebackene Haferflockenmehl hat den Geschmack von Karottenkuchen mit angenehmen Gewürzen und Pekannüssen.
• Karottenkuchen-Frühstückskekse Diese Karottenkuchen-Frühstückskekse sind tragbar Frühstück oder Snack ähnlich einer Cliff-Bar! Sie sind pflanzlich und perfekt für den Morgen unterwegs.

Karottenkuchen-Cupcakes

Gebackener Haferflocken-Karottenkuchen

Karottenkuchen-Frühstückskekse

Dieses Rezept für Karottenkuchen-Pfannkuchen ist…

Vegetarier. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie 50 % Hafermehl und 50 % glutenfreies 1-zu-1-Mehl. Für Veganer verwenden Sie a Leinsamenei und eine milchfreie Milch.

Karottenkuchen-Pfannkuchen

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 9Zu12mittlere bis große Pfannkuchen1X

Beschreibung

Diese Karottenkuchen-Pfannkuchen sind saftig und gewürzt, eine gesunde Variante, die gerade süß genug ist! Der Belag mit griechischem Ahornjoghurt verleiht ihnen den letzten Schliff.

Zutaten

• ½ TasseAllzweckmehl
• ½ TasseVollkorn- oder Hafermehl (oder mehr Allzweckmehl)
• 2 TeelöffelBackpulver
• 1 TeelöffelZimt
• ½ Teelöffelgemahlener Ingwer
• ¼ TeelöffelMuskatnuss
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1großes Ei
• ¾ TasseMilch
• ½ Tassevollfetter griechischer Joghurt
• 1 EsslöffelAhornsirup
• 2 Esslöffel neutrales Öl
• 1 ¼ Tassenfein geraspelte Karotten (ca5große Karotten)
• Ahornjoghurt-Topping*: 1 Tasse griechischer Joghurt, 2 Esslöffel Ahornsirup und 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen

1. Optional: Wenn Sie das Ahornjoghurt-Topping zubereiten: Geben Sie 1 Tasse griechischen Joghurt in ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel und lassen Sie ihn abtropfen, während Sie die Pfannkuchen zubereiten (dadurch wird er dicker und erhält eine Frischkäsekonsistenz).
2. In einer mittelgroßen Schüssel Vollkornmehl, Allzweckmehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss usw. verquirlen koscheres Salz .
3. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, dann Milch, griechischen Joghurt, Ahornsirup und Öl unterrühren. Dann die geriebene Karotte unterrühren.
4. Die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie ein paar Esslöffel Milch ein, um eine dicke, aber gießbare Konsistenz zu erhalten (die Konsistenz variiert je nach Joghurtmarke).
5. Eine Pfanne leicht einfetten und überschüssiges Fett mit einem Papiertuch abwischen. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze. Wenn der Teig nach dem Backen dicker geworden ist, einen Schuss Milch hinzufügen (nicht zu viel hinzufügen, sonst werden die Pfannkuchen zu flach). Verwenden Sie einen ¼-Tassen-Messbecher, um den Teig in kleine Kreise zu gießen. Bei Bedarf die Form mit dem Boden etwas flacher machen (die Karotten können das Verteilen erschweren). Backen Sie die Pfannkuchen, bis die Blasen oben platzen und die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden Sie sie um und kochen Sie, bis sie fertig sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
6. Wenn Sie das Ahornjoghurt-Topping zubereiten, vermischen Sie den eingedickten griechischen Joghurt, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ahornjoghurt und einem Schuss Ahornsirup. (Wenn Sie möchten, fügen Sie gehackte Pekannüsse hinzu.)

Notizen

*Das Ahornjoghurt-Topping erinnert an Frischkäse-Topping, ist aber etwas weniger reichhaltig. Der Geschmack zum Karottenkuchen-Pfannkuchen ist absolut eine Zubereitung wert!

• Kategorie: Frühstück
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier