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' „Die ganze Menschheit hat eines gemeinsam – das Sandwich“, theoretisierte einmal die bekannte Philosophin Liz Lemon auf NBC 30 Rock . „Ich glaube, dass alles, was jeder in diesem Leben wirklich will, ist, in Frieden zu sitzen und ein Sandwich zu essen.“
Wir wollen im Moment viele Dinge, aber an den meisten Tagen geben wir uns mit etwas Frieden, Ruhe und absolut zufrieden Sandwich . Ersteres kann schwierig sein, aber Letzteres – kleine Gnaden – ist nicht schwer zu finden. Ungefähr so alt wie das Land und erfunden vom Earl of Sandwich, einem Engländer, der scheinbar nie Zeit für eine richtige Mahlzeit zu haben schien, haben die Amerikaner die gesamte Existenz unserer Nation damit verbracht, diese bescheidene Kunstform zu perfektionieren.
Ein Muffuletta-Sandwich im Central Grocery in New Orleans, Louisiana. Melina Mara / The Washington Post / Getty Images
Und welche Arbeit wir geleistet haben, indem wir auf unser Erbe zurückgreifen, um eine Sandwich-Kultur zu schaffen, die so umfassend und vielfältig ist wie wir. Mittlerweile gibt es viele Länder, die mindestens ein Sandwich gut zubereiten; Nicht um zu prahlen oder so, aber wir haben Dutzende, von der Muffaletta, die von sizilianischen Einwanderern in New Orleans hergestellt wurde, bis hin zu Hummerbrötchen Hergestellt aus dem Fang des Tages in Maine. Es gibt italienisches Rindfleisch in Chicago, Schweinebraten in Philadelphia, Schweinefilet im Mittleren Westen, kubanische Sandwiches (und viel Streit darüber, wer sie am besten macht) in Florida – wir haben alles.
Nicht, dass wir wirklich daran erinnert werden müssten, aber nach einem Jahr unzähliger schneller Mahlzeiten, von Picknicks im Park und dem Herumstehen und Essen aus dem Kofferraum des Autos ist unsere Wertschätzung für das Sandwich auf jeden Fall aufgefrischt worden. Gibt es einen besseren Zeitpunkt für eine Pause und einen Blick zurück auf die Besten der Gruppe?
John Bucci, Inhaber von John's Roast Pork, serviert in seinem Restaurant in South Philadelphia, Pennsylvania, ein Sandwich. Jabin Botsford / The Washington Post / Getty Images
Auf dieser Liste finden Sie nicht unbedingt die modischsten oder optisch ansprechendsten – wir wollten nur Ikonen und Legenden, die Sandwiches, die den Test der Zeit bestanden haben. Wir wollten diejenigen mit einem extremen Zugehörigkeitsgefühl, die Sandwiches, für die die Leute kämpfen würden, und möglicherweise sogar um sie herum.
Stuart Litt, Besitzer von Hygrade Deli in Corktown, Detroit, bereitet Essen zu. Tribune Content Agency LLC / Alamy Stock Foto
Es gab strenge Parameter; NEIN Burger , NEIN Hotdogs , NEIN Burritos , NEIN Tacos , und in fast allen Fällen nein Grill . Ob Sandwiches oder nicht, sie können ihre eigenen Listen erstellen.
Alabama
Zu den glücklichsten Großvögeln überhaupt zählen diejenigen, die, zumindest vorübergehend, in den Pekannusshainen der Bates Turkey Farm in der Nähe von Greenville in Freilandhaltung leben und bald ihr 100-jähriges Bestehen in derselben Familie feiern. In den 1970er Jahren war der Versuch, auf der kürzlich fertiggestellten Autobahn das Geschäft der Passanten anzulocken, ein großer Erfolg Bates-Haus der Türkei ist mittlerweile das, was man bequem als Destination Dining bezeichnen würde, zumindest für alle, die Truthahn mögen, denn das ist immer noch das Einzige, was auf der Speisekarte steht. Aufläufe, Thanksgiving-Abendessen – was auch immer, sie werden es tun, aber der Standard Truthahnsandwich – eine großzügige Menge geräucherter Hickory-Hickory-Vogel, auf ein Sesambrötchen geschnitten und mit Salat und Mayonnaise belegt – ist ein einfacher Genuss, ein Muss bei sommerlichen Roadtrips zum Strand in der Hitze.
Alaska
Wenn Sie keinen richtigen bekommen können Fischsandwich Gibt es in dem Staat, der für einige der besten wild gefangenen Meeresfrüchte der Welt bekannt ist, Hoffnung für die anderen 49? Gegrillter, in der Pfanne gebratener, panierter und gebratener Fisch ist überall um Sie herum zu finden, aber beginnen Sie mit dem frisch gefangenen Heilbutt im Spartan White Spot Café , und überspannt damit die Kluft zwischen der meist gut erzogenen Innenstadt von Anchorage, die Touristen normalerweise sehen, und dem Industriegebiet im Osten. Seit den 1950er-Jahren sind hier alle Gäste willkommen, auch wenn es um raffiniertere Zubereitungen geht, aber das panierte und frittierte Quadrat auf einem Brötchen mit Remoulade und Käse ist ein absoluter Klassiker.
Arizona
Geben Sie so ziemlich alles auf die rustikale, holzbefeuerte Focaccia von Weißbrot in Phoenix und du hättest einen Hit auf den Händen, aber unsere erste Liebe, die zurückgeht auf die Zeit, als das Pizza-Genie Chris Bianco 2005 beschloss, einen Sandwich-Laden zu eröffnen, wird immer die sein hausgemachter Mozzarella , je nach Saison mit fetten Tomatenscheiben oder gerösteten Paprika zubereitet. Es gibt immer frisches Basilikum und Spritzer natives Olivenöl extra, aber das ist alles und es muss nichts anderes sein. Der Tintenfisch des perfekten Mozz, die grasigen Noten von hochwertigem EVOO, der Duft von feinem, frischem Brot – das ist ein Sandwich, das man so oft wie möglich essen sollte.
Arkansas
Seit 1905 geöffnet und während der Bürgerrechtsjahre bekanntermaßen ein Treffpunkt für die Organisatoren der Kleinen Müdes Gasthaus in Little Rock könnte Ihnen Geschichten erzählen, und es kann Ihnen auch einige der besten des Bundesstaates bieten gebratener Wels , einfach mit Brot serviert, etwas Montage erforderlich. Bestellen Sie das Filet in der gewünschten Größe, von klein bis extragroß, nehmen Sie die Flasche Louisiana-Hot-Sauce auf den Tisch und schon haben Sie es – ein Sandwich, für das sich die Reise lohnt, obwohl es auch andere erwähnenswerte Gewürze gibt, etwa eine Gurke und eine Zwiebel Salat zu dem Grundnahrungsmittel von Arkansas, dem Relish aus grünen Tomaten.
Kalifornien
Pastrami-Sandwiches werden bei Langer's Delicatessen in Los Angeles, Kalifornien, serviert. Kevork Djansezian / Getty Images
Wenn Sie jemand fragt, wie die 1970er Jahre in Los Angeles aussahen, dann fragen Sie ihn – sofort, wenn nicht schon früher – nach Langers Deli , das beste jüdische Feinkostgeschäft in Amerika , für das Pastrami. Die Kulisse ist ein Vintage-Café, eine helle Schönheit aus der Mitte des Jahrhunderts, direkt am MacArthur Park, mitten in einem der am dichtesten besiedelten Viertel der Westküste. Außer Katz's in New York gibt es nicht viele klassische Feinkostläden, in denen handgeschnitztes, dick geschnittenes Pastrami so zart und köstlich serviert wird. Der hausgemachte, doppelt gebackene, mit Maismehl bestäubte und den ganzen Tag über in Scheiben geschnittene Roggen ist in seiner Klasse nahezu unübertroffen. Die Speisekarte ist eine Schar von Sternen, und das Sandwich Nr. 19 – Pastrami mit Schweizer Käse, Krautsalat und Dressing – ist eine Schönheit, aber Sie sind es dem Fleisch, dem Brot und sich selbst schuldig, einfach und mit einfach anzufangen Pastrami auf Roggen . Vielleicht ein wenig Senf. Senf wäre in Ordnung.
