BESTER MISO-ERSATZ

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Sie haben keine Misopaste? Diese einzigartige Zutat ist schwer zu ersetzen, aber es gibt einige Möglichkeiten. Hier ist der beste Miso-Ersatz!

Machen Sie ein Rezept, das Misopaste erfordert und haben Sie keine? Miso ist eine japanische fermentierte Sojabohnenpaste, die voller Nährstoffe und herzhaftem Geschmack ist. Es ist bekannt für seinen intensiven herzhaften Geschmack, auch bekannt als Umami: die fünfte Geschmacksrichtung. Es wird oft in Gerichten im japanischen Stil verwendet, z Miso-Ramen Und Miso-Lachs , aber Sie können es auch als Ersatz für Käsegeschmack wie in verwenden veganes Pesto .

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Sie finden Miso im internationalen Lebensmittelregal in der Nähe der japanischen Zutaten. Es gibt viele verschiedene Arten von Miso: Und sie schmecken alle unterschiedlich! Gelbes Miso, weißes Miso, rotes Miso, dunkles oder braunes Miso sind allesamt verschiedene Varianten dieser magischen Zutat.

Wichtig: Miso ist eine so einzigartige Zutat, dass Sie nach Möglichkeit danach suchen sollten! Dies ist besonders wichtig, wenn das Wort Miso beispielsweise im Rezepttitel vorkommt Miso-Glasur . Aber wenn Sie keine Zeit zum Einkaufen haben, finden Sie hier ein paar Ersatzprodukte! Sie kommen der Realität einfach nicht nahe.

Bester Ersatz für Misopaste

1. Ich bin Weide

Der beste Miso-Ersatz? Sojasauce. Sojasauce kann zur Not den salzigen und herzhaften Geschmack von Miso ersetzen. Aber bedenken Sie: Misopaste hat eine cremige Konsistenz und Sojasauce ist sehr dünnflüssig, fast wie Wasser.

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Verwenden Sie dieses Verhältnis: Ersetzen Sie 1 Esslöffel Misopaste durch einen halben Esslöffel Sojasauce.

2. Tamari (oder Kokos-Aminosäuren)

Tamari ist eine japanische Sojasaucensorte, die als Nebenprodukt der Herstellung entsteht Misopaste , daher ist es ein guter Ersatz für Miso. Der größte Unterschied zwischen Sojasauce und Tamari besteht darin, dass Tamari wenig bis gar keinen Weizen enthält! Sie können auch Kokosnuss-Aminosäuren verwenden, was häufig vorkommt Ersatz für Sojasauce Hergestellt aus dem Saft der Kokospalme, der sowohl gluten- als auch sojafrei ist. Beide sind etwas weniger salzig als Miso, also denken Sie daran.

Verwenden Sie dieses Verhältnis: Ersetzen Sie 1 Esslöffel Misopaste durch einen halben Esslöffel Tamari- oder Kokosnuss-Aminosäuren (plus eine Prise Salz).

3. Fischsauce

Ein weiterer Miso-Ersatz? Fischsauce. Fischsauce ist ein Gewürz aus fermentiertem Fisch, das häufig in der südostasiatischen Küche wie der thailändischen Küche verwendet wird. Es wird verwendet, um zu bringen umami zu Rezepten und hat einen unkonventionellen, würzigen, salzigen Geschmack, der Misopaste ähnelt. Allerdings ist sein Geschmack viel stärker als der von Miso und seine Textur ist flüssig, nicht dick und cremig.

Wichtig: Machen Sie diesen Ersatz nicht in Backwaren wie Miso-Schokoladenkeksen.

Verwenden Sie dieses Verhältnis: Ersetzen Sie 1 Esslöffel Misopaste durch einen halben Teelöffel Fischsauce.

4. Worcestershire-Sauce

Wenn Sie die oben genannten Gewürze nicht haben, ist Worcestershire-Sauce ein weiterer Miso-Ersatz. Worcestershire-Sauce ist ein gängiges Gewürz, das Gerichten vom Caesar-Dressing bis zum klassischen Bloody Mary herzhafte und komplexe Aromen verleiht. Es wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Großbritannien erfunden und sein Geschmack ist würzig, salzig, süß, herzhaft und ein wenig unkonventionell. Es hat viel stärkere Zwiebel- und Knoblauchnoten als Miso und seine Textur ist flüssig, nicht dick und cremig.

Wichtig: Machen Sie diesen Ersatz nicht in Backwaren wie Miso-Schokoladenkeksen.