Colorado
In seinen ersten Jahrzehnten in Amerika arbeitete der italienische Einwanderer Carmine Lonardo als Fleischverpacker in Denver, und obwohl er sich wahrscheinlich gewünscht hätte, dass das Werk in den 1970er Jahren nicht geschlossen worden wäre, sind Generationen italienischer Wurstliebhaber aus der gesamten Front Range ziemlich glücklich darüber Es. Das Haus verlinkt von Carmine Lonardos Fleisch- und Delikatessenspezialitäten in Lakewood, mit dem Herr L. vor all den Jahren begann, etwas Geld zu verdienen, ist heute ein Grundnahrungsmittel in der gesamten Region. Das Feinkostgeschäft, das von Carmine Jr. und anderen Mitgliedern der Lonardo-Familie betrieben wird, bietet hervorragende Aufschnittgerichte, aber Sie sind vor allem wegen des unkomplizierten Essens hier Wurstsandwiches , Hergestellt aus Provolone und Paprika, gebadet in Marinara.
Connecticut
Das Protokoll mag dieses Mal etwas anders gewesen sein, aber die Hummerhütten in Neuengland – die bereits auf ein Erlebnis im Freien ausgerichtet sind – haben es geschafft, dass sich der letzte Sommer größtenteils wie jeder andere anfühlte. Die sanfte Brise, die vom Mystic River wehte, sorgte für eine natürliche Frische der Luft Abbott's Lobster in the Rough im an den Long Island Sound angrenzenden Noank, wo Scharen von eifrigen Essern vorbeikamen, um Deviled Eggs und das Beste zu genießen Hummerbrötchen nach Connecticut-Art im Land: Fleisch (hier ein viertel Pfund, aber man kann auch mehr bekommen), geschmolzene Butter, geröstetes Brötchen, Ende der Geschichte.
Delaware
Sie können sich also nicht entscheiden, ob sie sie Subs oder Hoagies nennen sollen, und wenn man Baltimore und Philadelphia im Ohr hört, ist es überraschend, dass Team Hoagie den Krieg noch nicht gewonnen hat, aber wir sind uns alle einig, dass es kaum darauf ankommt, wie man sein Sandwich nennt. solange es gut ist. Von den Straßen von Wilmington bis zum Sand von Rehoboth sind talentierte Hersteller nicht schwer zu finden, einige von ihnen prahlen sogar mit einer langen Lebensdauer. Gaudiellos im Stadtteil Trolley Square in Wilmington gab es schon seit Jahrzehnten, aber nachdem ein örtlicher Koch die Vorbesitzer aufgekauft hatte, bewegte sich das Geschäft still und leise an die Spitze der Charts, größtenteils auf dem hinteren Ende der Liste Spezieller italienischer Hoagie (Ja, dies ist ein sicherer Ort für Hoagie-Leute) mit der üblichen großen Auswahl an Wurstwaren, Provolone, Gemüse, hochwertigem Olivenöl, hausgemachter Rotweinvinaigrette und frischem italienischem Brot, was in diesem Teil der Welt noch nie so wichtig war war knapp dran.
Florida
Vor etwas mehr als einem Jahrhundert Tampa Der spanisch-kubanische Einwanderer Casimiro Hernandez Sr. kreierte in seinem Restaurant namens Mixto ein Sandwich. Er hoffte, dass dadurch die Beiträge der vielen Einwanderer gewürdigt würden, die dem Viertel Ybor City, in dem sich das Restaurant befand, und der Stadt Tampa im Allgemeinen Leben eingehaucht haben. Schinken für die Spanier, Genua-Salami für die Italiener, Mojo-Schweinebraten für die Kubaner und für die Deutschen und Juden Schweizer Käse, Gurken und Senf. Das Sandwich und das Restaurant – Columbia , der Stolz von Ybor – sind zum Glück immer noch bei uns. Wie immer finden Sie Ihr Brot serviert auf Floridas bestem kubanischen Brot, das seit 1915 gleich um die Ecke im La Segunda gebacken wird. Florida ist natürlich ein großer Staat voller Menschen, die viele Ideen haben, wo man das beste kubanische Sandwich finden kann. Im Süden von Miami herrscht etwas Chaos Enriquetas Ihr erster Halt, wo man Ihnen, wenn Sie möchten, Croquetas in Ihren Cubano stopft, und ja, das mögen Sie, sehr gern.
Georgia
Willkommen bei Keks Land. Hühnchenkekse, Frühstückskekse, Frühstückskekse mit Hühnchen – sie gibt es überall, von Hugh Acheson's Empire State South in Atlanta, wo der Frühstückskeks an Wochentagen mit gebratenem Hühnchen, Pimentkäse, Speckmarmelade und Rührei die Messlatte unglaublich hoch legt, zu, nun ja, jeder Raststätte und jedem Straßencafé im Bundesstaat. Am Straßenrand sind Sie in besten Händen Stilesboro-Kekse sowohl in Kennesaw als auch in Atlanta GA aus eigenem Anbau , wo das etwas riesige Comfy Biscuit sowohl gebratenes Hühnchen als auch Wurstsauce bietet, denn natürlich reicht das eine oder das andere nicht aus.
Hawaii
Irgendwo zwischen der Erfindung des Flüssigrauchs und dem Aufstieg des heutigen schnelllebigen Lebensstils schaffte Kalua-Schweinefleisch – traditionell ein ganzes Schweinefleisch, mit lokalem Meersalz eingerieben, in tropische Pflanzenblätter gewickelt und in der Erde gegart – den Sprung von der Luau-Arbeit Liebe Grüße an jeden Schnellkochtopf in der Stadt. Und warum nicht? Wie auch immer Sie es zubereiten, es wird ziemlich gut schmecken, aber wenn es um gegrilltes Fleisch geht, sollten Sie es niemals langsam angehen lassen. Anhänger der Tradition, wie Helenas hawaiianisches Essen in Honolulu sind sie nicht die Art von Lokalen, die man für ein Sandwich aufsucht; Sie interessieren sich hier mehr für die Teller-Lunch-Szene (es ist eine tolle Szene, lernen Sie sie kennen). Aber am Highway Inn , mit zwei Standorten auf O'ahu und fast so lang wie Helenas, machen sie einen tollen Job Gebratenes Schweine-Sandwich auf Gleitrollen. Die Zubereitung – ein Ti-Blatt-Wrap und reichlich hawaiianisches Meersalz – ist traditionell; Der Hit von Kiawe-Raucharoma (Kiawe ist Hawaiis Antwort auf Mesquite) und ein Ausflug in den Ofen nicht. Die alten Hasen, die ihr ganzes Leben lang hier gegessen haben, kennen vielleicht den Unterschied, aber sie beschweren sich nicht, zumindest nicht zu laut. Bei Konos , ein viel neueres Lokal mit mehreren Standorten auf O'ahu, sie sind stolz auf ihren 12-Stunden-Koch, und Schweinefleisch ist im Grunde der Star der Show, serviert in allem, vom Frühstücks-Burrito bis zum klassischen Presssandwich, auf einem süße hawaiianische Rolle.
Idaho
Dies könnte einer der Teile des Landes sein, in denen jemand verkauft Italienische U-Boote Aus Effizienzgründen veröffentlicht er schließlich Beschreibungen aller Fleisch- und Käsesorten, erscheint aber nach vierzig Jahren im Geschäft als Kunden Cobbys In den Vororten von Boise kennen sie ihren Cotto aus ihrer Capicola – sie bestellen sicherlich genug Sandwiches mit dem einen oder anderen. Jahrzehnte nachdem Pat Moroney hier gepostet und sein Traumunternehmen gegründet hat, gibt es in der Gegend zwei Standorte. Von italienischen Wurstsandwiches bis hin zu einer einfachen Mortadella und Provolone auf Focaccia – dies ist vielleicht nicht das italienische Feinkostgeschäft, mit dem Sie woanders aufgewachsen sind, aber es funktioniert.
Illinois
Die genauen Ursprünge sind schwer zu bestimmen, aber die Legende vom italienischen Rindfleisch, dem Stolz von Chicagoland, ist zu schön, um sich als falsch zu erweisen. Einwanderer, die auf den Viehhöfen arbeiteten, brachten die härteren Stücke mit nach Hause, würzten sie und ließen sie langsam garen, bis ein aromatischer, unwiderstehlicher Saft entstand. In dünne Scheiben geschnitten und auf italienischem Brot serviert, hatte man ein Sandwich, das vielleicht nicht nach viel aussah, aber verdammt, wenn es nicht köstlich war. Es gibt auch Geschichten darüber, dass Rindfleisch auf diese Weise für Partys und Veranstaltungen zubereitet wird, wodurch das Konzept aus den heimischen Küchen in die Öffentlichkeit gelangte; Unternehmertypen würden diese großartige Idee bald auf den Markt bringen. Seit den 1930er Jahren gehört italienisches Rindfleisch mehr oder weniger zu den besten Schnellgerichten Chicagos. Heutzutage ist das Sandwich nicht viel komplizierter als ganz am Anfang – ein saugfähiges Brötchen in handelsüblicher Qualität von einer lokalen Institution wie Gonnella, Stücke von in Scheiben geschnittenem Rindfleisch, großzügige Mengen Giardiniera, scharfe oder süße Paprika und so weiter so viel oder so wenig Jus (auch Soße genannt), wie Sie möchten. Heiß und nass, süß und nass, heiß, süß und nass oder sogar trocken (aber warum sollten Sie?), probieren Sie es auf alle Arten und an allen Orten. Teilen Sie uns mit, wie es Ihnen geht. wir werden da sein Johnnies in Elmwood Park, nicht weit von O'Hare, wo sie ihr Rindfleisch immer noch selbst braten (der langwierige Prozess hat viele andere Orte dazu verleitet, Abstriche zu machen). Ihre Kombi-Sandwich , Hergestellt nicht nur aus dem besten Rindfleisch der Stadt, sondern auch aus einer ganzen, auf Holzkohle gegrillten italienischen Wurst, ist es ein wahres Highlight an Geschmack und Textur. Für noch bessere Ergebnisse geben Sie Giardiniera, alle Paprikaschoten darauf und lassen Sie die Soße tief einweichen.
Indiana
Seit über einem Jahrhundert im Dienste von Indianapolis, Shapiros ist nicht das einzige jüdische Feinkostgeschäft im Mittleren Westen, es ist einfach das Beste – eine blitzsaubere, gut geölte Pastrami- und Corned-Beef-Maschine. Lange Schlangen von Stammgästen werden im Cafeteria-Stil bedient und genießen das schöne Ambiente Reuben-Sandwiches auf dem besten Roggenbrot diesseits von Langer's in Los Angeles, gepfeffertem Rindfleisch, Rinderbrust, hervorragender Hühnersuppe und hausgemachten Käsekuchen. Vielleicht ist es nur unser Auftritt in New York, aber wenn wir hier reinkommen, fühlt es sich an, als kämen wir nach Hause. Vier Generationen von Shapiros haben hart daran gearbeitet, diesen Ort für eine Stadt unverzichtbar zu machen, die sonst vielleicht schon vor Jahrzehnten ihr Interesse verloren hätte.
Iowa
Aus erstklassigem Speck ( Vande Rose Farms ) bis hin zu einigen der besten Prosciuttos des Landes (La Quercia ), Amerikas größter Schweinefleischproduzent, leistet bei einem seiner Hauptexportgüter hervorragende Arbeit. Der Schweinefilet , vor Ort eine der beliebtesten Möglichkeiten, anderes weißes Fleisch zu probieren, ist über die Staatsgrenzen hinaus weniger bekannt, und wir sind uns nie sicher, warum – wer möchte nicht ein riesiges Stück Schweinelende in der Mitte, kräftig zerstoßen? , paniert oder paniert und frittiert, bis es perfekt knusprig und innen noch saftig ist? Typischerweise hängt es an einem Brötchen in Standardgröße mit Senf und Gurken, es gibt aber auch andere Sandwiches in Iowa, von denen einige recht bekannt sind, aber dieses ist absolut das Beste. Der örtliche Schweinefleischproduzentenverband vergibt nicht nur jedes Jahr Auszeichnungen für das beste Filet, sondern der Staat hat auch einen „Pork Tenderloin Trail“ eingerichtet, an dem zwölf der besten Hersteller teilnehmen. Breitbachs Country Dining , oberhalb des Mississippi in Balltown und die älteste Bar und das älteste Restaurant des Bundesstaates, leistet hervorragende Arbeit.
Kansas
Von der großen Gemeinschaft der Wolgadeutschen, die sich bereits in den 1870er Jahren hier niederließen, in die Great Plains gebracht Bierock ist ein gefülltes Hefebrötchen, typischerweise gefüllt mit Rindfleisch, Kohl, Zwiebeln und Gewürzen, das in verschiedenen Formen und Formen und unter falschen Namen in der gesamten Region zu finden ist. Aber Kansas scheint am meisten darauf bedacht zu sein, die ursprünglichen Traditionen am Leben zu erhalten. Man findet sie das ganze Jahr über, aber im Herbst, wenn das Wetter abkühlt, steigt das Bierock-Fieber meist an. Gehen Sie in Wichita in beide Richtungen – altmodisch M&M , ein Restaurant, das sich ausschließlich dem lokalen Favoriten oder New Wave widmet Prost Biergarten , wo einige der besten Brötchen des Staates mit dem elektrischen Smart-Auto des Restaurants, das den Namen Franz trägt, in die ganze Stadt geliefert werden. Nicht in Reichweite? Beckys Bierocks , fleißig am Backen in der kleinen Stadt St. Francis, Versand ins ganze Land.
Kentucky
Ein ganzes Jahrhundert nach einem Koch im Brown-Hotel Louisville hat einen Late-Night-Snack für hungrige Gäste auf der Suche nach Nahrung erfunden, aber Louisville hat noch keinen ansprechenderen Namen dafür gefunden heißes braunes Sandwich , was ehrlich gesagt eher nach einer Warnung als nach einer Verlockung klingt. Wir stellen uns das scharfe Braun gerne als den Beginn eines feinen Truthahnclubs vor: gebratenes Vogelfleisch, Speckstreifen und Tomatenscheiben auf Toast. Wendung in der Handlung: Das Ganze wird dann mit reichhaltiger Mornay-Sauce übergossen, bevor es auf den Grill kommt, wodurch eine köstliche Masse entsteht, für deren Verzehr Messer und Gabel nötig sind. Mittlerweile wird das Sandwich überall in der Stadt serviert, aber das Original ist immer noch das Beste.
Louisiana
Als Salvatore Lupo eröffnete Zentrales Lebensmittelgeschäft Im Jahr 1906 in der Decatur Street in New Orleans wurde das Geschäft zu einem beliebten Geschäft unter den sizilianischen Einwanderern, die auf dem französischen Markt arbeiteten. Sie kamen zum Mittagessen herein, holten sich Sandwiches (Fleisch, Käse, Olivensalat, Scheiben weiches Sesambrot) und gingen zurück zu ihren Ständen auf der anderen Straßenseite. Lupo sah eine Chance und beschloss, die Sandwiches selbst zuzubereiten. Die Muffe wurde geboren. Die Zutaten sind kein Hexenwerk – italienisches Fleisch, Schweizer und Provolone sowie eine großzügige Menge Salat, der im Wesentlichen aus Giardiniera besteht, aber gehackte Oliven enthält. ( Sie können die eigene Mischung von Central Grocery bei Amazon kaufen. ) Das Brot nachzubilden ist jedoch schwieriger – wie bei einer tollen Tortilla in Tucson könnte es sein, dass man dieses Zeug am Ende pur isst, wenn man die Gelegenheit dazu hat. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, warten Sie eine Weile. Je länger das saugfähige Brot bei den Wurstwaren und dem Salat liegt, desto mehr verschmelzen die Aromen. Central Grocery versendet Sandwiches und Olivensalat über Goldbelly.
Maine
Das Hummergeschäft ist ein temperamentvolles Geschäft, das manchmal mit einem Ritt auf einem wilden Wildschwein verglichen wird, der einfach kein Ende nehmen will. Während die Nachrichten über die Pandemie Ende 2019 die Fischer in höchster Alarmbereitschaft versetzten, waren geschlossene Restaurants und eine drastische Reduzierung der kommerziellen Flüge (wie kommen diese lebenden Hummer Ihrer Meinung nach nach Paris und Peking?) nicht gewachsen für eine Branche, die bereits etwas wusste oder zwei über Resilienz. Es stellte sich heraus, dass Selbstfürsorge in diesem Jahr für viele Menschen bedeutete, viel Hummer zu kaufen. Während der geschäftigsten Zeit des Jahres, vom Sommer bis zum Herbst, blieben die Preise weitgehend stabil. Die Warteschlangen vor vielen Hummerhütten des Staates blieben in Ordnung – offenbar konnte nichts einen großen Teil der Öffentlichkeit von ihrer Sommerzeit abhalten Hummerbrötchen . Klassischerweise handelt es sich bei der Maine-Version um gekochten und gekühlten Hummer mit etwas Mayonnaise, der auf ein geröstetes und mit Butter bestrichenes Split-Top-Brötchen geschüttet wird. Das ist überall zu finden – Preis, Portionskontrolle, Nähe und glückliche Kindheitserinnerungen scheinen die meisten Diskussionen darüber zu beeinflussen, wer sie am besten macht. Bei Beißen Sie in Maine , ein saisonaler Betrieb in der Gegend von Portland – der Imbisswagen am Meer im legendären Portland Head Light ist an Ambiente unschlagbar – Sie können aus einer Reihe von Zubereitungen wählen, von Hummer mit Wasabi-Mayonnaise bis hin zu einem Brötchen mit Krautsalat und Selleriesalz. Gehen Sie im Winter zum Ganzjahresurlaub Eventide Oyster Co . in Portland für ihren unvergesslichen Beitrag – ein Brötchen im Connecticut-Stil, allerdings mit brauner Butter. Der Versand von McLoons Lobster Shack erfolgt über Goldbelly.
Maryland
Eines der besten Restaurants in Baltimore befindet sich tatsächlich weit oben in der Falls Road auf dem Land. Zwischen all den historischen Häusern, umgeben von Feld und Wald, Jakes Grill ist im Wesentlichen das einzige kommerzielle Unternehmen für eine ganze Weile in beide Richtungen, und es ist wohlgemerkt nicht auf die Pferdegruppe ausgerichtet, auch wenn sie beim Mittagessen möglicherweise für eine Weile Schlange stehen Pit-Beef-Sandwich . Eine Masse aus auf Holzkohle gegartem Roastbeef, rosa gegart wie ein Sonnenuntergang, wird in dünne Scheiben geschnitten und auf ein mit Meerrettich-Mayo-Sauce bestrichenes Brötchen gestapelt. (Manche Leute möchten auch Barbecue-Sauce, aber das ist nicht unbedingt erforderlich.) Wir haben noch kein Sandwich gefunden, das uns nicht geschmeckt hat – probieren Sie das, das Ihnen am nächsten liegt, aber passen Sie auch mit zwei Superstars zusammen – dem Vintage Pioneer Pit Beef in Catonsville und Chaps Pit Beef , mit einem ursprünglichen Standort direkt an der I-95.
Massachusetts
Sicherlich gibt es Hummerbrötchen in einem Küstenstaat, der zwischen Maine und Connecticut liegt, aber wir sind zu sehr damit beschäftigt, sie zu füllen Muschelrollen , das ist die erste Mahlzeit, an die wir denken, wenn wir an Massachusetts denken, oder zumindest an den sehr großen Teil des Staates, der am Meer liegt. Die Wattflächen in der Nähe von Ipswich sind immer noch ein ideales Jagdrevier für das beste Sandwich des Staates, das angeblich an der Nordküste Bostons erfunden wurde. Dicke, kleine Bäuche werden in Mehl getaucht und gerade so weit frittiert, dass der salzige Geschmack aus einem gegrillten Hot-Dog-Brötchen nach New-England-Art mit Remoulade, typischerweise aufgehellt mit einer Prise Zitrusfrüchten, hervortritt. Woodman's von Essex behauptet, der Erfinder zu sein, aber Die Muschelbox In der Nähe ist kein Faulpelz.
Michigan
Ähnlich wie Pastrami in New York wird Corned Beef in Detroit in der ganzen Stadt geschätzt und von klassischen Lieferanten wie Sy Ginsberg, Grobbel's und Wigley's mit Salz gepökelt. Bevor das Abhängen in Detroit wieder in Mode kam, posteten Sie beim Klassiker Hygrade Deli auf der Michigan Avenue, gleich hinter dem verlassenen Bahnhof, und manchmal sind sie der einzige Kunde, nur Sie und Ihre große, schöne Frau Reuben-Sandwich oder ein einfaches altes Corned Beef auf Roggen mit Senf, während Sie über das Leben und Amerika und die Leere nachdenken, die Sie umgibt. Wenn es die Pandemie zulässt, werden Sie heutzutage mehr Gesellschaft haben, hier und in anderen Institutionen wie … Vivios Und Louies Schinken und Corned Beef drüben im historischen Eastern Market sowie New-School-Hits wie Mudgies und die Russell Street Deli .
Minnesota
Er ist hier so beliebt, dass er als Staatsfisch bezeichnet wird, es gibt leichtere Fänge als den Zander, aber ein frisches Filet auf Ihrem Teller und Sie werden sofort verstehen, warum jeder diesen Fisch haben möchte. Dezent und süß, fest, aber fast auf der Zunge zergehend, werden Sie wahrscheinlich für einen Moment alles über im Meer gefangene Meeresfrüchte vergessen und vielleicht nach Sekunden fragen, vielleicht nach einem Zander-Sandwich eingepackt, um einen Freund zu holen, einen Freund, der du bist. Man findet diese überall im Staat, aber nur die Taverne am Grand in St. Paul, wo Minnesotas Staatsfisch die Spezialität ist, den Mut hat, sich Minnesotas Staatsrestaurant zu nennen – Sie beginnen hier. Das Sandwich ist nichts Besonderes und muss es auch nicht sein – nur ein schönes, frisches Filet, gewürzt und frittiert, auf einem französischen Brötchen. Lassen Sie die Sauce Remoulade vorerst weg. Dies ist ein Stück Fisch, das Sie richtig probieren müssen.
Mississippi
Die Küste von Mississippi wurde von den Franzosen besiedelt und liegt zwischen zwei ihrer wichtigsten Außenposten, Mobile und New Orleans. Sie hat mit diesen Orten kulturell immer noch mehr gemeinsam als mit irgendetwas im oft weit entfernten Norden. Historisch gesehen waren Städte wie Bay St. Louis während der heißen Monate ein Zufluchtsort, doch an den Sommerwochenenden wimmelt es dort weiterhin von Stadtbewohnern, und auch wenn man manchmal eine kleine Autofahrt in Kauf nehmen muss, um das Gesuchte zu finden, ist das Essen hier oft schlecht sehr gut, wenn auch nicht so ikonisch wie das von New Orleans. Zum Beispiel: Sie fahren vielleicht nicht hierher, nur um etwas zu essen Po-Jungs , aber sie sind hier besser als so ziemlich überall außerhalb von Louisiana. Die Linie bei Piratenbucht In Pass Christian sind es oft Leute von der anderen Seite der Staatsgrenze, die auf das Roastbeef des Hauses schwören – wir werden der Empfehlung folgen. In Biloxi, Tarantos Langusten macht einige der besten Po-Boys mit Meeresfrüchten, die es gibt, aber das ist nur der Anfang – wenn verfügbar, schnappen Sie sich ein Pfund Royal Red Shrimps zum Schälen und Essen für 16 $.
Missouri
Handgeschrieben auf einem Stück Papier und von seiner Großmutter vor ihrem Tod weitergegeben, hält Alex Donley das Rezept für das köstliche Rezept bereit Salami das hat dazu beigetragen Gioias Deli Auflösung des ältesten Sandwichladens in St. Louis, der auf mehr als ein Jahrhundert Erfahrung zurückblicken kann. Suchen Sie nicht nach einer traditionellen Wurstsalami. Frisch zubereitet und frisch serviert, jeden Monat 10.000 Pfund davon, was Sie hier bekommen, ist so etwas wie eine italienisch angehauchte, rustikale Landpastete, dick aufgeschnitten auf Fazio's Bakery-Brot (eine weitere lokale Institution, die es schon seit über 100 Jahren gibt) und garniert mit Peperoncini, Zwiebeln und würzigem Senf. Die einzige erwägenswerte Verschönerung besteht darin, Ihr Sandwich auf Gioias Knoblauch-Käsebrot zu bestellen, was zu einem getoasteten Durcheinander mit großzügigen Mengen verarbeitetem Provel, einer vor Ort bevorzugten Käsealternative, führt.
Montana
Der schnellste Weg, um zu verstehen, wie die Dinge in Butte funktionieren, ist zu wissen, dass einst rund 100.000 Menschen in dem einst wohlhabendsten Bergbaubezirk der Welt lebten. Heute hat die Stadt etwas mehr als 30.000 Einwohner, und das Geld fließt größtenteils woanders hin, aber die Stadt wird mit ihrer prachtvollen Architektur aus der Zeit des Booms und einer Handvoll klassischer Restaurants, die gekonnt eine doppelte Aufgabe erfüllen – nicht nur, dass sie Sie verköstigen, nirgendwo hingehen , und manchmal ganz gut, aber auch als Zeitmaschinen sind sie sehr effektiv. Schweinekotelett John's geht auf das Jahr 1924 zurück, als John Burklund damit begann, Sandwiches hinten in einem Lieferwagen zu verkaufen, ein Geschäft, das so lukrativ war, dass er bald darauf in einem stationären Geschäft landete. Der ursprüngliche Standort ist immer noch in Betrieb – nur zehn Hocker an einer Theke – und das Unternehmen befindet sich nun seit den 1960er Jahren im Besitz derselben Familie. Der Schweinekotelettsandwich – Schweinefilet, paniert und gebraten, auf einem Brötchen mit Senf, Zwiebeln und Gurke – ist eher ikonisch. Machen Sie aus unserem einen Doppelgänger.
Nebraska
Denken Sie an Reuben-Sandwich, und Sie denken wahrscheinlich an Feinkost, vielleicht irgendwo an der Küste – denken Sie noch einmal darüber nach. Die Zeiten mögen sich inzwischen geändert haben, aber damals, als eines der berühmtesten Sandwiches des Landes erfunden wurde, gab es noch nie ein richtiges Delikatessengeschäft im koscheren Stil, das Fleisch und Milchprodukte vermischte. Ein solcher Fehler konnte nur irgendwo tief im Überflugland gemacht werden, und das geschah auch – genauer gesagt im Blackstone Hotel in Omaha. Bedauerlicherweise ist das Hotel schon lange nicht mehr in Betrieb, und auch die legendären Klassiker, in denen das beliebteste Sandwich der Stadt serviert wurde, sind längst verschwunden. Heutzutage behaupten einige, viel neuere Unternehmen gerne, dass sie die besten in der Stadt anbieten, aber ehrlich gesagt gibt es heutzutage in vielen anderen Bundesstaaten bessere Geschäfte. Das gilt nicht für die andere entzückende, wenn auch weniger bekannte Erfindung aus Nebraska: Die frittiertes gegrilltes Käsesandwich . Das Sandwich ist als Frenchee bekannt, möglicherweise aufgrund einer vorübergehenden Ähnlichkeit mit dem Monte Cristo (das ist zwar eine reine Legende, aber es hört sich großartig an). Man kann mit dem Frenchee alles Mögliche machen, aber wir nehmen den Klassiker – eingetaucht, paniert und frittiert – Don & Millie's , ein skurriles lokales Chainlet, das jeder kennt regionales Fastfood Kenner müssen vorbeikommen, bevor sie sterben, möglicherweise weil sie zu viele Frenchees gegessen haben.
Nevada
Olivier Brouillet war nicht der erste französische Expat, der aus beruflichen Gründen in die Wüste gelockt wurde, aber es kommt nicht alle Tage vor, dass sich jemand aus Südfrankreich in Las Vegas umsieht und denkt: „Weißt du was, ich glaube, ich bleibe und nicht.“ Ich bleibe nur, rufe meine Familie hierher und eröffne ein Restaurant im hinteren Teil eines Büroparks direkt an der Autobahn. Das war 2009 und Baguette-Kaffee kam mit seinem schlichten, modernen Raum schwungvoll heraus, alles andere als süß/französisch, wie man es erwartet hätte, eher wie etwas, das man in, nun ja, der Rückseite eines Büroparks an der Autobahn in Frankreich finden würde. Nicht trendig, einfach gut, serviert farbenfrohe Quiches und Torten, gute Croissants und Espresso in handelsüblicher Qualität. Mit der Unterstützung der Kocheltern Lucien und Claudie, die ihn in der Küche unterstützten und dem Unternehmen eine warme, familiäre Energie verlieh, hatte Brouillet einen Volltreffer in der Hand. Während der Strip hart daran arbeitete, Filialen beliebter Sandwich-Lokale aus dem ganzen Land anzulocken, einige davon auf dieser Liste, machte das echte Las Vegas weiter und machte sich dieses süße kleine Versteck zu eigen – ein Versteck, von dem viele Leute zu wissen scheinen, wie man es macht zu finden. Beginnend mit richtigen französischen Omeletts auf frisch gebackenen Croissants jeden Morgen, alles ist gut, aber das Thunfisch-Sandwich fasst wirklich den Geist des Ortes zusammen. Es ist eine Art Salade Niçoise, mit Thunfisch und Ei und Oliven und Gemüse und was auch immer, außer auf einem hausgebackenen Baguette. Es ist französisch, ja, aber in der amerikanischen Wüste, wo es keine Regeln gibt.
New Hampshire
Hier im „Live Free or Die“-Land gibt es weder Ahornsirup noch Frühstück, aber man muss zugeben, dass ein Roadtrip in der Sugaring-Saison zu einem der traditionsreichsten Pfannkuchenhäuser in New Hampshire etwas ganz Besonderes ist zu den Besten des Landes. Auf einem Hügel gelegen und mit Panoramablick auf die Weißen Berge, Pollys Pfannkuchensalon ist seit kurz nach der Weltwirtschaftskrise auf der Grundlage seiner Bratpfannenkuchen und seines Ahornsirups im Geschäft. Sobald wir an Sandwiches und New Hampshire denken, denken wir darüber nach Pollys Panwich – hochwertiger, lokal geräucherter Speck, Ei und Käse (fragen Sie nach dem Cheddar von Harman's, der gleich um die Ecke hergestellt wird), bequem zwischen zwei einfachen Pfannkuchen. Möglicherweise benötigen Sie hierfür ein Messer und eine Gabel.
New Jersey
Die Suche nach dem besten italienischen Feinkostladen in New Jersey kostet niemanden viel Zeit, denn die Antwort wird immer der sein, der Ihnen gerade am nächsten ist – nicht nur, weil wir nicht streiten wollen, sondern auch weil es einfach so viele tolle gibt. Von Atlantic City Subs des Weißen Hauses , eine der schönsten Attraktionen der Stadt seit es die Casinos gab (heutzutage scheint es, als würde sie die meisten von ihnen überleben), wo das „halbe Sandwich“ einen Fuß lang ist, bis hin zum frischen Mozzarella-Paradies Hoboken, wo Mehrere Feinkostläden kämpfen jedes Jahr beim örtlichen Mutz Fest um die höchste Auszeichnung. Niemand, der irgendetwas Italienisches will, verlässt New Jersey hungrig. Hobokens M&P Biancamano ist seit einem ganzen Jahrhundert im Geschäft, seit über 30 Jahren beim gleichen Käsehersteller. Wir wollten nicht gegen die Favoriten spielen, sondern gegen sie frisches Mozzarella-Paprika-Sandwich – etwas von schlichter Schönheit, auf sehr feinem Brot – könnte eines der besten Sandwiches des Landes sein, Punkt.
New Mexico
Es ist durchaus möglich, dass wir eines Tages zurückblicken und uns fragen: „Warum hat es so lange gedauert, bis alle herausgefunden haben, dass Asadero-Käse wirklich gut zu einem Reuben passt, möglicherweise sogar besser als Schweizer Käse?“ Es schmilzt besser und trägt dazu bei, eine Atmosphäre der Dekadenz weiter zu kultivieren, die immer willkommen ist, wenn es um Reubens geht; Mit Corned Beef schmeckt es auch besser. Sollte diese Idee jemals weit verbreitet sein, erwähnen Sie unbedingt Marie Yniguez, Inhaberin von Langsam geröstete Bocadillos in Albuquerque, wo die Duke City Ruben , eines der beliebtesten Angebote im beliebtesten Sandwich-Laden der Stadt, beginnt bei Null mit langsam gegartem Corned Beef, garniert mit hausgemachtem Sauerkraut und einem mit Chipotle angereicherten Dressing, das dem Ganzen eine angenehme Schärfe verleiht.
New York
Ein einsamer Espresso im Fenster des Caffe Reggio; ein Zabar, der nach all den Jahren endlich die Kunst der Massenkontrolle beherrscht; Kreditkarten bei Luger's. Für die Glücklichen, die geblieben sind und gesund geblieben sind, war 2020 in mancher Hinsicht eine besondere Zeit in New York und bot endlose Möglichkeiten, die Orte, die die Stadt so besonders machen, wieder kennenzulernen. Ganz oben auf dieser Liste musste ein plötzlich eher entspannter Mensch stehen Katz's Delikatessen in der East Houston Street, wo der Andrang vielleicht geringer geworden ist, das Pastrami aber – von Hand – genauso dick geschnitten wurde wie immer. Wenn Sie glauben, dass es ein kultigeres New Yorker Sandwich gibt als das Pastrami auf Roggen mit Senf , benötigen Sie möglicherweise einen Auffrischungskurs darüber, worum es in New York eigentlich geht. Du bekommst es hier, du bekommst es bei Second Avenue Deli , Sarges , Pastrami-Königin , Liebmans in der Bronx, Davids Brisket House (klassisch) und Frankels (neue Welle) in Brooklyn. Du verstehst es einfach.
North Carolina
Pimentkäse gehört jetzt uns allen, aber bevor es überhaupt bekannt wurde, gehörte es dem Süden und vor allem North Carolina. Man sagt, dass die Bevölkerung des Landes mit dem höchsten Konsum von Pimentkäse in der Region Charlotte zu finden ist, wo ein großer Teil des duftenden Käses hergestellt wird. Und wo bekommt man den besten Cheddar-Käse, den besten Piment-Pfeffer und den besten Mayonnaise-Salat/Aufstrich im Land? Wir haben eine Vorliebe für zwei großartige Klassiker, beide Vintage-Märkte dienen ihren jeweiligen Gemeinden seit Generationen – Conrad & Hinkle , gegründet vor 100 Jahren in Lexington, denn manchmal muss man sich vegetarisch ernähren, selbst in einer der bedeutendsten Barbecue-Hauptstädte des Landes, und Musten & Crutchfield in Kernersville, dort seit den 1930er Jahren.
North Dakota
Man muss in beiden Dakota nicht lange suchen, um eines der beliebtesten Sandwiches der Region zu finden, und man muss sich auch nicht die Mühe machen, es zu verstehen. Es handelt sich um ein Roastbeef-Sandwich, das auf einen Teller gelegt wird, zusammen mit ein oder zwei Kugeln Kartoffelpüree, das dann mit kräftiger, idealerweise hausgemachter, nicht aus der Packung stammender brauner Soße übergossen wird. Es ist kalt da draußen, es ist Januar, du bist an Bord, oder? Dachte schon. Weithin bekannt für ihre Fleischküschle (frittierte Fleischpasteten), Kohlrouladen und Knoepfla-Suppe (Knödel), die rund um die Uhr geöffnet ist, legendär Kroll's Diner in Fargo und drei anderen Städten ist eines der besten Gerichte des Staates stolz – keine Tricks, keine Überraschungen, einfach langsam gebratenes Rindfleisch , geraspelt auf Weizenbrot, mit einer kräftigen und würzigen Soße. Beruhigendes, unverzichtbares Winteressen.
Ohio
Das Hickory Smoked Ring Bologna von Troyer's, das bis auf die aus Deutschland verschickten Därme ausschließlich aus Rindfleisch besteht und seit knapp einem Jahrhundert im Geschäft ist und immer noch von derselben Familie geführt wird, hat sich seinen Platz auf der Ernährungspyramide im Amish-Kernland von Ohio absolut verdient , ein ganzjähriges Reiseziel für hungrige Reisende. Es gibt andere Sandwiches im Staat, die man leicht lieben kann, die aber fast primitiv sind Heißes Bologna und Schweizer auf einem Brötchen, auf Bestellung mit großer Effizienz im historischen Stil hergestellt Troyers Gemischtwarenladen hat seine Langlebigkeit aus einem Grund erreicht: seiner schlichten Einfachheit. Das, und wir reden hier von Bologna, die wirklich verdammt lecker ist. Das gesamte Erlebnis – das Sandwich, die Energie eines Vintage-Landhauses, das schroffe Paar, das wir oft hinter der Theke finden und mit äußerster Effizienz arbeiten – gehört in ein Museum.
Oklahoma
Gefangen zwischen einigen die größten Barbecue-Staaten des Landes , man muss Oklahoma dafür danken, dass es seinem Kindheitsliebling treu geblieben ist: dem geräucherten Bologna. Das, was manchmal scherzhaft als „Oklahoma-Tenderloin“ bezeichnet wird und überall serviert wird, von netten Restaurants bis hin zu abgenutzten Thekenlokalen, ist nicht nur eine lokale Kuriosität, sondern eine echte, bundesweite Leidenschaft. Nehmen Sie es von der Speisekarte, die örtlichen Gastronomen werden es Ihnen sagen, auf eigene Gefahr. Bei Jamils in Oklahoma City, dem fast letzten einer Reihe libanesischer Steakhäuser, die jahrelang hungrige Oklahomaner bedienten, das Bologna-Sandwich ist eines der beliebtesten Gerichte zur Mittagszeit (für den Ausgleich mit einer Beilage Taboulé). Oben in Tulsa, dem angesagtesten Queue-Laden der Stadt, Burn Co . macht eine All-the-Fleisch-Extravaganz, in der Sie wirklich vertreten sind und die Herzen davon abhalten könnte, sich das Ding nur anzuschauen.
Oregon
Haben Sie sich jemals gefragt, wie eine Schüssel Pho aussehen würde, wenn es ein Sandwich wäre? Natürlich gibt es im genreübergreifenden Portland ein Restaurant, das Ihnen gerne die Frage beantwortet (so funktioniert Portland). Wie in den meisten Gemeinden jeglicher Größe westlich der Cascades gibt es ausgetretene Wege zu den Pho-Salons und Karren, in denen das eine, das andere oder beide verkauft werden. Genau hier in Portland, Ausflüge nach Ein Xuyen Und Rose VL Deli sind ein Muss. In Rick Gencarellis Truck, der zur Institution geworden ist Schmalz , die klassischen Aromen und Texturen einer großartigen Banh-Mi-Kollaboration mit einem anderen Westküsten-Favoriten, dem französischen Dip – sagen Sie Hallo dazu Pho'rench Dip . Hochwertiges Steak wird zusammen mit dem erforderlichen Julienne-Gemüse sowie Sambal-Mayonnaise und Hoisin auf ein knuspriges Brötchen geschabt und mit einer Tasse reichhaltiger, dunkler Pho-Brühe serviert. Mischen, kombinieren, eintauchen, nicht eintauchen, das Ganze wie einen leckeren, salzigen Consommé-Shot hinuntergießen – es gibt keine falschen Verhaltensweisen.
Pennsylvania
Ein heftiges Gedränge im Moshpit, in dem es in South Philly ständig eng zugeht Johns Schweinebraten steht ganz oben auf unserer Liste der Must-Haves nach der Pandemie, zum Teil nur, um nach unserem schrecklichen Jahr des No Touching etwas zu spüren, aber auch für ein Sandwich, a Schweinebraten-Sandwich Bitte, das, was Ihnen jeder vernünftige Philadelphianer sagen kann, ist das, nach dem Sie suchen, wenn Sie bereit sind, nüchtern im Sonnenlicht zu speisen, wie ein ganzer Erwachsener. (Sie machen auch ein unvergessliches Käsesteak, seien Sie nicht aufgeregt.) Langsam gebratenes Schweinefleisch, garniert mit sautiertem Spinat, tropft von Knoblauchsäften und schmelzenden Provolone-Scheiben, kommt auf ein Carangi Bakery-Brötchen, das Ihnen fest verpackt geliefert wird. Sie zahlen bar und können dann entweder auf der spartanischen Terrasse mit Blick auf die Industrie oder auf der Motorhaube Ihres Autos speisen. Es ist eine der unvergesslichsten Mahlzeiten, die Sie jemals in Philadelphia essen werden.
gebackener Lachs
Rhode Island
Stolz darauf, die höchste Pro-Kopf-Bevölkerung italienischer Amerikaner diesseits des Atlantiks zu beherbergen, ist immer jemand da, der Ihnen einen klassischen Fleischwolf zubereitet, gefüllt mit allen Wurstwaren. So etwas findet man unter Dees Deli in Cranston, aber wir sind für etwas da, das man nicht jeden Tag sieht – ein frisches italienisches Brötchen gefüllt mit Knoblauch-Broccoli-Rabe und dicke Scheiben scharfen Provolone-Käses . Man muss kein Vegetarier sein, um von der köstlichen Einfachheit der Sache begeistert zu sein – dies ist einer ihrer beliebtesten Verkäufer. Fehlt Ihnen das Fleisch? Fügen Sie Links der mit Brokkoli-Rabe gefüllten Hauswurst hinzu. Ein Gewinner, so oder so.
South Carolina
Zwei kurze Blocks von einer heruntergekommenen King Street im Herzen von Charleston entfernt, Daves Carry-Out ist ein echtes Schnäppchen, wie Restaurants nur sein können, in einer Stadt, die sich in den letzten Jahren stark auf die Bewirtung eines gehobeneren Publikums konzentriert hat. Dave's ist eine schlichte Theke und ist bei den Einheimischen für seine frittierten Garnelen und den lokal beliebten roten Reis bekannt. Es ist auch die Heimat eines der besten Sandwiches im Umkreis von einer Meile – Fisch oder Schweinekotelett , treffen Sie Ihre Wahl. Beide werden paniert, durch die Fritteuse gezogen und brutzelnd heiß auf schwammigem Weißbrot serviert, mit nichts anderem als Salat und Tomate als Garnitur. Streuen Sie etwas scharfe Soße darüber und schon sind Sie im Feinschmecker-Bereich.
South Dakota
Schon einmal Fasanensalat probiert? Die jährliche Jagd ist hier ein großes Thema, was offenbar bedeutet, dass das ganze Jahr über viel Fasan gegessen wird. Während des Zweiten Weltkriegs wurde eine an die Eisenbahn angrenzende Kantine in Aberdeen, in der die Truppen dienten, mit Fasanen überschwemmt, die von örtlichen Jägern erlegt worden waren, und so begannen sie, Salatsandwiches zuzubereiten. Bis heute steht dieses typische Gericht aus South Dakota nicht nur in vielen heimischen Küchen auf der Speisekarte, sondern auch in lokalen Restaurants. Man würde von einem Ort namens „Gutes“ erwarten Das Fasanenrestaurant, Und zwar nicht in Aberdeen, sondern in Brookings, wo sie seit Kriegsende dabei sind. Hier, das Haus Fasanensalat-Sandwich besteht aus gehackten Äpfeln, Preiselbeeren und gerösteten Pekannüssen, garniert mit geschmolzenem Schweizer Käse auf Marmor-Roggen-Toast. Ihr heißes Roastbeef und die Sloppy-Joe-Sandwiches, zwei weitere unverzichtbare Dakota-Produkte, sind ebenfalls sehr gut.
Tennessee
Fast ein Jahrhundert bevor Nashville zu einer der beliebtesten Essensstädte des Südens wurde, verblüfften die Einheimischen mit Körben voller scharfem Hühnchen, scharf und rot mit Cayennepfeffer. Es wäre ein schwerwiegender Fehler gewesen, wenn Hot Chicken nicht mit der Stadt aufgestiegen wäre, aber wer hätte gedacht, dass es sich so gut verbreiten würde – nicht nur im ganzen Land, sondern auch in fremde Länder. Was wäre, wenn Sie es in San Diego und Sydney finden könnten? Wir werden immer einen Moment innehalten, um den klassischen Artikel der Pionierarbeit zu würdigen Prince's Hot Chicken , wo begleitende Gurken und Weißbrot zu einer selbstgemachten Mahlzeit einladen. Für ein vorgefertigtes Sandwich gehen wir in die New-School Hattie B's – vielleicht am besten als die Antwort des Südens auf Shake Shack angesehen – für die heißes Hühnchensandwich auf einem schicken, vor Ort gebackenen Brötchen, garniert mit knackigem Krautsalat, koscheren Dills und einem Spritzer der verführerischen Comeback-Sauce des Hauses, einer Kombination aus Honig, Mayonnaise und Gewürzen, die wir auch zu Hause probieren können.
Texas
Der erste ertrunkener Kuchen Es ist vielleicht nicht Ihr Bestes, aber das Bild allein – ein knuspriger, torpedoförmiger Sauerteig-Birote, gefüllt mit Carnitas, frisch aus seinem schockierenden orangeroten Chili-de-Arbol-Sauce-Bad – wird Sie noch einige Zeit in Ihren Träumen verfolgen, und wir Ich wette, dass dir das nichts ausmacht. Da er aus Jalisco stammt, ist es nur richtig und passend, dass San Antonio, kulturell eine unserer mexikanischsten Städte, zu einer Art Testgelände für ein Sandwich geworden ist, von dem wir hoffen, dass es irgendwann so amerikanisch wird wie Schinken und Schweizer. Entscheiden Sie sich für eine der fotogenen Schönheiten im smart Ro-Ho-Schweinefleisch und Brot , oder nutzen Sie die Durchfahrtsstraße bei Gelegenheit Der Chivito In Balcones Heights sind Sie in jedem Fall in kompetenten Händen. Beide Lokale preisen stolz ihre Guadalajara-Wurzeln, und warum sollten sie das auch nicht tun? Nehmen Sie Ihr Bier auf, genießen Sie den ersten Bissen, und es ist fast so, als wären Sie dabei.
Utah
Mit Splittern tiefrosa Pastrami belegt und fast aus einer unzureichenden Papierverpackung herausplatzend, der Favorit des Hauses Crown Burger hat sich aus gutem Grund zu einem der berühmtesten Gerichte von Salt Lake City entwickelt, und doch gibt es auf der Speisekarte dieses familiengeführten Lokals noch so viel mehr, wo die Ketchup-Mayo-Kombination, die hier als Fry-Sauce bekannt ist, auch bekannt als Utahs Lieblingsgewürz, im Fluss ist ein Fluss in der Frühlingshitze. Crown Burger gibt es schon seit den späten 1970er Jahren, aber selbst einige der größten Fans von Crown Burger haben das erstklassige Fastfood noch nicht entdeckt Ribeye-Steak-Sandwich , auf Bestellung zubereitet und vollständig anpassbar; Wir könnten uns für die Hauszwiebelringe und jede Menge Bratensoße entscheiden.
Vermont
Ein paar Millionen Schinken und Butter (wörtlich „Schinkenbutter“) werden in Frankreich jeden Tag verkauft, und ja, das ist das einfachste aller Sandwiches, aber wenn man nur einen Moment über die Zutaten nachdenkt – hochwertiger Kochschinken, französische Butter, ein knusprig frisches Baguette – Ihnen ist klar, dass das Einfache manchmal das Beste ist: Was könnte ein solches Sandwich wirklich noch brauchen? In den Vereinigten Staaten lautet die Antwort allzu oft: Andere Dinge scheinen dazuzugehören, gehören aber nicht dazu. An der Autobahn angrenzend Red Hen Baking Co. zwischen Waterbury und Montpelier wurde keiner solchen Versuchung nachgegeben; Alles, was Sie bekommen, sind haufenweise lokal geräucherter Schinken und großzügige Mengen Vermont Creamery-Butter, gefüllt in einem feinen hausgemachten Baguette. Mit anderen Worten: Sie bekommen alles, was Sie brauchen.
Virginia
In einer perfekten Welt wäre der Kampf um die I-81 durch Amerikas heimlich größten Staat schon vor langer Zeit durch moderne Annehmlichkeiten wie eine dritte Spur in jede Richtung erleichtert worden; In der Zwischenzeit ist es besser, sich diesen wichtigen Abschnitt der Schnellroute von Nordosten nach Tiefsüden im Hinblick auf die vielen kleinen Umwege vorzustellen, die man machen kann, um sich nach einer weiteren Stunde oder wenn man auf das Heck desselben Traktors starrt, wieder menschlich zu fühlen Anhänger. Bei diesen schnellen Ausflügen sollten Sie – mindestens einmal – in die Schinkenkultur Virginias eintauchen, und einer unserer Favoriten wird immer das schnörkellose Erlebnis bei sein Fulks betreibt Lebensmittelgeschäft , nur einen Katzensprung vom Highway nordwestlich von Harrisonburg entfernt; Freitags braten sie Stücke der Hausspezialität, aber wir nehmen auch eine Landschinkensandwich jeden Tag – salzig, beeindruckend, auf einem Brötchen gestapelt, das lediglich als Vehikel für seine kostbare Ladung dient. (Verbessern Sie Ihr Erlebnis mit hausgemachtem Pimentkäse.) Stattdessen zur I-95 verurteilt? Gönnen Sie sich einen Gang zum Smithfield-Schinkenbrötchen im herrlich antiquierten Restaurant Sally Bells in Richmond, wo es nach all der Zeit immer noch ein tolles Lunchpaket gibt, eine Art südländisches Bento, liebevoll zusammengestellt.
Washington
Können wir Ihnen ein kaufen? Fischsandwich ? Angrenzend an die pazifische Wildnis und so nah wie möglich an die kühlen, üppigen Gewässer Alaskas, ohne in Alaska zu sein, haben sich die Puget Sound-Region und ihre Umgebung in den letzten Jahrzehnten zwar unermesslich verändert, aber dies bleibt ein Paradies für frische Meeresfrüchte – wenn überhaupt Wenn Sie Hunger haben, beginnen wir mit dem gebratenen Heilbutt Seattle Fish Company , ein richtiger lokaler Fischmarkt in West Seattle, oder, wenn Sie in der Innenstadt sind und sich nicht verführen lassen, der legendäre Marktgrill auf dem Pike Place Market, wo sich alle Hürden lohnen, um klassische gegrillte Fischsandwiches auf einem Baguette mit Kräuter-Aioli und frischem Gemüse zu genießen.
West Virginia
Sind Peperoni-Brötchen ein Sandwich? Brocken, Stäbchen, Scheiben – wie auch immer man sie hineinbekommt, bringen Sie sie einfach hinein – von dem Zeug, das zu großen weißen Brötchen gebacken wird, gehören seit der Blütezeit des Bergbaus zu den beliebtesten tragbaren Lebensmitteln des Staates, aber wir sind geneigt, diese zu sehen als Snack und nicht als komplette Mahlzeit, es sei denn, Sie essen zwei oder drei davon. Treffen wir uns zum Mittagessen, wir reden darüber – sagen wir den Jahrgang Cams Schinken in Huntington, seit etwa 70 Jahren im Geschäft, und das nur aufgrund einer Sache – der nicht ganz so bescheidenen Sache Schinkensandwich . Geblätterter, mit Zucker gepökelter Schinken kommt in Stapeln auf ein geröstetes Brötchen, es gibt eine geheime Soße – denken Sie an Mayonnaise oder Miracle Whip mit etwas Gurkensaft, Relish und etwas Gewürzen – und eine Menge geriebenen Salat. Lassen Sie sich darauf ein.
Wisconsin
Es ist unwahrscheinlich, dass man in irgendeiner Ecke des amerikanischen Dairyland ein Wort gegen die Bratwurst hört, aber Wertschätzung bedeutet Besessenheit im ansonsten ruhigen Sheboygan mit 48.180 Einwohnern, wo einige der besten Röhrensteaks Amerikas geteilt und gegrillt werden Holzkohle, gefüllt auf das lokal beliebte Brötchen, das wie die Gören offensichtlich von einem deutschen Original abstammt. Mit Senf und Zwiebeln belegen und sofort verzehren, idealerweise bei einem Grillfest im Hinterhof im Hochsommer, aber es gibt auch eine Doppelbalg auf hartem Untergrund ist alles andere als schwierig – in Sheboygan, dem Jahrgang Charcoal Inn South ist ein altehrwürdiges Muss; Besuchen Sie in Madison die neuere Version Altmodische Taverne , gegenüber dem Kapitol, auch bekannt für ihre Liebe zu einer anderen Institution in Wisconsin – dem klassischen Cocktail.
Wyoming
Kaum zu glauben, dass es bereits ein Jahrzehnt her ist, seit Kevin und Ali Cohane die Backwaren-Situation im hochfliegenden, aber immer noch unterversorgten Jackson durcheinander gebracht haben; nach einem lehrreichen Aufenthalt in Paris ins Leben gerufen, Persephone Bäckerei hat seine Präsenz in einem der besten Skiorte des Landes langsam erweitert, und wie jede richtige Bäckerei mit französischem Einfluss leisten sie hervorragende Arbeit Baguette , hier am besten mit Butter und Senf bestrichen und mit Schinken und Greyerzer gefüllt. Das sonnige Unternehmen schafft es, den allzu seltenen Jackson-Hattrick zu schaffen und fast alle glücklich zu machen, fast allein durch die Stärke ihres Backens. Wir sind einfach, gut, aber wir würden das Baguette kaufen, es mit nach Hause nehmen, es mit der guten Butter belegen und es zum besten Sandwich aller Zeiten erklären. Jedenfalls bis zum nächsten.
